PICANHA NA FRIGIDEIRA: como fazer carne bem passada e mal passada no fogão

PICANHA NA FRIGIDEIRA: como fazer carne bem passada e mal passada no fogão | Mohamad No Nhac

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4 жыл бұрын

Mohamad ensina a fazer picanha na frigideira! Além disso, ele fala sobre os cortes da carne e como fazê-la bem passada e mal passada. Mohamad mostra o passo a passo da peça inteira na panela e, depois, qual corte fazer - dependendo do ponto que você quiser. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
1 peça de picanha bovina
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Com a peça da picanha ainda inteira, em uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite, doure bem a gordura da picanha; aumente o fogo e sele muito bem o lado da carne.
Retire a picanha da panela e deixe descansar por dois minutos, reserve a gordura derretida da panela.
Porcione a picanha em cortes do tamanho desejado, lembrando que quanto mais alto o corte maior o tempo de cocção para atingir o ponto desejado.
Agora, com a panela bem quente, retorne os bifes de picanha à panela com uma colher da gordura reservada, selando muito bem ambos os lados da carne; retire os bifes da frigideira e deixe descansar por três minutos antes de cortar.
Corte a carne, salgue-a com flor de sal ou sal fino e sirva.
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Пікірлер: 368

@DGTudo 4 жыл бұрын

Quem resiste a uma Picanha? Eu não! kkkk Domingo ainda comemos uma, mas foi na Churrasqueira! DG Tudo . . . Abração.

@receitas 4 жыл бұрын

hehehehe não tem como, né? uma DELÍCIA!

@DGTudo 4 жыл бұрын

Nossa... Sou suspeito em falar! Amo uma Picanha! Parabéns pelos vídeos!

@bolovodeovo 3 жыл бұрын

dg tudo participando tanto nos comentários que daqui a pouco eu vou exigir que ele seja considerado um participante do canal e tenha um quadro só dele

@eustaquiodeveloper7092 3 жыл бұрын

Maravilha! Só faltou uma cerveja 🍺. Confesso q do corte gosto mais do contra filé !!!

@gustavogmartinelli Жыл бұрын

Não tirando o mérito de outros Chefs, mas o Mohamad me apresentou um mundo de temperos e preparos que me instigaram a cozinhar! Agora vem esse preparo simples e, ao mesmo tempo, fantástico de picanha. Valeu!!

@neusacavallari1855 4 жыл бұрын

Gostei deu água na boca!

@marciogoi 4 жыл бұрын

Ótima apresentação irmão. Vlw

@taniagomes2533 4 жыл бұрын

Deu água na boca hum...

@aparecidoazevedo8179 4 жыл бұрын

Muito bom Aliás excelente. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@gustavoh3272 4 жыл бұрын

Que bela peça de Picanha, muito top!

@tsflautista 4 жыл бұрын

Eu AMO carne e, no que depender de mim, vou comer cada vez mais. Low carb na veia. Hehehehe carne é bom demais!

@fredericogarcia2658 3 жыл бұрын

Ótima técnica! Parabéns. Vou experimentar.

@doraluciaaraujo8637 4 жыл бұрын

Maravilhosa receita. Deu super certo. Parabéns pelo seu talento.

@mvlmrmm2807 3 жыл бұрын

Parabéns.Exemplar com explicação, prático e eficaz.

@jaquelinemarketing 2 жыл бұрын

Mohamed....... vc é o melhor chefe do Brasil, explica super bem!!!!

@neusasato9467 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo, me animou a fazer na frigideira!

@claudiabeatrizgarcia438 4 жыл бұрын

Fiquei até emocionada com a beleza dessa carne!!!! Vou procurar.. e tentar reproduzir, na íntegra, essa receita! Nota dez, Mohammad !!!

@werichvaz4575 3 жыл бұрын

Pronto, fiz e ficou top!

@lyaalmeida536 4 жыл бұрын

#maravilhoso #Mohamad

@007iniciais.4 4 жыл бұрын

Você é muito talentoso!

@raquelbandeira3450 3 жыл бұрын

A receita que eu precisava hoje! E que consciência maravilhosa desse chef! Comer melhor e escolher o que se come de forma responsável! Parabéns!!

@Mayarabetyna 4 ай бұрын

Me deu água na boca 🤤

@djbignose 4 жыл бұрын

na verdade foi uma das poucas vees que concordei totalmente com vc Mohamed. Parabéns

@monicaalmeida3794 4 жыл бұрын

Maravilhoso

@wilmawanda9791 4 жыл бұрын

Apaixonei! Não sei se por ele ou a picanha? Lindo vídeo e fácil de entender.

@angelicazambonini7298 4 жыл бұрын

Cara vc é muito bom

@JoseCarlos-mg5br Жыл бұрын

Melhor Chef do Brasil foi o eterno Marco Bassi. Deixou legado e muitas saudades. Veja os vídeos do Professor.

@victorsoaresdossantos 4 жыл бұрын

Picanha prefiro na brasa, na frigideira eu faria um ancho, um chorizo ou miolo da alcatara de angus é uma delicia tb....mas parabéns a carne ficou linda...

@mausoler9908 4 жыл бұрын

Parabéns

@ThiaggoPlay 4 жыл бұрын

Sem pimenta do reino 😱😱😱 incrível!!

@brunoevangelista3764 3 жыл бұрын

Vou fazer com ctz

@viniciuszago9016 4 жыл бұрын

Sou fã

@joelmenapech 4 жыл бұрын

Tchê, serve uma humilde dica de um gaucho q GOSTA um pouco de carne ..kkk. Bueno SEGUINDO A BORDA DA CARNE ,TEM UMA ENERVAÇÃO MAIS SALIENTE, TIPO SUBINDO UM POUCO A CARNE ,ONDE FICA A DIVISÃO ENTRE PICANHA E COXÃO DURO ,BEM NA LINHA DA 3° VEIA ,FICA MAIS FÁCIL P QUEM TEM DIFICULDADE DE ACHAR AS VEIAS.. FICA BEM VISÍVEL NA TELA QNDO VC COLOCA NA TÁBUA P CORTA LA.. lado DIREITO de quem está assistindo. Espero q tenha ajudado um pouco ..Abcao. PORTO ALEGRE RS. BAIRRO CRISTAL. 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🍢🍢🍢

@luareceitaseopcoes1064 4 жыл бұрын

Ameiiii. Água na boca senhor.. Nhac me chama pra cozinhar. Kkkk

@natanhdepadua7733 3 жыл бұрын

top demais

@elisacastilho3955 3 жыл бұрын

muito top

@elizeurodriguesdapaixao8531 3 жыл бұрын

esse cara é foda

@juniorharahara1637 2 жыл бұрын

Obgdo

@armyzinhaever5021 4 жыл бұрын

Mohamad pode estar batendo claras em neve mais sempre vai dar um show ,que homem lindo❤☺

@robueno1154 4 жыл бұрын

Belo marmoreo 😍😘🙏

@wenderjancovith3132 4 жыл бұрын

Vou fazer no arado

@GuerillaLPU9 3 жыл бұрын

A carne fininha tá perfeita. Eu amei Não gosto de carne mal passada, não sou dog pra pegar coisa crua kkkkkk. Excelente receita, quero experimentar.

@guatavolawliet6201 4 жыл бұрын

Top!

@faterba 4 жыл бұрын

Perfect

@monicanader1282 4 жыл бұрын

Fiz hoje. Show!!! Pena não ter sal defumado. Valeuuuu.

@tsuneohatimine165 4 жыл бұрын

Concordo totalmente!! Em partes acho que a "patrulha vegana" é extremamente exagerada, mas a galera também exagera na carne.

@EduardoHenrique-vk8rg 4 жыл бұрын

AHHH PQ EU FUI VER ISSO...!? Agora eu o com fome :(

@aeciorodrigues3249 4 жыл бұрын

Netão Bom Beef, o melhor!

@micfpg2273 4 жыл бұрын

Picanha e costela, os meus favoritos ❤

@thaizmarcondes8034 4 жыл бұрын

Carne bem passada, amo!♡

@Maubedo28 4 жыл бұрын

Legal bom video. Botei fé principalmente por respeitar o gosto do mal/bem passado de cada um. Quando a carne é de qualidade eu gosto mal passado mas sei que tem gente que gosta de bem passado sempre e acho que ditar regra é coisa de idiota. Parabéns pelo trabalho e respeito aos gostos....

@claudiarobertadelimamarin382 4 жыл бұрын

Isso aí!!!!!

@lucasrevit9061 3 жыл бұрын

Picanha ao óleo, ocorreu óleo no meu monitor kkkk Cara sensacional, deu até vontade de ali comprar uma picanha

@joseoliveira5182 2 жыл бұрын

Ponto blu! mais inteço que ja vi.

@andersonribeiro4739 4 жыл бұрын

Pra churrasco Gaúcho, o corte da Picanha e diferente, e na diagonal, para ela conter mais o suco da carne" mais achei legal o vídeo!!👍👍

@caioferrari666 4 жыл бұрын

Aprendi que o ponto certo da carne é o ponto que seu cliente desejar!

@enel- 4 жыл бұрын

Só se o chef for sem personalidade e n respeitar o ingrediente

@elviszava3483 4 жыл бұрын

Obviamente, mas se pedir bem passada eu saio na porrafa

@Candidomvs 4 жыл бұрын

Caio Ferrari nunca.

@kaiozikao 4 жыл бұрын

@@elviszava3483 cara o gosto e da pessoa então que se foda cada um come picanha do jeito que quer e no ponto que quer

@stonio0069 4 жыл бұрын

Eh como dizer que vinho bom eh o que vc gosta. Ah ta, chapinha eh igual a um frances kkkkkkk

@diegogomes7504 4 жыл бұрын

uma belezura gosto nao se discute mas ja mudei a ideia da minha familia, depois que experimentaram uma carne mal passada ja era!

@gustavovicente7824 4 жыл бұрын

Mohamed, queria que você comentasse nos seus vídeos de frigideira se dá pra fazer em frigideiras como a Flavestone

@enel- 4 жыл бұрын

Da sim, porem sempre vou recomendar frigideira/panela de ferro pelo sabor diferenciado que da

@MARCIOAFBRANDAO 4 жыл бұрын

concordo com vc, amo carne, mas também acho que o consumo tem sido exagerado mesmo

@chefeexp5988 4 жыл бұрын

Picanha, é que nem BACON... Até crua é uma maravilha!

@joaovitorturchetti188 4 жыл бұрын

Amigo, bacon é uma defumada, por definição não existe bacon cru. Ele nada mais é do que barriga de porco curada e defumada.

@el_gato_das_flores7183 3 жыл бұрын

Bacon 🥓 credo tenho nojo !! Não como porco 🐖

@elmik3631 3 жыл бұрын

@@el_gato_das_flores7183 fds?

@manogomis 4 жыл бұрын

ja vi esse video tantas vezes no facebook kkk

@Daniel-nu3eb 4 жыл бұрын

Picanha é boa, mas pra churrasco mesmo é o bistecão do acém, essa sim tem sabor

@victora7228 3 жыл бұрын

Boa tarde. Gostaria de saber se, para grelhar essas carnes, o ideal é uma panela de ferro fundido com ou sem propriedades antiaderentes. Agradeço desde já.

@edson8886 2 жыл бұрын

Bem passado é bem mais gostoso 😀

@leandropadilhagros3249 4 жыл бұрын

uma dica pra quem gosta de sal grosso bater ele com pimenta do reino não moida fica tóp pra tempera carnes

@pedrohenriquegomesdecarval9450 2 жыл бұрын

picanha chega saltar os olhos. é a melhor carne pra mim não tem como kkk. essa gordurinha é demais

@pedro_peace 4 жыл бұрын

💜💜💜

@alanvinicius9348 4 жыл бұрын

Temos que comer mais carne, mais e mais.

@adrianabispo7340 Жыл бұрын

EU GOSTO DO FILÉ MIGNON E ALCATRA 😋😋😋😋

@hgjfgjhgfghj 4 жыл бұрын

É o q eu acho q aconteceu foi boa

@eduardoamorim9912 4 жыл бұрын

mohaa, grava com o Netao!!

@brunovaz5514 4 жыл бұрын

Karalho. Este lance de slow motion mata o papai aqui. Slk !!! Esse angus passa bem por wagyu hein. Lindo marmoreio.

@viniciusalbuquerque6048 4 жыл бұрын

O moha coloca pimenta do reino em doces e ainda fala " as VEZES eu sou um POUCO ousado kkkk" vc é o cara moha kkkk

@Fran9160 4 жыл бұрын

😍😋😋😋

@tigrev363 4 жыл бұрын

eu acho que devemos aproveitar todas as partes do boi afinal eles deram a vida se sacrificaram para nos alimentar, devemos respeitar a comida

@ThiagoOtaviani 4 жыл бұрын

Super concordo.

@stonkei6452 4 жыл бұрын

Eles nao se sacrificam , a gente que mata eles msm

@ian-ck2mr 4 жыл бұрын

Vdd

@Hoshigaki919 4 жыл бұрын

@@stonkei6452 kkkkkkkkkkkkkkk

@res9249 3 жыл бұрын

@@stonkei6452 é uma verdade

@marlisantos3851 4 жыл бұрын

hummmmmmm

@gray_fort6215 4 жыл бұрын

Porém,entretanto e todavia gostei q lembra das aulas de portg e redação

@marinetediniz2904 4 жыл бұрын

Não me canso de ver essas receitas gostosa ,si uso o celular pra coisas boas da vida

@werichvaz4575 3 жыл бұрын

Muito bom! Vc foi bem sóbrio e sem rodeios. Gostei da democracia, mesmo afirmando o ponto que não gosta. Prefiro ao ponto, mas minha esposa só gosta bem passado e não devo obrigar ninguém a gostar do mesmo que eu. Afinal, eu gosto de carne! Se passou pelo fogo eu como! rsrsrs

@mrmagoopaloschi 4 жыл бұрын

O Mohammad ditou tanta regra que nem lembro mais o passo a passo.

@giseledepaulasouza4183 2 жыл бұрын

Qual segredo pra não encher a cozinha de fumaça ?

@4rthorario459 4 жыл бұрын

Mano, como assim ele não colocou pimenta do reino. Charles, o mundo não é mais o mesmo

@JoaoVitor-qr8qc 4 жыл бұрын

O jubileu tá estranho, eu tenho medo

@tigrev363 4 жыл бұрын

@@allanramos5931 carne de cordeiro tem sabor fraco? kkkk aonde? carne de cordeiro tem sabor forte por isso precisa tempero forte para tirar aquele excesso de gosto de cordeiro

@FCValle 4 жыл бұрын

Picanha costuma-se fazer apenas com sal mesmo. Os comuns tomilho, manteiga, pimenta do reino, alho, tiram toda a graça da picanha.

@4rthorario459 4 жыл бұрын

@@FCValle quem é raiz aqui no canal entendeu oq eu falei kkkkk

@rodrigoathaydeportela550 4 жыл бұрын

Uma carne dessa merecia uma brasa !!! Parabéns seus vídeos são sempre muito bons !

@felipecarvalho6804 4 жыл бұрын

Pra mim picanha é melhor no churrasco mas na frigideira também pode ser aceita

@renatoizidoro1383 4 жыл бұрын

Quero ver trabalhar com carne do povo, com essa carne ai, ate quem não sabe o que é churrasco da certo!!!kkkkkkkkk

@JpGunsNRoses 4 жыл бұрын

Felipe Melo agora faz programa de culínaria?

@jefesonferreira2379 4 жыл бұрын

mano tu e a cara da dread hot kkk ate o Jeito de falar parece.

@TuTuzinhuuu 4 жыл бұрын

hahahahaha caralho tu é muito doente hahahahahahahhahaa

@joselitosfuria 4 жыл бұрын

o primeiro bife mal passado, quanto tempo até virar pra selar o outro lado?

@tiagocardoso3917 4 жыл бұрын

1 hora e meia pra cada lado.

@marlisantos3851 4 жыл бұрын

Voce falou em manteiga, mas colocou a propria gordura da paicanha para fritar, certo???? Usa a gordura ou a manteiga????? ficou meio confuso...obrigada.

@armandovieira6103 4 жыл бұрын

FO DA

@vanvan176 4 жыл бұрын

Eu tb não gosto da gordura

@CanaldeSpyxFamily 4 жыл бұрын

picanha e uma carne super cara, ultima vez que eu vi tava 47 reais o kilo

@joaquimfidelis7308 2 жыл бұрын

Que?na minha cidade a picanha está 90,00 o kilo ou até menos

@CanaldeSpyxFamily 2 жыл бұрын

@@joaquimfidelis7308 olha a data ne Mano a carne tá bem mais cara agr

@joaquimfidelis7308 2 жыл бұрын

@@CanaldeSpyxFamily eu sei,mas aqui na minha cidade está mt caro pq antes (1 ano atras) já custava 80 conto

@albertoferreira8707 4 жыл бұрын

Não era melhor cortar pela parte da carne em vez da gordura?

@seletus2930 4 жыл бұрын

Carne bem passada da vontade de virar vegano

@mikebruno1996 4 жыл бұрын

Não da pra fazer churrasco todo dia 😂

@xt-im4sy 4 жыл бұрын

faltou o credito do bassi

@MagnataSpBR Жыл бұрын

Brasil não tem jeito não irmão povo reclama tanto de Governo mas cada um sabe roubar da onde pode uma picanha Angus com esse tanto de coxão duro, não que seja ruim essa peça a frente e vc falou de picanha boa e pinha ruim, mas olha essa ai uma das melhores e pagou preço de picanha na parte do coxão duro, a carne está otima linda mas, mesmo assim te roubarão. Parabens pelo Video e susseso não sou de comentar nos videos mas te acompanho lá do jackan kkkkk eu vou vencer rsrs parabens. Espero que a angus veja o video olha a chulapa de coxão duro kkkkkkk