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🍷 *Leçon n°248 : Comment reconnaître à l'aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?* :
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Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin?
👉Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. 🕒
Le résultat ?
​Vous allez retrouver au nez 👃des arômes caractéristiques de noisette, brioche, … et une sensation de gras en bouche. 👅
Mais alors, quelles sont les différences avec un élevage dit "oxydatif" ? 🤔
Et comment les différencier, dans une dégustation à l'aveugle ?
Peut-être que ces questions vous semblent-elle un peu techniques.
​​Et pourtant...
​​Elles sont essentielles à comprendre pour le dégustateur que vous êtes !
​En effet :
Apprendre à différencier ces 2 élevages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprécier les nuances des vins 🍷, et à reconnaître l'influence des méthodes de vinification.
Voilà le sujet de la nouvelle leçon vidéo ! 🎥
​Je réponds donc à ces questions pratiques, en 12 minutes chrono.
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