Michele Crispim e Paulo Rocha ensinam como fazer CREPE SUZETTE, crepe doce com laranja. A receita de CREPE SUZETTE é uma sobremesa da culinária francesa, fácil de fazer com massa de panqueca com toque cítrico de laranja e limão flambada na calda de manteiga, com suco e licor de laranja. #NhacGNT #EsseDoceTemHIstória #MicheleCrispim #PauloRocha
Ingredientes:
Para a massa:
260g de farinha de trigo
100g de açúcar refinado
300g de ovos
240ml de leite
300ml de água
100g de manteiga sem sal derretida
2 pitadas de sal
raspas de 1 limão siciliano
20ml de suco de laranja
Para a calda:
120g de manteiga sem sal
200ml de suco de laranja
120g de açúcar refinado
150ml de licor de laranja
Modo de Preparo:
Para a massa:
Misture todos os ingredientes (caso bata no liquidificador rapidamente, não adicione as raspas de limão). Leve para gelar por 30 minutos e, depois utilize a massa.
Aqueça a crepeira em fogo baixo. Unte com um pouco de manteiga.
Despeje a massa na crepeira e faça movimento de rotação até cobrir todo o fundo, retornando o excesso para a tigela. Leve a crepeira ao fogo e solte as laterais da massa com uma espátula.
Quando a massa estiver levemente dourada, vire-a e deixe assim por alguns instantes.
Transfira para um prato e faça o mesmo com o restante.
Para a calda:
Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de manteiga. Junte 1 colher de açúcar e, quando começar a derreter, coloque o suco de laranja e o crepe. Espere o líquido evaporar levemente, coloque o licor, flambe e sirva.
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