和食のプロに教わる【焼きサバ寿司】　関斉寛さんコラボ動画

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4 жыл бұрын

和食料理人＆Youruber「関斉寛」さんとのコラボ動画です！
自宅で簡単に作れる焼き鯖寿司の作り方を教えて頂きました^^
今年の料理系KZfaqr新年会の持ち寄りパーティに関さんが作って下さったレシピで、とても美味しかったのです！！
ロピナーの皆さんからも関さんとのコラボは以前からご要望頂いておりましたので、実現できて良かったです。
◇関斉寛さんのチャンネル
/ @user-sw1fb9bd6d
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◇ / @chefropia4958
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＃関斉寛　＃和食料理人　＃寿司

Пікірлер: 274

@user-sw1fb9bd6d 4 жыл бұрын

Ropiaさん！先日はコラボありがとうございました！

@ChefRopia 4 жыл бұрын

こちらこそでございます！あれから２度作ったのですが…当たり前ですが、関さんの鯖寿司とは程遠く！作って美味しくは食べれるのですが、細かい部分なのでしょうね！やはりどこか違うんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…　精進致します！

@shibukazz 4 жыл бұрын

@@user-di8ih4py8x 関さん → Ropia さんへのコメントにニワカが挟まってて邪魔！

@user-sw1fb9bd6d 4 жыл бұрын

本当に楽しく、勉強になるコラボでした！ありがとうございます😊Ropiaさんのご視聴者様も皆様とても素敵な方ばかりで！！！是非第２弾も宜しくお願い致します😆👍

@Johncoffee333 4 жыл бұрын

関斉寛関さん！ロピアさん！いつも楽しく拝聴させていただいております！今日これを見ながら同じ分量で作ってみたんですが、動画よりシャリがベチャついて、思ってる以上に酢の酸味というか角がたってしまい、サバの風味を消してしまいました。吸わせる時間が足りなかったのでしょうか？この文面だけでご教示頂けることがあれば幸いです。

@goga3531 4 жыл бұрын

@@Johncoffee333 　自分も同じようになったのですが、よく動画を見直してみると、シャリをのせる前にしっかり握っているようで、そこで余分な水分を落としてすし酢の味だけを残しているように見えました。で、そこを意識して再度挑戦してみたら、結構うまくできましたよ。

@user-zp7qp2cs5k 4 жыл бұрын

神回‼️ 最高だった☺️

@henlil3775 4 жыл бұрын

関さんのチャンネルも見て思ったけど、イタリアンとか和食とかのプロがお互い素直に話聞いて高めあってる感じがめちゃくちゃいい

@user-vg3tc5us5g 4 жыл бұрын

めっちゃ楽しみにしてた！関さんの解説は本当為になるなあ

@OqO_b_39 4 жыл бұрын

旨く作れる自信は無いのでこの動画見ながらお酒を飲む。

@hanakoumizora8248 4 жыл бұрын

作りましたー！めっちゃくちゃおいしかったー！

@user-ff5zs6rb7u 4 жыл бұрын

これは旨そうだ、切り方も勉強になりました是非やってみます

@taku8562 4 жыл бұрын

丁寧な解説ありがとうございますもはや資料ですね

@00011140 4 жыл бұрын

関さん！夢のコラボですね、感動しました！そして、さっそく作ってみます！

@castblue7839 4 жыл бұрын

Ropiaさんの聴く姿勢に感銘を受けました！

@user-kc5zw8fu2u 4 жыл бұрын

美味しそうなお寿司ができていく様に感動しました！

@elitetrainerken7972 4 жыл бұрын

これは最高の動画です！この焼き鯖寿司をコピーできるようになって、ぜひとも周りの方に振る舞いたいと思います！あと、Ropiaさんお撮影と編集見やすくてほんと好きです。

@user-ti5hz9io8q 4 жыл бұрын

ひとつひとつの工程が丁寧かつ繊細で、素晴らしかったです。関さんの技術も圧巻で御座いました👏 自分で作るには沢山練習が必要になりそうですが、上手に作れるようになったらきっと一生モノですよね☺️

@matsuyu0719 4 жыл бұрын

すごいわかりやすいです！作ってみます！

@yudaishimbo4913 4 жыл бұрын

動画見て作ってみました。なかなか動画のように綺麗にはできませんでしたが、とてもおいしかったです！

@sengoku189 4 жыл бұрын

初めてお邪魔した厨房にある包丁でこの手捌きだろ？？いや、職人凄えわ。

@cycleworks_1999 4 жыл бұрын

関さんの料理に対する姿勢と知識の量、考え方が凄すぎます！めっちゃ勉強になります！

@tokuhiromorita7202 4 жыл бұрын

めちゃくちゃ旨そうですね！！早速作ります！！

@TH-em2vn 4 жыл бұрын

すげ〜関さんが。。。きたー！

@user-ue2wd6oo1g 4 жыл бұрын

スーパーで揃う食材のみの料理は一人暮らしにとってありがたいです！火入れ難しそうですが練習してみます！

@JavaAlgon 4 жыл бұрын

関さんコラボきた！！！楽しみにしてました！！

@user-rp4wr5rz8h 4 жыл бұрын

すごーい！これがおうちで出来るなんて！！ぜひやってみます🙋

@raptor-sq1ge 4 жыл бұрын

関さん側の動画もみたけどどちらもプロの技術に見とれるばかり火の入れ方すごすぎ

@kurotenext 4 жыл бұрын

関さんの最後の包丁さばきが凄すぎて笑いが出ましたｗ

@oic_g0han Жыл бұрын

上手に作るコツがたくさん含まれていてとても勉強になりました、いい動画ありがとうございます

@3-riku.kyougo 4 жыл бұрын

KZfaqr新年会の焼きサバ寿司、とても美味しそうでした

@user-pandahlia3 4 жыл бұрын

関さん呼んで寿司作ってもらうって「和食を食べる」ってカテゴリで思いつく限り一番贅沢w

@aotan2606 4 жыл бұрын

美味しそうです！！お腹空いちゃいますね！トマトソースの仕込み動画をBGMにしながら勉強しております🤭いいおと!

@dadgad412 4 жыл бұрын

やっぱり和食の職人さんは凄い。

@user-hd2bi9hj6i 4 жыл бұрын

鯖寿司めっちゃ好き‼︎

@onidai0202 4 жыл бұрын

関さんコラボやっと来ましたね！やはり関さんの和食技術はすごいですね！市販品を美味しくする技術もすごいですね！

@user-qv9rz4cu4g 4 жыл бұрын

最後のこれはじゃんけんですか？がたまらなくいい。焼き鯖すし作ってみます！

@user-gp7yr7wl8v 2 жыл бұрын

焼き鯖寿司大好きなんです！これなら出来そうなので作ってみたいです！素敵な動画ありがとうございます♡

@user-xe6eg5dn7v 4 жыл бұрын

最＆高に仕上がりました！ありがとうございます！！！

@user-ls7xc2rv8j 4 жыл бұрын

最後の包丁の使い方の話、勉強になりました🙂 美味しそう😋です。

@user-he8zz5cb6f 4 жыл бұрын

ひとつひとつ丁寧な仕事をする関さんと聞き逃すまいと細かに確認するRopiaさんどちらも必要な姿勢なんだろうなぁと勝手に感銘をうけました(*^^*) キャップの食いつきからどれだけおいしかったのかがわかりますねｗ

@jacknife3637 4 жыл бұрын

酢の量の５せきってのがカッコいい

@user-cv1tz9uz5s 4 жыл бұрын

レシピ通りに作ってみました、めちゃくちゃ美味しく出来ましたが、カットが簡単に見えるけどけっこう難しい、関さん凄いわ

@user-pk1yo7ek1c 4 жыл бұрын

最後のキャップ可愛い❤︎笑

@user-ck6wm4dk7s 4 жыл бұрын

今日作りました！家族皆に喜んで貰えました。ありがとうございます。

@MrS2000nori 4 жыл бұрын

神動画

@user-gm6lf5cg2h 4 жыл бұрын

お二人とも、本当に憧れのシェフです。

@ES-pv9pm 4 жыл бұрын

殿の番組で、別のジャンルのプロみれるなんて、お得すぎる。しかも、殿みたいにメチャわかりやすい。

@user-gi8ci8wl8u 4 жыл бұрын

すごい綺麗

@s0gawa 4 жыл бұрын

このチャンネルしか見ていないと巡り合わなかったであろう「（昆布を）さす」「（塩を）あてる」「（包丁を）入れる」など、和食用語が新鮮でした。脂の乗ったサバって、油ひかなくてもあんなに出てくるんですね。酢飯をあわせる際、合わせ酢をあんなにいれてシャビシャビになるのではと思ったのですが、あんなにいれて大丈夫なのですね。最後の寿司を切る所作はさすがですね。

@user-ys8kj5nt7t 4 жыл бұрын

やっぱ、関さんカッコいいわ

@user-yc9pr2zz2p 4 жыл бұрын

寝る前に見るものじゃない！しまった腹が減って眠れない！

@user-bp2dr5ww8m 4 жыл бұрын

これは作るしかないですね。

@imwatching5837 5 күн бұрын

作ってみました。これはもうお店の味ですね、驚きました。たいへん美味しかったです。レシピありがとうございます。

@shu3472 4 жыл бұрын

自宅でも作れる！って思ったけど、最後の切りつけでグチャグチャになっちゃう未来が見えるw

@user-kw2bm2qs6x 3 жыл бұрын

あらためてみると和食の良さ、美しさを再認識します

@user-ck4oi9pt9i 4 жыл бұрын

全員人柄の良さが滲み出ていてビビるw

@JHN7r 4 жыл бұрын

作ってみました！個人的に酢飯にガリを入れたのがすごい美味しくなってると思いました！教えてくださってありがとうございます

@user-sb6vc3hv7h 4 жыл бұрын

所作に言及されてましたが、まさに体捌き、手の動きがやはり洗練された職人技です

@yk3164 4 жыл бұрын

美味そう！

@user-ny2ph1yt2d 4 жыл бұрын

ロピアさん、325氏おめでとうございます！！好きすぎる夫妻なのでずっと続けてくださいね笑

@shootingstar3838 4 жыл бұрын

関さんの包丁さばき鮮やかだわーかっこいい！！

@user-nj6xd4ww9i 4 жыл бұрын

お二方とも大好きなユーチューバーさんなので、コラボとても嬉しく楽しく拝見させていただきました😃塩鯖が個人的にあまり得意でなく特に一人暮らし始めてから敬遠してきたのですが、今回ばかりは買ってみようかしら……と思えました。ロピアさんのボンゴレも美味しそうでした😋

@pb_ch 4 жыл бұрын

素材の選び方、道具の使い方、工程の意味、わかりやすく、とても勉強になりました！！ぜひまたコラボしてほしいです。塩サバ大好きなので、作ってみます♥

@user-ed6mq6ip6p 4 жыл бұрын

めっちゃ食べたい、料理の学びに終わりは無いっすね

@user-ih4fp6qo1j 4 жыл бұрын

うまそう·····自分でも作ろう洋包丁使わせても上手ですね自力の高さを感じます。

@mkdr1351 4 жыл бұрын

この動画見て実際に焼きさば寿司作ってみました！！✨ 動画と同じように作ったらとても美味しく作れました✨^ ^ うちの定番メニューになっちゃいました！この動画のおかげです！ありがとうございます😊😊

@user-rg5pr3lp9t 4 жыл бұрын

関さん凄いですよね✨次回も楽しみに待ってます(*´ω｀*)

@exp3314 4 жыл бұрын

とても高尚なものを観ている、、、タメになる、、、

@KO-je3bq 4 жыл бұрын

関さんの包丁捌き圧巻ですなぁ。シェフの学ぶ姿勢も素敵です〜♪

@momoyann2 2 жыл бұрын

これはすごい。丁寧な仕事でいいものを見ました

@user-tu5qg8rl5q 3 жыл бұрын

作ってみた‼️ 絶品だった‼️

@tatsuyatakahashi 4 жыл бұрын

これはこれはじぇったい作りまっす！

@user-vu4pl2nf5g 4 жыл бұрын

アメリカだと刺身がなかなか手に入らないので、こういうレシピ本当に助かります！作ってみます！😊

@soyo_sl 4 жыл бұрын

関さんとのコラボ！好きな方同士がどんどん繋がってくの嬉しいなぁ。

@sukiboze1080 4 жыл бұрын

もう何回目だろ、いつみても旨そうだ。

@shootingstar3838 4 жыл бұрын

ワイン貰ってる時のキャップの顔よwww

@user-yl3xc9on6t 3 жыл бұрын

食べたい気持ちになります

@keeeeeeen4152 4 жыл бұрын

いい時代になったなぁ〜ジャンルの垣根を超えて交流できるなんて羨ましい。

@MrTake07 4 жыл бұрын

シャリがやばいです。焼き加減も絶妙なタイミングですねおいしそう美しい！

@coffeesyoucyu5477 4 жыл бұрын

関さん出演するコラボ動画って　やっぱ神回ですね～！素晴らしい～！

@yozo7233 4 жыл бұрын

素晴らしすぎます。。知らない技や工程がたくさんあり、本当に勉強になりました。そして、所作や見せる動作、演出が、割烹ならではなんですかね。関さんめっちゃ素敵にカッコよく大人に見えます。明日にでも鯖寿司作ってみます！！

@hiropiro1111 4 жыл бұрын

鯖は栄養も味最高過ぎる！関さん鮮やかな手際!

@01pannnya40 4 жыл бұрын

関さんの解説もメッチャわかりやすいし、Ropiaさんの質問も聴きたいことを聞いてくださるからめっちゃ勉強になる！ただ、鯖を巻いたときは魚が三角形なのに綺麗に四角形に収まるのがマジックみたいでわからない・・・

@user-pl2sy5dx3s 4 жыл бұрын

凄すぎて思わず笑っちゃった。あとちょっと涙出た。ここまでの研鑽って、強い悲しみを乗り越えてこないとできないって、大人になってよくわかります。

@youtubejapan1132 5 ай бұрын

この動画と日高シェフコラボのオイルサーディンパスタ動画今でも好きでリピってます！

@damk3220 4 жыл бұрын

鯖は私の地元福井でも特産で大好きなんでこれは美味そうすぎますね！

@rariho9472 4 жыл бұрын

同じく福井です。自分も大好きです！

@damk3220 4 жыл бұрын

@@rariho9472 鯖美味しいですよね

@user-hw2dx9cu8m 4 жыл бұрын

鯖っておいしいよなぁ魚で1番好きだ

@user-rw6od6jb1t 4 жыл бұрын

ボンゴレも見て来ましたぁ～！！ミスディレクションをしつつ右手でパームした鷹の爪を入れる辺り、さすがロピアさんだと思いましたぁ～鯖も作ってみたい。

@user-hq6pn7cg7n 3 жыл бұрын

関さん普段柳で切ってるから余計凄い　真似してやったら真っ直ぐ入っていかなくてびっくりした

@user-qv4hy7xi5s 4 жыл бұрын

素晴らしいコラボですね( ¨̮ ) 久々に動画見てうなりました笑

@rinrin8437 4 жыл бұрын

関さん神😆 凄くわかりやすい😆😆 包丁も特別いいのだからうちの包丁じゃ潰れてしまった😓

@HoritchHori 4 жыл бұрын

さすが関さん！包丁さばきが・・・凄い！！焼きサバ寿司は福井県の名産品で現地に行った時によく食べました。美味しいです。関さんのレシピを参考に挑戦してみます。

@user-pk1nd1hc7w 4 жыл бұрын

これ、とんでもないことが。。。いいんですか？！凄すぎる…

@shibukazz 4 жыл бұрын

Ropiaさんが言った「なるほど〜」は、何回だったでしょうか？（笑）その殆どが「知らなかった〜」に近い意味なんで、どれほど関さんの和食調理の技術とノウハウが素晴らしいことか！

@sbt4665 4 жыл бұрын

切るとこほんとエグい

@user-zm6gj5ne8q 4 жыл бұрын

まさか関さんとコラボとは笑笑

@user-jf3wg9tj8l 3 жыл бұрын

ノルウェーに住んでいるので早速作ってみます❣️

@missa.k 4 жыл бұрын

週末、スーパーの鮮魚コーナーが安くなるので試してみます。

@mkmd2022 4 жыл бұрын

関さんにあいたすぎるぅ…　す♡き♡

@user-vg3tc5us5g 4 жыл бұрын

焼き鯖寿司作ってみました！やっぱり焼き鯖を観音開きにするところと巻きの行程が難しく上手くいきませんでしたが、それでもめちゃくちゃ美味しかったです！スーパー刺身の時といい、関さんのレクチャーにはお世話になりっぱなしです笑

@user-bb1gl6sd7x 4 жыл бұрын

和食かっこいい

@duuiweb 4 жыл бұрын

プロやん！！

@user-rg5pr3lp9t 4 жыл бұрын

関さん凄い❗包丁さばきが職人さんだわ。市販の物でも作れるのは嬉しいです。ロピアシェフお疲れ様でした❗また、コラボお願いします❗

@user-mn7go5wd5v 4 жыл бұрын

アジのマリネ作ろうと思って間違えて鯖買ってきたのでこれ作ります！！！