【動画だけで白飯いける】廣田式☆ホイコーロー

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3 жыл бұрын

今回はコメント欄でもリクエストがあった「ホイコーロー」をピックアップ。
調理を千葉県松戸市の名店「天廣堂」の廣田シェフが担当します。
四川生まれの回鍋肉。日本で派生したものを家庭向けにアレンジしているため豚肉の下ごしらえが省略されていますが、日本人の好みに合うホイコーローに仕上がっています。豆板醤、甜麵醬、ラー油の香りが食欲を刺激し、白ごはんが欲しくなります。。
今夜のおかずに是非お試しください。
【材料】
豚バラ肉（200g）、キャベツ（100g）、
アスパラガス（40g）、玉葱（60g）、ジャガイモ（60g）
調味料A：豆板醤（15g）、ニンニク（20g）
調味料B：酒（10g）、醤油（15g）、砂糖（20g）、甜麵醬（60g）
その他　：炒め油（適量）、辣油（10g）
協力：中国料理　天廣堂　　　　　
〒271-0092 千葉県松戸市松戸 1339-1
TEL 047-382-5250
tenkoudou.net/
千葉県の会員在籍店舗
www.jaccc.or.jp/aboutus/aboutu...
撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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Пікірлер: 24

@saffron9267 3 жыл бұрын

回鍋肉にアスパラやジャガイモを入れるイメージがなかったので新鮮でした！真似して作ってみます！

@user-ld4hv2hi8c 3 жыл бұрын

から揚げの時にも感じましたが、言葉使いが丁寧で、素材の扱い方、注意点、盛り付けのコツなど、とても分かりやすいです。ありがとうございます！

@hahahajimo Жыл бұрын

とっても美味しそう！豚バラと記載してありながら、冒頭で豚は何でも、鳥でもいいですと言ってみたり、季節の野菜を入れてくださいと口添えしてみたりと、味付さえ同じならいかようにも楽しめるようにお教え頂いているのがとても良いと思います！この動画のお野菜だとじゃがいものホクホクやアスパラ・キャベツのシャキシャキなど食感もいろいろ楽しめそう！秋の茄子、絶対おいしい！試してみたくなりました。

@user-dn5qe9yc6d 3 жыл бұрын

新シェフ登場！廣田シェフはじめまして😉 次回も期待しております😋

@beancurdog_2 2 жыл бұрын

ホイコーローの動画幾つか見ましたが家で真似するための基本教材としてはこれが一番いいと思いました。

@user-qz9np2co3g 3 жыл бұрын

次回休みの日に、食材準備して食します❗ 上手く出来なかったら廣田さんの本物を戴きに行きます‼️(笑)

@black448r 3 жыл бұрын

無茶苦茶参考になりました！油通しの代わりに色んな料理に応用出来そうな方法だなぁ…などと考えながら、野菜を先に炒める工程を拝見しましたし、他にも玉ねぎを先にほぐしておくのも直ぐ見習います。

@user-Tasuke 3 жыл бұрын

食材の切り方を理由を添えて教えてくれるのが分かりやすくていいですね。あと炒め具合見ながらチョイチョイ油足すのがリアリティあって好きだ。

@hy9761 3 жыл бұрын

簡単に美味しくできましたっ♪

@user-bu3nf3pn7l 2 жыл бұрын

流石の手際で調理途中から既に旨そうです

@mk-zx4cw 2 жыл бұрын

おいしかったあああああです、ありがとうございます。

@floorcat7985 2 жыл бұрын

世界三代料理！　中国料理、フランス料理、トルコ料理。　中国料理を家庭で作れるようになりたいと思うだけど、調味料、香辛料の多さが無限すぎる💦　先ずは豆板醤と甜麺醤の使い方からマスターしたいと思います‼️ 動画配信はありがたい。

@user-wg9jc5io7b 3 жыл бұрын

画面越しに匂いがくる機能は何年後に出るでしょうか？

@user-bb7pc8dj2k 2 жыл бұрын

この人お腹空いてたんだなぁ可愛い

@user-sg6yz8fq9w 3 жыл бұрын

動画をおかずにお昼食べてます

@zatuyoukakari 3 жыл бұрын

春の香り　いいですね～

@user-bj7hx8jl7m 3 жыл бұрын

廣田さんのお店で食事を楽しみたいと思いました。なぜなら、味は一級品であると説明で分かりますが、なにより使用済みのお皿の処理、加熱中の拭き処理、見事です。無意識になさっていると思いますが、お店はとても衛生的と思います。お店によりますが、中華は味は良いがダクトに油のツララや粘った床などあり迂闊に入ると嫌な思いをします。今度、廣田さんのレシピで回鍋肉を作ってみます。