Empanadas de Piña
Las empanadas de piña son una deliciosa opción de postre que combina la dulzura de la piña con la suavidad de una masa tierna y dorada. Aquí tienes una receta simple para crear estas delicias en tu propia cocina.
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
2 huevos
Una pizca de sal
180 g de mantequilla
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
Relleno de piña (puede ser compota de piña o piña fresca cortada en trozos pequeños)
Aceite para freír
Instrucciones:
Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la pizca de sal. Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el azúcar. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante al menos 30 minutos.
Formación de las empanadas: Divide la masa en porciones más pequeñas y forma bolas del tamaño de una nuez. Con un rodillo, estira cada bola en un círculo delgado.
Añadir el relleno de piña: Coloca una porción de relleno de piña en el centro de cada círculo de masa. Puedes usar compota de piña o piña fresca cortada en trozos pequeños. Evita colocar demasiado relleno para facilitar el sellado de las empanadas.
Sellado de las empanadas: Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas adecuadamente. Asegúrate de que estén bien cerradas para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
Fritura: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir: Sirve las empanadas de piña calientes. Puedes espolvorearlas con azúcar glas o canela para un toque extra de sabor.
Estas empanadas de piña son ideales para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre después de una comida o como una deliciosa merienda. ¡Disfruta de este exquisito bocado dulce!