CONSEJOS PARA UN BUEN AFILADO. CÓMO SOLUCIONAR *DEFECTOS DE FORMA Y DEFECTOS DE ESTRUCTURA*.

CONSEJOS PARA UN BUEN AFILADO. CÓMO SOLUCIONAR DEFECTOS DE FORMA Y DEFECTOS DE ESTRUCTURA.

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Күн бұрын

En este video os daré consejos para el afilado de un cuchillo que presenta defecto de forma y defecto de estructura. Todos los pasos que hay que seguir para devolver al cuchillo su estructura y forma original y dejar un afilado perfecto.
Articulos empleados:
Cuchillo: utset.com/prod...
Placa diamantada Dia-Sharp Extra Coarse : utset.com/prod...
Puente bambú: utset.com/coll...
Piedra 400: utset.com/coll...
Piedra 1000: utset.com/coll...
Piedra 5000: utset.com/coll...
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Пікірлер: 23

@pabloflecha9121 Жыл бұрын

Uno de los mejores vídeos que he visto Ramón, muy didáctico y clarificador 👏🏼👏🏼👏🏼

@gerardofuentes441 Жыл бұрын

Muy buen video, muy didactico... gracias por compartir tus conocimientos

@CrisGar76 2 жыл бұрын

Un trabajo espectacular,muy profesional, un saludo

@UTSET1894 2 жыл бұрын

Muchas gracias!!!! ;)

@raulholkon4258 5 ай бұрын

y han intentado verificar el filo cortando papel toalla

@alaqui2300 Жыл бұрын

Excelente vídeo, muy didáctico !! Me gusta mucho el tamaño de esas piedras, ¿donde se pueden conseguir? Muchas gracias

@UTSET1894 Жыл бұрын

Gracias por el comentario! Las piedra las encontrarás en... www.utsetonline.com 😉

@kosmiksoul 2 жыл бұрын

Molt bona feina! :)

@UTSET1894 2 жыл бұрын

Merci!!!!!

@jordigarcia4915 2 жыл бұрын

👍

@jupijupi5901 2 жыл бұрын

Hola !! Buen video ,bien explicado y bien ejecutado. Me surge una duda , que tiene que ver con el mundo del afilado a mano alzada .. He visto varios vídeos , y sobre las piedras ,le echaban un poco de detergente de lavaplatos .. Que te parece ??? Podría estropear las piedras.. Eso sí , decían que la función del detergente era obtener una aderencia mayor de la hoja sobre la piedra.. Si tienes un momento ,me gustaría que me contestarás ....antes de estropear a mis "chicas " Gracias antemano Un saludo y espero nuevos videos interesantes. Por supuesto , me subscri al canal y le di un gran like.

@UTSET1894 2 жыл бұрын

Hola!!! Yo no lo he hecho nunca y los fabricantes no lo aconsejan. Dicho esto, personalmente lo desaconsejaría, pero nunca me atrevo a decir hay que hacer o no hacer esto...... Gracias por seguirnos!!!!!

@jupijupi5901 2 жыл бұрын

@@UTSET1894 Gracias por la respuesta . Muy amable ,duda resuelta. Sigo atento a los futuros videos . Podrías hacer un vídeo orientativo ,sin descartarse por ninguna marca , simplemente tu opinión personal , sobre los cuchillos jamoneros ?? Vi un vídeo del canal , con la marca Dick . Espero no haberte puesto en ningún compromiso. Un saludo

@UTSET1894 2 жыл бұрын

@@jupijupi5901 nosotros trabajamos con 3 claveles y Arcos como gamas de cuchillos con muy buena relación calidad precio. También Victorinox dan muy buen resultado pero el más económico es más caro que las gamas de las otras dos marcas. Wüsthof muy buena calidad pero más caros. El dick www.utsetonline.com/dick-premier-plus-cuchillo-jamonero-alveolado-de-25cm-ref-81404250k-tagCodArt81404250K que sale en el vídeo es para mi el mejor cuchillo relación calidad precio del mercado. Luego tenemos japoneses pero todos están por encima de los 100€

@jupijupi5901 2 жыл бұрын

@@UTSET1894 Muchas gracias por la aclaración . Un saludo

@manuel21631 25 күн бұрын

Hola, que tal he visto muchos de tus videos y en el proceso que me encuentro afilando cuchillos me pasa un problema que no se como arreglar, consigo sacarle filo a los cuchillos, pierden un poco la forma pero luego que aprendi lo del levantar el mango del cuchillo solucione eso, aun me cuesta rebajar la parte cerca del mango, siempre me queda menos filosa que el resto y no de manera uniforme, pero no encuentro la solucion al siguiente problema: El chuchillo tiene filo, pasa el test de la hoja, puerde cortar buenos chifonades y cortes minimos, pero a la hora de cortar verduras grandes el cuchillo aun estando afilado el corte se va a los lados, no consigo cortar una zanahoria de manera uniforme, se van a los lados y el corte queda disparejo. Cual seria el problema?

@UTSET1894 23 күн бұрын

Hola Manuel, difícil responder a tu pregunta sin ver el cuchillo, pero por lo que comentas puede ser que hayas afilado más un lado que otro. Si lo dejas 50-50, no debería irse a un lado....