Hoy les enseño a hacer un tartare y carpaccio de lomo de res, ademas de la correcta limpieza y porcionamiento del mismo. Estas son dos grandes entradas o piqueos para el verano, ¡espero que les gusten un montón!
G I A C O M I N O
Escribir de un nieto
es hablar de un nombre claro,
como un guijarro en medio
de un torrente...
Fácil en la amistad,
duro en el trajinar.
A su paso el olor de mis jazmines
se arrebolan y agitan.
Le gusta tender puentes con la gente
que le parecen ollitas de barro.
Camina con los pies desnudos
por tener vigor de niño.
El nunca estará solo,
se ilumina al ver sus padres
compartiéndole horas de caza
y chapuzones de verano;
sus palabras llegan como pájaros
que saben le tienen una o mil
ventanas siempre abiertas.
Es una única realidad,
nos rescata de la nostalgia,
nacido con un corazón profundo.
Es una promesa en el invierno
y una alegría de primavera.
Estas líneas sobre él no se escriben
con facilidad, las inspiran la ternura,
es como un pan de frescura
él es “mi poema” para ser besado.
De Nelly Carbajal de Bocchio - “Poemario”, pág. 18.
Tacna, mayo 2004.