COMO FAZER FERMENTO NATURAL DE MAÇÃ SEM GLÚTEN (levain, massa madre, massa mãe)
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2 жыл бұрынCOMO FAZER FERMENTO NATURAL DE MAÇÃ SEM GLÚTEN (levain, massa madre, massa mãe)
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💚Objetivo do canal
Criei este canal com o objetivo de ajudar todos que passam por aqui.
Pessoas com algum tipo de intolerância alimentar, que desejam incluir em sua dieta alimentos sem glúten ou até mesmo usar o que ensino como meio de renda extra.
Espero realmente te ajudar a usufruir de uma alimentação mais saudável!
Qualquer dúvida deixa aqui nos comentários que te respondo 😍
📌Clica no link para ver a receita completa: umrobonacozinha.blogspot.com/...
💚Fermento natural, também conhecido como "levain" ou "massa madre", é um tipo de fermento utilizado para fazer pães, bolos e outros produtos assados. Ele é produzido a partir da fermentação natural de farinha e água (selvagem) ou com adição de água fermentada, garapa, etc.
Durante o processo de fermentação natural, as bactérias e leveduras presentes no ambiente se alimentam do açúcar da farinha e emissões de carbono, o que faz com que a massa cresça e fique aerada. Além de ser uma opção mais saudável e natural do que o fermento comercial, o fermento natural também confere um sabor único e característico aos produtos assados. Para manter um fermento natural ativo, é necessário alimentá-lo regularmente com uma mistura fresca de farinha e água regularmente.
Este Fermento Natural é feito a partir da água fermentada da maçã como poderia ser de uva passa, batata doce...Esta é uma das formas de criarmos o nosso próprio fermento.
📌Playlists de receitas que eu recomendo:
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@umrobonacozinhasemgluten 7 ай бұрын
No próximo ano teremos uma coleção de ebooks com tudo o que precisas saber sobre fermentação natural e receitas com descartes e com o fermento natural também. Já está sendo preparado, aguardem!!!
@shirleisantaniellobernarde7015 2 ай бұрын
Gostaria de ver receitas de pão , e bolo com esse fermento
@EuripaDivinaArcanjodasilva 22 күн бұрын
❤
@marlireife3269 Жыл бұрын
Obrigada por partilhar ❤
@beacoelho4076 2 жыл бұрын
O vídeo está muito bom!!
@heltonfsiqueira5052 Жыл бұрын
Muito bom... Obrigado
@welingtonsetauto 2 жыл бұрын
Amei essa receita!!🙏🙏
@JessicaSouza-no3mj 2 жыл бұрын
Amei vou fazer!
@iveteszrajer9311 2 жыл бұрын
Obrigada. Ivete
@heltonfsiqueira5052 Жыл бұрын
Muito bom
@anaismar 3 ай бұрын
Amei o vídeo, obrigada
@nilzapatricio5021 Жыл бұрын
Amei bem facil
@adrianalimasouza5478 8 ай бұрын
Sensacional, obrigada!❤
@celsabarreto3978 2 жыл бұрын
Amei! Você explica muito bem. Gratidão!
@dinoratonial1282 2 жыл бұрын
Isto que é aula de verdade. Parabéns é obrigado.
@sandradecassiaandrucciolis5518 Жыл бұрын
Excelente explicação. Obrigada
@laurindateodora6942 Жыл бұрын
Vou tentar fazer
@anietecmuller2272 11 ай бұрын
Obrigada.
@lulurodrigues4380 2 жыл бұрын
Muito obrigada pela sua generosidade de nos passar os seus ensinamentos
@neideeciadiversos149 4 ай бұрын
Vou fazer! Gratidão 🙏
@siuzetemarques4886 3 ай бұрын
Excelente explicação ❤ parabéns
@valdicecosta2229 Жыл бұрын
Muito bem és plicado
@shirleisantaniellobernarde7015 3 ай бұрын
Gostei muito das suas explicações , parabéns , com certeza seus livros vão ser bons .
@rogeriasantiago5351 Жыл бұрын
Parabéns!!! Você explica muito bem!!! Professora excelente ❤
@joanadarcmarcelinodesouza3165 3 ай бұрын
Obrigada 😍 ATÉ BREVE ❤😊. AMEI MUITO SUA AULA.
@terezinhamacedo9796 5 ай бұрын
Terezinha gostei muito ❤❤
@celsabarreto3978 Жыл бұрын
Estou muito feliz por ter aprendido fazer o fermento. Agora vou fazer pão. Deus abençoe sempre vc e toda família.
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
😍😍
@almaantiga7504 2 ай бұрын
vc tem alguma receita de pão sem fermento,com esse levain?
@jaciaraseixas4420 9 ай бұрын
Excelente explanação, amada e Preciosa Conceição. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco! Wue nosso Pai Celestial te abençoe poderosamente!
@umrobonacozinhasemgluten 9 ай бұрын
🙏🙏🙏🙏 Obrigada
@MARIAFERREIRA-lw3bh Жыл бұрын
Muito bom❤
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@elianacoelho7411 10 ай бұрын
Ótima aula! Gratidao!
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
@andreiamiranda8487 Жыл бұрын
Gostei muito do vídeo, muito bem explicado.
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@niceboscarini1305 Жыл бұрын
Amei o vidio
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@magalilico2410 2 жыл бұрын
Achei bom,mas poderia fazer um vídeo ensinando como substituir o fermento pelo levain.
@tacianaaraujo6839 8 ай бұрын
Gostaria de ver um pão feito com essa fermentação!
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Olá Taciana vou deixar aqui links de pães feitos com fermento natural: kzfaq.info/get/bejne/h7iXpblyytC2gqM.html kzfaq.info/get/bejne/eJ94ptqF3JuwdIE.html
@suelygomeslimaferraz2639 10 ай бұрын
excelente explicação, parabéns! gostari de ver receitas de pao sem glutem. obgda
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
Olá Suely, aqui no canal tem algumas
@romivaldabraga2157 Жыл бұрын
Jesus abençoe e muito obrigada por compartilhar conosco!
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
🙏🙏
@fatimafeichasvilasboas8897 2 ай бұрын
Onde eu guardo a agua fermentada pra usá-la nos outros dias ?? Fora da geladeira ?? Vc explica com muita clareza !! Valeu!! ❤❤
@ameliamarciacardososilva8884 Жыл бұрын
Eu gostei muito do vídeo! Muito bem explicado. Gostaria de algumas receitinhas de pães e salgados com esse fermento e com i descarte.
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Amélia, já tens algumas receitas no Canal. Dá uma olhada e veja qual mais gostas!!😍😍
@elianefranciscon 2 ай бұрын
Oi querida obrigada pela receita. Queria perguntar se eu fizesse com o caldo da cana. Eu deixaria vamos supor uns 200ml pra fora da geladeira por uns 4 dias pra ele fermentar e assim começaria o processo de alimentar ele dia a dia ? Seria isso?
@jacintasilva5291 5 ай бұрын
Onde guardo a água de maçã? Nós dois primeiros dias depois de tirar a maçã?
@shirleisantaniellobernarde7015 2 ай бұрын
Olha eu aqui de novo , fiz a água fermentada , e no 4 dia estava com um cheiro de finagre leve e fermentada , ja fiz o início do fermento , e depois de 24 horas meu fermento ja esta com um pouquinho de fermentação , é assim mesmo .
@dinoratonial1282 2 жыл бұрын
Gostaria de ver um video alimentando a isca da geladeira para fazer outro pão. 💜 Obrigado.
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Dinora, já tens um vídeo no canal explicando 😊
@enilzaheringerdourado3845 Жыл бұрын
Qual o título do vídeo
@m.araujo4947 Ай бұрын
Gostaria de ver o levain com farinha low carb?
@vanyabarros2305 3 ай бұрын
Obrigada pela explicação e ensino. Tenho uma duvida: toda vez que eu for alimentar o fermento a cada 7 dias preciso aguardar o pico de crescimento mesmo que eu não vá utilizar?? Gratidão pela sua vida❤
@umrobonacozinhasemgluten 2 ай бұрын
Olá @vanyabarros2305, não é necessário deixar crescer fora da geladeira
@giselesantos0808 Ай бұрын
Depois não precisa alimentar esse fermento pois usou td a agua fermentada ?
@MariaFatima-kl9dd 2 жыл бұрын
Gostaria de receitas de pão low carb feito com esse fermento natural!
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Teremos em breve 😍
@leliacarneiro4242 9 күн бұрын
Gostei, mas foi muito rápido. Fiquei com algumas dúvidas. Obrigada
@pompeiapompeia5160 2 жыл бұрын
Bom dia. Poderia fazer uma receita de pão de frigideira com farinha de arroz integral?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Podes sim, tens de ficar atenta apenas na hidratação da massa.
@adrianamariz3524 2 жыл бұрын
Gostava de ver receitas sem gluten.
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Adriana, já tem algumas receitas no Canal com o Fermento Natural 😊
@elcioa2533 Жыл бұрын
Gratidão pelo vídeo, isso é uma joia pra quem busca saúde e nao quer abrir mão do pão,...euzinho aqui rsrs Será que eu poderia usar farinha branca de arroz + trigo de sarraceno ou farinha de amêndoas? Grato, uma vez mais !
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Élcio, podes usar sim a farinha d arroz branca juntamente com trigo sarraceno, ou com farinha de aveia, ou com farinha de painço, etc.👍👍
@luciapaula5576 2 жыл бұрын
Gostei do vídeo, gostaria de receitas de pães sem glúten de fubá, aveia, farinha de arroz?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Lúcia, aqui no Canal já tens algumas receitas. Mas em breve teremos mais. 😊
@vivianegomes4587 3 ай бұрын
Fazer um pão com esse fermento sem glúten
@Mariaheyasmin 2 жыл бұрын
Oi boa tarde! Posso usar a farinha de arroz que não seja integral para fazer o fermento? Obrigado! Suas receitas sao incríveis
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá, podes sim.
@mariaaugusta3962 8 ай бұрын
gente pode comer a maçã ela é um ótimo probiotico.
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
@moira.srodrigues Жыл бұрын
Amei sua aula! Muito obrigada!! Tenho a farinha de arroz branca, se fizer com essa, vai dar o mesmo resultado? Será que pode seguir essa mesma receita sem glúten, só que no lugar da maçã, fazer com uvas passas ou qualquer outra fruta seca?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Sim!! pode fazer
@danielaoliveira539 Жыл бұрын
Fiz minha agua de maçã hoje pela manhã, moro em Palmas e é um calor terrível, provavelmente vai fermentar antes de 5 dias neh
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Daniela, pode ser que com 4 dias já esteja bem ativa! 🤩
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá@@anacorreia6757, estás a falar do fermento ou da água de maçã?
@anacorreia6757 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten fermento. A minha água de maçã fermentou muito bem
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@@anacorreia6757 para ajudar o fermento crescer podes ajudar, coloque no microondas desligado com um copo de água quente para chegar à uma temperatura boa ara se desenvolver. 🌷
@silenecruz6907 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Conceição Deus te abençoe. Estou fazendo o meu fermento natural. Fermento a água e hoje é o primeiro dia de alimentação, porém, com aproximadamente 6 horas de alimentação, ele já fermentou quase 1/2, ou seja fermentando muito rápido, em temperatura ambiente. O que e como fazer? Sigo o procedimento normal ou não? Moro na região nordeste, temperatura muito alta, hoje por exemplo está em torno de 30°. Me ajude por favor!
@jeyrebrito 2 жыл бұрын
Olá! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Eu fiz o fermento com a f. de arror e de grão de bico. O fermento ficou muito ácido, deixando o pão bem azedo. Tem como diminuir a acidez sem ter que iniciar outro processo?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Jeyrebrito, faça mais umas 2 a 3 vezes o descarte para equilibrar a cultura. A temperaturas mais baixas é desenvolvido o ácido acético, a temperaturas acima dos 24 ºC vais ter a liberação de ácido lático o que vai deixar o teu fermento mais suave. Tem de alimentar para não ficar tão ácido e liberar o alcool existente. :)
@solangedefreitasvieira3841 Жыл бұрын
Bom dia primeira vez no canal. gostei tomara que dê certo meu fermento nunca fiz ,sóque minha farinha de arroz é branca tbm não entendi se é para botar na geladeira ou deixa em temperatura ambiente?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Solange, veja novamente o vídeo porque ele está bem explicado, enquanto vc está preparando o teu fermento é na temperatura ambiente que deves manter. Só depois que estivee pronto (7 dias depois ou mais porque vai depender se ele estará realmente ativo, depende também da temperatura no local que vc mora) é que irá para a geladeira 😊
@solangedefreitasvieira3841 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten obrigada
@vidafit9050 2 жыл бұрын
Ola chef, ótimo trabalho! Porém, se eu só tiver acesso a farinha de trigo comum, vc acha que conseguiria uma boa fermentação?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Olá! a fermentação para os pães feitos com farinha de trigo é diferente. Tens que desenvolver o glúten dando algumas dobres.
@mariluzalustosa4186 3 ай бұрын
Boa noite! O q.mais peço, e a receita do pão para usar esse levain.Ninguem da a receita do Pão,para usar esse levain....preciso fazer pois minha filha tem autismo e não pode com gluten...grata
@umrobonacozinhasemgluten 2 ай бұрын
Olá @mariluzalustosa4186, aqui no canal tens vários vídeos com este levain, vou deixar aqui o link da playlist dos pães com levain é só escolher kzfaq.info/get/bejne/iNtlnpadyJzFopc.html
@ednaborges7081 Жыл бұрын
Bom dia Conceição. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Comecei a preparar meu fermento hoje. Coloquei a maçã para fermentar. Minha dúvida, posso usar a farinha de arroz branco ou só a integral?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Edna, podes sim. Eu uso a integral por ter mais fibra. 😍
@ednaborges7081 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Obrigada. Como irei alimentar somente na quinta, vou ver se na minha cidade encontro a integral.
@cristinaalves3647 Жыл бұрын
Adorei a aula, muito bem explicado!👏🏽👏🏽👏🏽 Você é portuguesa? Seu sotaque é parecido com o daqui do rio, o "s" com chiado 😉😍💋
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Cristina, sou carioca da gema mas moro em Portugal😊😊😊
@cristinaalves3647 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten 💋um beijão de uma carioca nascida no subúrbio de Anchieta e hoje residente no Leme ❤️
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@@cristinaalves3647 eu era da vila da penha!!!
@euneliadacruzguiza1825 Жыл бұрын
Gostaria de ver receitas de pão sem glúten
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Eunelia, no canal só são sem glúten!!!! Tens vários! 🤩
@valeriaferreira9941 4 ай бұрын
Olá! Muito bem explicado! No sétimo dia não é mais mecessário "alimentar" o fermento ( 60 gramas ) para poder utilizar ?
@umrobonacozinhasemgluten 4 ай бұрын
No 7 dia vc vai fazer o pão e vai guardar a isca para o próximo pão.
@valeriaferreira9941 4 ай бұрын
Certo, entendi! Obrigada por responder! ❤
@sirieciacasqueiro8421 Жыл бұрын
Amei a receita. Fiz meu fermento sem glutem com f de arroz branca. Pra usar para fazer pão sem glutem eu tenho que ativar ele e esperar dobrar ? Pois o pico de fermentação do meu não é o dobro. Leva 4 hs para depois baixar, mas não fica o dobro do volume. Posso usar assim pra fazer o pão?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Siri e Cia, sim tens de ativar para usar, sugiro que use juntamente com a farinha de arroz branco uma farinha que tenha fibra, proteína assim o teu fermento vai ficar mais forte. A farinha de arroz branco é uma farinha que chamamos de fraca! colocas metade de cada uma (por ex: farinha de trigo sarraceno, ou de aveia , ou de grão de bico) vais ver que ele vai ficar power!!! para fazer o pão convém que ele esteja no pico , nunca quando estiver baixando.
@edilmaalmeida9997 5 ай бұрын
Bom dia eu posso fazer com farinha de arroz normal?
@umrobonacozinhasemgluten 5 ай бұрын
Olá, simm
@olavomartins9202 4 ай бұрын
Olá, posso usar farinha normal ao invés da de grão de bico e a farinha de arroz?
@umrobonacozinhasemgluten 4 ай бұрын
Olá @olavomartins9202, podes usar farinha de trigo normal com centeio por exemplo, só que deixa de ser sem glúten! mas podes sim
@gracysouza8411 Жыл бұрын
Gostei da aula, uma pena que no primeiro dia joguei fora a agua fermentada que sobrou...😢
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Grazy, é uma pena que tenha jogado fora mas podes continuar a fazer com água filtrada ou mineral sem problema. Só tem uma questão é que o fermento poderá levar mais um pouquinho de tempo para ficar ativo. 😊
@patriciapastro1658 2 жыл бұрын
Boa noite. Com o fermento pronto, 90 Gr. Uso 60 para o pão e as 30 que vou guardar devo já alimentar pra guardar? Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Patrícia, eu guardo sem alimentar. Só alimento quando vou fazer pão. 😊
@silviabuzzattidemello7516 Жыл бұрын
Após o terceiro dia da fermentação já posso fazer o pão com o fermento ou tenho que esperar até o sexto dia? No segundo dia o meu fermento já começou a ter atividade.
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá, deves seguir como está no vídeo, fazer os descartes. Nesta fase está sendo feita uma seleção de microorganismos bons e maus, por isso o descarte. 😊
@marianevesdelimacapucho5169 Жыл бұрын
Gostaria de vê -la fazendo o pão e com a receita
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Maria, já tenho alguns vídeos com este fermento e em breve teremos mais pães 😊
@ivanildecristinalourencodo763 10 ай бұрын
Da certo usar agua de kefir ño lugar da agua de maçã?????
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
Olá Ivanir, eu nunca testei mas já pessoas que testaram
@anapauladejesus.9084 11 ай бұрын
O fermento natural serve para fazer todos tipos de pães sem glúten e sem lactose? Qual a quantidade a isar no lugar de um pacotinho de 10g o ferimento biológico? O pão feito com fermento natural fica azedo? Aqui no canal tem pães com fermento natural?
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
Olá @anapauladejesus.9084, com fermento natural podes sim fazer qualquer um dos pães aqui do canal feito com fermento biológico seco. a quantidade que costumo usar é 40 % do peso das farinhas.
@anapauladejesus.9084 10 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten para pão de banana com mel ,pão de forma ,fubá com batata doce,cenoura fermento natural da pra fazer 100g a 200g de fermento natural ? Usando o fermento natural pode usar vinagre ,goma xatana ,açúcar demeraria, mel ou adoçante?
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
@@anapauladejesus.9084, sim dá para fazer a quantidade que quiseres. Que quantidade tens de isca? quando você usa o fermento natural NÃO é necessário usar o vinagre de maçã os demais ingredientes podes usar sim.
@iveteszrajer9311 2 жыл бұрын
Boa tarde. Eu gostaria de saber como conservar a agua fermentada. Geladeira ou temperatura ambiente? Se ao invés de usar agua fermentada na segunda vez eu usar água filtrada, deixaria menos ácido?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Ivete, a água de fermento guardas à temperatura ambiente. Podes usar a água filtrada no lugar da água fermentada, não vai alterar nada mesmo porque ainda estás no começo do teu fermento. O equilíbrio da acidez se dá no processo de alguns dias. 😊😊
@iveteszrajer9311 2 жыл бұрын
Ok. Muito agradecida.
@kelibettiol5548 Жыл бұрын
Por quantos dias posso guardar a água fermentada p q ainda se mantenha boa?
@weidabressane9203 2 жыл бұрын
Sou intolerante ao glutem e quero muito aprender a fazer pão, tem receita completa depois deste processo o q fazer?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
No vídeo da próxima semana será um pão com fermento. 😊😊😊
@lovestar4486 8 ай бұрын
O q q se faz com o descartes?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Olá Lovestar, estes primeiros descartes são descartados. Quando o fermento já estiver ativo aí sim podes aproveitar os descartes
@elisangelaalves12 3 ай бұрын
Onde guardo a água fermentada que sobrou?
@umrobonacozinhasemgluten 2 ай бұрын
Olá Elisangela, guardas tapada sobre a bancada da cozinha e usas no dia a seguir seguindo todo o processo do vídeo🤩🤩
@eulilianeoliveira 5 ай бұрын
Pode der usado farinha de trigo?
@umrobonacozinhasemgluten 5 ай бұрын
Olá @eulilianeoliveira, se vc faz uma alimentação sem glúten NÃO pode usar o trigo ou qualquer outra farinha que tenha glúten. Mas se vc não tem intolerância ou não é celíaca aí pode fazer o mesmo processo para a farinha de trigo.
@juaresdossantos9009 5 ай бұрын
A agua de maçãs depois de filtrada e iniciado o fermento devemos guardar na geladeira??
@umrobonacozinhasemgluten 5 ай бұрын
Olá @juaresdossantos9009, para usares no dia seguinte não tem necessidade.
@vivianebaracal6944 2 жыл бұрын
Como deve ser alimentando o fermento feito com os 2 tipos de farinha? De arroz e grão de bico?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Viviane, assista o vídeo do link baixo: kzfaq.info/get/bejne/Z9R-bMJ719fDgmg.html
@vivianebaracal6944 2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten obrigada!
@elizetesantanna3655 Жыл бұрын
A água da maçã que vamos usar pra alimentar o fermento, deve deixar em temperatura ambiente ou levar a geladeira?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Elizete, ela vai ficar em temperatura ambiente.
@elizetesantanna3655 Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Obrigada. Ansiosa pra ver meu fermento pronto e fazer meu primeiro pão 🌺😘
@brunocosta6528 3 ай бұрын
Achei Aki na minha cidade, somente maçãs nanicas. Então irei usar duas né?
@umrobonacozinhasemgluten 2 ай бұрын
Sim pode ser
@ilanaalencar5662 8 ай бұрын
Só fiquei na dúvida. Qdo no terceiro dia separamos as 30g do fermento e continuamos com agua filtrada, a outra parte (10g) tem que jogar fora? Não pode ser alimentada também?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Olá Ilana, deves mesmo descartar
@teresaoliveira2533 6 ай бұрын
Por que não reutilizar o descarte? E, por que não ir adicionando a fha e a água nos outros dias(3,4,5,6) sem ter que retirar para descartar?
@umrobonacozinhasemgluten 6 ай бұрын
Olá Teresa, o descarte é necessário para haver uma melhor seleção de microorganismos e ajuda a fortalecer o seu fermento. O descarte só é necessário nesta fase, depois já não precisas descartar mais.
@teresaoliveira2533 6 ай бұрын
Obrigada por responder!! Pior que, eu não descartei e coloquei por cima....agora, vou ver como será a evolução!!! Se não der certo, farei como vc ensinou, ok.
@creusapereira4354 Жыл бұрын
Depois de pronto o fermento natural deixa ficar fora da geladeira? Ou coloca na geladeira para usar posteriormente e qual tempo de duração?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Creusa, depois de pronto guardas uma isca no frigorifico (geladeira) e só volte a alimentar depois de uma semana ou antes se quiser fazer pão. 😊
@m.araujo4947 Ай бұрын
Da pra fazer o levain com farinha low carb (farinha de amêndoa, farinha de linhaça, farinha de castanha)?
@umrobonacozinhasemgluten Ай бұрын
Olá, dá para fazer sim com farinha de amêndoa.
@eemenemarucci 2 жыл бұрын
Por favor, a água fermentada, a ser utilizada ao longo dos dias, deve ficar fora da geladeira? Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Evanir, podes sim deixar a água fora da geladeira, mas só vais usar esta água fermentada até o 2 dia. A partir do 3º dia será só água filtrada.:)
@eemenemarucci 2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten sim... Eu observei. Obrigada pela atenção 😊
@inaraamabile5072 Жыл бұрын
Posso usar a água da maçã que fermentou por 1 semana ?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Inara, só deves usar no 1º e 2º dia e depois descartas como mostro no vídeo. 🤩🤩
@sidineiamateus8172 10 ай бұрын
Fiz tudo certo , mas no segundo dia da alimentação do fermento coloquei farinha de aveia , perco tudo ou da pra continuar no outro dia ?
@umrobonacozinhasemgluten 9 ай бұрын
Olá Sidnei, podes continuar mas continue com a farinha de aveia
@danielaoliveira539 Жыл бұрын
Haverá descarte todos os dias a partir do terceiro dia? Tipo pesar 30 gramas do projeto de fermento juntamente com as farinhas?
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Daniela, sim vais fazer o descarte! vais pesar 30 g do projeto de fermento, mais 30 de farinha e mais 30 de água como diz no vídeo. Este passo vais repetir até ao 6 dia ou até ele ficar pronto. O tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente e local onde vc se encontra. 🤩
@en5026 10 ай бұрын
Alimentar o que sobrou 1 c semana na mesma quantidade 1:1:1?
@umrobonacozinhasemgluten 10 ай бұрын
Olá en, sim! Assista ao vídeo do link que vou deixar aqui: kzfaq.info/get/bejne/Z9R-bMJ719fDgmg.html
@DEISEDUQUE 8 ай бұрын
A água fermentada, apos o descarte da maçã deve continuar sendo guardada em temperatura ambiente ou na geladeira?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Olá, podes deixar em temperatura ambiente até ao dia seguinte
@DEISEDUQUE 8 ай бұрын
Muito obrigada,mais e mais sucesso pra vc !❤
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
Obrigada querida!!!@@DEISEDUQUE
@jocruz482 2 ай бұрын
Moro em Cuiabá-MT, a minha agua de macayja está bem ativada com 4 dias...mas vou começar a fermento somente com 5. Alguma problema??
@umrobonacozinhasemgluten 2 ай бұрын
Olá @supergemeosativar2029, não tem problema algum.
@jocruz482 2 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten muito obrigada!!!🙏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰
@valeriaferreira9941 4 ай бұрын
Olá! Uma dúvida: Meus fermentos apresentaram uma ótima atividade já no terceiro dia ( cresceram o dobro ). Devo continuar o processo até o final normalmente ?
@umrobonacozinhasemgluten 4 ай бұрын
Olá, sim pelo menos mais 1 dia
@valeriaferreira9941 4 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Certo. Obrigada! 🥰😘
@cristinaleitao1278 2 жыл бұрын
Gostaria Saber que quantidade se usa de fermento natural versus fermento químico. Se a receita indicar uma colher de sopa de fermento de padeiro que quantidade se usa de fermento natural?
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Olá Cristina, eu não troco o meu fermento natural por fermento químico, mesmo porque são bem diferentes e o resultado final não é o mesmo. Quanto ao fermento de padeiro seco eu uso para 500 g em peso total de farinhas cerca de 6 g. Já o fermento natural uso 40 % do peso das farinhas (ex: para 500 g de farinhas uso 200 g de fermento natural).
@cristinaleitao1278 2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten mto grata pela Informação 🙏🙏🙏🍀🌟🙌
@angelamariadossantos1924 5 ай бұрын
Qual a quantidade usar para cada grama de mix de farinhas sem glúten?☺️
@umrobonacozinhasemgluten 5 ай бұрын
Olá @angelamariadossantos1924, eu uso em geral 40 % do peso das farinhas, ou seja para cada 100 g uso 40 g de fermento natural
@angelamariadossantos1924 3 ай бұрын
Obrigada 😊@@umrobonacozinhasemgluten
@sandradecassiaandrucciolis5518 Жыл бұрын
Bom dia Conceição. Como faço para aumentar a quantidade de fermento pronto? Faço um pão semi-integral com 1 kg de farinha. Abraços.
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá, para 1 kg de farinha vais precisar de 400 g não sei a quantidade que tens! No final vais ter de ter mais que 400g que é para deixares uma isca para o próximo. 🤩
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
@sandradecassiaandrucciolis5518, se tens 200 g de fermento natural pronto então vais alimentar com 200 g de farinhas e mais 200 g de água filtrada. Vais ficar com um total de 600 g , depois de misturar tudo reserve na geladeira 200 g da mistura e deixe as 400 restantes do lado de fora para crescer. A mistura que ficar na geladeira vais usar da mesma forma para criar mais 400 g para os próximos pães. Espero ter te ajudado 🤩🤩
@jjpgarage6352 7 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten como calcular a quantidade de fermento para uma receita?
@umrobonacozinhasemgluten 7 ай бұрын
Bom dia @sandradecassiaandrucciolis5518, eu geralmente uso de fermento em minha receitas 40 % do peso de farinhas (ex: para 1 kg vou usar 400 g). Para vc conseguir esta quantidade é preciso que vc tenha no mínimo 66 g de fermento natural pronto. Você vai pegar estes 66 g e vai alimentar com 66g de água (filtrada) + 66 g de farinhas. Vai esperar que ele chegue no pico (cerca de 4 hs, vai depender da tua temperatura ambiente) aí quando chegar no pico vc vai reservar 66 g do fermento e guardar como isca para uma próxima vez. Vc vai ficar com 132 g de fermento onde vc vai adicionar 132 de água + 132 de farinhas = 396 g de fermento (vais esperar chegar novamente no pico -4 hs) e podes usar todo na tua produção. Espero ter te ajudado 😍😍
@umrobonacozinhasemgluten 7 ай бұрын
Olá @@jjpgarage6352 , podemos entre 30 a 50% do peso das farinhas, eu costumo usar 40% (ex: tenho um total de 500 g em farinhas então vou usar 200 g de fermento natural
@gecisilva8863 Жыл бұрын
Depois de quantos dias de fermentação eu posso fazer o pão
@umrobonacozinhasemgluten Жыл бұрын
Olá Geci, se no 7 dia o seu fermento já estiver forte é só começar a fazer!!! 🤩
@patriciapastro1658 2 жыл бұрын
Boa noite. Estou no 3⁰ dia da alimentação do fermento. Ele tem um cheiro muito forte, muito ácido. Lembra cheiro de cana fermentada. (É o de farinha de grão de bico e de arroz) . Como sou leiga me parece um pouco com cheiro de mofo e parece que tem uma película seca por cima. Ele teve um pouquinho de atividade. Vou fazer o descarte e continuar alimentando. Mas espero sua resposta pra me dar uma direção. Como saber se não estragou?
@patriciapastro1658 2 жыл бұрын
Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Bom dia Patricia, vc deve observar se na parte de cima tem bolor. Se tem, deves jogar todo ele fora. Quanto ao cheiro ele é forte sim, mais nos primeiros dias porque ainda não está equilibrado. Para tenha Um boa atividade a temperatura ambiente conta muito, deve estar entre 23- 27 graus. 😊
@wilmavasodebarro 2 жыл бұрын
Vc tem livro ensinando fazer esse fermento?
@umrobonacozinhasemgluten 8 ай бұрын
OLá! ainda não
@wilmavasodebarro 8 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Ok. Muito obrigada.
@adrianamariz3524 2 жыл бұрын
Devia fazer videos como este que sao falados os outros sem ser falados nao sao interessantes.
@umrobonacozinhasemgluten 2 жыл бұрын
Tens razão, é que além do Canal também tenho uma profissão e na maioria das vezes o tempo é muito corrido e não consigo colocar a fala. Mas estou me preparando para em breve fazer vídeos falados, aguarde 😊
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