Cooking chicken Mandi and rice in this easy way makes it so TASTY 😋
طبخ مندي الدجاج والأرز بهذه الطريقة السهلة والفخمة يجعلها لذيذة جدًا 😋
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
كن عضوًا داعمًا وساعد هذه القناة على النمو من هنا:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Note: This recipe serves 4-6 people.
Vegetable oil
One onion, chopped (200g)
One tbsp grated garlic (15g)
Cinnamon sticks
Bay leaves
Dried lemon
One tsp cumin seeds
One tsp cardamom
One tsp cloves
Hot peppers and bell peppers
Five cups water
One tsp saffron or sazon
One tsp turmeric
Half a tsp black pepper
One fourth of a cup cup hot water
Salt
Two whole chicken, cut in halfs
Three cups long grain basmati rice
Natural charcoal (optional)
Instructions:
Preheat the oven to 400°F (200°C) with the bottom flame on only.
Add a little bit of vegetable oil into a small frying pan over medium heat. Add the chopped onion and sauté until caramelized.
Add the grated garlic to the frying pan and sauté until fragrant.
Pour the caramelized onions and garlic into a roasting pan.
Add cinnamon sticks, bay leaves, dried lemon, cumin seeds, cardamom, cloves, hot peppers, and bell peppers on top of the onions and garlic.
Pour 5 cups of water into the roasting pan.
Mix saffron or sazon, turmeric, black pepper, and hot water in a small bowl.
Season the chicken with salt and the mixture and a little bit of vegetable oil.
Place the chicken on the roasting pan rack and cover it with parchment paper and aluminum foil.
Roast the chicken for 45 minutes.
While the chicken is roasting, wash three cups of long grain basmati rice and soak it for 20 minutes.
Take the chicken out after 45 minutes.
Add the rice into the roasting pan and season with 1 and 1/2 teaspoons of salt.
Cover the rice with water. Add more water if necessary.
Put the chicken back on top of the rice and cover it with parchment paper and aluminum foil.
Put the chicken with the rice back in the oven for 35 minutes using the same settings and with the bottom flame on only.
If desired, smoke the meat using a hot natural charcoal and a little bit of vegetable oil and cover it for 5 minutes before serving.
Serve hot and enjoy!
تتوفر ترجمات لجميع اللغات لهذا الفيديو. لا تتردد في تفعيله. إذا كنت قد استمتعت بهذا الفيديو ، فيرجى الاشتراك في القناة وتشغيل الإخطار 🔔 لمشاهدة أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بنا. أخبرنا برأيك في هذه الوصفة في قسم التعليقات ، حتى باستخدام رمز تعبيري 😊. نحن نحب ملاحظاتك.
مكونات:
ملحوظة: تكفي هذه الوصفة 4-6 أشخاص.
زيت نباتي
بصلة واحدة مفرومة (200 جم)
ملعقة كبيرة ثوم مبشور (15 جرام)
أعواد قرفة
أوراق غار
ليمون مجفف
ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة قرنفل
فلفل الحار وفلفل الحلو
خمسة أكواب ماء
ملعقة صغيرة زعفران أو سازون
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب ماء ساخن
ملح
دجاجتان كاملتان مقطعتان إلى أنصاف
ثلاثة أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
فحم طبيعي (اختياري)
تعليمات:
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) مع تشغيل اللهب السفلي فقط.
أضف القليل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتكرمل.
نضيف الثوم المبشور إلى المقلاة ونقلبه حتى تفوح رائحته.
يُسكب البصل المكرمل والثوم في صينية شوي.
أضيفي أعواد القرفة وأوراق الغار والليمون المجفف وبذور الكمون والهيل والقرنفل والفلفل الحار والفلفل الحلو فوق البصل والثوم.
صبي 5 أكواب من الماء في صينية الشوي.
اخلطي الزعفران أو السازون والكركم والفلفل الأسود والماء الساخن في وعاء صغير.
تبلي الدجاج بالملح والخليط وقليل من الزيت النباتي.
ضعي الدجاج على صينية الشواء وغطيها بورق الزبدة وورق الألمنيوم.
اشوي الدجاج لمدة 45 دقيقة.
أثناء شوي الدجاج ، اغسلي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة وانقعيها لمدة 20 دقيقة.
أخرجي الدجاج بعد 45 دقيقة.
أضيفي الأرز إلى صينية الشوي وتبليه بملعقة صغيرة ونصف من الملح.
غطي الأرز بالماء. أضيفي بعض الماء اذا كانت كمية الماء غير كافية
نضع الدجاج فوق الأرز ونغطيه بورق الزبدة وررق الألمنيوم.
نضع الدجاج مع الأرز في الفرن مرة أخرى لمدة 35 دقيقة باستخدام نفس الإعدادات مع اللهب السفلي فقط.
إذا رغبت في ذلك ، قم بتدخين اللحم باستخدام الفحم الطبيعي الساخن وقليل من الزيت النباتي وقم بتغطيته لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
قدمها ساخنة
#mandi
#chickenmandi