Äußerst kompetent und zugleich sympathisch. Einer der besten deutschsprachigen Kochkanäle überhaupt.

Formvorderschinken würde ich nicht als Schinken sondern als Zumutung bezeichnen. Endlich mal einer der erklärt was echte Lebensmittel sind. Deshalb alle Daumen hoch!!!!

Wunderschöne Panierung, lecker Schinken und Käse im Kalbsfleisch ...was will Mann mehr 🥰

Danke für das tolle Video! Zum Thema "im Fett schwimmen": Ja, eigentlich ist es eine Art frittieren. Aber ungesund wird das ganze erst, wenn man nicht auf die Temperaturen achtet. Zu kalt, und die Panierung saugt sich mit Fett voll. Wie Pommes. Daher wichtig, dass das Schnitzel bzw. Cordon Bleu immer in einer heißen Pfanne liegt. Auch die Pfanne ist wichtig: eine dünne Billigpfanne kühlt dabei zu schnell ab, sodass die Panierung sich trotzdem vollsaugt. Gut sind Pfannen, die die Hitze speichern können und sich nicht so schnell abkühlen. Gusseisen z.B.. Oder Eisen für Gasherde, da kommt die Hitze schnell genug nach. Die Pfanne entscheidet daher, ob es ungesund wird oder nicht ;-)) Bei einer dünne Pfanne kann es hilfreich sein, die Schnitzel kurz nach dem Hineinlegen nochmal rauszunehmen, um wieder Temperatur zu bekommen. Ähnlich einem Gulasch, das "Wasser zieht", weil die Pfanne zu kalt wird. Eine Notlösung, aber besser, als abzuwarten.... PS: Kurz reinlegen und rausnehmen ist auch eine Lösung, wenn man mehrere Schnitzel zubereiten möchte. Einzeln kurz anbraten und Temperatur ziehen lassen, danach können alle bei etwas niedrigerer Temperatur fertig gebraten werden. Und das sogar in Butter, wenn man die Butter vorher solange erhitzt, bis alles Wasser verdampft ist. Denn das Waser in der Butter verhindert sonst, dass die Butter heiß genug wird, und die Panierung saugt sich wieder voll... der Bratvorgang dauert dadurch länger und die Butter verbrennt. Genau deshalb wird immer wieder behauptet, man könne Schnitzel nicht in Butter braten. Aufgrund der größeren Dicke eines Cordon Bleus würde ich aber dennoch auf Butter verzichten, oder diese mit etwas Öl mischen, dadurch kann man die Butter stärker erhitzen.

Mein Lieblingskoch. 👍👍👍 ich konnte schon einige Tipps in unserer Küche umsetzen. Topp

Cordon Bleu zum Frühstück. Warum nicht. Die Methode mit dem Umklappen ist auch viel einfacher als das Gefummle mit dem Tasche scheiden und dann die Füllung irgendwie reinschieben. Die nächsten Kalbsschnitzel werden dann mal nicht zu Wiener Schnitzeln verarbeitet sondern kriegen eine Füllung. Daumen hoch.

Jedes Mal der gleiche Fehler von mir: Ich sehe mir das Video sehr früh an und kriege dann Hunger weil die Art und Weise wie man einfache Dinge auf einen höheren Level bringen kann immer wieder den Wunsch hervorbringt das, was ich hier sehe sofort haben zu wollen.

Ganz tolles Rezept. Danke dafür

Dankeschön für das tolle Video!

Wunderbar. Ich liebe Cordon Blue. Das wird dieses Wochenende direkt nachgekocht! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! 🥰

Das selbstgemachte Butterschmalz ist echt ein Traum! Leicht und schnell gemacht. Ich kaufe keines mehr, zumal das selbst gemachte preislich deutlich günstiger ist.

Wow, das sieht mega lecker aus, wie es am Ende auf dem Teller liegt, mit dem Käse und den Preiselbeeren! 😋 Vielen Dank!

Tipp: beim Klopfen des Schnitzels kein Rammstein hören, sonst passt es nicht mehr in die Pfanne! 😉

Schon ewig nicht mehr gegessen. Sehr lecker und toll erklärt. 👍 Dankeschön 🌞 🍀

Es ist 22:30 Uhr! Jetzt habe ich hunger auf Cordon Bleu. Danke - ein tolles Video, wie immer.

Im Gegensatz zu vielen anderen, sehr detailliert ERKLÄRT!

Super, vielen Dank für das tolle Rezept 😍

Habe ich schon seit Ewigkeiten nicht mehr gemacht. Danke für das schöne Rezept!

Super. Vielen Dank. Zu Weihnachten hat mein Sohn mir genau so ein tolles Let it cook Messer geschenkt. Das ist der absolute Hit in meiner Küche, sieht stylisch aus, liegt super in der Hand und schneidet perfekt. Zur Überraschung waren auch noch so tolle italienische Nudeln mit im Paket. Köstlich! Ganz lieben Dank. Es gab über die Feiertage so viele leckere Sachen aus deinm Kanal. Meine Familie war begeistert. Danke.

Gehört bei mir zu meinen Top 10 Rezepte. DANKE

Lecker, lecker koche ich morgen nach.😊

Kordon Blö!! Etwas das ich jeden Tag essen könnte! Genauso wie Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat! Du hast echt die geilsten Rezepte und dei Kanal hat viiiel mehr Abos verdient!!

Gestern nachgekocht und sehr lecker und auf jedenfall guten Schinken nehmen, das schmeckt man. Ich nehme seit Jahren auch nur noch Panko plus Dinkel Paniermehl und freue mich über die leckere knusprige Kruste. Bei uns gab es Blumenkohl mit Butterbrösel (noch mehr Fett 😊)

Hab ich heute gemacht, sehr gute Idee mit dem Raclettekäse! Danke!

So lecker, das ist echt der beste Kochkanal in Deutschland. Vielen Dank Daniel.

Danke, sehr lecker! Als Vorschlag wünsche ich mir einmal ein Rindsfilet Stroganoff Rezept. 😀

Sie sind mein Favorit, eindeutig!

Himmlisch und exzellent das Cordon bleu mit Kalbfleisch! Ich mach es - wie soviele Köche auch - mit Karree vom Schwein - schmeckt uns allen sehr gut, alternativ könnte man aber ebenfalls Putenfleisch verwenden...

Wunderbar lecker! Ich finde auch die Hinweise über das Gericht hinaus, z.B. zum Herd sehr hilfreich!

Ein sehr tolles Ergebnis, beim Käse kann man ja variieren 👍

Ich hab Hunger. Schaut echt super aus, wird nachgekocht.

Ich kenne es noch so, dass man das Fett mit dem Löffel auf die ungebratene Seite auch verteilt. Einen besonderen Effekt konnte ich dabei bis jetzt nicht unbedingt feststellen, nur vielleicht das die Panade etwas mehr Blasen wirft.

Hallo Daniel, zunächst alles Gute für 2024 und viele schöne Rezept-Ideen. Dein Cordon Bleu ist ein leckeres Rezept ohne viel Brimborium und wie immer sympathisch dargestellt. Gruß Rainer

Ich habe es zwar noch nicht nachgekocht, aber diese Variante schon mehrmals gegessen. ich kann bestätigen, dass es superlecker ist🥳

Ich koche Dir echt sehr gerne nach, vorallem schmeckt dein Gulasch Hammer ❤❤❤❤ Danke dafür, seitdem wird der von meinen Kindern sehr gerne gegessen. Weiter so 👍

Ein super sympathischer koch mit super rezepten😍 Übrigens probiers mal mit appenzellerkäse, der hammer🤪🤪liebe grüsse aus der schweiz

Sieht super lecker aus. Noch nie selbst gebacken, aber nächste Woche ist es das Nr.1 Rezept.LG

Oh, ich liebe es ❤ Mach ich leider viel zu selten, liebe Grüße 😊

Dankeschön! Sehr schön gemacht!

Alle Sachen, die ich nach Deinen Vorlagen und Tipps nachkoche, machen mich zu Hause zum "Maitre de Cuisine", zum Helden an den Kochtöpfen.

Ein Klassiker! Schön gemacht. "Da kannst ned meckern" hätte ein bekannter Kollege gesagt. Derzeit "Nach Diktat verreist". Der "Schmetterling" hätte mich jetzt nicht so glücklich gemacht, aber es ist, wie es ist. Ich denke mit einer Oberschale geht das leichter von der Hand.

Jetzt weiß ich warum du mir so sympathisch bist👍👍. Liebe Grüße aus NÖ

sieht großartig lecker aus🥂

Danke für den sehr guten Tipp 🌺 Grüsse aus Zürich 🌺

Jahwoll. Mein Lieblingsgericht perfekt gemacht. Werde ich demnächst mit Raclette machen, das sieht verlockend aus...! 🤤

Tolles Essen 👍 Ich finde es schon wirklich traurig, dass Du Dich für das ‚ungesunde Essen im Butterschmalz‘ entschuldigen musst. Ich glaube aber dass ein Vegetarier oder Weightwatcher bestimmt nicht das Video ansieht 😀😀😀

Hmmmm...ich liebe Cordon Bleu...Danke lieber Daniel 🤩

Seh dich schon den ganzen Tag Cordon Bleu rüber reichen 😂😂. Danke für das Video 👍

Rezept und Zubereitung sehr gut. Allerdings reicht man in Österreich nicht automatisch zu allem Frittiertem Preiselbeeren. Als Wiener schieße ich dem Koch ein Schnitzel mit Preiselbeeren nach.

Wie immer eine super Anregung fürs nächste Wochenende 😊

Ich weiß schon warum ich schon bei 00:00 ein Like gegeben habe 🙂 GUTS NEUES und weiter so!

Sehr sehr fein 😊. LG Doris 😊😊

Moin,ich bin eine Ostfriesin,liebe cordon bleu,nur mit super Zutaten und auch mit Preiselbeeren,also ganz mein Geschmack.Und wer das zu ungesund findet,kocht ,brät es einfach nicht.😂.Super lecker

Daumen hoch klasse super von dir 🍽✨️💯👍

Bonjour. Je souhaite à vous et aux internautes tous mes meilleurs vœux pour 2024 !!! Bonne journée à tous. Avec toutes mes amitiés !!! ❤❤❤

Vielen Dank für Dein super Video❤ Mein Mann machsts nach Oma Rezept🙏 mega mega feine Füllung❤❤ Wie macht man es ohne Zahnstocher. Würde mich sehr freuen um einen Tipp

wird heute sofort ausprobiert, jippiiee. am besten fahr ich gleich von der arbeit heim und lege los. danke vielmals

Wow Mega 😊

Ich kann nur sagen mega! Mit Butterschmalz schmeckt es doppelt so gut! VG Silke

In Österreich bekommt man für 79 Cent 1kg Semmelbrösel bei Aldi und Liedl aus getrockneten Semmeln nicht so ein gräßliches Zeug wie bei uns, wenn ich da bin nehm ich mir immer ein paar Pakete mit, wird ja nicht schlecht! Super Rezept❤❤❤

Ich liebe Cordon Blue! 😍 Super geiles Frühstück 😋

Traumhaft mein lieber👍👍👍lg aus Kärnten🤘

Mach ich nach! Das wäre dann mein erstes Cordon Bleu ever, das ich esse.

Top

👍👍 Klasse

Mann, ich hab noch nicht gefrühstückt. Jetzt hab ich Hunger. Ich nehme gerne einen kräftigen Bergkäse, gerne auch 2 Scheiben. Den Rand verschließe ich immer mit Rouladennadeln.

Ich lieb den Kerl ❤😊👍

Mag Deine Art Gerichte zu interpretieren und zu kochen. Gepaart mit gutem Schnitt schaue ich Deine Videos wirklich gerne. Eine Frage zu den Glocken. Glaube den Klang zu erkennen. St. Franziskus müsste das sein. Im Glasscherben Viertel, oder?

Probierts mal mit Appenzeller Käse... oder generell mit würzigen Schweizer Käsen, klar auch Raclette Käse, davon gibt es zig Versionen betreffs Geschmack!

Das ist super lieblings von meinen Sohn Gordon pleu Vielen lieben Dank VG aus Stuttgart Schulze ❤❤❤❤❤😂❤😅😊

Super sieht das aus. Ich werde die arme Leute Variante mit Schweine Schnitzelfleisch machen…

Also ich muss sagen klar is der Formschinken von der Vorstellung etwas eklig. Aber wenn man Tiere schlachtet sollte man möglichst alles davon verwerten. Ein Schwein besteht nicht nur aus Filetstücken. Und da wo der Schinken am Ende untergeht kann man das schon verwenden.

Mmmmm fein! 😂

Na da weiß ich doch was es am Sonntag bei mir daheim zu Mittag gibt: Cordon Bleu mit Bratkartoffeln und Salat

CB ist toll🎉

Danke für das Rezept! Bei Cordon Bleu vom Schwein nehme ich dann einfach „normale“ Schweineschnitzel aus der Oberschale ohne Schmetterlingsschnitt und klappe die dann so wie du zu?

😍👍

Ehrenmann

❤

a dream within a dream 🤣

Ist auf der Homepage irgendwas verrutscht? Die Anzeige der Kategorien wird nicht mehr vollständig angezeigt und das Auswahlfeld für die Portionszahl ist nicht mehr aktiv.

🙏🙏🙏

You look like Norbert Tarayre the French cook. Could be brothers.

Lecker

Da weiß ich schon, was ich am WE esse ^^

Oh mei… oh mei …. Oh mei… Schaut des guat aus 🤪🤪

Solltest Du als "Tiroler" nicht Graukäse verwenden? ,😂❤️

Ooohh, mir läuft das Wasser im Maul zusammen!

🍽👍

Woher aus Österreich kommst du denn? Ich bin aus Klagenfurt

So muss Cordon bleu! Besser kann man es nicht machen.

😍😍😍😍😍

Danke fürs zeigen. Eine Frage habe ich zum Fleischklopfer. Du klopfst das Fleisch mit der flachen Seite, wo für verwendest du aber die Noppenseite? Ich höre immer, nie die Noppenseite, du zerstörst doch das Fleisch! Liebe Grüße an den Herd.

Ich warte nach wie vor auf eine Küchentour 😊

Hé! exactement ce que je voulais !

Bei wieviel Grad sollte man sie im Ofen warmhalten ohne das sie trocken werden, bitte?

Wie immer hoch sympathisch und äußerst kompetent. Kleine Anmerkung (die den kompetenten Gesamt-Eindruck aber nicht schmälert): Auch wenn der Duden "Panade" mittlerweile gelten lässt - für einen Koch sollte es eine Panierung bleiben - und die Panade das Bindemittel für Füllungen ;-)

Ich hätte früher im Skiurlaub jeden Tag cordonbleu essen können. 🤣🤣. Oder kasspatzn oder germknödel. 🤣🤣 Alles sehr leicht verdaulich. 🤣🤣🤣 Aber ohne Pommes geht das fast als low carb durch. 😜😜😜😜

Noch geiler wird ein Cordon Bleu mit einem hartgekochten ganzen Ei drin.

Warum wird die Scheibe Schinken nicht einfach im ganzen draufgelegt sondern in der Mitte durchgeschnitten und dann in 2 Hälften. Sehe darin kein Sinn.