Para estas Navidades podemos preparar esta crema de marisco que está deliciosa.
Nota* En la receta hemos utilizado gambones y no langostinos como hemos dicho en el vídeo, ha sido un error que no nos hemos dado cuenta antes.
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Ingredientes:
Para el fumet:
- 500 gr de gambones
- 1/2 cebolla
- 600 gr de mejillones
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de brandy
- 800 ml de agua
Para la crema:
- 80 gr de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 200 gr de tomate triturado
- 500 gr de pescado blanco cortado en tacos sin espinas ni piel
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 100 gr de nata líquida para cocinar (puede ser vegetal)
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