Hoje te ensino a fazer o verdadeiro leite de inhame. Isso, pelo menos se você quer de fato as propriedades medicinais que você tanto ouve falar a respeito dele! O inhame verdadeiro é aquele que contém a diosgenina, a famosa substância atribuida ao inhame! E o problema é que inhame, por ser um nome popular, pode se referir espécies que não necessariamente tem a diosgenina. Ou seja, como fazer leite de inhame do jeito certo? Hoje te ensino! De fato, minha receita de leite de inhame é diferente, pois usa o inhame correto! Meu leite vegetal de inhame contém a diosgenina, então se está procurando como fazer leite de inhame corretamente, chegou ao lugar certo! Nunca mais erre! Vem aprender!
REFERÊNCIAS CIENTÍFICAS USADAS NO VÍDEO:
1) Gong, L., Hu, L., Feng, D., Chi, J., Wang, B., & Wang, J. (2021). Effects of different household cooking methods on the biological properties of Chinese yam. Food Chemistry, 363, 130246.
Disponível em: www.sciencedirect.com/science...
2) Silva, A. A. D. M. (2022). POTENCIAL DO INHAME (DIOSCOREA SPP.) NA ELABORAÇÃO DE BEBIDAS NÃO CONVENCIONAIS.
Disponível em: repositorio.ifgoiano.edu.br/h...
3) de Sousa Gomes, C., Ferreira, L. P., dos Reis Nunes, C., & Azevedo, F. T. (2019). ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DO INHAME (DIOSCOREA SP.). Revista Interdisciplinar Pensamento Científico, 5(3).
Disponível em: reinpec.cc/index.php/reinpec/a...
4) Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). The Dioscorea Genus (Yam)-An appraisal of nutritional and therapeutic potentials. Foods, 9(9), 1304.
Disponível em: www.mdpi.com/2304-8158/9/9/1304
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Oi! Eu sou a Camila Victorino, a criadora do projeto Pensando ao contrário e autora do livro de receitas "Pensando na cozinha, 50 receitas saudáveis, fáceis e veganas".
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👉Bióloga formada pela USP, Instituto de Biociências;, bacharel e licenciatura;
👉Mestra em fisiologia humana pela USP, Instituto de Ciências Biomédicas;
👉Doutora PhD em neurociências pela University of Surrey, UK;
👉Certificada em nutrição vegetariana pelo T.Colin Campbell Center for Nutrition Studies, ECornell, NY.
Criei o Pensando ao contrário para ajudar você a ter uma alimentação mais saudável e sustentável, em conexão com a natureza! Aqui você encontra muitas dicas de como se alimentar com saúde e receitas desenvolvidas por mim, tudo para te ajudar nesta jornada de saúde e sustentabilidade.
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INGREDIENTES DA RECEITA AQUI 👇
300 gramas do inhame correto
300 ml + duas xícaras de água (a quantidade varia de acordo com a consistência desejada)
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