دلمه،دلمه فلفل وبادمجان و گوجه فرنگی و روش پخت آن بدون پاره شدن دلمه آذری سه خواهران سبک مادر بزرگم

Рет қаралды 60,738

کافه نیلو ( کانال رسمی ) cafe nilu official

3 жыл бұрын

سلام و صد سلام
در این ویدئو شما با روش پخت دلمه به سبک اذریها هستید که بسیار لذیذ است
مواد لازم
پیاز بزرگ سفید 2 عدد
روغن 2 قاشق آشپزی پر
گوشت چرخ چرده گاوی یا محلوط گاو و گوسفند 500 گرم
زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
برنج 1پیمانه پر حتما خیس شود
سبزی دلمه شامل
تره یا برک های بسیار جوان تره فرنگی 100 گرم
شوید 30 گرم
نعناع 20 گرم
جعفری 60 گرم
گشنیز 50 گرم
پیازچه 6 شاخه
مرزه خشک 1 قاشق غذاخوری پر
ترخون خشک 1.5 قاشق غذاخوری پر
ریحون خشک 2 قاشق غذاخوری
آویش خشک 1 قاشق غذاخوری پر
اورگانو یا پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری پر
رب گوجه فرنگی 4 تا 6 قاشق غذاخوری
فلفل سبز دلمه ای 9 عدد
بادمجان دلمه ای 3 عدد
گوجه فرنگی سفت و بزرگ 7 عدد
روغن جهت داخل دلمه 2 قاشق غذاخوری
آب سرد یک لیوان پر
ingredients
2 large white onions
2 full cooking spoons of oil
Minced beef or a mixture of beef and lamb 500 grams
Turmeric 1/2 tablespoon
Black pepper 1/2 tablespoon
Salt as needed
1 full cup of rice must be soaked 1 hour
Herbs :
Chives or very young leeks 100 grams
Dill 30 grams
Mint 20 grams
Parsley 60 grams
Coriander 50 grams
Green onion 6 branches
1 full tablespoon dry Savory
1.5 tablespoons of dry tarragon
2 tablespoons of dry basil
Dry thyme 1 full tablespoon
Oregano 1 full tablespoon
Tomato paste 4 to 6 tablespoons
9 bell peppers
3 sliced eggplants
7 big hard tomatoes
2 tablespoons of oil add in the top of dolma
A full glass of cold water
#دلمه
#دلمه فلفل
#دلمه گوجه فرنگی
#دلمه بادمجون
#دلمه بادمجان
#آشپزی
#آشپزی با نیلوفر
#آشپزی با نیلوفر دلمه
#دلمه سه رنگ

Пікірлер: 118

@parvink.hopland328 3 жыл бұрын

Slam dobare, braye man zaher ve zibaiye ghaza be endazeye taemesh moheme. ve tanha shoma hastid ke recipe haton ne tanha besyar khoshmaze hast balke zaher ham besyar elegant ve shakil hast. omidvarem tamame ashpezha yad begiren az shoma ashpazi kardan ziba ve sahih ra. Ba joret migam behtarin hastid nilooofar khanom gol,,,,

@user-wv1hf9tv8u 3 жыл бұрын

سلام نیلوفر خانم ازت ممنون به این خوبی آموزش میدی

@forooghpartoei9371 2 жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤

@sadriabutorabi3440 Жыл бұрын

مرسی درست کردم عالی شد دستتون پر توان❤

@avamdy8975 3 жыл бұрын

رب رو موقع تفت دادن گوشت و پیاز اضافه میکردین خوشرنگ تر میشد🌹

@user-ks3jq3ok3u 2 ай бұрын

سلام تشکر بسیار خوب توضیح دادین بازم تشکر

@cafenilu 2 ай бұрын

سلام به روی ماهتون و ممنون که بیننده اید

@royamohseni2886 3 жыл бұрын

‌نیلوفر بانو از توضیحاتتون خیلی سپاسگزارم عالی توضیح می دهید

@nahidb9166 3 жыл бұрын

چه جالب❗ نیلوفر جان دو روز پیش دلمه گوجه فرنگی درست کرده بودم و خیلی خوش طمع شده بود. روش شما هم عالیه ممنون.

@user-ij8ez4br8w 3 жыл бұрын

وایی که چقدر خوشمزه بود واقعا بهترین کدبانو هستین

@MahdiehMahiMahdieh 8 ай бұрын

عالی هستید شما

@saramm3075 3 жыл бұрын

آشپزی عالی، صدا عالی.. آخه من چی بگممم نیلوفرجااانم... ی حالی شدم.. یاد قدیما یاد بخار غذاها عطر غذاها........یاد مادرم🙏❤💚💙💜🧡💛💗 دوستت دارم نیلوفرجان

@railysbunnylife 6 ай бұрын

آشپزیتون که عالیه ولی من کاری به اشپزی ندارم میام اینجا فقط انرژی مثبت بگیرم از خودتون از صداتون که انقد مهربونه و شارژ میشم و میرم سر درس و دانشگاه❤☺️🎁🎄

@cafenilu 6 ай бұрын

بوس بوس مرسی هموطن گلم شما خودتون پر از شادی و انرژی مثبتی

@maryambita1023 3 жыл бұрын

نیلوفر عزیز مگه همیشه توصیه نمی کنید که غذا های شناسنامه دار به همون صورت اصلیش اماده کنیم پس چرا لپه حذف شد؟❤️🙏❤️🙏

@amirsahebdari4944 3 жыл бұрын

سلام ، درود بر شما که اینقدر پر انرژی اشپزی میکنید.

@edy_1399th 2 жыл бұрын

کف چینی قابلمه تون خیلی حرفه ای بود خوشم اومد واقعا👏👏👏

@gandomkhanoom7491 3 жыл бұрын

واای چقدر خوب شد👌👌👌👌

@ashrafakrami7444 3 жыл бұрын

دستت پر برکت استاد عزیز عالی وبی نظیر بود

@user-kn7lp1kl2u 3 жыл бұрын

چقدر عالی توضیح دادین

@homeirasiassi9158 3 жыл бұрын

من عاشق اشپزي شما هستم،باسليقه و تميز

@heshmatmohammad1524 2 жыл бұрын

دستت درد نكنه ماشاءالله خانم

@nasim3265 3 жыл бұрын

ما شیرازی‌ها برای "دلمه مخلوط" از برنج "کامفیروزی" که عطر خوب و طعم نابی داره استفاده میکنیم،البته ابتدا برنج رو نیم پز میکنیم و بعد آبکش میکنیم و با گوشت و مواد... مخلوط میکنیم، به دلیل اینکه «عصاره برنج-آب برنج» کامفیروی خیلی مقوی و پُر خاصیت هست نگه میداریم، و در آخر برای سُسِ دلمه "پیاز داغ" میگیریم و رب گوجه فرنگی رو قدری تفت میدیم با نمک و... بعد دلمه های پیچیده شده میذاریم داخل ظرفی که سُس درست کردیم و عصاره برنج هم اضاف میکنیم به سُس، غلظت خوبی به سُس میده، درب قابلمه رو نیم ساعت میذاریم تا حاضر بشه. برای اینکه سرِ دلمه ها باز نشه میتونیم از خلالِ دندان استفاده کنیم. «خیلی عالی و لذیذ میشه»

@mj-ht6pu 3 жыл бұрын

خیلی عالی بود ممنون 💖💖💖

@nedakord7930 3 жыл бұрын

عالی ، خسته نباشید 🙏🌺

@masoomkabiri4635 3 жыл бұрын

مثل همیشه عالی از لطف شما ممنون هستم خدا حفظتون کنه👌👌🙏🌹

@gandomh4058 3 жыл бұрын

عالیییییی😻😻😻😻حتما درست میکنم🤩🤩🤩

@ashrafsaf2340 3 жыл бұрын

خیلی خوب بود ممنون

@nedatavakolidastjerdi4775 3 жыл бұрын

به به عالی و بی نظیر و چه اسم قشنگی، خیلی هوس اگیزه دست گلتون درد نکنه و نوش جونتون... 🙏🏻🥰🌹😘💋😋❤️😍🌺

@fsch1351 3 жыл бұрын

مرسی خانم عزیز فعال 💐👍

@hamedhamedi2680 3 жыл бұрын

شما بهترین هستید .تشکر بانو

@sadiyehrezaii5958 2 жыл бұрын

خیلی خوشم میاد که دستتون به کم نمیره و با مقدار زیاد آموزش میزارید برای من به خصوص خیلی خوشاینده چون خانواده پر جمعیت دارم لذت میبرم از دیدن ویدئوی شما 💗

@sadiyehrezaii5958 2 жыл бұрын

@@cafenilu دلمه رو درست کردم عالی شد

@azarrahbar9504 3 жыл бұрын

سلام عزیزم.بسیار عالی ممنونم

@user-no2on9pk4n 3 жыл бұрын

عالی عالی عالی از عالی هم عالی تر

@b.s547 3 жыл бұрын

Looks delicious as usual , thanks :)

@user-he5cu2fl2m 2 жыл бұрын

خیلی ممنون از زحمتتان

@fatemehmehrparvar1640 2 жыл бұрын

سلام این روش هم بسیارعالیه🥰❤💫 سپاس خداقوت سلامت باشید.

@saeedmahinfar2140 2 жыл бұрын

مرسی عزیزم قابل تحسین هستید بانو

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@maryamtawusi4847 2 жыл бұрын

وایی نیلوفر جان چقدر جیگری😍😍😍😍

@sh1936 Жыл бұрын

قصد داشتم که این غذا رو درست کنم ممنونم .

@atusacyrus3567 3 жыл бұрын

سپاسگزار 🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏

@artemisanahita8901 3 жыл бұрын

Kheyli mamnoon.

@morvaridkhanoom4975 3 жыл бұрын

مرسی نازنین.

@zahraghafarzadeh8114 3 жыл бұрын

نیلوفر بانو خیلی خوب توضح دادی👆👌💋💋💋

@minanoosh2689 2 жыл бұрын

سلام نیلوفرخانم عزیزخیلی عالی بودتشکرفراوان موفق باشید

@michaelpersian258 3 жыл бұрын

خدمت شما بانوی هنرمند ایرانی درود و‌تشکر از آموزش و توجه به تقاضاهای بینندگان خود لطفا نیلوفر جان طرز خشک کردن بادنجان کوچک که فکر کنم شهر شیراز انجام می‌دهد را بدهید که البته پس از خشک کردن برای ترشی بسیار خوشمزه است استفاده می‌کنند متشکرم. 🌹🙏مستانه

@atafehsameri2366 3 жыл бұрын

باسلام بانوی دوست داشتنی من از اشپزی خوشم نمی امد اما وقتی دلم خواست دلمه بخورم کسی نبود درست کنه خودم تصمیم گرفتم از شما یاد بگیرم فن بیانتون واشپزیتون منو علاقه مند کرده که کلی غذا ازتون یاد بگیرم همیشه دعا گوی شما باشیم الهی همیشه سلامت و خوش،و خرم باشید در سایه ی پروردگار

@faribabagheri5672 2 жыл бұрын

به قول فرمایش شما اگر بخواهیم که اصالت غذا حفظ بشه خب دلمه لپه داره اما منم مثل شما ترجیح میدم بدون لپه باشه.مرسی از آموزشتون🙏💐😊

@maniadmhrabi6337 3 жыл бұрын

سلام نیلوفرجون ممنون عزیزم مثل همیشه عالی و کامل.،😘❤️❤️🍃🌹🍃🌹🍃🌹من منتظرم آموزش خورش قیمه وچلوگوشت وماکارونی هم هستم،☺️

@maniadmhrabi6337 3 жыл бұрын

@@cafenilu ،🌾🌾🌾🌾🙏

@marzielohmosavi5530 2 жыл бұрын

متشکرم از شما سپاسگذار ی میکنم سلامت باشید متشکرم پیش خدا بزرگید

@dbak308 3 жыл бұрын

به به مثل همیشه عالی با سلیقه و تمیز نوش جان 🌹🌹🌹

@sallykhajeh2938 3 жыл бұрын

سلام خدمت بانوی هنرمند وعزیزم خانم گل دوستداشتنی عجب دلمه خوشمزه ایی درست کردید قربونتون برم مثل همیشه فوقولعاده عالی دست گلتون درد نکنه عزیزم با ارزوی بهترینها برای برای عزیز دلم ♥️♥️♥️🧿

@kianekhtebar9406 3 жыл бұрын

مرسي كه اندازه ها را داديد رفتم كه درست كنم فقط چه مدت بايد بپزد

@morismotekallemi2498 3 жыл бұрын

قربون به به به گفتن شما.

@manijahfalahi8726 3 жыл бұрын

Salam banooye honarmand man London hastam mishe lotf koni esme berenji estefade mikonido begid azizam mamnoon misham 😍😘❤️🙏🙏💕🥰😍

@edy_1399th 2 жыл бұрын

یاشا🤗

@maryamza9157 3 жыл бұрын

باتشکر لطفا زمان پخت راهم بفرمایید عالی

@mojgangordani5074 3 жыл бұрын

عالی بود نیلوفر جون ممنون فقط یسوال احتیاج به چاشنی نداره ؟

@robabjdr959 Жыл бұрын

ممنون از آموزش خوبتون اگه ممکنه یه کم تایمشو کوتاهتر بکنید با بچه خیلی طولانیه ممنون

@mitraarad5770 3 жыл бұрын

nilofar jon maghaze chini ha tare dare ..chon chini ha khaili tare masraf mikonande va hemdi ha hame shanbe lile

@Oilofmercy Жыл бұрын

I watched 20 videos yours looks the best. I don't understand persian! Is there english translation for ingredients?

@cafenilu Жыл бұрын

oh, I'm so glad that you liked the video/ here are the ingredients ingredients 2 large white onions 2 full cooking spoons of oil Minced beef or a mixture of beef and lamb 500 grams Turmeric 1/2 tablespoon Black pepper 1/2 tablespoon Salt as needed 1 full cup of rice must be soaked 1 hour Herbs : Chives or very young leeks 100 grams Dill 30 grams Mint 20 grams Parsley 60 grams Coriander 50 grams Green onion 6 branches 1 full tablespoon dry Savory 1.5 tablespoons of dry tarragon 2 tablespoons of dry basil Dry thyme 1 full tablespoon Oregano 1 full tablespoon Tomato paste 4 to 6 tablespoons 9 bell peppers 3 sliced eggplants 7 big hard tomatoes 2 tablespoons of oil add in the top of dolma A full glass of cold water

@Oilofmercy Жыл бұрын

@@cafenilu you are so kind thank you. Do you have a website with your other recipes in english?

@cafenilu Жыл бұрын

It's my pleasure . I am only active in KZfaq.

@karrarkarrar5669 3 жыл бұрын

عاشق دستپختتونم 😊عراقیم حس میکنم خیلی خوشمزه س

@mdavarzani2757 3 жыл бұрын

سلام خیلی عالی اگه برنج نیم پز باشه عیب داره

@rkeeper9007 3 жыл бұрын

مثل هميشه ١٠٠٠ لايك و عالى و عالى و عالى 💐💐💐

@saideturkmen7681 3 жыл бұрын

ته قابلمه مايه بادمجون چيده بودين اونو آخر پخت دور مى ريزيم؟

@mohammadimohammadi196 2 жыл бұрын

حرارت روبه پايين چه شكلي است؟ يعني حرارت كم ؟

@afaghshahoveissi4027 3 жыл бұрын

ریزه کاری ها عالی 20

@masumehdehghani2751 3 жыл бұрын

سلام.. قبل از اضافه کردن سبزی اگه رب گوجه رواضافه میکردید بهتر بود

@user-no2on9pk4n 3 жыл бұрын

نیلوفر جان بجای گوشت قرمز سینه مرغ چرخ کرده میشه ؟ رو طعمش اثر میزاره؟

@user-no2on9pk4n 3 жыл бұрын

@@cafenilu ❤

@majidmalek4821 3 жыл бұрын

Okh جوں khanom با salighe

@parvinyousefi4930 3 жыл бұрын

🙏🙏❤️💓💐

@zvi786 3 жыл бұрын

وقتی توی قابلمه بود و پخته شده بود رو هم کاش نشان میدادید

@teranehaciyeva5926 2 жыл бұрын

Behbeh у нас это блюдо называют " 3 сестры" , но мы вначале пережариваем бадымджаны и перец, и воду не наливаем, помидоры сами дают сок. Очень вкусно!

@aminkeykha9658 3 жыл бұрын

پولپ میوه(pulp) رو در گیلکی گوپه (مثلا مغز هندوانه) و در جاسک گوپ می‌گویند شاید بشود برای گوشت میوه، گوپ میوه رو هم بکار برد.

@hajifarajhamed3036 3 жыл бұрын

نیلوفرجان من المان هستم این سبزیا نصفش نیست از سبزی کوفته میشه استفاده کرد

@hajifarajhamed3036 3 жыл бұрын

چشم ممنون

@shohrehnabavi8346 2 жыл бұрын

دو قاشق آشٔپزی پر یعنی چی یعنی جقدر نشون بدید قاشق مربوطه رالطفا

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

@zohreshojayi6810 3 жыл бұрын

سلام عزیزم دستت درد نکنه قر بونت برم میخوام یه نوع دستور غذایی شمالی را بگم که ما از سبزی محلی اوجی یا پونه به اندازه ده دسته دودسته زلنگ سه دسته اناریژه را چرخ میکنیم هر چه سبزی شد نصف اندازه سبزی گردو اسیاب شده ونصف اندازه گردو پودر انا ر یک عدد پیاز وادویه مخلوط کنیم به جای پودر انار رب انار ترش میشه استفاده کرد داخل شکم ماهی مرغ مصرف میکنیم با همین سبزیکوکو درست میکنیم وای خیلی خوشمزه هست دوست داشتم به استاد عزیزم بگم اگر دوست داشتین درست کنین و لذت ببرین قر بونت عزیزمی

@monor3433 3 жыл бұрын

سلام عزیز یک سٸوال برای کوکو هم با رب انار استفاده می کنید؟

@sadiyehrezaii5958 2 жыл бұрын

امروز منم تصمیم دارم درست کنم بعد برات کامنت می‌زارم که خوب شد دلمم یا نه 😁

@sadiyehrezaii5958 2 жыл бұрын

@@cafenilu درست کردم خیلی خوب شد گوجه فرنگی یه دونه امتحانی گذاشتم اما خیلی شیرین شد ولی بقیه عالی بود

@fatemehsadeghi2495 3 жыл бұрын

برنج خام بود يا پخته ؟

@ritalaschkari4727 3 жыл бұрын

خام بود یعنی وقت خیس خورده بود

@noriknazaryan8993 3 жыл бұрын

EXCELLENT VERY GOOD.🙏🙏🙏🎅🎅🎅🐧🐧🐧

@cafeinn4354 3 жыл бұрын

فك كن همينطورى الكى دارى يوتيوبو بالا پايين ميكنى همشم اخبار بد ، اينجا جنگ شد اونجا سيل اومد آب برد يجاى ديگه كرونا صدها كشته يجاى ديگه مالياتها فلان شد يهو يه ويدئو مياد با عكس يه بشقاب پر از دلمه فلفل اونم رنگ و وارنگ ! يعنى به اين ميگن يه حسِ خوشمزه كه حالتو خوب ميكنه ! دمت گرم نيلوفر جان ، سپاس 👍💯♥️

@zahramasoud3150 Жыл бұрын

👏🌹👍👍👍🌞🥰

@hajifarajhamed3036 3 жыл бұрын

مرثی نیلوفر جان

@sorourshahabi2135 3 жыл бұрын

بسیار هم عالیست..خوشمزه و خوش طعم منم مثل شما آشپزی میکنم..ولی هنوز هم شما استاد من هستید..موفق و پایدار باشید..

@kam7056 6 ай бұрын

❤👨‍🍳🔪🍆🫑

@fatemehsadeghi2495 3 жыл бұрын

نيلو خانم عجب گازى شعله وسط بزرگ نداره

@nazaningolmohamadi5921 3 жыл бұрын

نیلوفر جون من خیلی کم کشمش ، زرشک و گردو خورد شده هم میریزم ملس میشه برای چاشنیش هم کمی آبغوره و شکر بعضیها سرکه میریزن بعضیها آب تمر هندی میریزن ولی رنگ غذا تیره میشه

@user-hr7iv3ef1r 3 жыл бұрын

دقیقا با اضافه نکردن لپه موافقم

@noriehusseinzadeh6254 2 жыл бұрын

من هم‌با شما موافقم لپه زیاد خوشاین نیست

@mahsamdn740 Ай бұрын

آذری نه،ترک

@nastaranpakravan-qz5lf Жыл бұрын

خیلی هم میزنین برنج شکسته میشه

@cafenilu Жыл бұрын

اولا برنج نمی شکن چرا؟ چون کسی که آشپزی رادرست بداند همزدن صحیح را هم بلده برای همین هم نتیجه کار فرد حرفه ای باآماتور متفاوته حتی در همزدن دوما بر فرض مثال حتی اگربرنج خرد بشه باز در پخت و نتیجه دلمه مشکلی نخواهد بود چرا ؟؟ چون برنج دلمه کلا باید نیمدانه باشه

@user-we5jw4rz5w 2 жыл бұрын

خیلی عااااالی و بینظیر بود ولی یه سوال چرا از بشقاب چینی رو دلمه ها استفاده نکردی دلیلش چی بود اکثر مردم از یه بشقاب سنگین واسه دم کشیدن دلمه استفاده میکنن دلیل اینکار چیه ؟؟؟؟

@leylatina3413 Жыл бұрын

این برنج که مال دولمه نبود 🤣🤣

@cafenilu Жыл бұрын

شما نیاز دارید بیشتر آموزشهای مرا بیننده باشید تا روش سرو غذا را یاد بگیرید

@roham1981 3 жыл бұрын

سلام من همه ي مشكلم پيدا كردن تره هست برا درست كردن دلمه و حتي قرمه سبزي تو غربت اينجا گير افتاديم و اصلا تره اينحا نيست شما گفتيد از ساقه هاي تره فرنگي ميشه استفاده كرد ميتونم بپرسم منظورتون از تره فرنگي چيه؟! پيازچه كه نيست!!!! ممنون ميشم راهنماييم كنيد

@monor3433 3 жыл бұрын

Lauch

@zahramasoud3150 Жыл бұрын

دوست گرامی شما می توانید به جای تره از پیازچه استفاده کنید ،بسیار خوب میشود من همیشه اینکار را انجام می دهم ،چونکه خارج از کشور بسختی تره پیدا میشود شور بختانه تره فرنگی کمی شیرین مزه است مزه ی خوراک خراب می‌کند . شاد زی تندرست باشین 💐

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin

@shirinmonfared3968 2 жыл бұрын

Shiriin