El Concentrado, pasta de Tomate, es una conserva muy popular en Sicilia.
Hoy te revelaré todos los secretos de mi mamá para prepararlo.
Es excelente para enriquecer el sabor de la salsa de tomate, pero también se puede utilizar para dar sabor a mayonesa, untar pan o para enriquecer diversas preparaciones con un sabor más sabroso.
INGREDIENTES
- 4 Kg tomate rojo y maduro
- 4 cucharadas de sal
-aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
- hojas de laurel (a gusto)
⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:20 Preparación del tomate
0:56 Primera cocción del tomate
2:22 Utilizo del pasa puré (passatutto)
2:42 Segunda cocción del tomate
3:48 3 técnicas para obtener el concentrado (pasta) de tomate
4:46 Realización de la segunda técnica para obtener el concentrado (pasta) de tomate
6:25 Cómo terminar la preparación
7:37 Cómo esterilizar los frascos
8:04 Cómo guardar el concentrado (pasta) de tomate
9:01 Cómo utilizar el concentrado (pasta) de tomate
9:47 Saludos
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