Los tomates secos en aceite son una conserva popular en Sicilia.
Hoy te revelaré todos los secretos de mi mamá para prepararlos sazonados a un nivel superior.
Son un excelente aperitivo con rebanadas de pan, pero también se pueden utilizar para dar sabor a la pasta o para enriquecer diversas preparaciones con un sabor más decidido.
INGREDIENTES
- tomates Piccadilly ( o a tu gusto pero de tamaño no demasiado grande)
- ajo (a gusto)
- sal
- queso Pecorino Siciliano (o Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano o Grana Padano) a gusto
- albahaca (a gusto)
- Orégano (a gusto)
- aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:37 Cómo escoger los tomates
1:27 Preparación de los tomates antes de secarlos
2:25 Tiempo de secado del tomate
3:34 Esterilización de los tomates
4:14 Segunda etapa de secado
5:38 Cómo preparar el relleno de los tomates
7:13 Envasado de los tomates secos rellenos
9:15 Saludos
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