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"Señora, seria tan amable de irse a la mierda" falto esa

Muy buenos los vídeos, pero que tal el tema rentabilidad con clientes así ? Hizo abrir 3 botellas de vino y preparar 2 platos y solo pago por uno, siendo que la culpa fue del cliente mismo ? Hasta cuánto vale la pena satisfacer clientes que no son tan rentables?

¿Cómo cojones he acabado aquí?

Yo he sido camarera, lo de mantener la paciencia con los clientes estoy de acuerdo. Ahora, lo de cambiarle los platos varias veces eso no depende de mi. Si se lo cambio varias veces como en el video, seguramente termine despedida primero, porque mi jefe va a creer que soy retrasada porque va a creer que he sido yo quien no entendió, y segundo por la gran pérdida que le estoy generando. Eso se podría hacer en esos restaurantes que te sale un riñón un plato de lo que sea, pero en un lugar económico olvídate.

Este es el tipo de clientes que ningun negocio quiere. Asi que si usted es uno de esos, cocine en su casa a su gusto y tome lo que quiera a su gusto, y si visita un lugar pruebe la comida y si no le gusta sea prudente termine pague y no regrese, cualquier negocio se lo agradecera. Nota: Ningun negocio prospera con clientes de este tipo.

Yo trabaje en su día en la hostelería y es el peor trabajo que existe en mi opinión... Al final llegué a encararme con algunos clientes. Te tratan como si fueras un Don nadie. Ahora tengo un trabajo muchísimo mejor y con el que siempre he soñado. El trabajo de hostelería me ha servido para ser más humilde en la vida y valorar el trabajo de los demás.

"No dudo en ningún momento de su conocimiento pero..." Creo que esa frase esta de más, entiendo el punto que se quiere tratar, pero considero que no se aborda de la mejor manera. En especial cuando le regresan el vino, ¿porque perder tiempo dando una explicación que aunque es correcta, es muy técnica y al cliente no le importa? La mejor forma de evitar los problemas es anticiparnos, cuando la comensal ordena su plato yo le hubiera sugerido el vino, no si antes conseguir un poco de información sobre que vinos le gustan, muchas veces nos da pena preguntar, pero es la mejor forma de obtener información y poder brindar un mejor servicio. Si a pesar de esto tienes el conflicto, bueno, también creo que una mejor solución es llevarle una prueba de otro vino, incluso descorchar una botella nueva el la mesa aunque solo vaya a consumir una copa. Lo más importante es solucionar el inconveniente, después de eso el cliente va a estar mas tranquilo y entonces si podremos platicar con el o ella sobre los porqués o los aspectos más técnicos.

Todo depende, si es un bar de menú a 7 euros la mando a tomar por culo😂😂

A mi me ha funcionado solo darle por su lado y hacer tu trabajo profesionalmente serio (sin ser grosero) porque ese tipo de clientes lo que buscan es atención que no les ofrecen ni en su propia casa. dicho cliente al darse cuenta que no reaccionas como él o ella quiere deja de tener esa actitud (igual a un niño que hace berrinche)

Aunque la actitud positiva es la correcta, considero que cambiar el producto cuando sabemos que está en buenas condiciones es perdida definitiva. Estamos concientes del servicio que tenemos que dar. Pero es buena idea demostrarle al cliente que aquello que consume es de confianza.

Yo he sido mesero y me ha tocado mucha gente que se queja de que la carne está muy cocida y muy cruda y quieren todo al momento se desesperan muy fácil y a cada rato hablan para preguntar cosas estupidas aunque estés todo apurado me gustó el vídeo un like 👌👍

Muy profesional, felicidades a todos los camareros y a su paciencia... Porque yo le habría escupido en el vino jajaja

Por esto es que solté mi trabajo de mesero y directamente me fui a trabajar dentro de la cocina, yo no tengo suficiente paciencia como para soportar a clientes de los casos que has mostrado, ni que yo fuera sirviente para andar con sonrisa a cada rato.

Consejo para los camareros: "El cliente siempre tiene la razón": sí, se la darás siempre y te disculparás por cualquier contratiempo con la disposición de solventar su problema (en la medida de los posible), pero al mismo tiempo no puedes complacerlos a todos por igual. Usa tu imaginación o consulta con tus colegas o jefe antes de actuar. Tampoco hace falta dar tantas explicaciones u ofrecerle un servicio extra (como el de quitarle las espinas a un pescado) a menos que tú mismo estés dispuesto a hacerlo. Y por último, siempre piensa en esto: da el servicio que tu esperarías que te den si estuvieras ahí sentado.

Hay que tenes dos cojones y mucho aguante para soportar a este tipo de personas, de verdad un aplauso para los camareros que son asi de agradables y educados ❤👍

cero conflictiva esa clienta! He tenido peores, al punto que como el mozo le dice todo que si y siguen discutiendo.

en una situacion real no existen tantos cambios gente si fuera por eso fundimos al restaurante

Mucha gente de España critica la actitud del camarero, pero creo que es la correcta en la mayor parte del mundo. Yo trabajé como camarero en Madrid cuando estaba en la universidad. Soy de otro país, digamos con concepto de cercanía/lejanía un poco más estricto que el de España y aunque los clientes no querían ser groseros, a veces lo eran, ya que en España la gente es un poco más ruda en el trato respecto a otros países, cosa que no está mal, pero a cuesta un poco acostumbrarse (el por favor, bueno, lo usaban los clientes más seguido, pero los que te decían "gracias" eran contados cuando hacías algo "extra" por él, casi siempre me decían "anda", como en "pásame otro cuchillo, anda", y ese anda es su "por favor"). La cuestión es que había gente que se abrumaba por mi "cortesía extrema" y se lo notaba en la cara que no estaban acostumbrados a aun trato tan atento, pero conseguías a la larga que vinieran no solo por la comida sino por el trato, la gente amargada y grosera se transformaba en gente atenta conmigo, de trato cortés y agradable, y , como dije antes, volvían muchas veces al local. Yo creo que siempre se gana siendo cortés, no es una actitud de sirviente, ya que solo es un momento en tu trabajo, luego vuelves a tu vida y tratas como te gustaría ser tratado, ni más ni menos.

ese mozo es FENOMENAL.

Deberian darte el premio nobel a la paciencia. Muy muy profesional. Gracias

Armarse de santa paciencia es el punto numero 1.

el video es viejo pero yo q eh trabajado en hoteleria eh aprendido q como dice este señor es la mejor forma de tratar a los clientes exelente video

Motivos por lo que este video esta mal desde el punto de vista de un camarero con experiencia y propietario de bares: 1- Poner el aire al gusto de un solo cliente es un error, es mejor invitarle a ponerse en una mesa de un lugar donde haga menos frio, primero porque lo crucial es que esté agusto el personal que es quien se está moviendo dentro del restaurante y quien tiene que ceñirse a una vestimenta, y segundo y mas importante porque los clientes no pueden mandar en tu negocio, las normas las pones tú. 2-Cambiar el plato continuamente o la copa a un cliente que va de entendido, no tiene ni idea y está continuamente molestando es un error. ¿Motivo? Sencillo, lo primero es que atendiendo continuamente a una mesa corres el riesgo de estar haciendo esperar a gente o estar desatendiendo a otras, lo segundo y mas OBVIO es porque está haciendo perder dinero al restaurante ¿De verdad interesa tener clientes que cada vez que vienen te hacen pasar un mal rato y perder dinero? ¿Ese es el consejo que dais en la escuela de hosteleria a un alumno? No. Si el vino está bueno y el cliente es idiota no se le cambia la copa, porque él es quien la ha pedido así, y sino está conforme y no vuelve mejor, dinero que no te hace perder, género que no te hace malgastar y tiempo que te ahorra. Es mejor tener 5 clientes buenos, que 5 que te hacen ganar dinero y 5 que te hacen perderlo. 3- El camarero dice "en todo momento estamos para servirle en todo lo que podamos" incorrecto, estas dando un servicio, no estas al servicio de nadie. Si el cliente no te trata con educación o pretende exigirte cosas no tienes porque atenderle. El negocio es tuyo, no te pone el ayuntamiento. 4- Concluye diciendo que "si tienes buena actitud, al final te haces con el cliente" Siempre hay que tener simpatía, buena actitud y tratar a los clientes con educación. Pero no tienes porque aguantar actitudes impertinentes ni te interesa "hacerte con el cliente" si el cliente pretende mandar en tu negocio y te hace perder dinero, en ese caso lo que te interesa es que se adapte a las normas o no vuelva.

Estaría bien averiguar dónde trabajan esos clientes para después ir a su puesto de trabajo y pagarles con la misma moneda a ver si ellos tienen el mismo porte en su puesto, que en la mayoría de casos aseguraría que no.

NO SE COMO HE LLEGADO AQUI PERO ME HE DESCOJONADO

hay que sonreír joder, regla número uno...

Tal vez (mi humilde opinión), para alguno puede ser evidente ese exceso de condescendencia, y en ese caso es posible que esa estrategia resulte contraproducente. Si el cliente se percata de ello es muy probable que le genere más frustración y molestia porque percibe el menosprecio. Por ejemplo, el repetirle en reiteradas ocasiones que no dudas de "sus conocimientos sobre..." Pero al instante contradecirle casi, o por completo sus argumentos, acabas diciéndole básicamente (deshaciendonos de los eufemismos): discrepo totalmente de lo que dices, no creo que tengas la razón, pero te lo cambiaré porque me conviene. Ya digo, habrá casos en los que no haya problemas, pero existe el riesgo de toparte con algún orgullosos que no acepte contradicción y generar conflictos y discusiones innecesarias. Dado que el objetivo primordial es disuadir dichas situaciones, mantener la imagen, y hacer negocio, tal vez la mejor opción para tratar a ese tipo de clientes sea pasar por el aro, tratar de no disidir ni contradecir lo que dice, hablarle cortes y escuetamente, y acatar sus exigencias sin miramientos. Claro está, dentro de ciertos límites. Siempre que suponga una ganancia será conveniente hacerlo, si su comportamiento sobrepasa mucho los niveles demostrados en el vídeo, y su mala actitud es irremisible e intolerante, y perjudica la imagen, o a demás clientes, debe ser retirado del local. Vengo a decir que cada uno sabrá hasta qué punto debe retener sus emociones e impulsos con el fin de sacar beneficio. Saber localizar la línea entre la tolerancia y la denigración. Todo dependerá de eso y lo orgulloso que sea aquel cliente. Igualmente, muy buen video en muchos aspectos.

Mesero AQUI NO HAY WIFI!! jajajaj saludos y muy buen video, muy profesional.

el cliente pago por la comida 40 euros y te gastaste 80 en cambiar vinos y comidas xD creo que todo tiene su limite

Y la frase de “el cliente siempre tiene la razón” la dijo un cliente. Da la casualidad de que prácticamente nunca tiene la razón ajajajajjajajajajjajaja pero en fin... nos gusta pagar para sentirnos importantes aunque solo sea esa media hora del cafe, sientes el poder agarrando la taza que seguramente tenga regalo 😘

Soy mesero si fuera yo le diría al frente hay un Mac Donald

En mi ciudad si no estas conforme con el plato te lo cambian, el problema es q te cobran el triple al cambiarlo. Mi opinion personal: si al cliente no le gusta q se cocine sol@. Si... pierden un cliente. Pero vedran otros. Excelente la actriz en su papel. Realmente insoportable y hasta perdi la cuenta del número de veces que la mande la mierda por pesada.

Yo no tengo paciencia para eso, antes un trabajo donde me rompa la espalda y/o me juegue la vida. La línea que separa la profesionalidad de la falta de amor propio la situa cada uno donde quiere, eso sí.

El vídeo más bien se debería titular "cómo pagar por uno y comer por cinco". Yo lo tengo muy claro. Si no observo ningún error y un cliente se pone plasta en exceso, le diría educadamente que se le ha servido exactamente lo que ha pedido, y que si no le gusta no es responsabilidad del restaurante ya que la carta ofrece diversas opciones y fue él quien eligió. Si no le gusta lo que pidió no es culpa de nadie, puede pagar la cuenta y marcharse.

Éste camarero es un figura! :)

Es un excelente camarero como ya no lo hay..

Muy buen video, pero que hacer cuando llegan los comensales en grupos de 6 a 8 o más personas y hay uno en especial que incita a los demás a ser molestos con el mesero?. Ayer me tocó en mi trabajo con un grupito y de verdad que fueron bastante liosos, hacían como que me llamaban y me acerqué varias ocasiones a preguntarles que deseaban y decian: Nada, nunca te llamamos y me iba y se burlaban, son de los típicos clientes que hacen que te hablan para mofarse de ti y fastidiarte y luego cuando lo logran y ya no te acercas porque estas fastidiado, te dicen que te están hablando desde hace 1 hora o media hora cuando tienes 5 minutos de preguntarles que quieren y dicen que nada, después piden hablar con el gerente o encargado del restaurante. En estos casos que se hace??? Ayuda urgente. Felicidades por el video

"sobre la actitud"yo trabaje de camarero en un espeto corrrido y los comensales a veces se quejaban o se molestaban sobre algun aspecto del servicio pero siempre hubo un trato y una devolucion ´positiva, volvian siempre. Realmente un kpo ese mozo, bien informado y dando detalles con cortesia y empatia.

Está claro que la hostelería no es un trabajo fácil y todo el mundo no vale para ello, por eso hay que tener con esos profesionales un respeto y una consideración. Un saludo

Me parece sublime el camarero su actitud y su profesionalidad, pero tras dedicarme 10 años de mi vida a la hostelería en cafetería y sidreria-restaurante personalmente perdí la fe en el ser humano, tratas de ser lo más amable posible y llega un punt,o en que creen que eres su criado. Me llegaron a pedir una Coca-Cola y "rapidito", o decirme con toda la confianza que le podía ofrecer al cliente "yo nunca me dedicaría a a esto, es lo último", y yo en plan como?? Lo último es robarte en casa digo yo. En fin bendigo mi suerte que pude dejar la hostelería pero admiro a profesionales como este que a pesar de tener su vida y problemas propios consiguen hacer de una simple cena o comida una experiencia gratificante. Gracias a todos los profesionales de la hostelería, casi nadie sabe el temple que hay que tener y la paciencia, hay que ser de otra pasta, por eso tanta gente que cree que la hostelería es "lo último", cuando la prueba dura 3 días.

Mi dignidad y autoestima vale mas que un empleo, yo la mando a la mierda y renuncio.

Que gran manejo de la situación. En todo momento mantener la calma, excelente.

En este caso la cliente fue respetuosa. Pero hay clientes que empiezan a gritar para abordar al camarero, y a tratarle mal. Ó en los call centers, al llamar, empiezan a gritar, con mucha menos capacidad para escuchar que la señora del video. En una ocasión una cliente me llamó para quejarse en soporte al cliente de un error que ella había cometido. Se lo evidencié, no tuvo la grandeza de aceptarlo. Pero además, al final se tranquilizó cuando usé una frase de un colombiano muy sabio, el entrenador del Once Caldas Luis Fernando Montoya, que decía: . Por otra parte, sí es importante también que se entienda más al cliente. A veces el cliente es inflexible, otras veces actúa CON RAZÓN, y lo que hacemos es catalogarle como un "cliente difícil" sin entender que nuestro servicio está lejos de ser impecable. Aquí hace falta algo muy importante, y es que el mesero/operario de call center/persona de servicio al cliente lleve un REGISTRO de las observaciones que hacen los clientes, con el ánimo de revisar qué falla estructural pueden estar delatando.

Buen vídeo, y en efecto debe ser clave la inteligencia emocional en los negocios.

El conocimiento es básico para cualquier solución de problemas, un excelente ejemplo de servicio aunque puedo observar ciertas oportunidad como el cambio de pedido a cualquier reclamo eso es un punto en contra. Si hubiera sido un día celebre o un fin de semana siendo realista la soluciones hubieran sido totalmente distintas. Dentro del margen de oportunidades, Un buen anfitrión de servicio.

Fenomenal el video, fenomenal,

fenomenal todo muchas gracias.

muchisimas gracias por tus consejos

entendi que todo estuvo fenomenal !!!!!wow awesome..

No estoy de acuerdo con la actitud del camarero en cuanto a que sus frases repetitivas excusándose por todo resultan más propias de un sirviente que de un profesional. Quizás en un restaurante de lujo se deba esa cortesía "in extremis", pero hay otras formas de solucionar el conflicto sin tanto peloteo.

Yo opino que la mayoría de los comentarios están equivocados en un punto importante, Tratar bien al cliente NO significa que la casa pierda si no que eso te ayudara a ser RECOMENDADO y de esa forma tener mas clientes e-e es mi opinión, llevo muy poco en esto, gracias por leer.

Quiero más videos de estos por favor jajajajaja me parece super curioso

Veo que en cada petición el camarero intenta defenderse y desde ahí ya irritas al cliente, al cliente se le soluciona el problema y una vez resuelto y ya el cliente contento se le dan posibles explicaciones del por qué de lo sucedido junto a unas disculpas... pues el siempre tuvo la razón.

Así si es bueno , dar ejemplos con una situación arreglada, pero que le pase de verdad y que le digan de todo a el a ver si se manejará así ,

Ha sido una gran aportacion de hosteleria son casos muy claros que suceden con mucha ocurrencia y que tal y como has dicho al final de tu video si mantienes una actitud positiva al final te ganad el ciente

Este maitre, funde un restaurante de en una semana. Abre 3 bot de vino, cambia la carne o los pescados como si fueran vasos de agua. Hay que ser amable pero firme no servil, en fin es irreal esta situación, a la segunda queja se la invita muy amablemente a la señora que abandone el local y q se vaya a almorzar un suculento almuerzo en un McDonald's.

¡fenomenal!

Gentleman es el camarero, muy profesional

Fenomenal,fenomenal y más fenomenal ☺☺☺

Lo mejor es la palabra fenomenal, que no cabe en la conversacion.

Voy a un restaurante a comer y si le pido algo al servicio, desde el respeto siempre espero que en la medida de lo posible lo haga. No hace falta que me explique cada cosa, que me diga que la acidez es de acético que me explique cómo es un rodaballo...

Muy buenas salidas solo hay que tener buena actitud haci ellos y darle x su lado e dar solucion

Gracias Lorenzo fui tu estudiante estrella y te felicito por colgar esta clase, me considero un profesional y es lo más adecuado para con ésta clase de clientes. pero recuerda que lo más importante de los restaurantes somos los profesionales que trabajamos y no los clientes. por que si cuidan a los camareros nosotros cuidaremos a los clientes.

Eso no es un camarero, es un esclavo... Tampoco es plan. Quién deben cambiar son las personas. Somos los clientes los que debemos acosturmbrarnos a no tratar a los camareros como nuestros esclavos.

Bien video gracias

Venga tío cuanta paciencia tenéis, y yo que quería habrir un restaurante , definitivamente no, felicidades por tu paciencia, pero yo no aguanto la verdad todo eso 😁

Si muy buen vídeo

Fenomenal, fenomenal, fenomenal, fenomenal... Cuidado con las "muletillas" (esas palabras o fórmulas que se repiten inintencionadamente). En ocasiones, resultan incómodas y pueden servir de "leña" para la pira de enojo del cliente. Lo mismo con la fórmula "no dudo de su conocimiento de..." Puede resultar tediosa, aprendida y antinatural. Lo mejor es buscar opciones para estas palabras y fórmulas, para contar con un amplio repertorio a la hora de usarlas y sobre todo, parecer lo más natural y empático posible: "tiene UD. razón", "¡estupendo!", "UD. está en lo cierto", "¡perfecto!", "¡genial!". En último caso, tener siempre a mano una buena escopeta: al sacarla y apuntar al cliente (estando desarmada), veremos como al instante saldrá huyendo despavorido de nuestro local. :-D

basta de FENOMENAL!!!!!!!!!

Interesante video.

me gusta por que ya voy hacer mi práctica

Canal muy bueno

Que paciencia!!!

interesante ..yo he trabajado durante 15 años en restaurantes en Perú y aquí los comensales son muy elitistas , tanto asi que te miran por sobre el hombro...valoro mucho el aporte ,

fenomenal...

Lo mejor fue lo del punto de solomillo 😂😂😂 que algunos congelan la carne.. Por que antes de servir una copa de vino!! no se da a catar???? de esa manera no tendría que devolver continuamente...antes de presentar el Rodaballo debería preguntar al cliente si desea que se lo limpien... Pues en sitios como este que quiere dar la impresión que es de nivel alto pues ese detalle es importante. 👍

muy buenos tips muchisimas graciasss ud es muy paciente y un capo.

"La carne al punto, tirando a poco pero más al punto que poco", es cierto! Es increíble la cantidad de grados de cocción que se inventan algunos clientes!

es verdad que se debe tratar muy bien al cliente y que el tiene la razon pero la verdad hay clientes muy dificiles que desde que ingresan buscan la sin razon para ver mal el producto.

Bien ahí, bien el video.

Un grande 🙌🏻

Muy buen consejo yo quiero ser hoste para trabajar

Fue muy paciente el

Un fenomeno !!!

Jajja es verdad q hay gente asi ... yo le decia todo q si . Igual hay otros q faltan el respeto

Yo para un cliente como ese prefiero perderlo y que no vuelva mas...

Increible

a mi gusto, tambien tiene que ver el cliente con el cual se esta tratando, personalmente yo tambien pense lo del comentario superior ("tratar bien al cliente significa que la casa pierda?") pero no puedes perder a un cliente regular de hace un par de años tal vez por un par de minutos de capricho. Aunque tambien veo este tipo de servicio no como extremista en cuestion a la atencion hacia el cliente si no como poco eficaz si se aplica en todo momento. Despues de todo gastamos mucho dinero en ello

Fenomenal

Joé que paciencia...

muy buena la atencion pero muchas complicaciones con la cocina y con los vinos, es esos casos se cobra la copa de vino?ya que el vino estaba en buen estado

Para poder ser camarero, mesero, servidor etc se debe tener un amplio conocimiento del menú a manejar, tanto de platillos como la carta de vinos. Desde los ingredientes hasta el tipo de uva y año de cosecha para poder guiar bien al cliente y agradar el paladar del mismo si en todo caso no satisface la eleccion propia dejar que el mismo cliente elija. Y creo que el restaurant, hostel, bar ha sabido entrenar correctamente a su personal normalmente en tipo de negocio de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ como estos deben de contar con un sommelier, y más personal para diferentes funciones un negocio no requiere de pérdidas y un cliente no requiere de excusas creo que vídeo está mal definido se debe de especificar para que tipo clientela va a ser enfocado y la categoría del negocio no se aplicarán las mismas estrategias para un negocio de una ⭐️ a uno de 5 ⭐️ la única política importante de una empresa de servicios es la calidad y el servicio que ofrezcan

Muy servil,la verdad que «yo no dudo de su conocimiento»está de más,en especial por el hecho de que inmediato a éste adulamiento ,se expresa el conocimiento real,en una palabra,se está desdiciendo,una cosa es ser educado y otra es ser servil,una fina línea los separa...

Yo no discuto nunca en ningún restaurante, y si algo no está a mi gusto, reclamo pero ya no como nada más allí. Se que en algunos restaurantes escupen en la comida si eres tocapelotas.

y todo aquel servicio que le es cambiado al cliente al final de cuentas se le es cobrado??

muy buen video,estos son los momentos de la verdad,Dificilmnte hay diario estos casos,por lo k siempre hay k dar soluciones y no explicaciones, algo importante y k le sucede a todos,nadie podra siempre satisfacer al 100% a todos,por eso es la continua capacitacion en busca de acercarnos al 100.

Esto, entiendo, que es un cliente que aún siendo conflictivo, razona. Porque los hay que no razonan ni ante respuestas del más común de los sentidos

en ningun momento dudo de su conocimento sobre el trato al cliente

Excelente