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Croissant competition 2022, The final of the best croissant with Isigny A.O.P.
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Hello today relive the Final of the 2022 contest of the butter croissant from Isigny Sainte Mère A.O.P. An unmissable event organized by Isigny Sainte Mère and the AAINB (association of bakery teachers in France)
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o CAP pastry making a success of your brioche: • Cap pâtissier, réussir...
__________________________________________
00:00 presentation
01:00 preparation of a croissant dough
01:16 preparation of Isigny Ste Mère A.O.P tourage butter
01:48 debrief of day 1 growing contest 2022
02:40 rolling croissants, double turn and single turn
03:40 Bicolor croissant
04:30 Rolling out croissants with Isigny butter
05:30 Preparation of a ridged croissant dough
06:33 Revisited pastries
07:10 Carefully detail 12 Isigny butter croissants
08:05 Making curved croissants with Isigny butter
08:53 Demonstration by chef Maxime Frédéric
11:05 gilding recipes
11:38 recipe for gilding by maxime frédéric
12:32 Gilding recipe by Yann Tabourel MOF baker
13:19 Presentation of croissants and revisited pastries
14:48 My favorites
4:00 p.m. the results of the final of the 2022 Isigny butter croissants competition
16:35 the technique of the croissant champion 2022
18:16 debriefing
__________________________________________
➼ Recipe for croissants at home!
• Oatmeal flour (T55) or (T45): 500g
• Salt: 9g
• Sugar: 60g
• Fresh yeast: 25g
• Milk powder: 15g
• Water: 240g
• butter: 50g
Butter Isigny holy mother A.O.P. 82% fat = 1/4 of the weight of the dough. (125g in the video for 1 dough piece of 450g)
• Pointing: 20 min at -18°c
• Do a two simple turn in a row
• Place 30min at 4°c
• for cutting: lower to 35cm X 30cm
cut 8 croissants and 8 pain au chocolat
• finish: 2 hours at 29°
• cooking: 16min at 170°
• grid penetrant testing.
See you soon on bakery step by step by fabrice Cotez
@sylvaintheate1237 2 жыл бұрын
Tous ces jeunes peuvent être fier d’eux pour le travail fourni ! 👍👍👍👍👍
2 жыл бұрын
Exactement
@naimabrian9326 2 жыл бұрын
Bravo pour les gagnants et bon courage pour les autres élèves franchement c’est magnifique de voir leur création !! Merci pour le partage, bon continuation 👍
2 жыл бұрын
mercii🎉
@arnaudlefevre5945 Жыл бұрын
quel travail, quel exemple pour notre jeunesse. Bravo à vous tous!
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@guytan27 2 жыл бұрын
Bravo à ces jeunes ! Merci de nous partager ça
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@christellebareche9289 2 жыл бұрын
Waouuu qu'elle beau travail bravo 👏 à tous les participants j aimerais tellement savoir en faire autant 🥰🥰🥰
2 жыл бұрын
Il faut s'entraîner ça va venir
@adalbertopereira836 2 жыл бұрын
Ótimo vídeo. Uma demonstração de excelente croissant, lindos parabéns aos chefes que participaram desse concurso. É uma pena que essa manteiga aqui no Brasil é impossível de comprar.
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@hichammuslim1135 Жыл бұрын
Vraiment magnifique merci pour cette vidéo ❤
Жыл бұрын
A super avec plaisir
@geraldinemg8742 2 жыл бұрын
Bjr mais que ça fait du bien de voir tous ces jeunes pationnés concentres De beaux beaux jeunes gens merci et bravo J adooooore 🧡🧡🧡🧡🧡
2 жыл бұрын
Exactement c'est lavenir
@nmmarc 2 жыл бұрын
Merci, très belle vidéo et éducative comme toujours. Inspirant et surtout tellement beau à voir tout ce travail accompli et cet art. Coup de chapeau à tous les participants, vraiment. Et félicitations aux grands gagnants !
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@danielrochat5968 Жыл бұрын
La France et ses viennoiseries que serait la France sans viennoiseries ? Bravo à tous ces jeunes pour leur travail. Merci à tout ceux qui produisent la matière première de qualité 🎉
Жыл бұрын
Effectivement merci pour votre message
@laurentjosue3251 Жыл бұрын
Merci chef super interessant, en immersion dans le concours j’ai envie de dire . Merci pour avoir dénicher plein de petites astuces 🙏 bravo
Жыл бұрын
Avec plaisir
@jackycourtois2274 2 жыл бұрын
Super beau travail,admiration et tous mes compliments aux participants
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 🙏
@calcoomanie 2 жыл бұрын
Bravo!!, sacrée gentillesse, et écoute dès élèves... C'est que de l'amour..."Chez Boulangerie pas à pas"❤️
2 жыл бұрын
C'est que de l'amour c'est ça !!
@fredericlormeau1947 Жыл бұрын
Tout l art d un vrai artisan quel plaisir 👍👍👍👍👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup
@sadibousane8824 2 жыл бұрын
Tt ses qualités de produits ma beaucoup impressionné ses magnifiques
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@mrtech2259 Жыл бұрын
Such beautiful pastries wow 😲 amazing! 👍🏻 Thanks for this beautiful video.
Жыл бұрын
Thanks for visiting
@NoMoreCandies Жыл бұрын
pour les ingés son du projet, on a deux oreilles. bon courage .
Жыл бұрын
Désolé
@Lion-zt2ei Жыл бұрын
Merci bcp pour cette vidéo c est énorme pour moi merci encore
Жыл бұрын
Avec plaisir 🙂
@tloseb2125 2 жыл бұрын
Alors là !!! t'as fait très très fort !! c'est du louuuuuuuuuurd ! mais t'es un ouf pour avoir pu filmer le concours du meilleur croissant d'isigny !
2 жыл бұрын
🤣🤣 bin c'est le tf1 des boulangers maintenant
@sabrinaouznani2101 Жыл бұрын
Merci pour cette délicieuse vidéo et chapeau bas à ces jeunes passionnés.
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@paulrazafindramena5713 2 жыл бұрын
Merci beaucoup . C'est très très beau .
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@goldnoob6191 2 жыл бұрын
On a l'air d'avoir une generation exceptionnelle. Jenme dit que toutes ces émissions de télé bien que scandaleuses y sont quand même pour quelque chose. Comme quoi quand on se donne la peine de montrer ce qu'on sait faire dans ce pays on gagne ! Ca marche dans tous les domaines.
2 жыл бұрын
Je suis bien d'accord
@leboudinlegendarme8760 2 жыл бұрын
Bravo à vous ! De l'eau à la bouche !
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@leboudinlegendarme8760 2 жыл бұрын
Ben, je vous en prie ! C'est grâce à des gens comme vous que notre pâtisserie française résiste au maelström identitaire. Oui, j'annonce la couleur car en Français de coeur, il est de mon devoir d'appeler une ganache une ganache, une chiboust une chiboust... Bref, je vous invite - à moins que ce ne soit fait - à regarder Délicieux, un film sorti voici quelques mois sur le fondateur des métiers de bouches, Un certain Pierre M... Michel Tarik Un chameau assimilé
@lavoiedupatissier8702 Жыл бұрын
C'est vraiment intéressant. Quand tu te rencontres que ton historique ne se remplit que vidéo de pâtisserie ou de viennoiserie ...tu sais que c'est 1 passion. Je suis étudiant dans 1 école de pâtisserie au Japon n'hésitez pas à venir me donnez des conseils sur mes posts insta. Merci
Жыл бұрын
Super merci beaucoup pour votre message
@franckmalers2299 2 жыл бұрын
ils sont chauds les élèves sérieux. BRAVO à TOUS. mon coup de coeur va à la viennoiserie tressée
2 жыл бұрын
A oui il a gagné
@ook99 2 жыл бұрын
Leurs viennoiseries sont magnifiques 😍
2 жыл бұрын
Je te jure trop belles
@robertaalberti9228 Жыл бұрын
Magnifique 🇫🇷
Жыл бұрын
Merci beaucoup
@baobaboss7944 2 жыл бұрын
Merci pour le partage y a que du très beau travail 🥐 Pour l'anecdote j'ai regardé la vidéo en mangeant des croissants, que j'avais fait bien sûr, un réalisé à la maison et un autre réalisé au travail, en changeant le tourage pour comparer. Bref merci pour ce que tu fais !
2 жыл бұрын
Très bonne idée !
@jonasdelalandre4343 2 жыл бұрын
Super format et vraiment cool!!
2 жыл бұрын
Excellent
@azadramjanally7269 2 жыл бұрын
merci beaucoups chef pour cette video .vraiment top de top!bye.
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@fatbardhakokoshi1191 Жыл бұрын
Merci, très belle vidéo ! Bravo !!
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@albertf.9770 2 жыл бұрын
Merci du partage Fabrice 👍👍
2 жыл бұрын
Avec plaisir 👍
@jeremyruelen8371 2 жыл бұрын
Très très belle vidéo merci beaucoup pour ce partage
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@koktail7628 2 жыл бұрын
C'est énorme Fabrice. Très bon travail de vidéo, c'est dynamique, ça s'enchaine, on ne s'ennuie pas. Pourtant, ce n'est pas facile à faire surtout dans une compétition comme ça. Il faut savoir capter tous ces petits moments, sans déranger les élèves. Bravo à toi et surtout, bravo à eux !
2 жыл бұрын
Tropppp sympa merci beaucoup 🙏🏻
@aminaalaoui2748 2 жыл бұрын
Merci chef
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@vincentliberatore6692 2 жыл бұрын
Superbe vidéo, ça donne envie d aller tourer, vivement demain au boulot 😉
2 жыл бұрын
Allez au boulot
@hantaranaivo2331 5 ай бұрын
Merci 👋
5 ай бұрын
Merci beaucoup
@christinerocher674 Жыл бұрын
Stop ,le mot petit , voir toujours en grand. Bravo au vainqueur, la jeunesse est dans la place des futurs chefs.
Жыл бұрын
C'est vrai ça bien dit
@franckjmn 2 жыл бұрын
Superbe vidéo, c’est dur de voir ça quand on n’habite plus en France 🤣 du grand art en tout cas
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😁
@malikaboumoula4816 2 жыл бұрын
Bonne chance pour à tous
2 жыл бұрын
Merci
@portobello36 Жыл бұрын
Thanks for sharing chef , interesting ❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@sbichet31 2 жыл бұрын
Tres bonne video. Merci pour ce partage.
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@addivf2911 Жыл бұрын
mon oreille gauche est vraiment lourde après cette vidéo, magnifique vidéo quoi qu'il en soit
Жыл бұрын
A mince effectivement problème de micro vraiment desole
@jilalibakir1844 Жыл бұрын
Bjr à tous impeccables travail
Жыл бұрын
Merci pour eux
@pascalebaccou8268 2 жыл бұрын
Ah et bien ça tombe super bien cette vidéo. Je vais vous partager un truc bizarre sur la marque Isigny. J'ai acheté dans un magasin fresh une chantilly de la marque Isigny. Donc j'ai acheté en toute confiance puisque normalement c'est un aop. Et j'ai été très déçue de voir qu'elle était fabriquée en Belgique et avec du lait UE, même pas français
2 жыл бұрын
A ok je connais pas malheureusement ce produit c'est bon a savoir
@user-be8eh9nm6d 10 ай бұрын
C est super ❤❤❤❤
10 ай бұрын
Merci beaucoup
@user-be8eh9nm6d 10 ай бұрын
Je regarde votre travaille ,c est suprime.
@nguyenthikimloan1092 Жыл бұрын
🥐🥐🥐🌷🌷🌷🌻🌻🌻🌹🌺🌸🏵 Merci Chef Fabrice
Жыл бұрын
Merci beaucoup
@flmk974 2 жыл бұрын
Excellente vidéo comme d'habitude. 👍 Pourquoi donnent ils un coup de spray pendant le tourage? Pour que la pâte gonfle mieux à la cuisson?
2 жыл бұрын
NON que le pâton reste bien collé et ne bouge pas au tourage
@flmk974 2 жыл бұрын
Merci d'avoir pris le temps de me répondre. 🙂
@Lackerli Жыл бұрын
un seul mot décrit tout ce qu'on voit: Miam !
Жыл бұрын
Merci beaucoup
@IllD. Жыл бұрын
QUASO Jokes aside thats probably the best croissant I'll ever look at. Wish I could get it fresh ;(.
Жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻
@geraldinemg8742 2 жыл бұрын
Mon dieu le stress Sans blague trop de boulot pour choisir👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏a tous
2 жыл бұрын
🙏🙏
@alejandrovillagran9574 Жыл бұрын
En México hacemos eso en 2 horas, les falta maña mexicana, pero que lindo les quedó 🥴
Жыл бұрын
Thank you very much
@laurentheim2112 2 жыл бұрын
Bonjour, toujours un plaisir de suivre vos vidéos ! Un style bien à vous ! Je voudrais apprendre la boulangerie. J'ai 50 ans. Peut-on se former avec vous ? à la prochaine vidéo ! Laurent
2 жыл бұрын
Oui tout a fait Laurent!! C'est quoi ton plan ? Écrit sur Instagram ou sur mon site www.boulangerie-pasapas.com/pack-cap-boulanger/
@quillette5310 2 жыл бұрын
superbe croissant qui fait envie et pour moi un croissant doit avoir des petites oreilles
2 жыл бұрын
Magnifique
@mooricioo Жыл бұрын
Ziooooooooooooooooooooooo! C’est toi et tu ne m’as pas appelé pour la dégustation! Super vidéo 😋😋😋😋
Жыл бұрын
Enorme 😁
@ticklespider6207 Жыл бұрын
After playing high on life, croissants will never look the same..
Жыл бұрын
Thank you
@souleymanesy5075 2 жыл бұрын
💯💯💯
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@tikahar Жыл бұрын
je vais essayer de preparer le crissant chez moi
Жыл бұрын
Avec plaisir
@jehad5419 2 жыл бұрын
أحسنت للترجمة ألى العربية
2 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻
@jehad5419 2 жыл бұрын
@ Le contenu du chef est plus qu'incroyable
@totobill22 2 жыл бұрын
Superbe ! Rien qu'à regarder, j'ai du prendre 3kg !
2 жыл бұрын
Allez sport maintenant
@khaelamensha3624 Жыл бұрын
Mais non juste une impression 😂
@georgewbushcenterforintell147 Жыл бұрын
From America in English "hell ya " .
Жыл бұрын
Hello ! You welcome
@souhilamessaoudene7849 Жыл бұрын
Bonjour chef je voudrais savoir quand il fait feuilletage il fait l'eau. Bon continuation pour les élèves
Жыл бұрын
Oui exactement
@PershijsmachnijKherson 2 жыл бұрын
Hello, your video is amazing! Content that inspires and motivates many people. Your passion and emotion will show up in your content. Please keep uploading good videos. Good luck🌻🌾🌹
2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@fatbardhakokoshi1191 Жыл бұрын
Salut de Bruxelles !
Жыл бұрын
Salut a vous
@siamfefefe2530 2 жыл бұрын
Jaime davance !!!!! merci pour le partage
2 жыл бұрын
T'y as tour compris
@dorratriki3003 2 жыл бұрын
J'en veux un😋, Magnifique Merci beaucoup pour ce partage
2 жыл бұрын
Trop tard
@dorratriki3003 2 жыл бұрын
@une prochaine fois peut-être 😉 Encore merci pour tout ce que tu nous apprends Je fais du bon pain au levain depuis que je suis tes vidéos Prochaine étape, les croissants q
@etiennewiard5275 2 жыл бұрын
Super un grand merci pour cette video
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@malikaboumoula4816 2 жыл бұрын
Mes félicitations magnifique
2 жыл бұрын
Excellent
@hugomorice8180 2 жыл бұрын
Bravo à kyllian pour sa première place à la viennoiserie revisité 👏
2 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻
@funkohl1780 Жыл бұрын
Super vidéo, merci. En Français correct on prononcerait plutôt "Paz à pas". Comme ça on apprends tous les deux
Жыл бұрын
Merci beaucoup
@JeanCharlesVersini Жыл бұрын
Ils sont tous des grands vainqueurs cette jeunesse qui est la relève assuré pour défendre leur pays la France dans les grandes compétitions qui viendront à eux , et bravos au troisième qui iras très loin lui aussi ! Bravo à la deuxième une fille enfin , car il ne faut les oublier , alors elle toute les qualités de représenté la France dans d'autre concours , car son avenir est tout tracé pour elle , car il ne faut pas les oublier nos belles filles ! Alors un très grand bravos à se jeune de 17 ans qui est a la hauteur de son inspiration qui iras très loin , et qui représente bien l'avenir de cette jeunesse folle , car pour lui son avenir est tout tracé , mais attention au jeune fille , mais je suis très content de sa performance radieuse , qui représente bien la France ! Car maintenant la viennoiserie est au goût du jour , et des belles choses avec cette grande jeunesse qui représente leur dur travail pour l'avenir de la France très fière ! Et merci au autres qui sont tous arrivés en finale , car eux aussi ils sont l'avenir du bon croissant et de la viennoiserie Française , et qui sont l'avenir merveilleuse de la France , et aussi ils représentent le monde à leur pieds , mais il faut le dire cette formule philosophique qui est celle ci : Si tu es un gorille , bas toi comme un gorille ! Alors chapeau bas la jeunesse et l'avenir de la Française , l'avenir européenne , et l'avenir mondiale ! Alors encore merci la relève de la jeunesse des métiers de bouche car elle est si dure cette vie , mais qu'il sont beau nos métiers de la bonne bouffe !
Жыл бұрын
Exactement vive la jeunesse motivée et travailleuse
@Shmurlax Жыл бұрын
depusi tout petit déja, j'adore les croibons. Je mange un croibon chaque matin avec mon café, et parfois je mange encore un croibon a la pause de 10 heures. Les croibons, c'est un peu comme l'amour d'une mere, ou un tendre baiser de l'être aimé. A chaque fois que je déguste un délicieux croibon, cuisiné au beurre, par amour par un artisan croibontier, je ne peux m'empecher d'entrer dans un état de relaxation et de plaisir gustatif intense. La texture du croibon est à la fois moelleuse et croistillante, ce qui en fait un outil de taille pour toutes réparations de tuyauterie du dépot de votre entreprise de carellage. Oui, decidément, le croibon est ce qui réunit les hommes, et ce qui nous donne un espoir pour un monde meilleur, un monde sans chinois et sans rastas.
@JeanCharlesVersini Жыл бұрын
@@Shmurlax Je ne tomberais jamais dans votre piège si bien tendus ! Je répond plu à ça !
@Shmurlax Жыл бұрын
@@JeanCharlesVersini je vois .... vous etes donc raciste ???
@JeanCharlesVersini Жыл бұрын
@@Shmurlax Je répond pas à ça !
@saideddoha3104 Жыл бұрын
Merci bien de cette leçon éducatif Mais nous voulons voir une méthode exemplaire au début jusqu'à la fin mes salutations les plus distinguées Said eddoha Maroc le pays de tous le monde
Жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/hLaYZ6qgl6zXp3U.html&feature=share&EKLEiJECCKjOmKnC5IiRIQ
@mammamelih1617 2 жыл бұрын
Bonjour merci pour votre vidéo Je demande la référence de votre four et micro-ondes
2 жыл бұрын
Four micro onde?? j'ai pas montrer de four micro onde dans la video ? ce sont des fours a sole et ventilé pro
@laurentbertrand6306 2 жыл бұрын
Salut à toi aussi
2 жыл бұрын
🙏
@boreieng7855 2 жыл бұрын
Bonjour Fabrice, merci pour la video et pour la recette! pour bien faire les choses, j'ai acheté du beurre de tourrage d'isigny en brique d'un kilo . Mais je trouve pas la date de conservation. je n'ai aucune idée de la conservation de ce beurre. j'ai entendu dire que cela pouvais se conserver des mois, mais j'ai vu sur d'autres site que l'on devait consommer dans les 7 jours. Sais tu quel peut etre la durée de conservation? Merci!
2 жыл бұрын
1 mois pas de soucie
@boreieng7855 2 жыл бұрын
@ super merci pour ta réponse!
@boreieng7855 Жыл бұрын
@ apres avoir une 10ène de batches, je remarque que le beurre est vraiment bon au gout. J'ai l'habitude de travailler avec le lescure 84, et son goût est supérieur. Cependant contrairement au Lescure, j'ai énormément de mal a faire le tourrage et a détailler (j'utilise une table en verre et un rouleau en acier muni de cales en caoutchouc). Le beurre durcit facilement mais fond tres vite (je suis entre 24 degré et 26). (en 1er les coins puis les bords) je suis obligé de tourrer quand le beurre est légerement dur sinon il fond quand si je dois rattraper le tourrage (pour qu'il soit bien rectangulaire et homogene). Pour le détaillage qui dure plus longtemps, je suis obligé de faire des allers retours au congélateur car vu que le beurre fond, on peut sentir les couches de pate bouger entre elles et souvent se déchirer. est ce que tu as ce probleme? (ps je mets 5 a 10min pour chaque tour, et environ 30min pour le détaillage)
@barleyriceboy Жыл бұрын
맛있겠네요 ~
Жыл бұрын
Thank you so much
@LinkDream Жыл бұрын
nandénayo
@LinkDream Жыл бұрын
thanks for attack on titan 🙏
@pablorambarde6436 2 жыл бұрын
Peut-on retrouver la démonstration du chef Maxime Frédéric quelque part ?
2 жыл бұрын
Non pas plus que cette vidéo 📹 et sur mon.instagram
@pablorambarde6436 2 жыл бұрын
@ je suppose que cette démonstration doit rester un privilège pour les élèves ayant fait le concours, car je pense que vous avez encore plus de rush que ceux présent dans la vidéo ^^
@dchandula9060 Жыл бұрын
I don't understand the language + the English captions were awful nonetheless I watched the entire video. superb!
Жыл бұрын
Thank you so much !!
@donnetonfric 2 жыл бұрын
j'ai acheter du beurre isigny hier a Intermarché 💪👍
2 жыл бұрын
A excellent ca
@cindys0479 2 жыл бұрын
Je prends mn petit déjeuner 😭😭😭😭
2 жыл бұрын
A sorry 😁
@thomaslayeillon97 2 жыл бұрын
J’ai pas vu le premier prix de la viennoiserie revisité ??
2 жыл бұрын
Regarde sur Instagram ! Kyllian tetard
@claudeweber4754 Жыл бұрын
Quand on voit tous les croissants. On comprend la difficulté de "fabriquer ce produit "
Жыл бұрын
Effectivement il faut du travail
@erikschiegg68 Жыл бұрын
8:30 Vous faites aussi des croissants façon suisse, courbés?
Жыл бұрын
Oui tout a fait
@sunsriseinvestment 2 жыл бұрын
Je vie au usa bien que mantenand on trouve des viennoiseries correct, cette video reste une soufrance pour le Lyonnais que je suis.Pour le coup je me fait un peanut jelly sandwich 😂
2 жыл бұрын
A vraiment désolé !! A toi de jouer
@tinoutinou7708 2 жыл бұрын
Bonsoir , merci pour cette belle vidéo . Bonne soirée.
2 жыл бұрын
Avec plaisir
@Le_Grand_Jacques_Brel 2 жыл бұрын
Est ce que c'est nécessaire de mettre son pâton au froid entre chaque tour car c'est ce que j'ai appris dans mon CFA ?
2 жыл бұрын
C'est mieux effectivement moi je préfère un petit coup au froid
@Le_Grand_Jacques_Brel 2 жыл бұрын
@ merci
@paulrazafindramena5713 2 жыл бұрын
Quant à moi, je mets mon pâton au froid entre chaque tour
@wdobni Жыл бұрын
c'etait tous en francais! je n'ai compris rien, parce que je ne parle pas francais......s'il vous plait la prochaine annee donnez nous les SUBTITLES en anglais
Жыл бұрын
Il y a les sous titres deja🙏🏻
@jasonakono5973 2 жыл бұрын
Bonjour, depuis quelque temps je réussi mes croissants mes en revanche je ne sens pas trop un bon goût de beurre, j’utilise du beurre lescure et de la farine de gruau t45 forichere. Est ce que je dois changer mon beurre ?
2 жыл бұрын
Oui essaye
@jasonakono5973 2 жыл бұрын
@ quelle beurre me conseiller vous alors ?
@jasonakono5973 2 жыл бұрын
@ ????
@enzorerolle3746 2 жыл бұрын
@@jasonakono5973 essaye le président en beurre de tourage , en terme de goût et d’odeur l’isigny reste le meilleur pour moi et le problème du lescure ses qu’une fois sur 2 il est pas super bon .
@jasonakono5973 2 жыл бұрын
@@enzorerolle3746 le beurre d’iSigny ou peut on le trouver ?
@Mgaaaaaaaaaj 2 жыл бұрын
Can I substitute the oatmeal flour with the wheat 🌾 flour ?
2 жыл бұрын
Alors la bonne question. Oui oui je pense
@Mgaaaaaaaaaj 2 жыл бұрын
@ thank you 🙏 great recipe from great chief 🤩
@nazec1720 Жыл бұрын
the most french video ive ever seen (im american)
Жыл бұрын
Thank you so much
@francoisboroillot8263 Жыл бұрын
Que devienne les produits non consommé après le concours?
Жыл бұрын
Tout est offert aux participants et aux élèves du lycée.. 0 pertes
@loosieclocker Жыл бұрын
I just gained 2 pounds watching this. 🤤🤤
Жыл бұрын
😁
@NoOneAndNotYou Жыл бұрын
Merci à l'Autriche d'avoir créé un tel chef-d'œuvre.
Жыл бұрын
Effectivement
@Louis-Capet Жыл бұрын
Seulement la forme de croissant, la recette n'avait absolument rien a voir avec la recette actuelle. A l'époque ils étaient en pâte a pain ou en brioche. C'est les pâtissiers Français qui lui ont donné ses lettre de noblesse 230 ans plus tard en les confectionnant avec une pate feuilletée levée .
@BlueskyFR_ 2 жыл бұрын
le son est seulement à gauche ^^'
2 жыл бұрын
non pas surtout les ordinateurs . Normalement ca marche bien
@lucasvekeman8659 2 жыл бұрын
cool mais une horreur quand tu filmes en "travelling" les réalisations des élévès
2 жыл бұрын
A ok je note
@steveinmidtown Жыл бұрын
8:15
Жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻
@mdieye8996 2 жыл бұрын
Félicitations mon idole
2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@molletthomas4960 2 жыл бұрын
J’ai fini 4eme de la sélection Normandie pour le concours du meilleur croissant
2 жыл бұрын
excellent ca
@molletthomas4960 2 жыл бұрын
@ j’étais pas loin de faire là final
@mathieuzabel8953 2 жыл бұрын
Moi j’ai fini 3ème de la région haut de France 😉
@nabilaboubekri8284 Жыл бұрын
Pourquoi on met de l'eau pour le tourage de la plf??
Жыл бұрын
Pour coller les patons ça marche bien
@nabilaboubekri8284 Жыл бұрын
@ 👍
@Ekainen 2 жыл бұрын
Vidéo top comme d'hab', vraiment super intéressante, les jeunes sont vraiment très talentueux, ça fait plaisir à voir et ça promet pour la suite ! Quelques fournées de croissants loupées, j'espère que les concernés ne vont pas trop se démotiver, s'ils sont arrivé en final c'est qu'ils le méritaient. Le stress et la pression sont souvent traitres ! Gros merci pour les tuyaux sur la dorure ! Sérieux dés l'intro je me suis dis "bon sang mais c'est quoi ce brillant de furieux !?", j'ai même commencé à penser qu'il y avait du sucre ou du glucose dedans ... 😆 Je vais tenter la recette de Mr. le MOF dés demain ! Encore merci pour la vidéo instructive et inspirante 🙏
2 жыл бұрын
Secret de chef peux être vraiment je sais pas plus que toi
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