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Crispy Pork Belly [ ENG SUB]
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Күн бұрын#豚バラ肉 #グリーンポークベリー #ASMR@Kenichiskitchen
豚バラ肉 750g
塩 各ティースプーン1杯
砂糖
五香粉
パプリカパウダー
ジンジャーパウダー
醤油
オイスターソース
黒胡椒少々
220度で25-30分
グリルで10分
[ネギダレ]
- 醤油 大スプーン2
- 米酢 大スプーン2
- 味醂 大スプーン1
- レモン果汁 小スプーン1
- 胡麻油 少々
- 胡麻 少々
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フランス、パリの星付きフレンチレストラン
Restaurant PAGES の料理長を務めています。
I’m the chef of Restaurant PAGES, a starred French restaurant in Paris, France.
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Introducing French cuisine, cooking techniques, etc. with French ingredients. We look forward to your comments. If you have any questions about cooking, ingredients, cooking methods, etc., please feel free to contact us! If you like it, please subscribe to our channel.
◆BGM◆MusMus◆
@Kenichiskitchen 3 жыл бұрын
ビールのつまみにも、ご飯のおかずにも。一度作ったら病み付きになると思います！
@kenchannels2640 3 жыл бұрын
賄の時間的なコストが高すぎませんか😂 デルタ株で制限延長やロックダウンがいくつかの国で起こっていますね 幸いデルタ株は味覚、嗅覚障害が起こりづらいらしい？と聞きました オープンキッチンだったと思うのでお気をつけて！
@Kenichiskitchen 3 жыл бұрын
うちのレストランの賄いは、たまに手間をかけ過ぎてます(笑) うちの料理人達は料理を作るのが好きな子達しかいないので、時として身を削っています😂 フランスでも南西部の地方でデルタ株の感染が増えているようです。 ただ、個人的には状況がこのまま良くなってくれると信じています！ Ken さんもお体に気をつけてくださいね！ ありがとうございます(^^)
@franceparis15 3 жыл бұрын
カリカリを超えガリッガリのダイナミックな音が🎶〜私の胃袋を読んでいる〜🎵
@Kenichiskitchen 3 жыл бұрын
イイ音しますよね〜(^^) ありがとうございます♪
@WOKJAY 3 жыл бұрын
Wow.. nice
@Kenichiskitchen 3 жыл бұрын
Thank you!!
@boch17 9 ай бұрын
ムークロップみたいですね、美味しそうです！作ってみます！
@Kenichiskitchen 9 ай бұрын
ムークロップ、知らなかったです！タイ料理なんですね。クリスピーポークはマレーシア人に教えてもらったので近いんでしょうね。 是非作ってみてください！
@boch17 9 ай бұрын
@@Kenichiskitchen 明日ポルケッタ作るので月曜日にでもチャレンジします、わざわざ返信ありがとうございます！ムーグローブとも言うかもしれません。米酢を皮面に塗るのも同じでカリカリに揚げるのですが美味しいです。
@boch17 9 ай бұрын
@@Kenichiskitchen 本日作ってみました！皮面のカリカリ中ふっくらで大変おいしかったです、白ごはんにオムレツ載せてポークも載せてヒマラヤン風にしてもおいしかったです。
@Kenichiskitchen 9 ай бұрын
@@boch17 美味しく出来て良かったです！☺️ありがとうございます😊
@Reina.M540 10 ай бұрын
このメニューを晩御飯の献立として作った際、サイドディッシュなどは何がいいんでしょうか・・・。
@Kenichiskitchen 10 ай бұрын
このメニュー、脂が多いので、サイドディッシュはさっぱりとしたものが良いと思います。 これを教えてくれたマレーシア人の子は、スライスしたキュウリのサラダを添えてました。 僕も野菜でさっぱりが良いと思います。茹でたもやしやチンゲンサイなどをナムル仕立てにしたら最高だと思います。参考までに😊
@Reina.M540 10 ай бұрын
@@Kenichiskitchen どうも有難うございます😃
@SHUNOGURI0314 Жыл бұрын
日本では皮付きの豚肉はなかなか入手はできない…沖縄だったら簡単ですけど…
@Kenichiskitchen Жыл бұрын
精肉店だと売っているところもあるようです(^^)あとAmazonでも買えるようです^ ^
@taro77793 Жыл бұрын
日本の中華スーパー行けば売ってますよ
@user-ur2qg1uh7q 9 ай бұрын
ドンキ売ってるで
@user-nr9df8bu4r 6 ай бұрын
業務スーパーにありますよ
@aiaya6921 2 жыл бұрын
こんにちは｡クリスピーローストポーク大変参考になりました｡ひとつ質問なのですが､皮の表面に豚毛が残っており､他の動画を見ていますと人によっては毛抜きで丁寧に抜くケースが見受けられます｡ 厨房の賄いともなればそこまでは手間をかけていられないでしょうが高温で焼成してしまえば気にならないレベルまで仕上がるのでしょうか？ お忙しいところ恐縮ですが娘と私の誕生日のお祝いに作って食べたいので教えていただければ幸いです｡ よろしくお願いします。
@Kenichiskitchen 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます(^^) 産毛等が残っている場合、カミソリやガスバーナーで取り除くことも出来ます。 動画の中でも、茹でる前と茹でた後に皮を2回包丁で擦っていて、表面の脂等を取り除いている際に全て綺麗になります。切れる包丁ならツルツルになりますよ。 もちろん毛抜きで丁寧に抜いても良いと思います。 お誕生日のお祝い⁉︎ 娘さんも絶対に喜びますね(^^) どうぞご参照ください！
奧特羅羅 Ultraman
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