No video
How to prepare
Рет қаралды 87,865
Today we have the pleasure to introduce to you Caterina Ratti, founder of Tavola Calma. In the last few years, she has been working on a wonderful project about vegetable & fermented food.
She has just opened her commerce of handmade Krauts "Crauti del Ticino".
For further information, visit her page:
/ lapacecomincianelpiatto
Are you ready to ferment with "Da Queen of Fermentation"?!?!?!?
Hello KZfaqrs!
Here we are, Chef Davide Maffioli and Tiziana Caretti, owners of Vero Restaurant located in the city center of Varese.
www.vero.restaurant
We offer a 100% vegan cuisine, using top quality and local products from small farmers of the Italian countryside. We cook fresh every day following the seasons.
We entered the Michelin Guide 2019 and we are the first 100% Vegan restaurant in the Italian guide ever.
We love what we do a lot. That's why we decided to communicate through our KZfaq Channel. You want to share with you our specialities and the backstage of our restaurant.
You can visit us in Varese, Piazza Venti Settembre 3/5
Mobile: 3938038248
You can also follow us on our social medias:
verorestaurantvarese
verorestaurant
We wait for you!
Don't forget to try our recipes at home! We wait for your pics and feedbacks about any attempt or doubts or suggestion or anything you have in mind!
Have a nice day!
Chef Davide Maffioli
Tiziana Caretti
Where can you find the appliances we use in our videos?
Here it is our favourite store in Varese:
www.coltelleria...
Vitamix: www.coltelleria...
Bamix: www.coltelleria...
Ankarsrum: www.coltelleria...
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Vuoi imparare a comporre dei Piatti Unici equilibrati, sani e gustosi senza perdere tempo? Iscriviti ora per essere tra i primi a ricevere il MINI CORSO BASE gratuito in uscita il 14 giugno. Imparerai a comporre dei Piatti Unici equilibrati senza perdere tempo in cucina! ISCRIVITI AL MINI CORSO GRATUITO www.corsidicucinavegan.com/piattiuniciestate Vuoi migliorare i tuoi piatti 100% vegetali e diventare il re dei Vegan Burger? Scopri come cucinare al meglio le proteine vegetali e creare dei Vegan Burger che lasceranno i tuoi ospiti a bocca aperta! SCARICA SUBITO IL TUTORIAL GRATIS www.corsidicucinavegan.com/vegan-burger
@elaalela8782 5 жыл бұрын
Un piatto tipico che non manca in nessuna casa già dal Trentino fino in Russia e Asia. In alcuni paesi addirittura il capuccio intero che poi si fanno dei involtini apogiatti su stecchini di finocchietto in pentole di terracotta ricoperti di salsa tipica di pomodoro che cuoce piano piano su stufa....una bontà che nessun racconto i rende giustizia! Poi l'liquido di fine fermentazione che preferibilmente rosata (dà il colore una rappa rosa aggiunta apositivamente) viene sempre bevuto d'inverno assieme ai pasti pesanti tipo fagioli!!!! Peccato che oggi i giovani non apprezzano piu e hanno sostituito i piatti naturali ai piatti di fast-food!!! Tradizioni perse!
@CorsidiCucinaVegan 5 жыл бұрын
Carissima, hai proprio ragione! Che bello leggere il tuo racconto! Ci ha fatto venire l'acquolina in bocca! 😝 Un salutone!
@elaalela8782 5 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan ti ringrazio anche per non sottolineare i miei errori grammaticali🙊! Un saluto
@angelapascaru9695 3 ай бұрын
Siiii!Io sono moldava e pure da noi si fanno così i cavoli fermentati.Intero oppure tagliati a strisce fine.Noi aggiungiamo ai crauti o le carote grattugiate o la rapa rossa.Mio padre nella botola dei cavoli fermentati aggiungeva i funghi colti nei boschi,mele,rape rose.Per l’inverno si mettevano a fermentare anche i pomodori,angurie,cetrioli.Che bontaaaa!
@dorinaursu2854 2 жыл бұрын
In romania si fanno sempre di inverno in grandi quantita che si mangiano come contorno ripassati in padella o come insalata e in altri paesi piu freddi non avendo altra sorsa di poter mangiare insalate a foglia verde oppure non avendo sere abbastanza dotate di riscaldamento per la coltivazione di verdure fresche .... da sempre si mettono i crauti in salamoia e anche i pomodori verdi in salamoia mio padre metteva anche mele ,sedano ,peperoni ,mele cotogne e carote oppure cocomeri che poi questi hanno un gusto dolciastro ...cosi conservavano ortaggi e frutta per l' inverno pere etc ....
@LoGi26 3 жыл бұрын
Li ho fatti seguendo la ricetta di Caterina. Stasera li abbiamo assaggiati e sono venuti buonissimi!!! Ho un paio di domande: - nel barattolo che ho aperto stasera a cena la salamoia è scesa, in questo caso ne devo aggiungere di nuova perchè le verdure devono restare sempre coperte, giusto? - la salamoia da fare per le aggiunte va usata sempre fresca appena fatta o può essere messa in bottiglia, tenuta in frigo e usata man mano all'occorrenza?
@danilabazzetta3797 3 жыл бұрын
Sono innamorata di questa cucina🥰 siete bravissimi👍🙏
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
😍
@liviacotto7647 5 жыл бұрын
Molto simpatici... Io fermento da qualche mese, per comodità uso i gorgogliatori e mi trovo benissimo. É molto bello, é facile e le verdure fermentate sono squisite. Non vedo l'ora di fare i cetrioli e altre verdure estive
@CorsidiCucinaVegan 5 жыл бұрын
Gentilissima Livia, hai proprio ragione! Viva tutte le verdure fermentate! Un salutone!
@martamartini4375 3 жыл бұрын
Scusa ma che gorggogliatori usi? Dove li hai acquistati? Li trovo. A prezzi veramente alti! Grazie
@liviacotto7647 3 жыл бұрын
@@martamartini4375 io li avevo comprati su Amazon ma adesso non li vedo più. Ne ho trovato uno, dovrebbe essere 9 cm che è la larghezza della bocca di un vaso bormioli da 1 o 1,5 lt. Non riesco a postare il link
@liviacotto7647 3 жыл бұрын
Si chiama Lynn wide mouth Mason jar set e costa sui 4 euro, é un coperchio più gorgogliatore, ma ci sono anche altri modelli
@simonefagiolini9077 3 жыл бұрын
Ciao,vedendo altri video molto simili sul web noto che tutti tappano ermeticamente il barattolo di vetro con l apposito tappo,cosa cambia? Grazie
@patriziacaroli5386 3 жыл бұрын
Grazie mille li faccio oggi! io adoro i crauti belli acidi,essendo di Trieste ma ora vivendo in un bosco in Serbia voglio farmi la nostra minestra triestina dove appunto ci vogliono i "Capuzi garbi"tradotto crauti acidi aspetterò con trepitazine 1 mese 😋 buina giornata 👍🤗
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Fammi sapere fra un mese come sono venuti!
@annamerluzzi2320 Жыл бұрын
Molto brava ed anche simpatica 😄 la voglio provare presto grazie
@sportavventuraroma8480 Жыл бұрын
Bel video!! Mi chiedevo : ma una volta pronti quando li metti nei vasetti mi pare che non ci sia la foglia o qualcosa per pressare che li tenga sotto il liquido. Non si creano muffe nelle parti a contatto con l’aria? Ci sono sempre pezzetti magari anche piccoli che salgono in superficie. Grazie
@fabioscaramella996 3 жыл бұрын
Bravissimi e simpaticissimi! 👏👏👏
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
grazie!
@nicolastella557 3 жыл бұрын
Grande regina 👍🤗☀️☀️☀️☀️
@martinabarrasso5452 4 жыл бұрын
Simpaticissima anche Caterina, grazie chef, appena fatti, non mi resta che aspettare 15 gg. 👍👍🙂
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Martina aspettiamo tue news!
@martinabarrasso5452 4 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Chef, una curiosità, ma è normale l odore "fetente" che senti quando apri il vaso anche solo dopo un giorno e la schiumina in superficie? 🙊🙊🙊
@Lyrafly 2 ай бұрын
Buongiorno, dopo lavati vanno asciugati?
@ele5431 Жыл бұрын
Quale sale è meglio comprare? Integrale? Rosa Himalaya? Grazie
@verenaposhofer5369 3 жыл бұрын
Amo crauti. Il programmatore interessante
@Lyrafly 2 ай бұрын
Perché nelle altre ricette porgono particolarmente attenzione alla fase di anaeorobiosi mentre voi lasciate aperto? Grazie
@rosscoiattoli8691 2 жыл бұрын
Si possono conservare anche fuori dal frigo? Per quanto tempo?
@CiprianoDiem_naturafando 3 жыл бұрын
Bravissimi
@graziadesantis4189 2 жыл бұрын
Una volta dopo fermentati come si possono usare? Grazie per la risposta.
@nbsultubo6315 3 жыл бұрын
Ciao Chef, in primis devo dirti che mi sei simpatico perchè somigli tantissimo ad un mio grande amico :) (tu sei più giovane). Volevo chiederti se la tecnica, come presumo, sia identica per il cavolo rosso che sembrerebbe far ancora più bene al nostro corpo di tutte le altre verdure. Per caso Caterina vende i crauti rossi?? :)
@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын
Io ho fatto sia il bianco che il rosso...io preferisco il bianco cmq... Sa proprio di crauto..
@Anna-nj7lh 4 жыл бұрын
Il sale non distrugge i batteri? È indispensabile (e perchè) o si può non mettere?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Buonasera Anna, il sale non distrugge i batteri. Senza il sale non esisterebbe il crauto, perché andrebbe a male (il sale funge da conservante). Sotto una certa percentuale di sale farebbero la muffa (il cavolo è pieno di acqua!). Un saluto
@cmolinx Жыл бұрын
Quanto deve essere il ph di una fermentazione riuscita bene? Grazie!
@michelamusso9466 Жыл бұрын
Il sale integrale va bene lo stesso?
@mahleriane 5 жыл бұрын
Si potrebbe anche parlare dell'utilizzo dell'acqua di fermentazione (che non si butta mai...vero??) quando i crauti sono pronti...
@CorsidiCucinaVegan 5 жыл бұрын
Carissima, hai ragione, non l'abbiamo detto! Provvederemo presto 😎 un saluto e buona fermentazione! 😋
@luca8533 3 жыл бұрын
Ciao, grazie per aver condiviso. Ùna vòltà àpertò il barattolo, quando dùra? Si mangiano così o bisogna cuocerli, ecc.? Scusa, ma lì màngiai da bambino.,. Per prapararli si possono aggiungere figlie di alloro? Grazie, lk per voi còn piacere.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao! Dura a lungo, tenuto in frigo. Si mangiano così :) oppure li puoi scottare. Puoi aggiungere tutti gli aromi che vuoi.
@manumascia79 2 жыл бұрын
Gli aromi si possono aggiungere in fase di fermentazione o solo in fase di conservazione?
@meladimaira61 3 жыл бұрын
Siete grandi!! SI possono fare i crauti con i vasi Leuke'?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ni, nel senso che i crauti hanno bisogno di un peso per rimanere pressati e quindi se all'inizio nei primi giorni ci metti un peso, si.
@teresatassiello2365 Жыл бұрын
Quanto costano i vostri fermentati?al suo non li trovo grazie
@annabartoli5062 4 жыл бұрын
Miiiiih! Dimanu compro la verza!!! 🙆♀️
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Il cavolo cappuccio, non il cavolo verza, mi raccomando!!!
@annibaleg3666 3 жыл бұрын
Grazie mille per la "ricetta". È possibile però sapere dove si possono trovare quelli già pronti? 🙂. Molto più comodi...
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Mi sa che non li produce più. Però ora hai il segreto per farli in casa. Alla fine è facilissimo!
@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын
Non è difficile. Io d'inverno li faccio sempre. 1 kilo di cavolo pulito ma non lavato e 25 gr sale non iodato. Un barattolo grande e uno tipo del sugo, pieno di acqua, che vada dentro per pressare.
@mariangelacasubolo4325 3 жыл бұрын
Ciao ,grazie per il video Vorrei chiedervi un parere,se non vi reco troppo disturbo Ho fatto i crauti in salamoia più o meno come fatte voi ma dopo un mese circa mi ha fatto la muffa ed anche parecchia solo sopra . Allora lo tolga, ho fatto sterilizzare i vasetti e ho messo il composto dei crauti e poi li ho fatti bollire, che ne dite si potranno utilizzare ? Grazie molte se potreste aiutarmi
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Mariangela, se hai tolto la muffa e sterilizzato i vasetti non ci sono problemi. Sotto la muffa è ancora tutto vivo ed edibile
@umberto304 4 жыл бұрын
Scusa chef non ho capito se al termine nei vasetti lva messa anche la salamoia o si deve togliere...
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Ciao Umberto! Metti tutto nei vasetti, la salamoia deve coprire completamente i crauti, altrimenti va a male :)
@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын
Io veramente metto direttamente il barattolo grande in frigo.. In genere faccio 1 kg cavolo già tagliato ma non lavato.
@mariateresamilani3160 2 жыл бұрын
ho seguito alla lettera il video , dopo 4settimane avrei voluto mettere i crauti nei vasetti piccoli ma ho visto un po’ di muffa sul vetro del vasetto che serviva da peso e sulle foglie grandi che servivano per schiacciare i crauti , butto tutto? premetto che i crauti sono stati sempre coperti dalla loro salamoia . grazie per la vostra cortese risposta
@tillina92 2 жыл бұрын
Ciao, ho avuto lo stesso problema, posso chiederti come hai risolto?
@francaiannello8014 3 жыл бұрын
Ciao Davide volevo chiederti se aggiungo un po' di aceto di mele con madre....quando li mangio uccido i "fermenti"?....grazie!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Franca, non serve mettere l'aceto con la madre, perché già stiamo creando dei fermenti nei 10 giorni di trasformazione del cavolo cappuccio 😉
@mike0133 4 жыл бұрын
Due domande: l'acqua della salamoia si può riutilizzare come base per una prossima fermentazione? Rischio qualcosa se aggiungo acqua e sale a dopo qualche giorno della fermentazione?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
No, non usarla per un'altra fermentazione e ai crauti non si aggiunge altra acqua e sale. Bisogna solo tenerli ben pressati.
@occasionalriders1885 3 жыл бұрын
Domanda, ho fatto i crauti ma ho spinto sul sale secondo un altra ricetta per allungare la fermentazione a 3 mesi, ma dopo più di 3 mesi sono ancora parecchio lontani dall'essere gialloni, coperchio gonfio e assenza di muffa a prima vista... Possono essere già pronti o li lascio ancora in vaso?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Mi sa che non hai pesato giusto il sale. Dopo 10 giorni cambia il colore. Il coperchio gonfio non è un bel segno!
@occasionalriders1885 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan in teoria dovrebbe essere la fermentazione no? (Da qualche video leggo chi usa lasciare coperchi semi aperti e chi no) nei primi giorni ha iniziato a cambiare colore e a produrre molta attività (bolle su bolle) però non è mai diventato giallone come nel video, è più una mezza via tra giallo e verde stabile da mesi così ... Proverò ad aprirli e a sentirli, in caso contrario riproverò (mi ero attenuto ad una guida su un corso su alimenti proibitici fatti da un'amica di mia madre)
@amaliafontanella1352 Жыл бұрын
Ma i crauti vanno sciacquati per eliminare un po di sale prima di mangiarli?
@mahleriane 5 жыл бұрын
Un pestello di legno per semplificare l'operazione di 'estrazione' dell'acqua di vegetazione? l'avevo letto non so più dove...
@sabrinamoggi5817 3 жыл бұрын
..(nei sottotitoli invece di Caterina.. hanno scritto carta” 😅) Grazie Cate & Chef Davide 🙏 ..per questo video molto interessante 😋
@dorinaursu2854 2 жыл бұрын
Hanno scritto carta per sbagl- IO.....forse ????
@barbarasciarra9508 4 жыл бұрын
Ciao, in uno dei miei barattoli si é formata muffa in superficie. Devo buttare tutto? Grazie mille
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Ciao, puoi rimuoverla ma attenzione a non far cadere la muffa sotto. Nel dubbio, rifallo! Bisogna coprire bene i crauti, schiacciati bene per far emergere la salamoia così che non si sviluppino muffe
@iolandascorsone1201 4 жыл бұрын
Che proporzione di sale aggiungi per chilo di crauti? Non viene aggiunta altra acqua? Non hai detto se i crauti devono essere lavati. Grazie, sembrano facili, li farò 👍
@mahleriane 4 жыл бұрын
dicono il 2%
@quicksilver6090 2 жыл бұрын
@@mahleriane no, il 2,5% minimo
@marika2000 2 жыл бұрын
Alla fine non ho capito se nel vaso che va in frigo i crauti devono essere coperti da salamoia o no?
@ele5431 Жыл бұрын
Una domanda per chi è esperto: alcuni video dicono, durante la fermentazione, di CHIUDERE il barattolo col coperchio per evitare la formazione di muffe e di far uscire ogni giorno l'anidride carbonica che si forma e poi richiedere. Altri video dicono di coprire solo con un telino/tovagliolo di cotone o garza chiuso con un elastico intorno al bordo, in questo modo non entrano moscerini ed esce l'anidride carbonica. Quale è il procedimento corretto per la chiusura del vaso di vetro durante le settimane di fermentazione? Grazie
@gattinocurioso6852 6 ай бұрын
Io li chiudo sempre e non ho mai avuto problemi. Ovviamente devi lasciare un po’ di spazio in più nel barattolo
@dinopascali7023 3 жыл бұрын
Chef ma in queste preparazioni si puo sviluppare il botulino come per I sottolii? Grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Se la quantità di sale è giusta il botulino non può svilupparsi! 😉
@dinopascali7023 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan ok grazie
@mariagasperini8284 3 жыл бұрын
Se volessi poi conservare i vasetti più a lungo, posso pastorizzarli?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
si, ma perdi i benefici della fermentazione
@dinopascali7023 4 жыл бұрын
Chef, ma li posso fare con quelli rossi? Grazie
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Certamente
@dinopascali7023 4 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie
@ceciliabarbera5971 3 жыл бұрын
Li ho fatti. Dopo 15 giorni il colore e ok. L’unico problema è un po’ di muffa comparsa sul bordo interno del barattolo. È andata male?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Togli solo la parte ammuffita, pulisci bene il bordo. Per il resto è ok! 😉
@umbertozizzaable 6 ай бұрын
Ma dovrebbero fermentare in mancanza di ossigeno o sbaglio?
@silvanalano5086 3 жыл бұрын
Cosa posso usare come pressello primario?
@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын
Io uso un barattolo di vetro (era di sugo) che vada dentro quello grande come han fatto loro.. Devi trovare la combinazione delle misure.
@annatosone8218 3 жыл бұрын
Domandina: prima di mangiarli vanno sciacquati?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buongiorno Anna, no, li puoi mangiare direttamente così 😊
@lauracuccato8086 5 жыл бұрын
ma le due foglie messe da parte non le usiamo?
@liviacotto7647 5 жыл бұрын
Si è il pressello primario, lo metti sopra i crauti per tenerli sotto la salamoia, poi sopra ci metti un peso
@CorsidiCucinaVegan 5 жыл бұрын
Le abbiamo usate per fare da pestello sopra i crauti e poi sopra abbiamo appoggiato il secondo pestello (vaso di vetro con acqua chiuso). Un saluto!
@AleHpoa 3 жыл бұрын
Cate meravigliosa
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Cate mitica!
@AtheistEnkel 3 жыл бұрын
Ciao :) Un paio di domande: - se/quando la salamoia straborda bisogna cambiare ogni volta il panno o si lascia sempre quello? - dopo la fermentazione (se avvenuta correttamente) quanto resistono i crauti fuori dal frigo? (parlo di eventuali trasporti che richiedano di estrarli dal frigo per varie ore) Grazie mille!!
@quicksilver6090 2 жыл бұрын
Aspetta e spera che rispondono...
@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын
Io in genere li faccio e ti posso dire che non trasborda nulla perchè la salamoia non arriva fino all'orlo, lei aveva un cavolo molto grande. Io più o meno sul kilo, dopo pulito, e metto 25 gr sale non iodato (mi raccomando non si lava il cavolo). Per quanto riguarda il lasciar fuori dal frigo, dopo fermentazione, c'è il fatto che il calore (io d'estate non li faccio) fa continuare la fermentazione e il sapore potrebbe non piacere. Se è per un breve trasporto magari non al caldo, va bene.
@sissycampardo526 3 жыл бұрын
Quanto deve essere il PH ? Grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
chiedi a Tavola Calma su instagram o su facebook, è lei l'esperta dei ph 😉
@mahleriane 4 жыл бұрын
Sale fino o sale grosso? indifferente?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Fino è meglio.
@francescapinzauti3469 4 жыл бұрын
Ho fatto 2 recipienti di crauti, il primo misti bianchi e rossi e sono venuti buonissimi la salamoia limpida, il secondo invece la salamoia ha prodotto una schiumina biancastra e l'odore non è molto buono, non capisco perché?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Bella domanda! Il mondo dei fermenti è molto complesso.... Non ti saprei dire così. Ci possono essere un sacco di "sviste" nel percorso.
@Anna-nj7lh 4 жыл бұрын
Dai passi sulla neve, si è passato a giocare con le palle di neve 😂
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Non abbiamo capito la battuta :D ehhe
@Anna-nj7lh 4 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan dai passi sulla neve, il rumore che fanno i cavoli quando vengono massaggiati, si è passati alle palle "di neve" da mettere nel barattolo ... daii non è difficile
@stefaniamasini2099 4 жыл бұрын
Interessante, ma non si è visto quando avete messo la foglia, e se nei vasetti finali vanno ricoperti con la salamoia
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
La salamoia esce naturalmente pressando la foglia. Nei crauti non c'è salamoia aggiunta.
@lindadamiani4134 Жыл бұрын
Ci stava però il passaggio in cui metteva la foglia come pressello primario
@lauraaldighieri3637 4 жыл бұрын
A me la salamoia è diventata scura, è normale?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Probabilmente non c'era abbastanza sale!
@maninedifatina 4 жыл бұрын
Ma la verza all'inizio va lavata?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Ovviamente sì.
@maninedifatina 4 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan non é proprio ovvio, tanti non lo lavano. Soprattutto se é bio.
@quicksilver6090 2 жыл бұрын
Ma avevo sentito o letto che il cavolo non va lavato. Come si deve procedere
@supermamaoo 4 жыл бұрын
Bello, ma qualche parola sul pressello primario andava spesa.
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Probabilmente si. Abbiamo cercato di mettere tutto, ma qualcosa ci sarà scappato!
@annabartoli5062 4 жыл бұрын
Ma veramente si fanno cosi? 😲. E nessun pericolo, tipo botulino?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Giuro, è la ricetta originale! No, non c'è pericolo, stai tranquilla.
@giulioscarparo3248 4 жыл бұрын
Le dice di trasferire in vasi piccoli e conservarli in frigorifero.. Ma nei stati del est Europa li fanno in grossi Barilli li conservano in cantina e quando iniziano un barile ci impiegano mesi per consumarlo tutto ma non lo mettono mai in frigorifero.... Perché una differenza di conservazione del stesso prodotto .....?
@CorsidiCucinaVegan 4 жыл бұрын
Buongiorno Giulio, sicuramente nell'Europa dell'est avranno dei metodi di conservazione che funzionano. Noi qui siamo abituati così. Poi ognuno ha il suo metodo!
@martamartini4375 3 жыл бұрын
Io nn li conservo in frigo. In barattolo di vetro ricoperti con la salamoia, ben chiuso li tengo per mesi in cantina.
@eleonoragoldani1544 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan perchè non vanno bene le verza ma solo il tavolo cappuccio? Grazie dell'attenzione
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 132 М.
Roberto Gindro
Рет қаралды 61 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 93 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 47 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 50 М.
The vegan side of the moon
Рет қаралды 15 М.
per-cOr-si
Рет қаралды 29 М.