地瓜葉洗淨瀝乾趁還有點水分灑上多一點的麵粉拿去蒸，蒸好時，麵粉像是漂亮的雪花朵（我形容朵是因為呈現一搓搓的麵粉糰巴著地瓜葉），沾著大蒜水+鹽+香油一塊兒吃，那個滋味好吃極了，不吃飯都可以！這是我父親教我母親做的，他們在我小學時媽媽就常做給父親吃，我父親是外省老兵，我們是河南人，我是外省第二代，小時候住過眷村，媽媽是客家人，她做的一手外省菜都是父親教的，這道菜令我懷念父母，雖然他們都不在了！謝謝阿姨讓我回憶滿滿，也祝您身體健康，Tina夫妻倆幸福和美呦～❤

Nina 媽媽真是能文善舞～厨藝還一把罩👍原來Nina 的好歌聲～是得自媽媽的真傳呀～✌

媽媽做飯真是一氣呵成，又學會了幾道料理，下次試試看

瑞奇非常棒，給足丈母娘面子，做飯者辛苦，謝謝阿姨辛苦為我們介紹.

地瓜葉用蒸的感覺營養比較能保村，一定要來試試看，還有請媽媽多教教我們沒吃過的料理，謝謝媽媽了

媽媽可以多多展現家鄉料理 我們很喜歡很期待想看Nina老家的家鄉味

苦嘞我小時候吃過，我爸是老兵，以前很多外省杯杯常做，什麼菜都可以蒸，我比較喜歡吃茼蒿😊感謝媽媽的分享❤

這真是正宗的北方家常菜啊，看著簡單吃著好吃，腸胃負擔也輕，真是好啊！

Nina 媽媽真的是太厲害了 文章好 言詞表達讚 廚藝強 真的棒啊

苦擂感覺可以用甜的😂 苦累，發音（ku：三聲，lei：四聲），河北南部邢台、鉅鹿、廣宗、平鄉、南宮、清河、威縣、邯鄲、武安，以及石家莊的無極、正定、辛集、趙縣、藁城等地的一道特色小吃，介於主食和菜之間。 這種食物懷舊的人還吃，一般人家已不吃了。 苦累裏菜多面少，缺糧時人們喜歡吃。 找些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放在鍋裏煮煮，撈出後切碎，盛放在鍋裏，然後拿乾的棒子麪往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太乾了就灑點水，等面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。 然後開始上火蒸，有的直接鋪在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要把鍋蓋兒蓋嚴。直接鋪在鍋底蒸時要掌握好火候，千萬別糊了。 苦累吃起來味道一般，但可以憶苦思甜，調劑飲食。舊時窮人吃苦累的很多，有錢人家吃苦累就是為了懷舊。

多麽真實、歡快的一家人~ 做什麼都能夠令人直接感受到：濃濃的煙火氣~很幸福的氛圍！😊😊😊

蘿蔔上面的葉子叫「蘿蔔纓子」，在高雄左營軍校路上有一間「原味手工饅頭」有賣包子裡面包蘿蔔纓子，可以帶媽媽去品嚐👍🏼

Nina媽媽都可以開一個家鄉菜頻道了手藝真好⋯簡簡單單又不失美味

看到Nina媽媽做的地瓜葉，再看看家裡桌上的地瓜葉和一鍋麵 ...... 看來媽媽們都很擅長清冰箱 (一樣是有甚麼食材用甚麼) 我們家用的醬料是醬油、香油、蔥花、烏醋，不加糖，也很美味 那個蘿蔔梗我們家也會吃，但千萬記得在灑玩鹽巴讓菜出水後一定要用「水沖」，不然整盤都會是苦味

Nina媽媽的影片真是新奇百味層出不窮 從一開始的賞玩台灣跟介紹這環境，後來吃吃夜市的美食。 現在做菜都覺得新奇，每次都會期待新片上。

蒸苦累，缺糧時人們喜歡吃。找些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放在鍋裏煮煮，撈出後切碎，盛放在鍋裏，然後拿乾的棒子麪往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太乾了就灑點水，等面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。

看起來好特別！刀用跟手撕會有不同😯 果然有經驗就是不一樣👍❤

好羨慕一家子和樂！更喜歡媽媽作的拿手菜！哼著調！太精彩了！！

雙邊文化交流，最貼近生活鄉土的最真情！

又想起小時候的眷村菜，如果Nina 媽能在台灣開個小館一定生意興隆。現在台灣眷村菜對年輕人是非常能接受的，因為因為有傳承的味道！

媽媽教的菜還真的是第一次看到，有機會來煮煮看😊

真幸福，有媽媽煮的飯菜都好吃。

感覺最近幾部片、丈母娘都放開了😂、很棒

❤丈母娘太棒了❤私房菜，開眼界了❤

媽媽真是老江湖，少林武功全上。真是不老頑童真可爱

有智慧的女人在廚房這小小的天地間幻化出滿滿的真心實意 這頓不簡單 散發出一個當媽媽的人的人生智慧與技藝 讓人佩服不已的媽媽 全身都透露著大智慧與正能量 讓人不知不覺的被您圈粉了 。

北方的蒸菜真的好吃，全面优于煮菜，不仅保留蔬菜的营养而且口感上乘❤

苦累，咱祖国河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡、南宫、清河、威县、邯郸、武安，以及石家庄的无极、正定、辛集、赵县、藁城等地的一道特色小吃，介于主食和菜之间。 这种食物怀旧的老同志们还吃，一般人家已不吃了。苦累里菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放在锅里煮煮，捞出后切碎，盛放在锅里，然后拿干的棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，等面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始上火蒸，有的直接铺在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要把锅盖儿盖严。直接铺在锅底蒸时要掌握好火候，千万别糊了。苦累吃起来味道一般，但可以忆苦思甜，调剂饮食。旧时穷人吃苦累的很多，有钱人家吃苦累就是为了怀旧。 起名为＂苦累＂就是为了说明这是一道忆苦饭。

有媽媽真是好、幫 你們倆 省錢 ，又做了 很健康 好吃 可口的一餐❤

好喜歡Nina媽媽呀 又樂觀又開朗，讓人看了心情就很好 希望您在台灣一切開心喔 身體健康~~

好喜歡大陸媽媽教做菜👍

好期待每次可以看到妮娜媽媽的煮播！

不愧是媽媽呀!這菜我們是真沒看過,收藏起來,下次做來嘗嘗鮮😋

哈哈哈哈！「等出水」…這題我最會😂😂😂😂 Ricky真的很高雄，聽他講話我都思鄉了，明明昨天才剛從高雄回來台北上班😅

觀賞Ricky&Nina的影片就是輕鬆、有趣、溫馨，真的很棒。👍

這陣子都在秀媽媽的手藝，能嚐媽的菜是多幸福啊

哇….又能學到沒看過的料理，我也來試試看😚😊 謝謝分享❤

这道菜应该是叫蒸kue lei, 在我家有的店主用中文，就会写成蒸傀儡 (kui lei),我家会用莜面+马铃薯，做成像面疙瘩的样子。如果是和青菜一起蒸，就五花八门，比如我妈妈还会用蒿子杆

希望Nina媽每年都可以來住一陣子，把台灣玩遍🍀

媽媽的絕活一定要好好學起來，一代代的傳下去，不能讓它失傳啦！！！

苦累 苦累，發音（ku：三聲，lei：四聲），河北南部邢台、鉅鹿、廣宗、平鄉、南宮、清河、威縣、邯鄲、武安，以及石家莊的無極、正定、辛集、趙縣、藁城等地的一道特色小吃，介於主食和菜之間。 這種食物懷舊的人還吃，一般人家已不吃了。苦累裏菜多面少，缺糧時人們喜歡吃。找些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放在鍋裏煮煮，撈出後切碎，盛放在鍋裏，然後拿乾的棒子麪往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太乾了就灑點水，等面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。然後開始上火蒸，有的直接鋪在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要把鍋蓋兒蓋嚴。直接鋪在鍋底蒸時要掌握好火候，千萬別糊了。苦累吃起來味道一般，但可以憶苦思甜，調劑飲食。舊時窮人吃苦累的很多，有錢人家吃苦累就是為了懷舊。

小時候買不起蝦(50年前)，媽媽也會跟丈母娘一樣，煮一鍋面，打一顆蛋在湯麵裡，再淋上一匙自製的豬油，那香氣迷人滋味也在有經濟條件後，再也在市面上嚐不到，這支影片讓我想起小時候

媽媽真的好厲害

Ricky & Nina的爸爸不要害羞，一起跟Nina媽媽一同在YT嚐Nina媽媽家鄉味YT😆

今早才在想念你們 ! 現在就能見到，真開心 ! 下次別讓我們等那麼久~~~

媽媽好可愛好開心❤

那個刀味，注意到這點，真的是很講究的生活態度。

媽媽廚藝真好，今天的私房家鄉料理真的長這麼大都沒看過也沒吃過～真有口福！

蘿蔔梗跟菜葉 用鹽 醃製一下 加點糖 辣椒 一點鹽巴 炒來吃 很下飯

我竟然看完整集，媽媽也是性情中人，煮飯高興時唱歌跳舞的，RICKYC還跟著和，我笑了出來，雖然簡簡單單的菜，但是見到跟台灣不一樣的做法，也是很新奇，NINA好漂亮喔~~皮膚白到透亮，很幸褔的一家人

6:57 我嚴重懷疑 Ricky 又偷偷開車了 🤣🤣🤣 9:25 一做飯就唱歌跳舞還翻跟斗 這才是真正的(功夫)菜ㄚ😆😆😆

媽媽好會煮喔大廚

特殊的地方私房菜色料理..讚讚！蘿蔔菜梗，用來炒絞肉也不錯吃，我們家是這樣用的，也會在醃時一起下去醃。

查到不知道是不是這個意思 “苦累”是河北方言，其实就是粉蒸野菜。

有有有～巧娘有教……山東台灣媳婦還有紅蘿蔔的葉～讚

Nina媽媽好犀利，更快pushing。 這兩個年輕的傢伙，生兩個寶寶，

有位山東來的大姊是用構樹葉 洗乾淨後也是像這樣撒麵粉蒸

這才是真正的家的味道

老公好帥好可愛，終於搶到第一個留言了。祝你們平安、健康、快樂、幸福。

這種家鄉菜或私房菜要多做做。多謝示範。

歡樂的一家人

❤❤❤可愛的媽媽🎉🎉🎉大愛

我看過用榆花或槐花用媽媽同樣的方法蒸著吃；另外還有加入絞肉餡，包餃子或包子吃。 蕃薯葉 我家老人稱“豬菜”喂豬吃的菜，個人認為味道有點難聞也不太好吃。哈哈～

哈哈哈我好喜欢妈妈和Ricky一起摘菜❤❤❤

菜頭葉醃漬以後，就是雪裡紅囉 ! 自己抓鹽幾次，去生水 ~ 就可以炒肉絲吃了。👍

把蘿蔔刷乾淨，蘿蔔和削下的皮用鹽醃，醃好後用水抓洗一下加蒜頭、辣椒炒來吃很好吃

不錯喔！改天我也來試看看！

媽媽太可愛了

多可愛一家人

我看過河南媽媽用榆錢葉抓麵粉下去蒸真的很特別！還有把生麵直接上蒸籠蒸

終於知道為什麼看你們的影片這麼舒服. 在外生活久了都忘了, 跟家人相處就是最簡單興福." 謝謝你們傳播你們的快樂給我們離家有距離的人

媽媽最近放很開，展現自我，真可愛。 韓國人也會把豆子等蔬菜表面裹一層很薄的麵粉，像這樣蒸，我猜可能大陸北方跟朝鮮族很常這樣做「苦累」來食用吧！

廿、卅年前的地瓜葉(過溝菜)確實是每片的莖外表纖維都要先撕掉再煮，不然嚼不爛。但近幾年由於品種的改良(有專門只吃葉梗不產地瓜的品種)，市售的地瓜葉都不必撕梗皮了。 我家也都是用蘿蔔櫻做成雪裡紅在吃，超好吃。 Nina拍蒜頭怕蒜頭會痛，所以拍太小力，蒜頭才會跑掉。

美味可口讚啦！私房菜！按個讚啦！

10:59 最真實的媽媽念女兒的語氣XD

可以讓媽媽申請來台灣依親，長期定居在台灣嗎，很喜歡媽媽的真。 蘿蔔梗跟葉，可以做雪裡紅，非常好吃。

要媽媽多留下一些在家鄉的‘’手路菜‘’!

影片後面沒看鏡頭聊天的感覺,特別家常特別好~~~ 喜歡這集的影片

好看了第一真好看

從小吃到大 蒸地瓜葉 沾蒜汁吃超讚~~這道簡單的料理是外省菜 台灣菜中沒這道~~

希望媽媽能常常分享食譜 ❤❤❤ 好喜歡你們聊天方式 很可愛

這麼特別

今天晚上從奧克蘭會到高雄，會好好看看你們之前的視頻，跟著你們吃。我知道Nina也是學食品科學的，特別有親切感！

娜媽真是寶～😊

Na媽真可愛

01:19 😂😂刀味 !😂😂 哈密瓜有哈味 NI媽菜刀有刀味🤣 02:09 NINA也開始拍起狗了😂😂

生活就像是一團麻啊！總是那解不開的小疙瘩，這個我聽秈秈唱過😅

可以帶媽媽玩玩看台灣的娃娃機 感覺不錯

好厲害喔~~~下次教大家一些秘訣

蘿蔔皮刷乾淨削下來後切成10元大小片狀~ 炒蒜頭跟辣椒調味後超級好吃~

好特別的地瓜葉吃法，學起來！

好特別的吃法 我也來試做 感謝唷！

蘿蔔葉還有梗拿來煮蔬菜精力湯，很棒！

蘿蔔葉用鹽醃過後就是雪裡紅（有種沖味）特別好吃~

我們也說蘿蔔櫻欸！

地瓜葉學起來👏👍👍👍

美好的一天

早年地瓜葉要手撕的口感較好比較嫩，現在可能品種改良或求快切一切就下鍋。

女婿 說相聲 可還不錯呀 最佳 捧梗

Ricky衣服上的字，很適合這集媽媽煮飯的精神🤣🤣