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¡Hola Cupcakers! Os traigo la receta de estos deliciosos y súper esponjosos CUPCAKES DE MOCA 😋 Desde ya os digo que son irresistibles. Lo podéis comprobar al final de la vídeo receta 🙈 Además, los he decorado con una crema que no tiene ni pizca de mantequilla 😉
👉 Si te gusta cómo ha quedado, dame un súper like porque eso me motiva muchísimo a seguir publicando más recetas 😘
↓↓↓ RECETA AQUÍ ABAJO ↓↓↓
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►► INGREDIENTES ➜ 12 cupcakes tamaño estándar ◄◄
► BIZCOCHO DE MOCA
● 100g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
● 160g Azúcar moreno
● 2 Huevos L
● 1 Cdta Extracto o esencia de vainilla
● 140g Harina de trigo común todo uso
● 40g Cacao en polvo sin azúcar
● 1,5 Cdtas Polvo de hornear o levadura química
● Pizca de sal
● 80ml Café caliente bien cargado a temperatura ambiente
● 60ml Nata para montar (crema para batir o crema de leche) con 35% de M.G
► ALMÍBAR
● 50ml Agua
● 50g Azúcar blanco normal
● 1/2 cdta Extracto o esencia de vainilla
PREPARACIÓN: Calienta durante 1 minuto el agua y el azúcar o hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja enfriar a temperatura ambiente.
► BUTTERCREAM
● 200ml Nata para montar 35% M.G (crema de leche o crema para batir)
● 120g Queso Mascarpone (Se puede sustituir por queso crema o de untar tipo Philadelphia o Finlandia)
● 60g Azúcar glas (impalpable o flor)
● 1 Cdta Extracto o esencia de vainilla
● 1 Cda Café instantáneo o soluble
● 1 Cdta Gelatina en polvo sin sabor o grenetina (3,3g)
● 1 Cda Agua fría (15ml)
► GANACHE (OPCIONAL)
● 60g Chocolate negro
● 30ml Nata para montar (crema para batir o crema de leche) con 35% de M.G
● 15g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
► OTROS INGREDIENTES PARA DECORAR (OPCIONAL)
● Granos de café en forma de cacao
EQUIPO DE GRABACIÓN
■ WebCam Logitech C922 Pro Stream (para grabar directos)
■ Cámara digital compacta Canon PowerShot G7 X Mark II (para grabar vlogs)
■ Cámara réflex Nikon D7100 (para grabar recetas)
■ Objetivo Nikon AF-S DX 35mm 1.8G (para grabar recetas)
MÚSICA:
Disco Sting de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Italian Afternoon de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artista: www.twinmusicom.org/