Comment réaliser un excellent pesto de basilic ....et le conserver 🌿 !!!

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Күн бұрын

Dans cette vidéo j'explique comment réaliser une excellent pesto de basilic
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Passionné de pizza depuis de nombreuses années, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant.
J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure.
Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.

Пікірлер: 63

@ghost92iz 4 жыл бұрын

Un grand plaisir de te retrouver Olivier

@Adhamkehmour 4 жыл бұрын

Ca fait plaisir de te revoir !

@toutfacile2977 4 жыл бұрын

Merci pour ces vidéos instructifs!!!;)

@MrDidier69360 2 жыл бұрын

Je soupçonne ce type de faire du pesto à base de canabis ✌️

@OlivierPoizat 2 жыл бұрын

Mince je suis démasqué 😂

@jordanlaurent6329 4 жыл бұрын

Super tes conseils et tes vidéos ! Continue !

@llllcryptxllll 4 жыл бұрын

Tres heureux de ton retour ici. ;)

@spitalierijean-baptiste4206 4 жыл бұрын

Ha le retour 👌😎🍕🍷

@LaCuisineAntho 3 жыл бұрын

Merci pour ta recette

@thomasporcu2350 3 жыл бұрын

Merci pour cette recette. Petite précision svp? Je peut le conserver au frigo? Et je doit mélanger le pesto au basilic après dans le bocal? Où je les laisse séparément ?

@mireillesutter8886 Жыл бұрын

Merci beaucoup😊

@vasseur020493 4 жыл бұрын

Merci pour cette recette !! Pour un pesto rouge on y ajoute des tomates simplement ?!

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

On peut faire un pesto avec pas mal de chose. Perso je n'ai jamais fait de pesto de tomate, mais ça doit se faire !

@jefdelestaque2155 4 жыл бұрын

Merci pour le retour. En effet, on attend l'utilisation de la Biga pour la réalisation de pizze... Remarque sur les commentaires: c'est quoi, "organeplein", un troll ? et quel organe, une machine à caca ?

@gregoryfranchini1690 3 жыл бұрын

Bravo au meilleur KZfaqr français sur la pizza napolitaine ! Une question : as-tu essayé de n’utiliser QUE le mortier et le pillon pour faire ton perso ? Les hachoirs n’ont pas forcément bonne réputation pour les huiles essentielles des herbes fraîches. En plus, il y a une liaison magique qui doit se faire avec l’huile de coude et l’écrasement à froid.

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Merci 😉 C'est vrai, mais je prépare de grosses quantités de pesto pour toute l'année. En revanche, j'écrase l'ail et les pignons au mortier.

@dboc4321 4 жыл бұрын

MERCI pour la vidéo j ai cru que tu allais arrêté ta chaîne!😅

@BouchayBeats 2 жыл бұрын

Est il possible d'utiliser de l'ail rôti pour ne pas trop sentir le goût fort de l'ail cru? (Et ne pas avoir l'haleine qui vient avec 😁)

@thomzi6325 10 ай бұрын

L’ail fumé c’est moins fort. Mais sinon oui, on peut utiliser de l’ail rôti mais le pesto perdra une bonne partie de son goût.

@baruq4786 3 жыл бұрын

Pour les travaux longs et répétitifs qui me gonflent, j'y fais faire par mes enfants.

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

C'est une idée !!

@anadossantos8036 4 жыл бұрын

Bonjour, mon pesto a gonflé et toute l'huile d'olive est sortie est-ce normal ?

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

Non ce n'est pas normal. Cela m'est déjà arrivé, je pense que la température de stockage doit être trop élevée.

@anadossantos8036 4 жыл бұрын

@@OlivierPoizat Zut alors je l'ai pourtant mis à la cave , du coup je pense qu'il va pas se conserver 😔

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

Ana Dos Santos Goûtez le, mais je ne pense pas

@alaingoeman8323 3 жыл бұрын

Ou sont les quantités ?

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Tu n'as pas besoin de quantité, tu fais avec ce que tu as

@meenalobata1779 2 жыл бұрын

ça a l'air délicieux, dommage que vous ne mettiez pas les quantités, je suis incapable de ce fait de faire votre recette.

@OlivierPoizat 2 жыл бұрын

Il faut faire à l'oeil, il n'y a pas de quantité !!

@bertrandlenda918 2 жыл бұрын

Pendant la pratique le volume est trop bas.

@francettelouisebellanger4830 2 жыл бұрын

Le son est pénible on en perd une bonne partie ..et les proportion ?

@fatimaessalama3226 Жыл бұрын

Dommage le son n est pas bon c est difficile de suivre

@isabelleest3137 3 жыл бұрын

Quelqu’un a les quantités 🧐

@OlivierPoizat 3 жыл бұрын

Il n'y a pas de quantité. Du basilic, de l'huile d'olive, suffisamment pour recouvrir le basilic dans le bocal

@martinetine4810 Жыл бұрын

On entend rien grrr dommage

@marcperbet2384 Жыл бұрын

Beaucoup beaucoup trop long...

@luniversdemael 4 жыл бұрын

Il faudrais songer à changer de micro

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

Pourquoi ?

@Guillaume-bt2dc 4 жыл бұрын

jean-pierre Marielle ou de pile de sonotone très bonne vidéo on en veut d’autres 👍 et encore des pizzas 🍕 merci pour les vidéos tuto conseils 👍

@MrLeban 4 жыл бұрын

@@OlivierPoizat Parce que le son n'est pas très bon pour ne pas dire mauvais... De plus ce serait bien de porter une tenue professionnelle complète de Chef avec veste et coiffure sur la tête, surtout dans cette période actuelle où les règles d'hygiène doivent être respectées rigoureusement...

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

@@Guillaume-bt2dc Les pizzas arrivent bientôt. En tout cas merci ;-)

@OlivierPoizat 4 жыл бұрын

@@MrLeban . Je prends note de votre remarque sur le son, mais pour ma part le son est ok. Ne vous inquiétez pas, je crois qu'on ne peut pas être contaminé par vidéo.

@simonetabibian2093 Жыл бұрын

Trop long

@saugef8130 10 ай бұрын

Vidéo trop longue, quantités non indiquées

@nestormackno2897 Жыл бұрын

Bof...! Assez fastidieuse cette vidéo...!! Tu compliques les détails (cette pseudo "torréfaction" par ex...! 🤔)...et tu ne montres pas le résultat (ton PESTO ) à la fin...😅😂...!! (tu n'as pas dû en faire souvent du Pesto...no...!?? 😁)

@wignall6206 27 күн бұрын

Trop de longueur 😢