Cooking Amazing Meat Mandi with Rice in a Pressure Cooker (No Oven)
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Prepare the Meat:
Season lamb or goat shoulder with salt and pepper.
Mix saffron (or saffron color) and turmeric with water and vegetable oil. Marinate meat on both sides. Refrigerate.
Prepare Pressure Cooker:
Sauté chopped onion in a little vegetable oil.
Add garlic, cumin seeds, coriander seeds, black pepper, cardamom, cloves, bay leaves, and cinnamon sticks.
Add water, bell peppers, and hot peppers.
Place a rack in the cooker and add the marinated meat. Cook over medium heat for 10 minutes, then low heat for 30 minutes.
Prepare Rice:
Wash and soak basmati rice for 20 minutes.
Remove cooked meat from the pressure cooker and wrap it in aluminum foil.
Remove the rack from the cooker and add rice, salt, and water.
Cook over high heat, covered but not engaged, until water decreases.
Season rice with saffron color or Sazon. Cook over low heat for 25 minutes.
Final Touches:
Return the meat to the pot.
Smoke the dish with lit charcoal and a bit of vegetable oil.
Keep covered for 10 minutes.
Serve hot.
تحضير اللحم:
يتبل لحم الخروف أو كتف الماعز بالملح والفلفل.
يخلط الزعفران (أو لون الزعفران) والكركم مع الماء والزيت النباتي. نقع اللحم على كلا الجانبين. الثلاجة.
تحضير طنجرة الضغط:
يقلى البصل المفروم في قليل من الزيت النباتي.
يُضاف الثوم، وبذور الكمون، وبذور الكزبرة، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأوراق الغار، وعيدان القرفة.
أضيفي الماء والفلفل الحلو والفلفل الحار.
ضع رفًا في الطباخ وأضف اللحم المتبل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الأرز:
نغسل الأرز البسمتي وننقعه لمدة 20 دقيقة.
أخرج اللحم المطبوخ من طنجرة الضغط، ثم لفه بورق الألمنيوم.
أخرج الرف من الطباخ وأضف الأرز والملح والماء.
يُطهى على نار عالية، ويُغطى ولكن لا يُشعل، حتى تنخفض كمية الماء.
يتبل الأرز بلون الزعفران أو السازون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
اللمسات الأخيرة:
أعد اللحم إلى القدر.
نبخر الطبق بالفحم المشتعل والقليل من الزيت النباتي.
احتفظ بالغطاء لمدة 10 دقائق.
يقدم ساخنا
#Recipes
#Lamb