Como Hacer Arte Latte- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel

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6 жыл бұрын

@juangangel
El arte del latte o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de expresos por un barista. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces, una combinación de ambos.
El primer método consiste en ir manipulando el flujo de leche desde una jarra (conocido como latte art «vertido libre»). El segundo consiste en dibujar diseños con un instrumento (conocido como etching), con plantillas, polvos y espuma de la leche. El arte del latte se suele ver en un latte, aunque también puede formar parte de la presentación de un capuchino, un café mocha o incluso un espresso macchiato. Conforme ha ido aumentando la popularidad de las bebidas tipo espresso, la calidad del adorno realizado con arte del latte también lo ha hecho.
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Arte_de...
Juan Gonzalo Angel Restrepo

Пікірлер: 60

@Danielescobarenciso 4 жыл бұрын

Muy interesante, me encantó! Se ve que hace su labor con amor

@rubenveliz6535 5 жыл бұрын

Me gustó el vídeo, el chico además de preparar entrego mucha información que la mayoría de los baristas se la guarda.

@ottomiranda6423 4 жыл бұрын

Muchas gracias, desde Ix U Guatemala!!

@bryanviniccigarces8886 6 жыл бұрын

Video Magistral! Viva Colombia! Me encanta el termino Colombarista xDDD Muy buenas referencias sobre el origen Italiano de los cafes* Por fin me empiezan a salir buenos resultados a l a hora de texturizar la leche para hacer tanto el capuccino como el latte! Ahora a ver si me fichan en un Bar xDDD Muchas Gracias, Saludos desde Madrid!

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

muy feliz que la cultura cafetera participe en estos videos a manera de debaté y aporte al consumo de la bebida. mas aun a nivel mundial. saludes a todos desde Colombia.

@evelynsotovilla4886 3 жыл бұрын

Muy buen video! Muchas gracias!!

@chefanamarialista2487 3 жыл бұрын

Excelente ! Jhon estás ahí como pez en el agua ! ❤️

@jorgemoises9154 5 жыл бұрын

CUANDO LE METES COLOR A UN CAPUCINO O LATTE ES UNA OFENSA CREO YO A LOS ORIGINALES ITALIANOS, SALUDOS DESDE PERU.

@rcastro2 5 жыл бұрын

Gracias !! un gran abrazo desde Puerto Rico

@MsQwer0123 5 жыл бұрын

Me gusto el video. Gracias por la explicación.

@sisleidyssunolsunol89 6 жыл бұрын

Hola se ve muy delicioso muchas gracias por tu video no soy de colombia pero se que el mejor café es de colombia

@kinaezqueda514 5 жыл бұрын

yo quiero esa maquina .. muy bien explicado

@serviciosparalaproductivid20 4 жыл бұрын

Felicitaciones, maravilloso tutorial, muy didáctico. Quisiera pedirte ayuda para que me orientes la marca y donde adquirir e molino que usas en este video, seguiré atento.Gracias.

@Itsjonimocoffee 3 жыл бұрын

instagram.com/p/CFBWrN-hhqP/? escríbenos

@gibranmonsalve854 6 жыл бұрын

Exelente...

@MrFrancisconaro 4 жыл бұрын

La higiene en manipulación de alimentos es vital. Una pasadita por un curso de estos le ayudará mucho. Recuerde que la primera impresión es la que cuenta!

@joffreangulo2365 5 жыл бұрын

De todos los videos de baritas q he visto es el único q dice q el capuchino es una bebida tibia no caliente

@loretokast3459 6 жыл бұрын

Muy buen video!!!

@gustavorios8157 6 жыл бұрын

Loreto Kast no pornografía

@JorgeHernandez-uw7xt 6 жыл бұрын

que maquina me recomiendas para empezar un pequeño negocio que sepas que sepas que dure?

@SONGSMINES 6 жыл бұрын

El colorante no le cambia mucho el sabor al café? Y q tipo de colorante es??

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

no para nada. es sencillo mezclas leche condensada con el colorante para alimento de tu preferencia y ya ;)

@ricardopastorortiz7448 6 жыл бұрын

Vídeo muy bueno, lamentablemente la traducción del escrito no es el correcto,y molesta en la pantalla para visualizar bien,buena musica

@vitas0281 6 жыл бұрын

Felicitaciones

@marceloguerrero5981 5 жыл бұрын

Todos los técnicos de esta labor creen ser profesionales y siempre se les ve hablando ....blablablablabla...he visto que hasta se enredan diciendo barbaridades ...ejemplo los del SENA....cuando se aprende esta labor,hay que simplemente hacerlo lo que se aprendió y listo ,por que los que no saben de esta labor es que hay que buscar en diccionario que significado tiene los términos : textura,azucares,etc...yo creo que el trabajo del este chico estuvo bien,las faltas son por ejemplo las figuras de cada bebida ...veo las críticas y dicen que la higiene fue una de ellas,pero creo que todos hacen lo mismo ,lo tocan,algunos hasta lo soplan...así que sigue adelante que todos somos aficionados es de la bebida ,no hay barista que sea reconocido de forma internacional ya que cualquiera lo puede hacer...x ejemplo vi uno en este canal haciéndolo sin manos para que lo busques y lo veas....saludos

@rubielasanchez2045 6 жыл бұрын

CALICHES BUENOS CAFEEROS¡

@danielavenera7657 4 жыл бұрын

Sobre todo las uñas. El Higiene es importante tambien...

@doloreslopez6577 6 жыл бұрын

me encantó tu león! y sí, en México tenemos excelente café, pero el de colombia me encanta también!! felicidades y gracias por tu video!

@vitas0281 6 жыл бұрын

Good

@jamesmontebello8201 6 жыл бұрын

Lo único que faltó es que usted dijera que la máquina en que está moliendo el café y la máquina vaporera la invento usted. Eso sí sería el colmo

@eduardojuarez4001 6 жыл бұрын

Lo ideal es primero texturizar tu leche el tiempo de vida de un shot de expresso es muy corto aprox 10 segundos antes de mezclarlo despues de ese tiempo tu shot se empieza a quemar y ya no sabe igual!

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

no entiendo como se puede quemar el shot después de extracción. creo que te refieres mas a oxidación. en una barra en tiempo real se hacen las dos cosas al mismo tiempo. extracción y texturizar. en tv para explicar se hace paso a paso para que la explicación sea clara. ademas que la tostion de este café que usamos fue del mismo día. por ello el espresso estaba tan efervescente ( frescura del café tostado) cortando las micro burbujas de la leche, y la bebida final no permitía tanto brillo. de allí que se dejaba descansar un rato el espresso y si notas aún así la leche presentaba micro burbujas de co2 al final de la bebida. pequeños tucos para mejorar. Gracias por tu aporte Eduardo.

@jayrdino09 6 жыл бұрын

El color qué tipo de ingrediente es?

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

leche condensada y colorante para alimentos. o el mismo colorante en una disolución de 500gr de azúcar por 7 onza de agua y el color que quieras para alimentos. disuelves el color gota a gota asta que alcances la intensidad que quieres. de la misma manera para la salsa de chocolate pero con cocoa :)

@rubielasanchez2045 6 жыл бұрын

sin complicaciones fasil

@rubielasanchez2045 6 жыл бұрын

LOS nerv ios aveces traicionan cuando se explica por vidios¡

@luismelendez3905 4 жыл бұрын

que pasa, que pasa!!! limpias la mesa y luego la tasa y lo demás, con la misma servilleta?

@alerguez79 5 жыл бұрын

Un poquito de higiene en las manos. Por lo demás, normalito pero bien

@wmusic1651 5 жыл бұрын

Purga la máquina

@onyxmiret50 6 жыл бұрын

No puedes ocupar tus manos ni tener contacto con la preparación al ver cuando mezclabas colores introducia el mismo fierro para mezclar la preparación e introducia el mismo fierro que hacía contacto con tus manos. Lo principal en los baristas es la higiene y no tener contacto con las manos la preparación y la presentación

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

tienes toda la razón. tal vez no me fije por los nervios gracias por tu aporte amigo. el error nos lleva a mejorar cada día mas

@mauriciolagardo2817 6 жыл бұрын

Bastante roñoso el barista!

@joffreangulo2365 5 жыл бұрын

Es verdad mucho de lo q hizo es antihigienico no fue muy profesional

@marceloguerrero5981 5 жыл бұрын

@@joffreangulo2365 ...esta labor NO es una profesión ...!El único profesional allí fue el que invento la maquina capuchinera...

@jhordypuentebaldeon852 4 жыл бұрын

Tmr): vienen a vender o a enseñar

@verohnikarpluck 5 жыл бұрын

Tienes varios errores en la preparación, trata de respetar la línea de llenado de café en el portafiltro si deseas un sabor más intenso tienes que extraer más café. trata de que tu servicio sea lo más limpio posible lo que tenga asa por ejemplo la jarra y tazas respetarlo y sostener tocando la asa. Sobre todo cuando un cliente esté en barra y vea tu preparación. Otra cosa por lo que vi tienes mal acomodado las tazas en la cafetera. Recuerda que tienes un buen café y la preparación final depende mucho del barista en como hace los tipos de extracción. Felicidades por consumir local Saludos ! Y te deseo buen café. Tienes tú like.

@joffreangulo2365 5 жыл бұрын

Colombarista imagínese ese término solo falta decir q el café lo invento Colombia

@miryam2953 6 жыл бұрын

Que feo el 2😄

@jamesmontebello8201 6 жыл бұрын

Mijo, no sea tan modesto, por favor. De que el café colombiano sea el mejor del mundo, es muy discutible. Doy portorriqueño y, le voy a decir que, en una tienda Alemania hay de todos los cafés del mundo y sabe que? El café de mejor calidad, según la tienda, es un café mexicano cosechado en las montañas de Chiapas México. Con valor muy superior económico a cualquier otros del mundo. Le siguen otros cafes, Malasia, y noruego. Así que acá, tal vez, debido a nuestra ignorancia, cree mis que tenemos lo mejor. Lea un poquito más al otro lado del charco.

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

hola James. me parece bien tu parecer de los mejores cafés del mundo. y mejor aun que aprecies el café de tu propia tienda. de eso se trata verdad. :) hace poco aprendí que el mejor café del mundo es el que te guste a ti personalmente. buenas vibras desde Colombia.

@DanielHernandeztano 5 жыл бұрын

Me parece absurdo que critique al Barista y luego diga que es el Mexicano, uno no puede generalizar eso depende mucho los procesos que se lleven desde el productor, y para gustos colores, en Colombia tenemos buen posicionamiento de nuestro café a nivel general, quizás por eso lo dijo, pero decir que es el Mexicano también es arrogante.

@danieltrochejimenez4455 5 жыл бұрын

PESIMOOOOOO

@armandosanchez3210 4 жыл бұрын

Pura porquería 😂😂😂😂😂

@aarongarcia772 6 жыл бұрын

Dedícate a otra cosa amigo , no sabes nada sobre café , no sé cómo puedes hacerte llamar “barista” ..

@daliaalina1784 5 жыл бұрын

Tío no te han enseñado nada bien... Habla menos y dedícate a otra cosa que se te de bien

@amalynsisalimamosquera5551 6 жыл бұрын

deja de hablar tanto y explica lo que sabes si esque sabes

@Itsjonimocoffee 6 жыл бұрын

hola Amalyn. explico apenas lo que aprendí en ese tiempo con la mayor sencillez para aficionados del café exactamente como yo en ese momento. para compartir mi poco conocimiento sin esperar a cambio. las correcciones son bien recibidas de buena manera. muchas gracias por interesarte en el vídeo.