Ihr wolltet es nicht anders! In diesem Video sehr ihr meine 3 BESTEN Burger Rezepte!
➡Merch und Schürze gibt es hier 😉:
shop.glatz.media/
Besucht doch Georg Rauber`s (Shniit Schneyder) KZfaq Kanal:
kzfaq.info/love/REy...
Für die Laugen Buns nach dem ersten mal gehen lassen in siedender Natron Lauge eine Minute Pro Seite ziehen lassen. (ca. 30g Natron pro Liter)
⚠️Wichtig: Im Ofen Ablöschen ist sehr gefährlich, denn Fett kann sich entzünden und eine Stichflamme erzeugen - immer draußen.
"Krautfleckerl" - Kraut Rezept:
400g Kraut
30-40g Zucker zum karamellisieren
1 Zwiebel
etwas Salz
200ml Brühe oder Wasser
Karaage:
500g Hühneroberkeulen ausgelöst
1/8 Stück Apfel mit Schale
1/8 Stück Zwiebel
1/4 Teelöffel Hühnerboullionpulver
2 Esslöffel Sojasoße
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer und Cayenne Pfeffer
2 Esslöffel Sake (danke und sorry an Boysen Boy)
Red Pickled Onions:
Rote Zwiebel
1:1 Essig, Speisessig ca. 5% Säure und Wasser
Salz und Zucker nach Geschmack
Schneller Kimchi Slaw:
halber Chinakohl
3 Esslöffel Speisessige ca. 5% Säure
Salz
Gochugaru nach Geschmack
optionnal: Karottenstreifen und Zwiebelscheiben
Honig-Senf-Mirin Dressing:
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Dijon Senf
1 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Mirin
illegaler Rinderfond:
500g Rindfleisch
2 geviertelte Zwiebeln
1/2 Karotte
50g Sellerie
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Introsong:
/ retr. .
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