Costela de porco e copa-lombo: Mohamad ensina como temperar e fazer carnes suínas

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Costela de porco e copa-lombo: Mohamad ensina como temperar e fazer carnes suínas | Mohamad no Nhac

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4 жыл бұрын

Mohamad ensina como fazer costela de porco e copa-lombo. Além de mostrar o passo a passo, ele mostra como temperar as carnes suínas e deixa-las SUCULENTAS. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma carne que deixa qualquer uma com água na boca! #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
1 Costela suína
1 Copa-lombo
Para o tempero da costelinha:
Sumac a gosto
Semente de coentro a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Cominho em grãos a gosto
Canela em pau a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta-da-Jamaica a gosto
Cumaru a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite para besuntar a carne
1 Ramo pequeno de tomilho
Para o molho da costelinha:
1 parte de melaço
½ parte de vinagre
½ colher de sopa de manteiga
Para o tempero do copa-lombo:
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sumac a gosto
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de manteiga
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
¼ Limão Taiti
¼ Grape fruit
Modo de preparo:
Para costelinha suína:
Em um pilão ou processador elétrico, adicione as especiarias e o sal e trabalhe até que o tempero atinja a granulação desejada.
Besunte a costela com o azeite e esfregue o tempero por toda a superfície da carne.
Embrulhe a carne e o ramo de tomilho em papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200ºC por duas horas ou até a costela estar bem cozida.
Após cozida, prepare a solução com o vinagre e o melaço, deixe reduzir por um minuto em fogo médio e finalize com a manteiga, mexendo até incorporar muito bem.
Retire a costela do forno, pincele o molho sobre a carne e volte para o forno por mais 10 minutos, até que fique bem dourada.
Para o copa-lombo:
Tempere o copa-lombo com sal, pimenta-do-reino e sumac. Em uma panela previamente bem aquecida, frite a carne com um fio de azeite.
Após dourar bem um lado por cerca de 2 minutos, vire a carne e doure o segundo lado; adicione as ervas frescas e a manteiga à panela e regue a carne com o auxílio de uma colher até atingir o ponto.
Retire do fogo e finalize com o suco dos cítricos. Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de cortar ou servir.
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Пікірлер: 144

@DGTudo 4 жыл бұрын

Que beleza essa costelinha de porco! Eu faço no forno sem embrulhar no alumínio! E coloco uma camada de farinha por cima! Quando fica pronta dá aquela crocância! Fica perfeita!!! Parabéns pelo vídeo! Vou fazer assim pra testar! Abraços. DG Tudo

@receitas 4 жыл бұрын

demais, né? ficou muito suculento!

@DGTudo 4 жыл бұрын

Sim!!! Espetacular!! Parabéns!

@anderleyfilho 4 жыл бұрын

Graças a Deus e pessoas como você, o brasileiro tá descobrindo que a carne suína não é mais aquela antiga “carne de porco”, que se comia esturricada por medo de cisticercose... O suíno brasileiro é de ótima qualidade, e todos que comem deveriam conhecer os criadouros atuais e ver a higiene com que são criados. Mais limpo que casa de muita gente aí

@humbertogarrau8433 4 жыл бұрын

Verdade.

@brisanomar7806 4 жыл бұрын

Explicação óbvia, rápida e clara! Adoreiiii e vai ser esse o prato servido hoje aqui em casa 😍 E detalhes... Será servido para um chefe de cozinha norueguês 🤗😘

@nathyf15nf 4 жыл бұрын

Tudo o q o Mohammed fizer vai ficar perfeito, por isso eu já dou like e comento antes de ver o vídeo 😂

@andersonsantiago7998 4 жыл бұрын

sou paraense raiz kķkk, não sabia que a semente se cumaru servia como tempero!! valeu o carinho pelo Pará, assinei o canal quando vi a matéria aqui no Pará!!

@Cynthia-ix8ng 4 жыл бұрын

Fiz! Ficou MARA! Obrigada por me inspirar!

@pedrocesarfidelis479 4 жыл бұрын

Mohamad você explica muito bem, um abraço! 👍

@taisfernandes6216 4 жыл бұрын

Copa lombro eh maravilhosa!! Só compro esse corte, até pq o precinho tb é otmo!! rsrs..Esse video me ajudou mto pq nao consigo deixar muito suculento. Super dica!!!!!!!!!!!

@veraadriane946 4 жыл бұрын

Estou encantada com tanto talento estou morrendo de vontade de fazer e comer tudo so não gosto do doce nem alegrim voce esta muito bom mesmo parabéns

@diegoamerico1 4 жыл бұрын

Mohamad, mano... Fiz o copa lombo e ficou incrível, minha esposa e filha adoraram e eu mudei minha ideia sobre carne de porco, exatamente pelo que você disse, carne seca esturricada horrível, agora vou mudar a idéia de quem conheço.

@alinemaria4144 3 жыл бұрын

Por quanto tempo na frigideira? Obrigada A minha fica dura😥

@mariliagregorio9348 Ай бұрын

Adorei!

@alvaroborba2600 4 жыл бұрын

Nossa, incrível!

@claudilenerodrigues8781 3 жыл бұрын

Adorei vou fazer estou com água na boca

@receitandosabores Жыл бұрын

Só receitas top

@wanderwiliamdossantossanto9868 4 жыл бұрын

Top demais meu amigo, já até fiz essas duas iguarias, ficou realmente espetacular, obrigado pela dica maravilhosa, abraços fiquem com Deus

@receitas 4 жыл бұрын

ahhh que bom! assim que eu gosto :D

@EricaSantos-fr7te 4 жыл бұрын

Eu adoro copa lombo muito bom

@monicavicentedossantos6793 4 жыл бұрын

Ual, deu água na boca..

@ednanunes9146 3 жыл бұрын

Muito bom.

@ligiamanuchaquian9801 2 жыл бұрын

Fiz a copa lombo e ficou simplesmente sensacional! Usei pimenta Síria

@mariliagregorio9348 Ай бұрын

Que maravilha!

@marianildaamorimyamanoi1084 3 жыл бұрын

Olá gosto muito do que faz!!!

@wandawunder9676 3 жыл бұрын

NHAC... Perfeito !

@jonatasaraujo2497 4 жыл бұрын

Muito bom!

@vaniomayksoares8247 4 жыл бұрын

Isso é uma verdadeira aula de culinária 😋😋

@ivonegoncalves7746 4 жыл бұрын

Nossa moha não sei se é vc que faz tão bem que parece fácil demais . TD muito saboroso pelo jeito no capricho . 😊🤝

@receitas 4 жыл бұрын

uma delícia! experimenta fazer também. fica perfeitoo

@dlsb1234 4 жыл бұрын

muito bom...deve ter ficado uma delícia mesmo....

@receitas 4 жыл бұрын

demaissss

@Cynthia-ix8ng 3 жыл бұрын

Oi #mohahindi tem semente de cumaru no Lá Granola na Aclimação... depois que vi sua dica aqui; perguntei lá e achei!!!! Uma delícia!

@joaopo1666 4 жыл бұрын

Mel de abelha, com certeza

@jesamaria3992 4 жыл бұрын

Mohamad eu amo copa lombo e costelinha. O que você acha de vir aqui na minha casa e preparar essa receita pra mim.... As carnes eu tenho, agora os temperos tem alguns aí que nem conheço. Tá feito o convite meu querido. Você é top das galáxias. Beijos daqui de Juiz de fora MG ❤

@suculentasdaflor3040 4 жыл бұрын

Noooooooooosa mãe 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🤤🤤🤤🤤

@tamojunto3023 4 жыл бұрын

Sou muito fã de vc e estou amando esse canal

@taniagomes2533 4 жыл бұрын

Vc é incrível, suas receitas são demais. Hummm que delícia 😃

@mauryalves2941 4 жыл бұрын

Q delícia ! receita de fantástica ...

@michellyjulio3469 4 жыл бұрын

Olá Mohamad, comprei todos os temperos ( iguais aos que vc utilizou) vou fazer no domingo. Gostaria de saber por favor, qtos quilos(aproximadamente) tinha essa costela que você fez? Muito obrigada desde já, e parabéns pela receita!! #vocêéocara 😉

@michellyjulio3469 4 жыл бұрын

Fiz e ficou simplesmente Deliciosa!! Não sobrou nadaaa hahaha. Antes eu fazia de outro jeito (marinada de um dia para o outro) mas desse jeito fica muito mais saborosa.

@noemiasilva9105 4 жыл бұрын

Perfeito 👏👏👏

@sabrinapedrosa5169 4 жыл бұрын

Hummm 😋😋😋

@juli6108 4 жыл бұрын

Mohamed.. Daria para ser o melaço de romã tbm nessa receita? Obg

@wy0808 4 жыл бұрын

Cheirinho de video novo

@elasbaguncam4719 4 жыл бұрын

Amo vc @Moha 💙

@Rafaelsilva-db1cr 4 жыл бұрын

Copa lombo ou cabeça de lombo, boa demais no churrasco, fica suculenta demais e não seca igual alguns outros cortes

@jaquelaneduarte6279 4 жыл бұрын

Valeu, viu tratar.

@alanvitortognon4786 4 жыл бұрын

Boaaaa

@fernandacarvalho9661 4 жыл бұрын

Mohammed vc é didático demais afss. Apenas cozinhe meu filho.

@cbcarvalhaes 4 жыл бұрын

Eu amo costela de porco! Amo o Mohamed, mas ele é tão sério no nhac hahahhahaha

@dinoworld022 4 жыл бұрын

Também acho, no canal dele fica mais leve e descontraído! Deve ser exigência do canal!

@dinoworld022 4 жыл бұрын

Desses temperos todos tenho só o sal! 🤣

@paulooliveira2210 4 жыл бұрын

Manda um salve

@hiannlucas6136 4 жыл бұрын

Tempero árabe em carne suína... Mohamad sempre quebrando paradigmas kkkkkkkkkkkkk

@laisvagulademoraes3160 4 жыл бұрын

hiann lucas 😂😂😂😂

@marcosbrisolla1226 4 жыл бұрын

Sumaki é tudo na vida!!! Kkkk

@karinatavares2599 4 жыл бұрын

👏💜

@claudiarobertadelimamarin382 4 жыл бұрын

Mohamed, meu avô ensinou a lavar com água quente e limão, deixar de molho uns minutos na verdade...

@jaquelaneduarte6279 4 жыл бұрын

Seria MARAVILHOSO se tivesse o peso aproximado da peça de carne

@janeararipe7982 4 жыл бұрын

Adorei. Só uma pergunta: posso usar filme para assados, tipo celofane, no lugar do alumínio? Obrigada

@janeararipe7982 4 жыл бұрын

@Ragnar Lothbrok Obrigada pela dica

@raquelferreira5714 2 жыл бұрын

Olá Mohamad... Os filés de Copa que comprei tem osso, será que o açougueiro me deu a carne certa

@frsilvatrs 4 жыл бұрын

Queria entender que aroma forte é esse,rsrs

@claramatoli 4 жыл бұрын

VOU FAZER A RECEITA MAS SEM DUVIDAS O MEL È O MAIS SAUDAVEL E EU ADORO! E NAO ENGORDA!

@leticiabrandao577 2 жыл бұрын

Claro que engorda

@welingtonalmeida5835 4 жыл бұрын

Tudo ótimo porém fica difícil encontrar todos esses temperos

@lucaspinheiroLPS 4 жыл бұрын

#melaço

@afonsosantana855 4 жыл бұрын

No molho ataco de goiabada e caiena.

@carmenrocha3766 4 жыл бұрын

minha mae ja dizia, o porco sem alho nao e porco, entao faltou o alho tem muitos temperos, mas faltou o principal.

@feryoussef 4 жыл бұрын

Na verdade alho sal e pimenta estaria perfeito, o porco não precisa de tudo isso

@arturwilliangaldinodasilva2920 4 жыл бұрын

Porra fico linda demais

@robertogomes5208 4 жыл бұрын

Já fiz mas ficou um pouco seca. Queria saber como evitar isso, se poderia estar mal vedada, o tempo foi insuficiente e etc. Se puder ajudar, agradeço.

@leticiabrandao577 2 жыл бұрын

Tenta ver se seu forno não é mto forte.

@LeonardoHototian 4 жыл бұрын

“Vou fazer costela de porco numa pegada árabe.” Poxa certinho hein, porco à islâmica 👍🏻

@wolfgardhidromeis762 4 жыл бұрын

Faço sempre em casa e retiro a película e ela não gruda desse jeito...

@nh381 4 жыл бұрын

Are you sure you're name Mohammad

@dinoworld022 4 жыл бұрын

???????🤔

@chirleysantos7289 4 жыл бұрын

Aqui na minha cidade não consigo achar esse tempero Sumac. Qual é a mistura de ervas que o compõe, vou tentar fazer.

@guilhermelemos8631 4 жыл бұрын

Sumac é uma frutinha moída do Oriente médio. É meio complicado substituir. Tem um sabor cítrico. Talvez casca de limão

@chirleysantos7289 4 жыл бұрын

@@guilhermelemos8631 Obrigada

@amateusguilherme 4 жыл бұрын

O YT deveria bloquear o vídeo no horário que antecede o almoço... afff...

@receitas 4 жыл бұрын

hahahahahhaha poxa :(

@alinemaria4144 3 жыл бұрын

A minha copa lombo fica dura

@mattospizeta 4 жыл бұрын

jamais usaria a canela, tirando isso tá massa rsrsrsrsr

@wagnerwei 4 жыл бұрын

Islammaleku

@hederoliveira7484 4 жыл бұрын

Vc faz e come porco? 🤔🤔🤔

@PabloVieiraViolao 4 жыл бұрын

ele não é muçulmano

@MegaDriveSJC 4 жыл бұрын

o cara vive no brasil porra, deixa disso.

@py2lsb 3 жыл бұрын

O programa é bom, mas a edição com essas dezenas de mudanças de câmera é um saco

@neelsonneris 4 жыл бұрын

Gente, será que comi grapefruit errado? Comprei uma vez para experimentar e achei belíssima, a casca bem laranja e a polpa escarlate. Porém, o sabor é insuportavelmente amargo. Não consegui comer nem a metade de uma. Quando o vi colocando na copa lombo pensei vish.

@11mestre 4 жыл бұрын

acho q comeu errado mesmo kkkk

@pontoponto4019 4 жыл бұрын

Tudo depende da preparação dela, se tomou muito sol, se foi regada direito...

@neelsonneris 4 жыл бұрын

@@11mestre como é o sabor normal dela então? Eu realmente não consegui sentir outro sabor que não fosse ácido ou amargo. Mas a laranja sanguínea, que é parecida mas bem menor, eu gostei bastante!

@neelsonneris 4 жыл бұрын

@@pontoponto4019 capaz de influenciar mesmo. Vou dar uma olhada em algum lugar e tentar encontrar uma que seja doce (ou pelo menos que eu consiga comer). Aqui eu só vejo pra vender no Pão de Açúcar e no Carrefour. A que eu experimentei comprei no Carrefour. Talvez as do Pão de Açúcar venham de outro lugar e sejam mais agradáveis.

@11mestre 4 жыл бұрын

@@neelsonneris as que tive chance de experimentar, quando eram de boa qualidade, tinha um bom equilíbrio entre duçor e acidez e um retrogosto de amargo, mas pouca coisa. Mas já tive a infelicidade de pegar uma que estava muito amarga, mas não sei oq ocasiona isso. Acredito que deva ser a forma de plantio ou a genética.

@MariaSouza-yu2jj 4 жыл бұрын

nossa senhora, q delícia

@mikaellycustodio9592 4 жыл бұрын

Não gosto de carne de porco , e um dos motivos é que sempre ela está extremamente seca 🤦

@monicadiogo2162 Жыл бұрын

Eu sou do time do Mel de Abelha, mas devo assumir que nunca experimentei o Melaço 🤷🏻

@hiagograu6542 3 жыл бұрын

Vc disse que ela envolvida no papel alumínio ñ ia dourar mais ela dourou pow que que é isso Vc disse com todas as palavras Ñ E PRA DOURAR E SÓ PRA COZINHAR🤣

@MagEsteves Жыл бұрын

Não se deve lavar as carnes antes de prepará-las, pois essa ação pode aumentar o risco de contaminação cruzada, transferência de microrganismos patogênicos, que podem causar uma doença de um alimento contaminado, para outro alimento que não esteja

@fumacasgriil5594 4 жыл бұрын

Trabalho em açougue nao consigo senti o cheiro q vc falo acho q o porco q vc compro e capivara

@williancoutinho1186 4 жыл бұрын

Receita fácil gente pra caramba , faz uma caça aos tesouros e gasta as milhas pra fazer , pq só coisa q ninguém sabe ninguém viu

@jesamaria3992 4 жыл бұрын

Muito fácil mesmo , no meu caso difícil vai ser encontrar alguns temperos que nunca nem houvi falar...mais deve ficar deliciosa!! Um 🤗🤗🤗

@MegaDriveSJC 4 жыл бұрын

vc encontra tudo em mercado municipal e so procurar.

@jesamaria3992 4 жыл бұрын

@@MegaDriveSJC Valeu obrigada, vou ver se encontro aqui em Juiz de fora MG 🤗🤗

@jpdalvi 4 жыл бұрын

Que isso, tirando a semente do Pará e o sumak, eu tenho tudo em casa

@dinoworld022 4 жыл бұрын

Kkkkk pois é!!🤣🤭

@mlk.mts777 4 жыл бұрын

Cadê a cozinha clássica

@georgev2735 4 жыл бұрын

Só uma dica, carne não se lava.

@naiarapl 4 жыл бұрын

Pensei o mesmo

@diegomanini7438 4 жыл бұрын

O cara sabe fazer mano, se você acha que não é bom lavar vá na sua crença e não lave ,simpless

@georgev2735 4 жыл бұрын

@@diegomanini7438 sabe? Deixa de ser bobão mano. Não é porque o cara aparece na internet ou TV falando de churrasco ou cozinhando que sabe de tudo. Seu bobão quando a carne e lavada pega todas as bactérias da água. Se vc não sabe procure saber seu bobão,coisa que um cara que esta tv deveria saber.

@ivonegoncalves7746 4 жыл бұрын

Mas penso que tanto faz se lavar ela vai ao forno super quente . Creio que mate tdas as bactérias no caso . Minha mãe só fazia carnes de porco qql uma delas se passasse primeiro em fervura .

@lotharpietz4857 4 жыл бұрын

E oq leva vc a crer q vc pode sair cagando regra em um vídeo do KZfaq? Faça do seu jeito seja feliz, tentar humilhar quem comenta algo sobre oq vc bostejou no comentário não te torna melhor do que ninguém.

@relaxabrasilplus9951 2 жыл бұрын

Temperos fora da realidade

@marcoaurelyomartins 4 жыл бұрын

"Ensina como temperar" ? Podia ensinar a temperar mesmo com coisas que podemos encontrar mais fácil.

@MegaDriveSJC 4 жыл бұрын

ele disse que o tempero é a gosto, entao tempere com oq vc acha melhor por ai.

@ribajr7161 4 жыл бұрын

Mas o vídeo não é pra ensinar a temperar?

@gutokschneider 4 жыл бұрын

Pra carne de porco, pega uma colher de açúcar, 2 de sal, páprica doce e picante em pó, põe uma colher de chá de cada, salsa, cebola e alho em pó, chimichurri em pó, mistura tudo e põe por tudo e Dale

@hederoliveira7484 4 жыл бұрын

Achei que vc era mulçumano.

@aninhalaura2010 4 жыл бұрын

ele é árabe e a maior parte da família é mulçumana , mas ele não tem religião nao , pelo menos foi o que eu entendi