Olá Mirtes! Fico super contente de poder ajudar. Obrigado! Vou adorar saber 🤩 Beijinho

Olá Roseni! Que bom que gostou 🤩 seja bem vinda e bom proveito!

Que bom que gostou! Desejo-lhe muito sucesso e qualquer coisa/dúvida 😊 disponha. Beijinho

Olá Mariana!! Waw!! Fico tão contente por gostar! Obrigada pelo feedback! Adorei saber Beijinho

Obrigada ❤ é um prazer ajudar ❤ beijinho

Fico super feliz por ter encontrado :D Também coloquei no outro comentários os links para o meu site com tudo o que tenho sobre a fermentação natural sem glúten :) Beijinho e bom proveito!

Olá, boa tarde! Também adoro azeite e antes de estar aqui na Suíça, ia sempre ajudar a minha avó na apanha da azeitona 😊 Fico contente por me ter encontrado e bom proveito da receita de fermento. Tenho o meu há quase 2 anos e está top! 👌 Qualquer dúvida disponha.

Que bom saber!! Fico contente por ter gostado! Obrigado por partilhar a sua opinião comigo!

Fico super contente por saber! Bom proveito a fazer o seu pão e qualquer dúvida disponha. Beijinho

Que bom que ajudei! 😊 bom proveito!

É um prazer! 🙂 bom proveito!

Que bom! Bom proveito! 😘

Bom proveito!

Olá Ivone! Que bom que gostou 🤩 Sim, experimente e depois conte-me tudo 😊 vou adorar saber! Beijinho

Olá José! Que bom que gosta 😊 obrigado por partilhar a sua opinião comigo 🙏😊 🤩

Olá Sara, pode usar qualquer uma das opções, ambas funcionam bem. Ele está um pouco rosa por cima ou escuro e com água a mais? Tente acrescentar 1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz e água suficiente para conseguir mexer , 1 a 2 colheres. Mexa bem, e espere 1h mais ou menos com temperaturas de 22°, se estiver activo ele vai crescer nesse espaço de tempo. Depois diga-me algo 🙂

Também vou querer saber!!! Que bom!!! 😍

Sim, eu também vou adorar saber como correu! 🤩😘

É com todo o gosto 🥰

Olá e obrigado pela atenção 😊 Aconselho então a alimentar o que tem, e quando estiver bem crescido, retira a parte que necessita. De seguida, vê quanto está no pote e alimenta na proporção de 1:1:1 ou aumenta a quantidade para quanto quiser. Só não é aconselhado, principalmente nesta fase inicial, que seja alimentado abaixo da quantidade que tem de fermento. Espero ter conseguido ajudar. :)

Obrigada por ter esperado ❤

Que bom que gostou!! 🥰 qualquer dúvida que surja no caminho disponha 😊 beijinho

Ok obrigada bj

😊

Que bom Rute 🥰

É com todo o gosto! Bom proveito!

Que bom saber Lurdes!! Qualquer dúvida que tenha pelo caminho diga 🙂

Obrigado João 😊 fico contente por ajudar!

Que bom que gostou :D Obrigada pelo feedback!

É com todo o gosto 🙂

Olá Maria, que bom que a estou a ajudar 😍 Fico super contente! Normalmente uso 70 a 100 gr de fermento natural para cada 500 gr de farinha, sendo assim é só ajustar à quantidade de farinha que deseja usar. Para aumenta a quantidade de fermento natural é fácil, terá que arranjar um recipiente grande para o armazenar, e aumentar a quantidade de água e farinha de acordo com as necessidades. Como precisaria de 1 kg de fermento natural (se usar 100 gr por cada 500 gr) , deverá ter um recipiente de mais ou menos 2 kg para que ele cresça sem problemas, ou até ter vários recipientes. E para o aumentar, após tê-lo feito, só precisa de colocar 600 gr de farinha e 600 de água. Ficará com mais de 200 gr de fermento para depois alimentar, mas não há problema. assim evita que fique com muito pouco para alimentar de uma proxima vez. Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha. 😘

@@criarcomercrescer obrigada te bem haja, comptreendi perfeitamente mais bem explicado

Que bom saber Maria! 🤩 bom proveito!

É um prazer! obrigada pelo carinho e apoio!!

Olá ! Sim , claro! depois antes de usar terá que alimentar para ativar. Beijinho

E um prazer Christiane 🥰😘

É com todo o gosto!

Uso quase sempre 100 grs de levain para 500 grs de farinha. 🙂

Obrigado 😊

Obrigado! 😊

Que bom que gostou! Bom proveito!

Olá! Que bom que gostou! Depende da temperatura ambiente, ao início aconselho a retirar do frio descartar uma parte e alimentar, misturar tudo e deixar que ele cresça e esteja activo antes de usar. Depois de ter um fermento forte e com alguns meses não vai precisar de o fazer é poderá usa-lo diretamente do frio se precisar 😊 que é o que eu faço com o meu

Olá , depois do fermento pronto pode usar de imediato ou guardar. Seja qual for a forma que escolher terá que o alimentar. Por exemplo, quer usar, retira a quantidade que precisa, e alimenta o ser fermento., nesta primeira fase aconselho a aumentar a quantidade da alimentação para 100 gr de água e farinha. Mas imaginado que quer guardar e não quer usar já, pode guardar à temperatura ambiente mas para isso terá que o alimentar todos os dias, para que não morra, e também pode guarda-lo no frigorifico até uma semana sem alimentar. Sei que é contra o que os guros aconselham, mas eu para evitar desperdicio e não ter mais descarte, ou descarte minima, uso o meu fermento diretamente do frio e nem sequer alimento. Se for um fermento forte e não tiver morrido entretanto, irá fermentar na mesma, a unica diferença que talvez note é que o pão irá ficar um pouco mais ácido. Espero ter ajudado e bom proveito!!

Olá Fabiana, que bom que consegui ajudar :) è com todo o gosto. Quanto à farinha, penso que sim mas não tenho a certeza pois habito na Suíça. Caso não encontre nos supermercados, existem muitas lojas Celeiro por todo o pais que têm muita variedade em produtos mais saudáveis e naturais. Beijinho.

Tem farinha de trigo sarraceno BIO no Aldi

Obrigada pela dica. Por acaso aqui na Suíça não costuma ter.

Olá, sim. Por acaso faz um pouco de confusão chamar-se trigo e não ser trigo nem conter glúten, mas é mesmo assim o trigo sarraceno é uma semente :D Bom proveito!

Obrigada 🎉

Olá! Pode sim 😊 bom proveito!

Olá, sim claro 🙂 pode usar com o que desejar, principalmente pão 🙂 bom proveito!

Olá Gabriel, aqui tem duas: criarcomercrescer.com/2021/09/pao-sem-gluten-e-vegano-sem-plv-e-ovo.html criarcomercrescer.com/2020/04/pao-sem-gluten-de-fermentacao-natural.html Uma usar o fermento natural sem gluten e outra com fermento normal. Bom proveito!

Olá Boa tarde! Que bom que gostou! :D Não costumo esterilizar, só lavo. Bom proveito

Maravilha!! Quero agradecer imensamente pela partilha do conhecimento. Bem, como já queria começar antes de ver sua resposta. Esterilizei, e hoje já troquei de pote. Aqui em São Paulo, o clima ajudou muito. Dobrou de tamanho, 👏🏾👏🏾👏🏾 Pensei em ao invés de 1 pote novo, colocar em 2, mas depois fiquei pensando na manutenção futura em relação à proporção que ensinas. Preciso saber se para usar o que sobrou de restante, tenho que usar imediatamente ou posso guardar? E o que devo fazer? Alimento a sobra pra guardar? Mais uma vez muito obrigado!

Surgiu uma outra dúvida 🙋🏾‍♂️. Nos dias 2, 3, 4 e 5 tenho que usar apenas 50g da fermentação anterior e descartar a quantidade que ficar 😭 no pote anterior?

Que bom que gosta e que está a correr tudo bem 🤩 Relembro que o fermento só está pronto no final dos 6 a 7 dias, as sobras entretanto são só água e farinha (basicamente) , no entanto se o descarte e deitar fora a preocupa tenho várias receitas no site onde as pode usar : ➡️ criarcomercrescer.com/2020/04/panquecas-descarte-fermento-natural.html ➡️ criarcomercrescer.com/2020/06/crackers-sem-gluten-fermentacao-natural.html ➡️ criarcomercrescer.com/2020/05/pao-de-frigideira-de-fermento-natural-super-facil.html . Pode usar de imediato ou guardar no frio até usar, sem problema. 😊 Espero ter ajudado e bom proveito!

Muito obrigado mesmo por responder e ser tão generosa! Desejo muita luz, saúde e paz pra você e sua família!!! 🙏🏾

Guardar na geladeira 😊

Olá, pode guardar no frigorífico e congelar parte dele, se por acaso o do frigorífico morrer descongela o outro e tem que fazer alimentacoes como se estivesse a fazer outro até que ele duplique de tamanho 😊 bom proveito!

@Regina-lf5gv obrigado pela ajuda!!

Óptimo aproveitamento 🤩🤩 adoro!

Qual é sua receita de panquecas sem gluten?

Olá, pode deitar fora ou aproveitar para fazer outras receitas como este pão criarcomercrescer.com/2020/05/pao-de-frigideira-de-fermento-natural-super-facil.html ou estas panquecas criarcomercrescer.com/2020/04/panquecas-descarte-fermento-natural.html . bom proveito!

Estou por enquanto utilizando os descartes, pois carecemos de vídeos de pães sem glúten feito com levain sem glúten.

Olá! Antes de mais obrigada 😊 fico contente por ajudar 🧡 Quanto ao alimentar, poder pode mas também pode alimentar e guardar logo no frio, aguenta 1 semana sem alimentar ou quando precisar alimenta e usa 😊

Tenho uma receita de pão sem gluten de fermentação natural aqui no youtube e no meu site em Criarcomercrescer.com e tem também lá algumas ideias para usar o descarte. A maioria delas são a usar fermento natural com glúten mas algumas pode adaptar a sem glúten criarcomercrescer.com/category/receitas/tipo-de-receita/fermento-natural-massa-mae Bom proveito!

@@criarcomercrescer obrigado Sofia, só mas uma dúvida. Desculpe o incômodo mas, tampa quando pôr na geladeira? Ou a tampa fica do mesmo jeito que sempre ficou do lado de fora, semi-aberta?

No frio guardo igual como quando está fora dele. Não convém fechar para não ficar o gaz preso dentro. Bom proveito!

Olá Francisca, a farinha branqueada, é a refinada normalmente de bolos, e é uma farinha que foi lavada, muitas vezes com produtos químicos, e por isso não tem nutrientes, minerais etc, e esses componentes são importantes para que haja fermentação. A farinha integral não é melhor, simplesmente diferente e que pode ser necessário haver mais ajustes à quantidade de água ao fazer o fermento, pois absorbe mais água que a branca. Se não estiver muito calor use a branca não refinada , os resultados serão mais rápidos. Beijinho

Que tipo de receitas? Só com arroz? Não pode usar outro tipo de farinha ou amido?

Olá, retira-se parte da massa para que não tenha que alimentar uma quantidade astronómica de farinha, visto que a alimentação deverá ser sempre 1:1:1 . Por exemplo se tem 150 grs do primeiro dia , no segundo terá que acrescentar 150 de farinha e 150 de água que ficará em 450grs total, no 3 dia já terá 450 grs do dia anterior e terá que acrescentar 450grs de farinha mais 450 grs de água.... e assim continua percebe porque existe menos desperdício e é mais fácil fazê-lo retirando parte de um dia para o outro? Pode aproveitar para fazer outras receitas como este pão criarcomercrescer.com/2020/05/pao-de-frigideira-de-fermento-natural-super-facil.html ou estas panquecas criarcomercrescer.com/2020/04/panquecas-descarte-fermento-natural.html . bom proveito!

Obrigada, mais que esclarecida :))))

🙂

Olá! Sim! Deverá sempre fazer o processo de 7 dias para ter um fermento estável e forte. Beijinhos

Se tem agua precisa de mais alimento, faça uma alimentação de 1:1:1 descartando o que sobra para que tenha melhores resultados. Por vezes eles crescem e nem damos conta.

P fazer a receita de pão,qual a medida do fermento a usar

Olá! Normalmente uso 100 gr por cada 500 gr de farinha, no entanto existem pessoas que se queixam que o pão fica muito ácido e isso acontece quando está calor, se for esse o caso aconselho a diminuir a quantidade para 50gr . Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha!

Pode sim! Vai fazendo isso aos poucos e poucos para que ele não se recinta até ele se tornar completamente sem glúten. :) Beijinhos

Com todo o gosto! 😊 Bom proveito!

Olá Débora! Pode deitar fora ou guardar para fazer outras receitas. Aqui no canal e no meu site em criarcomercrescer.com tenho várias sugestões para usar o descarte 🙂 A escolha é sua ou deita fora (porque é pouca quantidade) ou usa numa receita. Bom proveito!

Deixar fora significa o que? Jogar fora né? No lixo?

Olá, sim é isso, deitar ao lixo. Quando estamos a fazer o fermento ele ainda não é fermento, é só água e farinha por isso ou se deita ao lixo por ser pouca quantidade ou se aproveita para outras receitas em não se use o fermento para levedar. Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha 🙂

Olá! Nunca tentei em temperaturas tão altas 😏 mas sei que quanto mais quente mais rápida é a fermentação, mas não aconselho a dar como pronto só com um dia ou 2 . Faça pelo menos 5 dias e começaria a alimentar de 12 em 12 h para ficar estável. Bom proveito!

@@criarcomercrescer Oi, boa noite Sofia querida. Muito obrigada. Seguirei seu valioso conselho.

Fico contente por ajudar! depois diga-me como correu :D Beijinho

@@criarcomercrescer Oi, Bom dia Sofia querida. Sim, direi.

Que bom!😊 obrigada!

Usei farinha mas pode triturar aveia, é igual desde que fique em farinha. o objetivo é não ter glúten 😊

Sim, vou adorar saber! Obrigada :)

Não necessariamente, por vezes dependendo da temperatura, não irá fazer muito mal e pode ser que consiga recupera-lo fácilmente.

Não, nem nunca tentei fazer com glúten , talvez um dia tente 🙂

Olá! Pode deitar fora ou fazer outras receitas com ele, tenho aqui alguns exemplos criarcomercrescer.com/2020/04/panquecas-descarte-fermento-natural.html bom proveito!

@@criarcomercrescer mto obrigado querida ☺️🙌🏽✨ eu fiz o pão mas acho q por não colocar a aveia em flocos ele ficou meio gelatinoso dentro pq coloquei no lugar : 25g de farinha de aveia , mas vou fazer de novo pq alimentei ele de novo ! Beijos obrigado o vídeos ficou mto lindo vc caprichou na edição tbem ☺️❤️✨🙌🏽

Obrigada :D Fica melhor com flocos mas usando farinha não deveria ficar assim. Cortou o pão ainda quente? Se sim não o deve fazer pois parece cru e gelatinoso. Convem arrefecer completamente. Beijinho

@@criarcomercrescer ahhh então eu coloquei no lugar do flocos só 25g de farinha de aveia e cortei quente ! Da prox vou colocar os 50g e cortar já frio obrigado querida ❤️🙌🏽

De certo que vai ficar perfeito 🤩🤩 bom apetite!

Olá San, não tenho não mas vou colocar na minha lista a ver se consigo algo. Você queria algo tipo rissóis?

@@criarcomercrescer aqui no Brasil o pastel, comercializado geralmente em feiras de rua, é feito com uma massa que ao fritar fica crocante e cheio de bolhas. Qq receita de massa sem glúten que ao fritar fique gostosa é bem-vinda. Obrigada por sua atenção.

Há, sendo assim é parecida a esta nossa de rissois. Vou ver o que consigo fazer ❤

Sim, depois de estar pronto pode guardar até 1 semana no frio :) se retirar antes não tem problema nenhum, retira quando quiser e precisar de usar. Só precisa de se recordar de o alimentar todas as semanas :) Beijinho

Olá da Suíça! 😍

Obrigada pelas sugestões, vou apontar na minha lista :) No entanto não me parece que consiga fazer o panetone sem glúten mas posso tentar :D

@@criarcomercrescer Tem algumas receitas muito boa de panetone sem glúten.

Não infelizmente nunca experimentei nenhuma receita de pantone, nem com glúten nem sem glúten 😏

Criar Comer Crescer Eu tenho uma receita sem glúten e vegana, mas nunca testei, rs.

Se testar diga 🤩🤩

Aconselho a fazer o aumento só quando tiver o fermento pronto. Depois de estar pronto e activo pode aumentar e diminuir quando quiser ;)

@@criarcomercrescer sim FICOU exagerado acabei tendo que tirar mesmo uma parte 😕 o que faço com o que descarto até 4 dia?

Pode adicionar a qualquer receita que leve farinha e bebida vegetal ou água, retirando a mesma quantidade de farinha e líquido

A farinha de aveia não contém glúten naturalmente no entanto, na maioria das vezes tem gluten por contaminação cruzada. Por ter sido triturada ou embalada no mesmo sitio que outros cereais. Apesar disso, alguns celiaco não podem consumir aveia, e nesse caso pode substituir por trigo sarraceno . Beijinho