Delicioso CHORIZO ARGENTINO l Gastronomía Regional

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4 жыл бұрын

Ya vieron como quedaron estos Chorizos Argentinos asados en el video que subí anteriormente, pero aqui les dejo la receta de como elaborar estos deliciosos Choris.
Ingredientes:
1 cda de sal
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharadita de chile seco molido
1/4 cucharada de tomillo
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza vino tinto
Tripa para embutir.
Video de Choripan Argentino:
kzfaq.info?o=U&vide...
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Пікірлер: 127

@gonzalozunino2607 3 жыл бұрын

Soy de Uruguay amigo. Unos consejos, si son para la parrilla, no es necesario que te preocupes tanto por el aire, obviamente que no tiene que quedar un globo, pero no vas a tener problema si te queda un poco de aire. Si los vas a hacer secos si te recomiendo que no te quede nada de aire porque se te pueden pudrir, pero es otro metodo de curacion, totalmente distinto al que usaste

@fabigrand2557 4 жыл бұрын

Gracias por la receta se ve muy bien los preparare.

@mildamillon4011 3 жыл бұрын

Ya me suscribi y si te quedaron con madre! Los voy a hacer, aunque trabajo casi todo el día, hijo, etc, me gusta cocinar!

@jorgeameca7040 6 күн бұрын

Gracias por la receta los haré

@hectorsosa9011 2 жыл бұрын

Excelente explicación, los hago muy similar son muy sanos, al conocer todos los ingredientes que se les agrega, con el tiempo se evita comer chorizos o hamburguesas industrializados.

@marekwleklik5446 Жыл бұрын

Gracias 🤩 tendre que probarlo.Tiene buena pinta Saludos desde Polonia 🇵🇱

@JoseMaria-tz9yn 4 жыл бұрын

Faltaron dos ingrdientes fundamentales. Vinagre y comino. Desde argentina. Saludos.

@carmencastro1412 4 жыл бұрын

Que tipo de vinagre blanco o de manzana?

@juliusnitti3171 3 жыл бұрын

El laucho no le pone comino ni vinagre

@AntonioFajardo 4 жыл бұрын

que gustazo... saludos desde venezuela

@ivancastro4233 3 жыл бұрын

Que buen video, ojalá pudieras hacer una de como se hace la chistorra

@losodio11 2 жыл бұрын

Muy bueno el video, te felicito. Solo tengo que comentarte que en Argentina el tocino no se pica, se corta a mano y se pone en pequeños pedazos junto con la carne picada. También aquí se le pone o bien vinagre de alcohol o vino blanco. Luego las especias varían mucho según la región. Pero lo del tocino es sagrado, no se pica, se corta a mano. Abrazo!

@cocinaregionalmx 2 жыл бұрын

Excelente comentario, ya traigo muchas ganas de hacer otros, investigare otra receta para prepararlos y apoyándome en ese comentarios que me hiciste! Saludos hasta Argentina 🇦🇷!

@frances1685 2 жыл бұрын

Hola nos podría decir que otras especias lleva muchas gracias!

@losodio11 2 жыл бұрын

@@frances1685 Buenas! Como dije varía mucho según la región del país, es difícil dar una combinación específica de especias. Puntualmente donde estoy yo (Buenos Aires al lado de Capital Federal) no se le pone tomillo u orégano (salvo el lugares gourmet). Respecto al ajo lo que se hace es hervir algunos dientes en el vino para que la gente no lo "repita" como se dice. Pero se puede poner en polvo. Lo que se refiere como "chile quebrado" en Argentina es "ají molido", pero ese es un ingrediente que te diría se usa en el 90% de los chorizos. Hay regiones donde únicamente le ponen sal y pimienta. Desde ya que si copian la receta que aquí muestran les va a salir un chorizo muy bueno. Una receta clásica de campo es: - 5Kg Carne de cerdo (recomiendo jamón). - 1Kg Tocino. 110 Grs. Sal gruesa. 15 Grs. Aji picante molido. 10 Grs. Pimienta negra molida. 1/2 Cabeza de ajo. 1/4 Lts. Vinagre. Igual insisto en que es muy difícil dar una única receta. Yo puntualmente voy a probar la que hizo aquí nuestro amigo Mexicano porque vale mis respetos este hombre. Lo único que no voy a copiar es moler el tocino, lo voy a picar a mano. Abrazo!

@frances1685 2 жыл бұрын

@@losodio11 Hola! De verdad muchas gracias por contestar y tomar parte de su valioso tiempo, reciba saludos desde Ciudad de México, igual un abrazo fuerte!!

@LionelMessi-gb6iv 2 жыл бұрын

@@frances1685 sal, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, aji molido, nuez moscada, ajo y orégano.

@adieljahir 3 жыл бұрын

Muy buena explicación y en español norteño neutro 😁

@diegomazariegos385 3 жыл бұрын

Exelente video!!

@RobertoRodriguez-ss1ct Жыл бұрын

Tratare de hacerlo en este estilo . En lo personal el embutido lo hago con una churrera que hice con pistola de cilicon y PVC DE DOS PULGADAS DE DIÁMETRO . es muy práctico para mi porque con la maquinita tenía problemas . Gracias por tu ayuda.

@TheKlezmorin 5 ай бұрын

Excelente tendrás una foto de la adaptación

@fredfable5655 Жыл бұрын

y...bastante bien lo hiciste.

@msrisrodrig3352 4 жыл бұрын

Donde podria comprar ese molino de carne esta fafuloso ,saludos y bendiciones

@rosanasoledadbonetti7516 4 жыл бұрын

Muy rico sebe , tenes alguna reseta de chorizo ahumado

@leonirferreira1278 Жыл бұрын

Gostei vou fazer daí

@hilariongarza2390 3 жыл бұрын

Excelente, lo te probaré, solo una pregunta, donde se consigue la tripa, ya la busqué en Monterrey solo encuentro de colageno, otra, donde se consigue un molino com9 el tuyo?

@Ro_C 3 ай бұрын

Bien ahí 👏👏

@13luispollo 14 күн бұрын

Donde conseguiste la tripa acá en mty ?

@maricryz 2 жыл бұрын

Muy buen video ! Mi familia hace longaniza embutida con ayuda de una botella de Coca Cola 😂 así todo manual

@hilariongarza2390 3 жыл бұрын

Saludos y gracias por tu apoyo.

@joyherdez009 3 ай бұрын

Que fácil lo voy hacer

@josegenarojimenezmartinez5001 3 жыл бұрын

B días ,después de preparado se debe de d jar en refrigerador?

@erickgermanlunaserrano6123 3 жыл бұрын

Nuevo suscriptor

@SuperGlotta 3 жыл бұрын

Falto Champagne en lugar de mucho vinagre y algo de Cilantro or Coriander en el chimi TUCU GOURMET ! desde Brisvegas Australiano

@mocoSaladoRico 4 жыл бұрын

cuanto tiempo puede durar refrigerado?

@dariogomezg5592 2 жыл бұрын

Que tamaño de disco para moler usas??

@luisgarcia-hh5hk 4 жыл бұрын

Cuales son las cantidades de los condimentos y que tipo de carne de cerdo y de res

@yassernahle8850 2 жыл бұрын

En donde compraste la tripa?

@IvanForastero 2 жыл бұрын

Que tal jala ese molino para carne?

@alejandramanzo6002 3 жыл бұрын

Donde se compra la tripa o como se consigue alguien me puede decir

@miguellomas407 Жыл бұрын

Mi estimado, la tripa como la consegui?

@carniceriaelcuatrero6372 4 жыл бұрын

Donde puedo ver las porciones de cada uno de los ingredientes

@maderafinavr 3 жыл бұрын

Y Donde compro la tripa para rellenar ?

@TheOmen2012 3 жыл бұрын

que tipo de corte es la carne de cerdo y de res ??

@isacruiz4535 4 жыл бұрын

Esos vasitos de metal como se llaman, donde los conseguiste y se pueden poner al fuego?

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Los compré en una bodega de utensilios de cocina y creo que no se pueden poner al fuego.

@sebastianmoragues6039 4 жыл бұрын

Hola! Soy argentino y vivo en mexico, en argentina yo hacia embutidos pero aqui por donde vivo se me complica mucho conseguir tripa natural, y si la pido por internet me obligan a comprar cantidades muy grandes.... Tienes algun consejo?? Muy bueno tu video

@isidroramirez3992 4 жыл бұрын

ve con los matanceros!!!! NO EN RASTROS, con lo matanceros de tu localidad, investiga en los mercados regionales quien es su proveedor y pregunta y ya vas con ellos, SUERTE..

@mocoSaladoRico 4 жыл бұрын

Yo compre en amazon us como 7 dls una bolsita como com 60 tripas.

@eloyandrescenpadilla5308 4 жыл бұрын

A cuanto equivale una cucharada y una cucharadita en tu país? Osea cuántos miligramos o gramos son más o menos?

@monicagzz1691 3 жыл бұрын

Hola, has intentado con tripa sintética? Y otra dudita, no te pasa que se infla y se revienta y se deforma todo?

@cocinaregionalmx 3 жыл бұрын

Con tripa sintética hice el chorizo de México, pero me gustó más la tripa natural, sinceramente no se rompe fácilmente, se trabaja bien.

@germancorrales2936 4 жыл бұрын

Hola saludos de Argentina al choriso le falta vinagre y la picada de la carne es gruesa

@cocinaregionalmx 3 жыл бұрын

Ya viene el video de chorizo argentino 2.0 saludos!

@MiguelAngel-uh9dl 2 жыл бұрын

No en toda Argentina lleva vinagre, la mayoría usa vino

@angelaloaiza9948 5 ай бұрын

Después de echo se chuzan y se ponen a secar por favor me lo hace saber

@arnulfomendoza9126 4 жыл бұрын

hola una pregunta el vino es para acompañar el chorizo o porque no se uso

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Si le puse un poquito a la mezcla, después de los ingredientes secos en el minuto 2:45. Saludos

@ballrod7315 4 жыл бұрын

Carnal. La tripa esa donde se consigue? En cualquier carniceria?

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Yo la neta no la conseguía, la tuve que pedir por Amazon, ya vienen como secas y curtidas en sal. Saludos

@federico8863 4 ай бұрын

Para que puedas sacar toda la carne del molino al embutir la carne en la tripa metele dos o tres rebanadas de pan blanco y cuando veas que sale pan, apaga el. Molino, a nadie le hará mal unas migas de pan en el chorizo

@raulbarrera3167 4 жыл бұрын

Buenas noches , ese tipo de tripa como se pide , es en carnicerias o se pide por internet y esas cosas

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Yo la conseguí en Amazon

@inesrios9035 4 жыл бұрын

A mi me dijo un carnicero que se llama tripa lechera y que la venden en el central de abastos de Guadalupe (en Mty. N.L.)Yo aún no lo he comprobado. Suerte.

@luissaldana885 4 жыл бұрын

Tripa delgada de cerdo en cualquier carnicería podrías conseguirla o en alguna empacadora de carnes

@mundosorprendente4760 3 жыл бұрын

De que chile, morita, guajillo, de arbol, de cascabel o cual mi hermano?

@pedromanuelmedranogonzalez1932 2 жыл бұрын

Que número de tripa es aprocimado

@gt-bj7dy Жыл бұрын

Cuántas calorías tiene aproximadamente cada chorizo ?

@maikortiz1 4 жыл бұрын

La tripa para embutir como o donde se consigue??

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

En Amazon

@adrianmoraballinas5104 4 жыл бұрын

También puedes preguntar en las carnicerías , ellos te pueden vender y hasta regalar

@Rena-jf7md Жыл бұрын

Mmmm los chorizo Argentino de la provincia de Entre Ríos y la provincia de Buenos Aires...es otra receta los condimentos son sal ajo nuez moscada y un poquito de pimienta...😋🇦🇷

@federico8863 4 ай бұрын

Para el problema del aire punza la tripa con una aguja

@mocoSaladoRico 4 жыл бұрын

cuanto tiempo deben reposar antes de cocinarlo?

@PEDROESTEBANTORRES 3 жыл бұрын

un dia

@luisalbertoaramburomanjarr3378 3 жыл бұрын

La carne de res de qué pieza es? Es decir pierna, lomo etc

@losodio11 2 жыл бұрын

Desde Argentina te comento que lo que se suele utilizar para el cerdo es jamón o paleta y para la vaca paleta.

@eduardojaimez9692 3 жыл бұрын

Y los gramos del codimentos ?

@martinrodriguez7546 4 жыл бұрын

Oye compa cuanto te costo tu molino?

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Cómo 30 dls

@pedrosaucasas2810 4 жыл бұрын

Como se hace el chorizo normal el rojo

@albertopdt 4 жыл бұрын

Pedro Saucasas ya tiene una receta, la puedes encontrar aqui... kzfaq.info/get/bejne/eaumn8plleCvl5s.html

@ricardorodriguezlopez5862 4 жыл бұрын

Amigo estoy por hacer tu receta ,No se le pone vinagre ? Saludos.

@ricardorodriguezlopez5862 4 жыл бұрын

Y se puede en tripa natural de res sin secar ?

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Yo no les puse vinagre y quedaron muy buenas, la tripa para embutir debe ser de cerdo! Saludos

@MiguelAngel-uh9dl 2 жыл бұрын

Ponele vino blanco, es más rico

@pullmandemorelos27 9 ай бұрын

que onda carnal disculpa, es tocino ahumado o tocino crudo???? graciasss

@jorgemonje2226 2 ай бұрын

Tocino crudo.

@giuseppeilbambino493 4 жыл бұрын

Hola gracias x tus explicaciones y tu receta.....pero tengo una pregunta el chorizo Argentino no lleva semilla de hinojo o la misma es opcional ? solo pregunto x he sentido decir que es una de las especias mas importante en este tipo de preparacion....si podes aclarar mi duda...muchas gracias...saludos

@cocinaregionalmx 4 жыл бұрын

Fíjate que estuve viendo recetas y no vi ese ingrediente, sé que ese lo llevan indudablemente las salchichas italianas, pero créeme que este chorizo que hice quedo muy bueno. Saludos y gracias por tu comentario.

@giuseppeilbambino493 4 жыл бұрын

@@cocinaregionalmx A bueno muchas gracias ...saludos y que tengas un feliz dia.

@giuseppeilbambino493 4 жыл бұрын

@@cocinaregionalmx Hola bueno quizás es a gusto del consumidor...es decir que algunos creo que si les ponen y otros no...pero si el ají molido que le da un toque especial picantito...bueno a mi en lo personal me gusta...gracias x tu dato y que tengas un día excepcional...saludos desde los EEUU.

@jorgeriva6191 4 жыл бұрын

No, en absoluto no lleva ese condimento el chorizo argentino, lo que si, también puedes hacer también vino blanco y lo que no se le hecha si lo vas a guardar un tiempo el ajo que se oxida y cambia el gusto, se licua el ajo con el vino y después se cuela de todos los residuos del ajo , así hacen los profesionales

@rossymelnik526 4 жыл бұрын

Bn dia donde consigo tripa natural? Y en caso de no conseguirla podría envolver la carne en plastico film y pues ya al momento de llevar a la parrilla se lo quito esperando que no se me separe la carne 🙊

@eduardovega7908 3 жыл бұрын

Yo los hacía así con film y se mantenían en la parrilla por qué les quitaba muy bien el aire y se compactan

@eduardoquipildor3422 3 жыл бұрын

Hola te faltó colocar la cantidad de carne y de cerdo y si es que le agregas grasa obrngonde de cerdo

@raulsanchez5515 Жыл бұрын

La descripción del video no sale y no puedo ver las cantidades de los condimentos Gracias

@brandondelizabeth 2 жыл бұрын

4:49

@agustinkacic7282 3 жыл бұрын

El tocino es grasa de cerdo/vaca? Perdón por mi ignorancia... salí hace casi 20 años de argentina siendo un nene y me hizo ilusión

@cocinaregionalmx 3 жыл бұрын

Es de cerdo, es la panceta en Argentina!

@celiphalet 3 жыл бұрын

donde esta la cantidad de los ingredientes?? los puedes proporcionar? xfa

@kikeflores4033 3 жыл бұрын

Hola buren día solo un comentario... Se te infló la tripa porque primero debes de poner carne en el molino hasta que salga por el embudo y asi evitas que agarre aire y para que no se te tape agrega mas liquido puede ser vinagre de piña y asi no tendras que hacerlo anual ya despues lo pones a escurrir

@EduardoGutierrez-rr4ts 2 жыл бұрын

Todo me recuerda a ella ;_;

@pelistoker 3 жыл бұрын

Hola, quiero comenzar hacer embutidos. Desconozco con respecto a la tripa a usar. Que debo hacer? Como la consigo? Como se limpia? Agradezco la información

@cocinaregionalmx 3 жыл бұрын

Estás ya las venden listas para embutir, las consigues en Amazon! Saludos

@guillermoschanz6288 4 жыл бұрын

Amigo las medidas de mezclan están bien varían tbiem pero el.tocino NO SE PASA POR PICADORA se corta a cuchillo en cubos. La sal 3% pimienta 1% (boca y negra en granos )clavo vino y ajo.. Augusto.. en el.vino ..

@MiguelAngel-uh9dl Жыл бұрын

El chorizo argentino no lleva tomillo, te falto el vino....si es blanco mejor

@rxsterphonk Жыл бұрын

Che

@audificbol174 3 жыл бұрын

NO DICE LOS INGREDIENTES NO SOMOS ADIVINOS NI MAGOS PERO BUENA LA EXPLICASION

@gracielaflores4457 4 жыл бұрын

Todo esta muy vien💯 menos las malas palabras ke utilizas. Tu explicacion es muy entendible y tienes un vonito tono de voz. Seve ke te gusta lo ke haces, pero😢 no me gusta escuchar alos chefs. Asi , no se escucha vien eso . Cosinar y ablar es un don De Dios.

@KuroiWinter95 4 жыл бұрын

También escribir bien, supongo que tu dios no te dio dicho beneficio.

@albertofernandez791 4 жыл бұрын

Leyendo tu comentario, casi me da cáncer en los ojos jejejeje

@ninodolche947 2 жыл бұрын

El tocino va cortado en cubos pequeños y a cuchillo!!!!!

@joyherdez009 3 ай бұрын

Pues para rellenar si no tienes nada de eso corta una botella de plástico y eso te sirve para rellenar

@elbiomartinez858 3 жыл бұрын

Eso es pure de carne embutida, de que parte de Argentina es ese chorizo??? Hay que caminar bastante este vasto pais para saber que cada provincia tiene su receta!!!!

@rosariolopez5321 3 жыл бұрын

Sube tú tu receta. Se agradece a quienes comparten sus conocimientos

@manuellazaropalacios2732 3 жыл бұрын

Se ofendio por una preparación jajajaja hazlo tu y subelo