CURSO DE CALDOS E SOPAS - AULA 01 - FUNDOS DE CARNE, FRANGO E SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA
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PREPARO
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinhas grandes
30 ml de óleo ou azeite
600 g de músculo em cubos
1 cebola em tiras grossas
2 dentes de alho picados
2 tomates picado
Sal
Pimenta
1 L de caldo de carne caseiro
200 ml de creme de leite
30 g de salsinha e cebolinha picadas
VALIDADE:
60 dias em congelamento ou
3 dias em refrigeração
RENDIMENTO:
4 a 6 porções de 300 g
FUNDO DE CARNE
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
1 kg de músculo ou aparas de carnes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 litros de água
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
8 talos de salsa ( somente os talinhos sem as folhas)
1 folha de louro
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 frango - carcaça, pés , pescoço e asa
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 dentes de alho esmagado
2 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão cortado em pedaços ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
1 folha de louro
15 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
3 litros de água fria ou mais
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE LEGUMES
1 cebola piqué - ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 1/2 litros de água
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-poró picado ou 300g
1 talo de salsão picado ou 200g
2 cenoura grande picada
8 talos de salsinha
1 folha grande de louro
Especiarias (Q.B.)
Ervas aromáticas (Q.B.) - ( 1 ramo pequeno de tomilho )
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2 litros
Facebook - chefleoolive...
Instagram - @Chefloliveira
Site - www.chefleoliveira.com.br/
Email - atendimento.chefleo@hotmail.com
@mauromoutinho8817 4 жыл бұрын
Oi Léo, cada vídeo seu que eu vejo, fico mais seu fã ainda. Você me lembra um professor maravilhoso que eu tive na engenharia. Ele não escondia nada, explicava tudo nos mínimos detalhes, igual você faz. Muitas vezes ele disse "anota isso aí, quebrei muito a cabeça pra encontrar a solução desse problema na indústria, anota pra não apanhar como eu apanhei". Você faz igualzinho. Só quem ama muito o que faz é capaz de agir assim. Parabéns. Esse professor se chama Policarpo, tive aula com ele na EFEI, hoje, UNIFEI.
@sandraroja9991 4 жыл бұрын
Eu aqui pensando há mais de uma semana em fazer caldos pra vender nesse friozinho, hj falei com minha filha, tô quase decidida a fazer mesmo, aí antes de deitar, vi a notificação do seu vídeo Chef Leo, foi o sinal que estava esperando de Deus pra confirmar minha decisão!! Que Deus te abençoe sempre e nos presentes com seus cursos e receitas maravilhosas!! Bjos ♥️
@analumollo 4 жыл бұрын
Aí Sandra Boa sorte é que Deus te abençoe nessa empreitada 🙏🙏💋
@angelm.7616 3 жыл бұрын
Sandra.... Vc fez p vender?
@miranibrandao6362 3 жыл бұрын
.
@magamargarett 3 жыл бұрын
Que legal! Deu certo Sandra? Espero que sim
@mariasaletemellocosta3292 3 жыл бұрын
Oi Bruna obrigada por você ler meu comentário ok fico feliz beijos fica com Deus todos vocês
@claudiceiadasilva3117 4 жыл бұрын
Já compartilhei para várias pessoas
@merelu 2 жыл бұрын
Vou abrir um negócio de caldos e sopas, com fé em Deus 🙏
@anitacibele953 3 жыл бұрын
Maravilha ! AMEI. Nada como um caldo nesses dias frios.Parabéns Léo! Obrigada pela aula sempre perfeita.
@leidianefarias 4 жыл бұрын
Vc é maravilhosa 🙏🙌 Deus abençoe grandemente sua vida, equipe 💯
@crispinianagomesaraujo204 2 жыл бұрын
Boa noite.E presente de Deus.Essa aulas É Zizi.
@andreanunes6443 2 жыл бұрын
Sopas caldo estou vendo novamente , sesasional amei estou vendo novamente caldos e melhor até agora 🙏
@lucianafigueiragoncalves4188 4 жыл бұрын
Léo vc é maravilhosa, tens umas mãos de ouro. Obrigada por nós proporcionar tantas coisas boas. Deus te abençoe muito.
@nairsiqueira3117 4 жыл бұрын
Eu estou amado este curso pois e TD de bom pois terei um grande sonho que ter o meu próprio negócio obrigado por me proporcionar esta oportunidade 🙏🤗🤗🤗🤩
@josefabioteofilo5687 2 жыл бұрын
Gostei De Ouvir Falar , " O Fundo " , Do Caldo! Benza Deus ! Nutritivo, Vitaminados, Ótimos Para A Saúde! Que Ótimas Idéias ! Que Benção! Amém 🙏❤️🥰
@luizantonioprieto8399 2 жыл бұрын
Obrigado por sua generosidade em compartilhar conosco seus conhecimentos, em breve daremos início a venda. Verdadeira luz no fim do túnel. Desejo que esta maravilhosa energia retorne a vc e aos seus, em forma de saúde e prosperidade! Muuuuuuuuuuito obrigado!!!!!!!!
@fatimaminilo2442 3 жыл бұрын
Moro em Santiago no Chile 🇨🇱, e estes caldinhos Sao maravilhosos para o clima daqui. Estou adorando.
@marianilza1219 4 жыл бұрын
Qur maravilha estou imosonad emocionada com tantas maravilha meu Deus min abençoa que Vor consegui obrigado chef Léo Oliveira bjo
@mariaelzapires-fp2ff 4 жыл бұрын
Obg pelo presente amada Deus te abençoe mais e mais
@joseanepaes6403 2 жыл бұрын
Muito bom sinal de Deus pra mim
@celitacoisasdenona4986 4 жыл бұрын
Que maravilha seus cursos Léo. amei é demais! Você é maravilhosa! Estou aprendendo muito. Comecei assistir seu programa, nas aulas de temperos. Parabéns Chefe! E pra está sua auxiliar Yasmin maravilhosa também Bendita Hora que eu abri o KZfaq e vi as suas receitas que Deus te abençoe continue assim nós precisamos de pessoas que nos ajudem a cada dia.
@alexricardofariasdecarvalh7518 3 жыл бұрын
Amei! Descobri só hj seu canal e apaixonei... Procurei na playlist pratos, sopas etc vegetarianos, ovolactoveggie e veganos e não achei. Seria muito fora do foco do canal pedi aulas e dicas sem os bichos? Se der, vou gostar ainda mais! Parabéns pelo trabalho!!! Realmente é D+ ;-)
@jenilima4486 Жыл бұрын
Obrigado chef Leo
@lanemelo2572 3 жыл бұрын
Maravilha! 😍
@luninhaesuabeby3419 4 жыл бұрын
Que presente maravilhoso!! Amo sopas e caldos. Obrigada Leo 😘😘👏👏👏
@mariaednabarbosa6101 4 жыл бұрын
Olá Chef Cleo, parabéns minha querida! Eu não vejo a hora de fazer! Deus lhe abençoe infinitamente pela aula!Beijos!
@soniateles8455 2 жыл бұрын
Assistindo hoje sua aula amei
@josiasmoura3819 4 жыл бұрын
Indiscutivelmente, alto nível. Muito obrigado
@marysantos9806 4 жыл бұрын
Obrigada querida por oferecer a mim este curso. Adoro sopa e vindo de você, serão sopas divinas. Beijos no coração.
@editeamaraldejesus 4 жыл бұрын
Esse prato ficou uma verdadeira "pintura"! Ainda mais, eu amo mandioquinha, essa sopa é dos deuses.
@Ditinhafaria 3 жыл бұрын
Vc põe açúcar p caramelizar?
@martacerruti6642 2 жыл бұрын
Maravilhoso o caldo e a interação de vcs duas . Parabéns. Adorei.
@claudiarodrigues5163 3 жыл бұрын
Parabéns Léo você é maravilhosa, muito obrigada por tudo. Deus continue te abençoando, eu estou amando sua aula. Você é o máximo.
@dadaartesanatosfeltrosemge1366 4 жыл бұрын
Ansiosa para o início adoro caldo e sopas
@soledadesantos1345 3 жыл бұрын
Sempre quis aprender a fazer esses caldos! Estou amando suas aulas! Hj assisti a primeira ! Gratidão!!
@editejoana3329 3 жыл бұрын
Obrigada pela receita . Acompanho você todos os dias.
@osvaldobezerra7185 3 жыл бұрын
Vc é maravilhosa, já fiz está sopa de mandioca e sou eternamente grato por aprender a fazer o melhor KIBE do mundo. Deus te ilumine.
@chellyscake7093 4 жыл бұрын
Chefe léo vc é a melhor minha filha de 6 anos e eu gostamos muito de você.
@mariaceumiranda4130 4 жыл бұрын
Olá chefe Léo, só hoje é que consegui ver a sua aula adorei você é o máximo é uma chefe Polivalente obrigada pelas dicas 😘😘😘💓
@giselematos162 4 жыл бұрын
Grata por vc ensinar o que sabe. Isso é um Dom de Deus. Obgada
@rosemeirenascimento5235 3 жыл бұрын
Você e sua equipe merece muito obrrigada amo vocês
@valdirenemedeirospetitbijoux 4 жыл бұрын
Amo seus cursos e suas lives. Obrigada por todo esse conhecimento
@marizabarbedo3673 4 жыл бұрын
Meu nome é Mariza moro no Rio de Janeiro . Cada vez mais sou surpreendida com suas aulas . Essa de caldo é imperdível muito obrigada por se dedicar a passar conhecimentos tão especiais. Minha gratidão por sua dedicação e carinho .
@mariadosocorrorocha8118 4 жыл бұрын
Estou empolgadíssima com os aprendizados. Gratíssima!!!!
@neusasoares7335 4 жыл бұрын
Eu Neusa Soares Grião, já me inscrevi, assisti as aulas de temperos, e agora estou assistindo este de caldos e sopas Muito, muito obrigada , por vc fazer parte de nossas vidas, nos ensinando a cozinhar e os segredos da nossas culinárias... Obrigada! Que Deus te abençoe sempre! Bjos!
@silmaracamilo1316 4 жыл бұрын
Bendita as pessoas que repassam o que sabe. Obrigada Leo.
@binhasantos6769 4 жыл бұрын
Minha chef linda,vc é maravilhosa,obrigada pôr nos ensinar tamtas coisas boas,Deus te abençoe e ilumine sempre vc e sua família. 😘🙏.
@iforgor8668 4 жыл бұрын
Tantas é com n Desculpa
@jaquelineoliveira7922 4 жыл бұрын
Uma receita melhor do que a outra. Que mulher abençoada e abençoadora!
@mariaguiomar2763 3 жыл бұрын
Maria Guiomar Guerra Amo. Sopas e caldos
@sarahareas8544 2 жыл бұрын
Conhecendo a Chef Léo agora, 29 de maio de 2022. Amei sua aula e já me inscrevi. Fico no aguardo de novas aulas ❤
@AAmorais 2 жыл бұрын
20 de Junho 22, ja cheguei dando like e me inscrevendo tbem. Beijos de USA.
@angelicadias4916 4 жыл бұрын
PARABÉNS PELAS AULAS MARAVILHOSAS E OBRIGADA
@suelyvieira348 4 жыл бұрын
Gratidão chef, por compartilhar, bjs!!!
@marthamonteiro9289 4 жыл бұрын
Gratidão . Deus te dê muita prospetidade. Você é uma delícia de pessoa.
@gloriaestergoncalves8360 4 жыл бұрын
Chefe estou adorando essas aulas, maravilha sensacional adoro sopas e caldos.
@celiapatriciacarvalho917 2 жыл бұрын
Caldo de pés de gsealinha colágeno natural. Será FAÇO des
@celiapatriciacarvalho917 2 жыл бұрын
PROFESSORA seria bom ensina-se fazer de pés de frango colágeno natural.
@joycesantana6960 4 жыл бұрын
Mais um curso top vindo por aí! Parabéns chef Léo, você é incrível! 👏👏👏
@evanildagomes8457 4 жыл бұрын
Boa tarde!Chefe Léo, obrigada por dividir conhecimentos. Grato!
@mariahelenaalves8344 4 жыл бұрын
mais um curso maravilhoso, querida CHEF, MUITO OBRIGADA UM ABRAÇO MUITO APERTADO DESTA SUA FÃ PORTUGUESA QUE NÃO PERDE NENHUMA DAS SUAS AULAS, MIL BEIJOS, BEM HAJA
@patricia2879 4 жыл бұрын
Amei, Léo! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
@rosemaraguedesribeirodopra6664 4 жыл бұрын
Eu amo suas receitas, eu moro em Botelhos Mg e aqui tá muito frio, e com certeza vou fazer, Deus abençoe vocês, bjos
@pastoralaura5758 4 жыл бұрын
Amei! Eu nunca tinha visto alguém fazer caldo,agora aprendi fazer obrigada chefe Léo
@andreanunes3849 4 жыл бұрын
Esse caldo de carne maravilhoso e de sabor. Refinado excelente esse crivo na cebola olha que gosto sensacional gratidão o melhor nossa já fiz duas vezes vou fazer sempre é melhor. 👏👏👏👏💞❤🌹😘😄
@aleygoncalves1100 4 жыл бұрын
Parabéns chefe Léo mto top!! Amo caldos e sopas cm esse frio então nem se fala👍👍💋💋
@sofiaabdula3564 2 жыл бұрын
P
@MariaAngelica-fr9zr 2 жыл бұрын
eu ja me escrevii no curso e de granca estou gostano
@elianecavalcanti8753 2 жыл бұрын
Muito bom
@Deusmeprotegeedefende 4 жыл бұрын
Caramba, esse seu canal deveria te 10 milhões de inscritos. É completo, é maravilhoso. Jô.
@wilkamaria3007 4 жыл бұрын
Chef Léo! Amei seu curso, agradeço essa maravilha. Deus vc e Mim abençoe.😘❤️
@val-iv5dh 3 жыл бұрын
@@wilkamaria3007 5
@danizueira8796 3 жыл бұрын
Maria silva quero fazer para veder
@elenirbarbosa8485 3 жыл бұрын
Gostei dessa receita da mandioquinha
@luciabarboza6330 3 жыл бұрын
Chef Léo! adorei a sopa de mandioca 👏🏼👏🏼👏🏼vou fazer pra minha família beijos e abraços ❤
@mariamadalena269 2 жыл бұрын
Moro no rio de janeiro obrigada amiga linda pelas receita maravilhosa que você está emcinando amo gastronomia meu bjs 💋❤️
@deborabellesia6681 2 жыл бұрын
Senhor, só agora que estou vendo suas receitas chef Leo, maravilhosas receitas. Vou fazer muito. Obrigada por nos ensinar.
@alfredotakinaga9774 3 жыл бұрын
Chef Léo, parabéns, sensacional, que aula maravilhosa com clareza e profissionalismo!
@evaanjos9678 3 жыл бұрын
⁰parabéns ótima aula
@ednaporto578 3 жыл бұрын
Eu queria molho de plmenta bem fraquinha
@ednaporto578 3 жыл бұрын
Nao tirea aula tenho nene e so vejo a hora que sobra um tempo nao quero perder nada
@Ditinhafaria 3 жыл бұрын
Amo mandioquinha parabéns
@mariaednilda7171 Жыл бұрын
@@evaanjos9678 de PK
@mariadasgracasdonascimemto4753 4 жыл бұрын
Que aula maravilhosa ainda hoje tava falando com minha neta de fazer caldos pra vender abc e mesmo a melhor ❤️❤️
@Isisxfpx 2 жыл бұрын
1i
@helenafogaca7985 2 жыл бұрын
quero dizer que vc é uma chefe completa, em culinária do A ao Z vc é perfeita,amo seu trabalho 😘
@patricialopes3209 2 жыл бұрын
Obrigada por compartilhar o seu conhecimento gosto muito das suas receitas maravilhosa beijos chef Léo Oliveira
@nildaferraz1205 4 жыл бұрын
Não me canso de dizer que vc é a melhor, chef Léo Oliveira, amo suas receitas e a maneira especial com que vc nos ensina! 😍 ❤ 👏🏻👏🏻👏🏻
@naylorpessoa6752 4 жыл бұрын
Eu falo vc NÃO me da um io😫💖boa noite sou sua fã NAYLOR DO RIO JANEIRO 73 ANOS BJS
@dalvamachado5276 4 жыл бұрын
Oi yi
@leonicenascimento970 4 жыл бұрын
Muito boa suas receitas estou amando gosto muito de cozinhar, adoro receita novas e diferente.
@ivanildevieira2109 4 жыл бұрын
Que delícia chef Léo 👏amei sou apaixonada por caldo gratidão🙌😘❤
@geovanisalesbarbosasales9952 4 жыл бұрын
@@naylorpessoa6752 t5
@Jaqueline451 4 жыл бұрын
Que privilégio ter uma mestre passando seus conhecimentos para nós ,como eu que sou uma simples cozinheira parabéns vc é magnífica♥️♥️
@neuzasilvestreferreira9240 4 жыл бұрын
Maravilha figuei com vontade beijo
@nivanmedeiros7069 2 жыл бұрын
Ur
@odilabarcellosluiz4296 2 жыл бұрын
Fala demais
@luizapuccia3576 4 жыл бұрын
Era o vc eu precisava
@leidealencaralencar8307 Жыл бұрын
Aula maravilhosa. Gratidão
@cakemania1863 4 жыл бұрын
Adoro vocêeee. Há muito tempo acompanho você e suas maravilhosas explicações. Estou atenta a todas receitas que nos passam. Beijos ♥️ Mais sucesso 💞
@alessandravieira5432 4 жыл бұрын
Sou Alessandra de mg, obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Que Deus a abençoe!🥰
@mariadelurdes4534 4 жыл бұрын
Estou gostando da aula da sopa
@marciaangelo8839 4 жыл бұрын
Adoro tudo que vc passa, ainda bem que quando dá faso alguma coisa, e da certo obrigada, muito sucesso sempre um forte abraço muitas felicidades
@lourdes.sanntosl 4 жыл бұрын
Hummm que delícia, essas aulas chegou na hora certa, pretendo logo que possível fazer uma noite de caldo em família. 👏👏👏👏👏👏Léo você é maravilhosa, obrigado pela sua dedicação em fazer sempre o melhor por todos nós.
@decadacosta5813 3 жыл бұрын
..
@decadacosta5813 3 жыл бұрын
Po
@claudinhaandrade4187 4 жыл бұрын
😂Nossa chef Léo estou aqui ouvindo a história do seu aluno que jogou o precioso fundo fora!! meu Deus!! kkkkk eu faço curso de cozinheira no Senac. Obrigada chef Léo!!
@marialuziaoliveira7169 3 жыл бұрын
Eu já se escrevi
@katiadeandrade8503 4 жыл бұрын
Amei Léo vc e um amor sempre nos ensina com muito carinho , Deus abençoe
@andersonribeirodasilva6390 Жыл бұрын
muito bom adoro caldos
@dorinhapaiva1484 4 жыл бұрын
Adoro suas aulas, dicas e informações ou seja é tudo maravilhoso. aria de saber como
@ClaudiaSilva-jf4jk 4 жыл бұрын
Adorei ver você fazendo as técnicas de gastronomia, sou aluna e a forma que você ensina é maravilhosa, é aprender novamente de uma maneira simples, e prática, parabéns !
@ciceraliduina2424 2 жыл бұрын
Adoro receita
@ciceraliduina2424 2 жыл бұрын
Gostei da tecnica
@ciceraliduina2424 2 жыл бұрын
Gostei da tecnica
@ciceraliduina2424 2 жыл бұрын
Boa tarde boa noite
@iracemaoliveira7895 3 жыл бұрын
Eu amo suas receitas chef Léo Oliveira 😋😍 Não perco uma.
@erineidem1601 4 жыл бұрын
Realmente ficou sensacional mesmo 😋
@khadijaraissa2 4 жыл бұрын
Boa noite 💗 Gostaria de aprender CALDO DE FEIJÃO 🍲
@jusceliasoares3566 3 жыл бұрын
JUSCELIA SOARES DO AMARAL
@angelamariaferreiradasilva6844 3 жыл бұрын
Eu amo sopa e caldo são maravilhosos
@josefamartins9437 2 жыл бұрын
Amo sopa e caldos grata pelos ensinamentos
@vandersontiagoalves6342 4 жыл бұрын
Nossa parabéns pela explicação .muito bom
@sandrarodrigues6030 4 жыл бұрын
Não esqueça de dar dicas para vender às sopas congeladas.
@idarocco1285 4 жыл бұрын
Oi chef ótima aula de fundo de carne
@marlipereira4168 4 жыл бұрын
Léo tudo bem eu gostaria de aprender a congelar o prato pronto!
@mirianmoret2044 4 жыл бұрын
Essa chef e maravilhosa, estou encantada, adoro caldos, mesmo aqui em Rondônia ser um Calor doido
@eucreio8230 4 жыл бұрын
Que aula maravilhosa! Obrigada.
@josefabioteofilo5687 2 жыл бұрын
Cebola Piqué ! 🥗 Salsa , Gosto Muito E Salsão Tbm. !
@user-sb2ub9ho1s Жыл бұрын
Parabéns vou ver todos
@sebastianamaria4027 4 жыл бұрын
Maravilhosa 😁👍🤝👋👋👍
@anacristinassalgado7645 4 жыл бұрын
Fica certa partir de hoje irei ver tudo aqui pelo o KZfaq! Estou Amando! Obrigada!
@MariaLourdes-dm6us 3 жыл бұрын
Boa noite minha linda ainda bem q cheguei gratidão Três Lagoas MS bjs no ❤
@cleuzaalkamins4991 3 жыл бұрын
Oi Léo estou muito feliz com suas aulas.faço caldos e saladas de pote.fazem mais de dois anos.
@domingas989 2 жыл бұрын
Amor conzinha
@sylviamaria7804 3 жыл бұрын
Obrigada! 🌷
@joseluisfrare283 2 жыл бұрын
Você é muito prendada mulher Deus Abençoe
@mariacavalcantivelloso8438 4 жыл бұрын
Grata, por esse curso,.
@angelamaria4964 2 жыл бұрын
Amo caldo parabéns adorei
@iracemaoliveira7895 3 жыл бұрын
Esses fundos são ótimos. Eu amo sopas
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