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Die Grundlagen für das Anrichten von Speisen
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Күн бұрынIn diesem Video erkläre ich die Grundlagen für das Anrichten von Speisen in der Gastronomie.
Viel Spaß beim Anschauen!
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Regie und Produktion: Markus Meier
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@sallyfischer1204 11 ай бұрын
Total informativ, kurz und knackig- vielen Dank!
@MeiersKochtipps 11 ай бұрын
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😀👍
@luxmaus133 5 жыл бұрын
Ein Koch der versteht das auf den Tellerrand nichts gehört ❤️ Tolles Video
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Alte Schule 🤣
@Adlerjunges83 Ай бұрын
@@MeiersKochtippskennst Du den Sketch mit Harald und Eddi? "für die Gäste nur das Beste" sagt er und bei jeder Silbe landet ein Finger mehr auf dem Tellerrand.
@sifuadmir761 4 ай бұрын
Super video. Der einzige satz der mir persönlich gefehlt ist als du die deko erklärt hast, und zwar ,, der Rand gehört dem Gast." Dieser Satz ist mir in der Lehre als Koch so gesagt worden und auch hängen geblieben. 😀 Ansonsten wie gesagt, top Video und die zusatzinfo nur meine erfahrung, die mir im video gefehlt hatte. Lg. aus der (CH)
@lucakrebs8075 3 жыл бұрын
Wow dank diesem Video kann ich wieder sehen. Die Blinden Tage sind gezählt danke danke danke.
@niclasjauk1603 3 жыл бұрын
Möge der Herr mit dir sein
@lucakrebs8075 3 жыл бұрын
@@niclasjauk1603 Und dich auf den rechten Wege führen.
@biohazard2302 3 жыл бұрын
du wirst es nicht Glauben bei mir sind die Tauben Tage auch gezählt
@lucakrebs8075 3 жыл бұрын
@@biohazard2302 Der Mann ist der Mesias
@niclasjauk1603 3 жыл бұрын
@@lucakrebs8075 Amen
@nickiandres9293 5 жыл бұрын
Wie immer sehr informativ. Herzlichen Dank dafür.
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Sehr gerne 😀
@MTB-FetterWerner187 5 ай бұрын
Meine Lehrerin hat mir das Video empfohlen, das ist aber ein sehr schönes video👍
@MeiersKochtipps 5 ай бұрын
Das freut mich. Viele Grüße an Deine Lehrerin 😃🍀
@biohazard2302 3 жыл бұрын
So innovativ, und informativ ich werde mir deine Tipps auf jeden fall nicht zu herzen nehmen ;)
@STAROFGALAXY 3 жыл бұрын
DAS VIDEO MUSSTEN WIR IN DER SCHULE ANSEHEN; JA DEIN VIDEO IST ECHT INFORMATIV; NICE
@MeiersKochtipps 3 жыл бұрын
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 👍
@WlanCableTV 7 жыл бұрын
Danke für die tollen Infos!
@MeiersKochtipps 7 жыл бұрын
Sehr gerne :-)
@edytaguhl6963 8 жыл бұрын
Sehr interessantes Thema. Vielen Dank für das Video :-)
@MeiersKochtipps 8 жыл бұрын
Sehr gerne ;-)
@iamachildofgod2375 5 жыл бұрын
Paprika, Zucchini, Karotte usw. Welchen von solches Gemüse kann man Rohr verwenden für anrichten?
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Die meisten Gemüsesorten kamm man roh verwenden. Ausnahmen sind zum Beispiel Artischocken, Auberginen und Bohnen.
@iamachildofgod2375 5 жыл бұрын
@@MeiersKochtipps habe ich mal roh Paprika im Praxis angerichtet aber der Lehrer war nicht zufrieden und hat mir gesagt dass bei der Prüfung darf man kein roh Paprika benutzt sollte ich bin jetzt verwirrt oder es kommt darauf an die Formen wie ich es geschnitten habe? Bitte erleuchten Sie mir nochmal bitte
@iamachildofgod2375 5 жыл бұрын
@@MeiersKochtipps alles klar und vielen Dank für Ihren Anworten
@kanzelkehreoffice6898 2 жыл бұрын
Servus.. von rechts nach links oder andersrum bei mehreren Leuten bzw Tellern ..kreis..???
@gerhino7892 5 жыл бұрын
Gibt es einen bestimmten Grund weshalb man die sättigungsbeilage oben links und das Gemüse oben rechts vom gast anordnet? Denn mich persönlich nervt das in Restaurants immer total da ich lieber das Gemüse oben links und die sättigungsbeilage oben rechts hätte. Ich weiß das ist eher eine unwichtige Frage es würde mich dennoch interessieren ob es einen bestimmten Grund dafür gibt oder ob man es nur so macht weil es eben schon immer so gemacht wurde. 😁
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Das kommt aus der klassischen Küche. Heutzutage werden das Gemüse und die Beilagen sehr unterschiedlich angerichtet. Häufig wird das Gemüse oder die Sättigungsbeilage auch in einem extra Schälchen gereicht.
@derstrich-kot9850 8 жыл бұрын
gibt es auch situationen in den der koch das essen vor den gästen anrichtet?
@MeiersKochtipps 8 жыл бұрын
+der strich-kot Ja, das ist dann der Plattenservice. Dafür wird das Essen in der Küche auf einer Platte angerichtet und im Restaurant mit Hilfe eines Beistelltisches (Gueridon) auf Warmhalteplatten (Rechaud) gestellt. Das macht man meistens, wenn es etwas zu tranchieren gibt, zum Beispiel Fisch, Geflügel oder Chateaubriand. Das wird dann vom Koch oder meist auch vom Kellner am Tisch angerichtet. Solltest Du noch Fragen haben, einfach her damit ;-)
@wiseguy7224 5 жыл бұрын
Nabend Chef ! In den Videos, wie auch in diesem hier, erwähnst Du ab und zu, dass etwas prüfungsrelevant sei. Geht es um die Gesellen- oder Meisterprüfung oder beides ?
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Hauptsächlich geht es da um die Gesellenprüfung
@wiseguy7224 5 жыл бұрын
@@MeiersKochtipps Danke für die schnelle Antwort ! Muß man Geselle werden, um zur Meisterprüfung zugelassen zu werden oder ist es zulässig die Kenntnisse auf anderem Weg erworben zu haben ?
@sarahsynthesizer3160 6 жыл бұрын
Wie bereitet man Mouse au Chocolat zu? Ich kenne zwar ein Rezept, aber nur ein "schnelles, einfaches ohne Ei"
@MeiersKochtipps 6 жыл бұрын
Hier ist ein Rezept für weißes Schokomousse - kzfaq.info/get/bejne/d7Bmaq5otJicaH0.html und noch eines für ein dunkles Schokomousse - kzfaq.info/get/bejne/g9yefKSgmrTLcYU.html Viel Spaß dabei :-)
@sarahsynthesizer3160 6 жыл бұрын
Meiers Kochtipps Danke sehr. Ich bereite dies mal zu. Meine Ausbilderin wird begeistert sein.
@MeiersKochtipps 6 жыл бұрын
Sarah Synthesizer Sehr gut. Dann schreib mir, wie es Dir geschmeckt hat. 🖒😄
@ok7411marykay Жыл бұрын
😍
@MeiersKochtipps 8 жыл бұрын
Bei Steffen Sinzinger von der Berliner Speisemeisterei gibt es zum Thema Ausbildung eine sehr interessante Diskussion: steffensinzinger.de/blog/2016/04/06/die-ausbildungssackgasse/
@wiseguy7224 5 жыл бұрын
02:23 Hehe... Das sieht aus wie ein Osterhase. :-)))
@MeiersKochtipps 5 жыл бұрын
Stimmt 😂
@biohazard2302 3 жыл бұрын
Das sieht aus wie ein Flamingo wo zum Geier siehst du einen Hasen
@wiseguy7224 3 жыл бұрын
@@biohazard2302 Rorschach läßt grüßen.
@zockerkartoffel13 3 жыл бұрын
Für teller gilt die regel der Tellerrand gehört dem Gast
@saziyeak.7167 4 жыл бұрын
Was meint man mit warmen Teller? Muss ich es extra vorheizen 😂🤣
@MeiersKochtipps 4 жыл бұрын
Warmes Essen auf kaltem Teller kühlt schneller ab. Daher werde die Teller im Restaurant vorgewärmt.
@marciii118 3 жыл бұрын
Da steht Maggi im Hintergrund :(
@winnipooh1890 3 жыл бұрын
Sie haben alles Vergessen was man vergessen kann!!!
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