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Trucos Para Cocinar y Preparar Carnes Siempre Perfectas

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Alfredo Vozmediano

Alfredo Vozmediano

Күн бұрын

Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef...
Lo que se entiende se puede controlar y lo que se puede controlar se puede perfeccionar.
Solomillo, crema de setas, salsa de carne y foie gras
INGREDIENTES:
Crema de setas:
- 3 chalotas
- 8 setas shitake frescas
- 10 setas shitake rehidratadas
- 10g mantequilla
- 50g creme fraiche
- 250ml caldo de pollo
Salsa de carne:
- 500ml caldo de carne al vino tinto
- 10g maicena disuelta en agua
- 10g mantequilla
Otros:
- 200g solomillo de vaca
- 50g foie gras
- Cebollino picado
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INSTAGRAM: [ / avozmechef ]
TIKTOK: [www.tiktok.com...]
WEB: [alfredovozmedi...]
Créditos:
Música: Epidemic sound
Imágenes de archivo: Canva pro, pexels y unsplash

Пікірлер: 58
@ferdragon85
@ferdragon85 Жыл бұрын
Eres el mejor creador de contenido culinario en youtube España
@juliaensucocina
@juliaensucocina Жыл бұрын
Sin duda 👏
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Mil gracias por el apoyo!!🤗
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
@@juliaensucocina 🤗🤗
@carlosp7684
@carlosp7684 Жыл бұрын
Totalmente de acuerdo. Extraordinario
@bryanantonio1307
@bryanantonio1307 Жыл бұрын
No solo de España
@AnMar13
@AnMar13 Жыл бұрын
Das muchísima información en muy poquito tiempo y consigues que todo quede completamente explicado. Chapó.
@sebastianaguilarhermosilla5855
@sebastianaguilarhermosilla5855 3 ай бұрын
Que se aprende harto con este canal 🤘🏻😎🎸👨🏻‍🍳
@albertoperdigonvelasco3160
@albertoperdigonvelasco3160 Жыл бұрын
Qué barbaridad... Explicación exquisita, concreta, concisa y super clara y qué ricura, tiene una pinta deliciosa. Gracias por compartir!!!
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Muchas gracias Alberto!! Me alegro mucho de que te guste!
@mustafaalsammarray3602
@mustafaalsammarray3602 Жыл бұрын
Que profesional. Para mi el mejor canal de cocina. 💯
@APCars1
@APCars1 Жыл бұрын
Muy buen trabajo. Muy bien explicado, claro, conciso. Un gusto seguir aprendiendo así con tus vídeos 👏🏼
@alvarodiazbermejo3564
@alvarodiazbermejo3564 Жыл бұрын
Me parece increíble el trabajo, la experiencia y el cariño que pones en cada vídeo. Eres un artista, y a mi juicio, tremendamente infravalorado en este mundo de redes. Por favor dime dónde puedo ir a probar tu cocina. Enhorabuena y que tengamos tú sabiduría mucho tiempo!❤
@dirknash4113
@dirknash4113 Жыл бұрын
Si es que cualquier elogio se queda pequeño. Esto es pureza, calidad de la buena, de la que merece la pena ver y compartir.
@Victor-yd3rv
@Victor-yd3rv Жыл бұрын
Alfredo, espectacular!!!!! Conocí tu canal hace poco y ya he visto todos los vídeos. Lo único que no me queda claro es como haces la salsa.
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Mil gracias Victor! Tengo un video explicando esa salsa en mi canal, por eso no hago mucho incapie en ella!
@marccusidobosch1378
@marccusidobosch1378 Жыл бұрын
Hacía años que buscaba un canal como el tuyo. Cocinero profesional y recetas muy bien explicadas y seleccionadas. En mi opinión un 10!
@pabloherrera9018
@pabloherrera9018 Жыл бұрын
Eres un maquina, saludos chef
@lacocinadesantiaguini
@lacocinadesantiaguini Жыл бұрын
Eres un crack compañero!
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Gracias maquina 🤗🤗
@enriquemartinalcobendas3467
@enriquemartinalcobendas3467 Жыл бұрын
Buenísimo como cada uno de tus videos, sin duda eres el mejor en cuanto a este tipo de contenido
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Muchas Gracias Enrique!! Saludos!
@Literatura-nr1yw
@Literatura-nr1yw Жыл бұрын
Uno de mis profesores de cocina nos explico perfectamente las partes del solomillo, pero es que tú lo has explicado todavía con más claridad (y era difícil explicarlo mejor) Enhorabuena por tu trabajo y gracias por compartir con todos tu sabiduría.
@GRP1991
@GRP1991 Жыл бұрын
Me flipa la profesionalidad y delicadeza con la que haces las recetas. Eres un crack 👍🏼
@ismasparrow3906
@ismasparrow3906 Жыл бұрын
No me esperaba ese punto de cocinado del solomillo! Que pintaza!
@juanfranfdz2450
@juanfranfdz2450 Жыл бұрын
Que alegría otro vídeo 🤭
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Tocaba volver!! espero que os guste! 🤗
@javiergarciacampos2264
@javiergarciacampos2264 Жыл бұрын
Te descubrí ayer por pura casualidad y ya me he visto casi todos los vídeos del canal. Enhorabuena!! Una pregunta qué cuchillo utilizas? Porque yo por más que afilo los míos no hay manera de que corten bien
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Mil gracias! Son cuchillos japoneses. La diferencia mas grande es el metal con el que están hechos, mas blando por lo que se pueden afilar en casa con una piedra. Los europeos hay que llevarlos al afilador..
@kirillmalikov7835
@kirillmalikov7835 4 ай бұрын
Gracias
@nfmujica1973
@nfmujica1973 Жыл бұрын
excelente video Alfredo!!!!
@bimero251
@bimero251 Жыл бұрын
Qué ganas tengo de probar algún día un plato tuyo, eres muy bueno.
@marccusidobosch1378
@marccusidobosch1378 Жыл бұрын
Si algún día te animas sería interesante ver cómo se prepara una salsa de marisco de esas bien reducidas que se terminan reduciendo con nata creo...
@ericericson38
@ericericson38 Жыл бұрын
Eres increíble, te agradezco mucho!!
@ismariva2504
@ismariva2504 7 ай бұрын
Máquina !!
@raulsss6831
@raulsss6831 Жыл бұрын
Tienes pensado subir las recetas que tienes en shorts al completo? Pienso q a veces es difícil comprender y transmitir todos los detalles en un minuto
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Seguramente no suba todas las recetas de los shorts, pero si quiero tratar todas las técnicas importantes que se ven en ellos. A lo mejor con otras recetas!
@carnicuxxxcrazy258
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
Soy carnicero desde hace 23 años y nadie lo ha explicado también como tu ..eso sí...el solomillo no se pela tanto sino es para un restaurante. porque es tierno pero no tiene casi grasas y por eso se le mete salsas siempre para aportar sabor y jugos. l y pelarlos así le quitas partes cmo el cordón q casi esta más tierno q el propio solomillo y las fibras te ayudan a que no pierda tanto. decir q esa fibra es dura o se nota al comer cmo dice una clienta es cmo el dicjo de eres más fino que el pellejo de una mierda ....porque no se nota ni al masticar ni nada en las carnes este tipo de fibra .se puede notar en que al quitarlo pierdes jugos eso si aunque lo quieras sellar...es mi humilde opinión.un abrazo y sigue por este camino q eres un crak
@Gabriel-sr1qm
@Gabriel-sr1qm Жыл бұрын
Gracias por los vídeos crack!
@palomitero46
@palomitero46 Жыл бұрын
buenisimo!
@rossner1342
@rossner1342 Жыл бұрын
Hola Alfredo, como estas? Te queria consultar si podias hacer un video explicando en detalle tu platillo de ramen de codorniz
@guillem.nutrichef
@guillem.nutrichef Жыл бұрын
🙌🏼🙌🏼🙌🏼
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
🙌🔥🤗
@erickborder2400
@erickborder2400 3 ай бұрын
👏👏👏
@ezak_
@ezak_ 10 ай бұрын
que sartén utilizas?
@salvaros3589
@salvaros3589 Жыл бұрын
Una duda. Donde conseguiste el pollo entero para el video del pollo? No he encontrado manera de conseguir uno
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Una tienda online llamada Petra Mora, tienen productos geniales!
@JoShMiQueL
@JoShMiQueL Жыл бұрын
Estaba casi viva
@pole5812
@pole5812 Жыл бұрын
Una duda, para qué se puede usar el cordón?
@avozmechef
@avozmechef Жыл бұрын
Para tartar o guisos lo uso yo!
@rafaellopezgarcia242
@rafaellopezgarcia242 Жыл бұрын
Le das un cuidado al producto que da gusto verte trabajar
@Lawliet02
@Lawliet02 Жыл бұрын
¿Hay alguna explicación científica del porqué tiene una membrana tan plateada?
@miguelito2170
@miguelito2170 Жыл бұрын
Sí que no es plateada, es blanca! Pero por la luz hace un efecto óptico que parece plateada.. 😂
@MrSk8carl
@MrSk8carl 6 ай бұрын
el audio?
@OscartOriginal
@OscartOriginal 7 ай бұрын
2:37 si no para el perro
@LoboProSound
@LoboProSound 27 күн бұрын
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