ДЖЕМ апельсиновый и лимонный Домашний джем в автоклаве Секреты применения агара от
Рет қаралды 5,833
3 ай бұрынУзнать подробнее об автоклаве Wein 2 и заказать можно по ссылке на сайте производителя - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Wein 2 - автоклав нового поколения для приготовления консервов из мяса, рыбы, птицы, солений, салатов и даже компотов! А я решил приготовить в автоклаве джем. А что из того получилось, смотри в моём видео прямо сейчас.
Кстати, только для зрителей канала, скидка 3% по секретному промокоду DOBRO при покупке любых товаров в сетях магазинов Русская Дымка и Колба.
Переходи по ссылке и заказывай:
Колба - kolba.ru?
Русская Дымка - rdshop.ru?
Что бы приготовить ДЖЕМ апельсиновый и лимонный Домашний джем в автоклаве Секреты применения агара от @dobroslav13 вам потребуется:
1. Апельсиновй
- апельсин (очищенный) 1 кг
- лимон 50-100 грамм
- сахар 800 грамм
- агар-агар 12 грамм
2. Лимон+имбирь
- лимон очищенный 900 грамм
- имбирь 100 грамм
- сахар 1000 грамм
- агар - агар 15 грамм
Режим стеридизации 20 минут / 100 градусов
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Мясной паштет это вкусно
Сегодня я расскажу какой автоклав купить в 2024
#доброслав13 #дзен #автоклав
@tavitalna 2 ай бұрын
Уже писала комментарий ранее. И вот наконец-то попались шикарные лимоны. Только что поставила лимончелло, теперь джем на очереди. Агар-агар - такая пользятина для суставов и пищеварения! Отдельный поклон за это! ❤😊
@dobroslav13 2 ай бұрын
во благо
@user-hp5lo9mh6t 3 ай бұрын
Константин Спасибо Настоящий Хозяин Хозяйка отдыхает !
@ivanfamilia5848 3 ай бұрын
Вот жадины, уже посмотрели 300 человек, а лайков только 60( Не жадничаем, тем более хорошему человеку!👍
@dobroslav13 3 ай бұрын
👍✌
@Sangurskiy 3 ай бұрын
Я лайк поставил и комментарий оставил!
@user-mn1eg9bt9y 3 ай бұрын
Анна Бондарева 😊 для хорошего человека лайка не жалко ..😊Константину всегда лайк перед просмотром😁👍
@user-ih2uu7rt4w 3 ай бұрын
Супер идея с джемом
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт джемов. Уже несколько месяцев, в таких магазинах как Светофор или Доброцен, цены на лимоны, апельсины, яблоки, киви, очень низкие. С удовольствием сделаю оба варианта. На днях, делала неженку со сгущёнкой. Получилось супер вкусно! Ещё раз благодарю ☺️
@dobroslav13 3 ай бұрын
неженка это вкусно. у меня еще с лета хороший запас
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
@@dobroslav13 А у меня внуча маленькая ☺️
@TheKombat23 3 ай бұрын
Ооочень классный рецепт! Респектую от всей души!
@dobroslav13 3 ай бұрын
✌ рад стараться
@DSNH1971 3 ай бұрын
Спасибо, Константин, интересно, с удовольствием посмотрела и послушала! 👍🌷
@dobroslav13 3 ай бұрын
во благо!
@yurilich96311369 3 ай бұрын
Спасибо большое! Я всегда смотрю ролик до конца - иногда там пьют за наше здоровье. Недавно с удивлением узнал, что некоторые люди смотрят кулинарные ролики без звука.
@dobroslav13 3 ай бұрын
есть даже такое направление кулинарных роликов - где только картинка и музыка , ну и там сами посчитайте сколько ложек и жменек чего надо :) зато выглядит ну очень красиво
@user-hp5lo9mh6t 3 ай бұрын
Я тоже люблю его СМОТРЕТЬ по что нибудь !
@user-mh1zf8ky2o 2 ай бұрын
Добрый))) вчера сделала примерно такой джем, но соединила лимон с апельсином. Вкуснотища... Спасибо за рецепт🎉
@user-po3jx3hc6n 3 ай бұрын
Отличный рецепт!Спасибо!Очень профессионально всё разъяснил 👍!
@dobroslav13 3 ай бұрын
Рад стараться 😄
@dobroslav13 3 ай бұрын
Что бы приготовить ДЖЕМ апельсиновый и лимонный Домашний джем в автоклаве Секреты применения агара от @dobroslav13 вам потребуется: 1. Апельсиновй - апельсин (очищенный) 1 кг - лимон 50-100 грамм - сахар 800 грамм - агар-агар 12 грамм 2. Лимон+имбирь - лимон очищенный 900 грамм - имбирь 100 грамм - сахар 1000 грамм - агар - агар 15 грамм Режим стеридизации 20 минут / 100 градусов
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
Спасибо большое!
@dobroslav13 3 ай бұрын
во благо!
@user-sh5se7ov9u 3 ай бұрын
А если сахар уменьшить? У меня диабет, а хочется ))
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
@@user-sh5se7ov9u У моей свекрови диабет 2 типа. Она уже практически не ходит.. Осложнение какое то от сахара.. Я делаю ей джемы совершенно без сахара. А потом, она добавляет сама сахарозаменитель... Ягоду, просто стерилизую в кастрюле. По уменьшению ягоды в банке, добавляю ещё и так пока банка не будет полная. Затем закатываю. Потом, мама открывает и кушает как свежую ягоду. Или если хочет, добавляет заменитель.
@testkolbas100 3 ай бұрын
Спасибо за ваш труд!
@dobroslav13 3 ай бұрын
Во благо
@julyerofeeva7076 2 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, сделала из апельсинов с лимонами и имбирем, а цедру отдельно посушила. Получилось по вкусу отлично, а если добавить гренок и сыр с белой плесенью - вообще идеально! И почти никаких отходов...просто и вкусно! Можно наверное соус к мясу из клюквы/брусники так сделать...
@dobroslav13 2 ай бұрын
С соусами несколько иная история, там не агар-агар используется. Я сейчас проработки делаю, чуть позже покажу несколько версий соусов
@saschaalekseev8795 3 ай бұрын
Здравствуйте!!! Классный ролик!!! Удачи Вам и успехов!!! А Вы делаете зелёный горошек и кукурузу в автоклаве? Хотелось чтобы Вы сделали ролик на эту тему!!! В заранее Большое Спасибо!!!!
@dobroslav13 3 ай бұрын
По кукурузе есть ролик на канале, горошек делаю, но в прошлом году снять ролик не успел, сезон как то резко по гороху начался и кончился
@user-lw6jn5ui4b 3 ай бұрын
Вот только подумал, что не хватает имбиря и ты тут же сказал, что любишь его и добавляешь, надо же как сходятся мнения!
@dobroslav13 3 ай бұрын
Имбирь с лимоном это прям классика для меня, я и лимонады такие варю 👍
@sergeyd938 3 ай бұрын
Спасибо за ролик! Тоже обнаружил апельсины по 99р и решил сделать джем. Использовал пектин, получилось жиденько, но есть на бутербродах можно
@dobroslav13 3 ай бұрын
пектин он разный - есть термостабильный, есть не термостабильный. первый найти сложно, поэтому мне прое с агаром работать
@user-dg7jp2vs3v 2 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт! Вечная проблема куда девать лимоны когда делаю лимончелло
@user-oo7ip9se2o 3 ай бұрын
Здорово
@greydog1970 3 ай бұрын
Отлично! Давно думал: можно ли сделать джем в автоклаве! Подскажите, пожалуйста: указанная дозировка для какого именно агара? Может пропустил - но не уловил в видео этот момент.
@dobroslav13 3 ай бұрын
900
@TBRAK78 3 ай бұрын
Может быть, тогда с лимонным использовать ксантановую камедь? Она нагрева не боится, как и кислотной среды, а результат наверное будет схожий?
@dobroslav13 3 ай бұрын
если есть задача сделать прям густой густой, как апельсин то да, она даст лучшей вариант, у меня он идет как пропитка для тортов и т.д.
@user-uj9rv6nu8j 3 ай бұрын
👏👏👏👍🔥🔥🔥
@user-dg6kd9qf5x 3 ай бұрын
А воздух с автоклавы при закипании не выпускаете?
@dobroslav13 3 ай бұрын
выпускается через клапан - без моего участия, и при достижении 100 градусов клапан закрывается
@user-mh1zf8ky2o 2 ай бұрын
Скажите пожалуйста, какая у вас мясорубка? Хоть название или модель
@dobroslav13 2 ай бұрын
у меня их 4 штуки :) разных в кадре бош 68 серия
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
С пектином такого эффекта не будет? Агар, если печь булочки потечёт. А для прослойки тортиков, да, будет супер 😊
@dobroslav13 3 ай бұрын
агар при нагреве размягчится (джем) а при остывании опять станет густым, те внутри пирожка не дырявого всё ок. с пектином сложнее, нужен термостабильный, а он дороже и найти его сложнее
@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын
@@dobroslav13 Спасибо за ответ! Думаю, для этого джема нужно выбирать сдобное тесто. Что бы было плотненькое и не рвалось.
@dobroslav13 3 ай бұрын
да, оптимально. хотя и в слоеном норм получается в виде слоек
@kyshaemdomashnee 2 ай бұрын
Здравствуйте. Почему апельсиновое варенье в банке рассорились на гущу и сок, как бы 2 слоя в банке? Варилось на пару 105/25
@dobroslav13 2 ай бұрын
бывает иногда такое, после того как из клава достали встряхните банки пару раз с интервалом 1 час и все застунет как надо
@kyshaemdomashnee 2 ай бұрын
На ночь оставили в автоклаве, утром уже застыло. В тёплую воду можно наверное попробовать...
@dobroslav13 2 ай бұрын
да
@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын
А так ли необходим автоклав с автоматикой? Колонна у меня с автоматикой и ГБ, очень удобно, но далеко не отхожу. Клапаном можно регулировать плавно температуру, те в одном положении 120, в другом 115 или необходимо именно нагревом? Ну и, как правильно сделать автоклав из перегонного бака, может уже наборы готовые продаются? Слесари и сварщики под рукой.
@dobroslav13 3 ай бұрын
ну мне например у колонны автоматика не нужна, а вот у автоклава сверх необходима (это для меня) нагрев и температура регулируется тэном , а не клапаном. я использую готовые решения ибо я ни разу не самоделкин, у меня на гомыргин времени нет
@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын
@@dobroslav13 Тоже раньше думал, что не нужна и крутил игольчатый в надежде попасть в нужный отбор, а потом опять подкручивал. Сейчас же нажал пуск и все, с разных клапанов в разную емкость, нужное количество сливается, при достижении определенных параметров все выключается. Те алгоритм у автоклава такой: греет до нужной температуры и потом просто поддерживает заданное количество времени? Больше ничего в автоматике нет? Я просто пытаюсь разобраться, как говорится из первых рук.
@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын
@@dobroslav13 На "гомыргин это", яндекс выдает "гоминиды"))
@dobroslav13 3 ай бұрын
@@user-mo7zs2hy1x я так понимаю познаний в консервировании с помощью автоклава у вас нет совсем, даже базовых и теоретических. Упрощённо да, автоматика контролирует температуру нагрев, выдержка на нужной температуре и отключение, есть ещё автоматический слив на заданных температурах, но такое мало у кого есть. Всё это же можно делать вручную регулируя нагрев и подбирать режимы плиты ловя нужную температуру. Особенно сложно это в режиме пастеризации или если как СУ вид используется автоклав.
@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын
@@dobroslav13 Все правильно, полный "0".. Спасибо за ответ)
@tavitalna 3 ай бұрын
ООО, вот куда девать цитрусы, пока ликерчики настаиваются 😅
@dobroslav13 3 ай бұрын
Всё должно идти в дело 😄 Просто столько цитрусов сразу не съесть
@tavitalna 3 ай бұрын
@@dobroslav13 ага-ага. Даже если 10 лимонов всего ;)
@dobroslav13 3 ай бұрын
10 лимонов 1-1,5 кг :) чего добру пропадать то
@laborant7138 3 ай бұрын
А смысл тогда в автоклаве делать когда нагрев до 100 гр.? Можно-же тогда просто в кастрюльке с водой покипятить 20 минут и всё.
@dobroslav13 3 ай бұрын
Кипятите, если вам так удобно, мне проще в автоклав закинуть 10-12 литровых банок, не стерилизуя пустые банки, нажать кнопку и идти своими делами заниматься
@user-pl3ki6nh5x 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Но очень много слов, тяжело слушать, пока до слушаешь до сути. . Не забывайте - краткость сестра таланта.
@dobroslav13 3 ай бұрын
все рецепты всегда расписаны в описании ролика и первом закрепленном комментарии. можно вообще не смотреть
@Naturalist 3 ай бұрын
А можно в этом убедиться посмотрев ваши ролики?
@user-pl3ki6nh5x 3 ай бұрын
@@dobroslav13 спасибо, так и буду делать. Очень много дел и работы, а ещё хочется и что- то почитать, и позаниматься спортом - я обычный зритель и всё пытаюсь успеть, а общения и на работе много. Рецепт, кстати, действительно хороший - обязательно приготовлю.
@user-hm7tm7nu8c 3 ай бұрын
Кратко в кулинарной книге, человек снимает ролики не на голом энтузиазме , надо научиться уважать чужой труд и интересы.
@VaAndro 3 ай бұрын
очень сладко.
@user-vp2ci4rp5i 3 ай бұрын
Пользую Вейн 2 второй месяц. Только положительные эмоции от него. Константин, у вас автоматика подаёт сигнал начала стерилизации ? У меня пищит, только по завершении.
@dobroslav13 3 ай бұрын
Вот вы меня озадачили, я даже не обращаю на это внимание 🤣 по завершении пищит точно
@user-vp2ci4rp5i 3 ай бұрын
@@dobroslav13 🤣
TheSoul Music Jam
Рет қаралды 9 МЛН
Доброслав13
Рет қаралды 13 М.
BodreevShow
Рет қаралды 17 М.
Доброслав13
Рет қаралды 19 М.
Доброслав13
Рет қаралды 6 М.
Milenia КулинарныеPецепты
Рет қаралды 24 М.
Азбука Вкусных Рецептов
Рет қаралды 2,1 МЛН
Lady Milana&PAP
Рет қаралды 5 МЛН