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Se ha preguntado alguna vez ¿Que hay detrás de la elaboración de un chocolate? Para responder a esta pregunta, nos fuimos para el Municipio de San Carlos en el departamento de Antioquia y conocimos a Don Oscar Pineda, productor de Cacao orgánico y a Luisa Gómez, Gerente de una planta transformadora de Cacao, ellos nos cuentan la importancia de trabajar de forma limpia y amigable con el medio ambiente y esto como se ve reflejado en el producto final, el Chocolate Artesanal.
El chocolate​ es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Chocolate
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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