Ein Festival für Genießer in der Werft1919 Kressbronn
In diesem Jahr 2023 feierten wir im April ein gelungenes Fest
Bei den Kollegen in der Werft1919 in Kressbronn.
Gäste, Köche, Winzer, Wasser, Brauer, Barista waren sich einig: Es war wunderbar.Sichern Sie sich jetzt die begehrten Karten für die Regionenüber die Ticket-Hotline 01727421533
Mit schmackhaften GrüßeErich Schütz und Njoschi Weber
Hier der Link zum VideoFeinschmecker Abend der Südland Köche
...und die Speisekarte
Stephan Gruß - Gasthof Kreuz - Bad Waldsee
Roulade vom heimischen Wildschwein mit
Balsamicokirschen und Kartoffel- Selleriepüree
Wolfgang Kimpfler - Hotel Ochsen - Ravensburg
Kalbsbries / Spargel / Barlauch / Kalbsbackenragout
Johannes Buhles - Haus am Markt - Bad Saulgau
Himmel & Erd‘ - Kartoffel-Kräuterroulade
mit Mangalitza-Blutwurstcrumble und Zwiebeln
auf süß-saurem Apfel
Johannes Unser - Steffen Clemens
Werft1919 - Kressbronn
Flanksteak Five-Spice im Fladenbrot
mit Pflaumen-Chili-Chutney, Schwarzer Knoblauchhummus,
Frieséesalat und Korianderespuma
Christoph Bader - Landgasthaus zum Starz -
Wangen im Allgäu
Das Rot: Rote Bete-Gnocchi/ Gorgonzola-Birnenfüllung /
Schwarze Nuss / Guanciale
Ralf Felder - Felders Restaurant -
Friedrichshafen
Tatar vom Yellow Fin Tuna / Avocado / Mango /
Rote Bete Kimchi / Algensalat
Phillip Heid - Die Speiserei - Hotel Maier -
Friedrichshafen / Fischbach
Tatar und gelierter Beeftea vom Hinterwälder Rind / Landerer
Spargel / Gebeiztes Bio-Eigelb / Frühlingskräutercreme
Artur Frick-Renz - Gasthof zum Hirsch -
Neukirch-Goppertsweiler
Backe, Brust und Mark, Sellerie, Meerrettich
und fermentierter Knoblauch
Erik Essink - Boutique Hotel Friesinger
und Restaurant Meersalz - Kressbronn
Confierter Heilbutt (lauwarm) auf asiatischem Spargelsalat
mit Sprossen und vegetarische Variante
Peter A. Strauss - AlpinlifeStyleHotel
Löwen & Strauss - Oberstdorf
Eismeer Saibling / Spargel / Junge Erbse
Alexander Ruhland - Löwen - Oberopfingen
Geschmortes Bäckle vom Hohenloher Spanferkel
an Chimi-churri-Jus / blaue Mirabellen / Polentaespuma /
Petersilie/ schwarze Knoblauchgraupen
Christian Lieb - Fürstliches Golfresort - Bad Waldsee
Hausgebeizter Saibling, Belugalinsen /
Gin Tonic Espuma / Limette