Clásica receta de conejo guisado en la que se suele emplear champiñones o setas de temporada, jamón, bacon y especias como laurel y tomillo.
Como toda receta cada uno la pone a su gusto, si en lugar de vino blanco queréis probar con tinto adelante!!! si queréis hacer un plato más contundente, agregarle patata cuando añadáis el agua o hacerlas fritas y añadirlas al final de la cocción.
En mi casa no son muy amigos del hígado del conejo, pero lo podéis marcar junto con el resto del conejo y añadirlo al final, o majarlo con algo de liquido he incorporarlo al guiso para aumentar el sabor.
Saludos y buen provecho.
Conejo a la cazadora. ( Ingredientes para 3 personas)
- 750 g de conejo.
- 1/2 cebolla grande.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 250 g de champiñones.
- 50 g de jamón serrano.
- 1 tomate.
- 120 ml de vino blanco.
- 350 ml de agua o caldo.
- 1 o 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita rasa de tomillo.
- Sal, Pimienta negra y Aceite.