大水量面团应该揉出那种程度的手套膜?对吐司面包的高度有多大影响?

  Рет қаралды 7,164

幸福美食频道HappyFoodChannel

幸福美食频道HappyFoodChannel

Жыл бұрын

欢迎订阅我的频道: / @happyfoodchannel
-----------本期内容-----------
-----------面包发酵基础知识-----------
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法!
• 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究...
做面包必会技能--【老面酵头】制作: • 做面包必会技能--【老面酵头】制作
天然酵母养成记: • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母,天然酵...
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同:
• “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等...
一次讲透面包发酵: • 【美食LAB】面包发酵完全指南,把这些发酵方...
如何正确使用发酵箱: • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱
大水量面团揉面技巧: • 揉面时太湿粘就加面粉?千万不要啊~~~大水量...
做面包揉面时如何检查揉面状态: • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态...
拯救发酵失败的面团: • 【面包干货】拯救发酵失败的面团,依然可以做出...
制作面包如何判断发酵状态?: • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态?
面包的发酵与松弛小技巧: • 面包的发酵与松弛小技巧,上班族再也不用熬夜做面包了
做面包用错酵母会怎样?: • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样?来看看酵...
面温度对面包有哪些影响?: • 美食LAB|纯干货,面温度对面包有哪些影响?...
超强大面包揉面攻略: • 新手必看!我又浪费了好几斤面粉,拍摄的超强大...
如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?: • 美食LAB|如果奶粉放多了,对面团和成品会有...
-----------蛋糕必看-----------
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1: • 美食LAB | 不看必后悔系列!做了30多个...
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2: • 美食Lab|功夫不负有心人,我终于找到戚风蛋...
蛋糕卷失败案例分析: • 不看必后悔系列!浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷...

Пікірлер: 27
@maggieskitchen-
@maggieskitchen- Жыл бұрын
试做了,揉面的时间有点长,这一次的面团特别粘软, 不过面包真的是 非常的松软,而且奶香十足。 谢谢分享!
@sunyeeyue6928
@sunyeeyue6928 Жыл бұрын
喜欢看老师做吐司 好治愈😍 连续做三个吐司 老师棒棒哒 👍 感谢老师的每一次分享 🌹 每回看老师的视频都可以感受到老师的真心分享 超感动的🥰
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
谢谢支持啦🥰🥰
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
🌸做得很好,我喜欢这样 😊
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
谢谢😘
@user-rd8me6pv5i
@user-rd8me6pv5i Жыл бұрын
Спасибо ! Что учите нас, готовить ВКУСНЫЙ ХЛЕБ ! 🙏谢谢 !是什么教我们煮出美味的面包!
@li7067
@li7067 Жыл бұрын
幸福姐姐,我跟你做面包這麼多年,沒有失敗過。非常感謝你一直鑽研和無私地分享🙏 這個面包我一定會試做,看上去的柔軟度非常吸引。 老師,我在想,如果我用這個配方,分成九個,放在8x8的烤盒上烤,可不可以呢?或這配方不適合?謝謝❤
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
可以哒
@li7067
@li7067 Жыл бұрын
@@HappyFoodChannel 謝謝謝回覆❤️
@chrissylew4669
@chrissylew4669 Жыл бұрын
好家伙!你第一个膜可不是一般的漂亮!如果是高油的 panettone 或brioche 这样的膜是正好的。
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
嗯,我也觉得第一个膜看着真好呀哈哈
@joycesell822
@joycesell822 Жыл бұрын
很喜歡老師做這類實驗~~必看
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
谢谢支持啦
@tsueywu5651
@tsueywu5651 Жыл бұрын
新年快樂🎉 可以請妳放慢講解速度嗎?我抓不到丫,才想著前面你整句已經說完😢
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
好的嘿嘿
@user-hs8ub4qs3f
@user-hs8ub4qs3f Жыл бұрын
老師可以分享這個麵包配方嗎?感恩
@shanchiwang3123
@shanchiwang3123 Жыл бұрын
請問配方可以打在影片下面的文字介紹裡嗎?因為從影片當中看,比較不容易(想先算一下你的含水量比例)。 我看你好多視頻了,更喜歡你最近的視頻,除了從這些實驗的比較,獲益匪淺,同時也感覺你說話的方式更親切了!😘
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
中种面团 高筋面粉182克 水或牛奶114克 耐高糖干酵母1.8克 主面团 高筋面粉78克 糖5克 盐4克 耐高糖干酵母1.2克 蛋清48克 炼乳65克 牛奶30克 黄油25克 今天忘了打在影片下边了哈
@zzZ-hp9je
@zzZ-hp9je Жыл бұрын
请问,土司盒子有盖子的情况,时间和温度要怎么变化。因为我看到的大多数配方都是不带盖子的,带盖子我总是190°的38分钟,会不会久了点?
@user-yw4pe3kl4i
@user-yw4pe3kl4i Жыл бұрын
在我看來每一條都好吃😁
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
第一条倒是也挺软的😁
@verkanter3896
@verkanter3896 Жыл бұрын
您好,请问一下为什么我用烤盘烤能烤熟,用烤架反而烤不熟?是因为烤盘导热性好吗?
@janetlee8973
@janetlee8973 Жыл бұрын
👍👏👍🙏🏼
@myhonkytonk
@myhonkytonk Жыл бұрын
请问厨师机是什么牌子的?
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
乔立
@myhonkytonk
@myhonkytonk Жыл бұрын
@@HappyFoodChannel 谢谢!感觉非常好。和面时机头没有晃动,噪音小。种草了。
@HappyFoodChannel
@HappyFoodChannel Жыл бұрын
@@myhonkytonk 别客气,确实不错的机器哈
【美食LAB】吐司长不高?用毕生的经验帮你总结原因!
9:33
幸福美食频道HappyFoodChannel
Рет қаралды 47 М.
大理石纹吐司不失败的秘诀告诉你,绵软浓郁,咬一口就停不下来!
12:16
幸福美食频道HappyFoodChannel
Рет қаралды 19 М.
마시멜로우로 체감되는 요즘 물가
00:20
진영민yeongmin
Рет қаралды 21 МЛН
That's how money comes into our family
00:14
Mamasoboliha
Рет қаралды 10 МЛН
Super detailed Japanese raw toast tutorial is here!
17:45
面包冠军朋福东
Рет қаралды 266 М.
烘焙吐司麵包丙檢:14麵糰太黏怎麼辦?
6:18
apple chang
Рет қаралды 54 М.
一次轻松搞定10款日式小面包!| 中种法 | 烫种法
15:25
幸福美食频道HappyFoodChannel
Рет қаралды 43 М.
8分钟轻松揉出水光肌馒头,原来秘诀在这一步!
8:02
HAPPY BIRTHDAY @mozabrick 🎉 #cat #funny
0:36
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 10 МЛН
A clash of kindness and indifference #shorts
0:17
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 57 МЛН
Самая Благодарная Сестра ❤️
0:26
Глеб Рандалайнен
Рет қаралды 1,2 МЛН
Пресс Боксера Тяжеловеса и Твоего Тренера
0:20
Голову Сломал
Рет қаралды 4,9 МЛН
НЕАККУРАТНАЯ ПОДАЧА В РЕСТОРАНЕ🤣
0:23
MEXANIK_CHANNEL
Рет қаралды 3,2 МЛН
Immersive outdoor dining Chinese rural dog Little puppy Rural dog
0:30
Country Puppy
Рет қаралды 23 МЛН