블루베리 치즈케이크 만들기 : 베이크드 치즈케이크 : Blueberry Baked Cheesecake Recipe
촉촉한 치즈 케이크에 블루베리를 올려 더 맛있는 치즈케이크를 만들었어요~
스타벅스에서 파는 블루베리 쿠키 치즈케이크 처럼 옆쪽까지 통밀 쿠키를 높게 올렸더니 고소한 쿠키의 맛이 더해져 맛있는 것 같아요.
블루베리 퓌레는 너무 달지 않게 만들어 올렸고 블루베리 생과도 올려 상큼함을 더했어요.
이건 맛이 없을 수가 없는 조합이라서 촬영 후에도 계속 포크가 멈추질 않았답니다^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
200g 부순통밀쿠키
90g 녹인 무염버터
| 치즈 케이크
250g 크림치즈
60g 설탕
7g 레몬즙
10g 옥수수전분
2개 달걀 (전란)
120g 생크림
| 블루베리 퓌레
100g 블루베리
25g 설탕
5g 레몬즙
100g 생크림
10g 설탕
200g Crushed whole wheat biscuits
90g Melted unsalted butter
| Cheesecake
250g Cream cheese
60g Sugar
7g Lemon juice
10g Corn starch
2 Eggs (whole egg)
120g Whipping cream
| Blueberry puree
100g Blueberry
25g Sugar
5g Lemon juice
100g Whipping cream
10g Sugar
[만드는 과정]
1. 부순 통밀 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
2. 15cm 분리형 원형 틀에 넣고 평평하게 눌러 펴면서 옆면까지 올려 밀착시켜 주세요.
3. 위쪽 라인도 매끈하게 만들고 냉장실에 넣어 두세요.
치즈 케이크 만들기
4. 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
5. 옥수수전분을 넣고 골고루 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요.
6. 생크림을 넣고 섞은 다음 체에 걸러 15cm 틀에 채우고 170도 오븐에서 40분 정도 구워 주세요.
7. 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 하루 저녁 굳혀 주세요.
블루베리 퓌레 만들기
8. 냄비에 블루베리, 설탕 레몬즙을 넣고 약불에서 끓여 주세요.
9. 걸쭉해질 때까지 끓이고 불에서 내려 식혀 주세요.
10. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해 크림을 만들어 주세요.
11. 굳힌 치즈 케이크 위에 블루베리 퓌레을 올려 평평하게 해주세요.
12. 휘핑한 생크림을 올려 바르고 테두리에 생크림을 짜주세요.
13. 블루베리를 올려 주세요.
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