Tortilla de patatas española en tres versiones

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Күн бұрын

La tortilla de patatas es uno de los tesoros culinarios españoles, y hoy hacemos tres versiones diferentes: la clásica, la de Betanzos, y una de chorizo rellena de queso brie y cebolla caramelizada.
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Пікірлер: 243

@RoninStark. 5 ай бұрын

Me encanta que hayas tenido los santos huevos de mostrar en la miniatura todas las tortillas poco hechas, mis dieses.

@javiershcherbina2610 15 күн бұрын

Y en una atreverse a decir "está totalmente cuajada"

@roybatty1990 5 ай бұрын

Esa primera tortilla es LA tortilla, es perfecta.

@Ruano-13 2 ай бұрын

Viva España😋

@matarg99 5 ай бұрын

Diego, los trucos y detalles que das en todas tus recetas son fenomenales. Como amante de España y de la comida española te mando mis sinceras felicitaciones, me ayudan mucho a mejorar mis recetas. Un saludo desde Argentina!

@GuillermoSanchezCano 4 ай бұрын

Me parece que la primera tortilla es insuperable. Con buenos ingredientes y un poco de cariño, no hay casi nada mejor. Enhorabuena!

@luysacony4601 5 ай бұрын

Me has despertado la necesidad de hacer la tercera😍 tu manera de cocinar es inspiración 🙏🏻

@marcosmartinezgarcia1963 5 ай бұрын

Vaya pinton. Yo me quedo con la primera que has hecho. Alguna vez que vayas a Santiago te recomiendo que vayas a Cacheiras, una aldea a unos 10km De Santiago que también hacen unas tortillas impresionantes. No tendrán tanta fama como las de Betanzos, pero tampoco tienen nada que envidiarse mutuamente, un poco más gorditas, igual de melosas, y on cebolla caramelizada o sin ella al gusto. Con opción de rellena con queixo do país o de Arzua, toda una delicia.

@brevalbert 5 ай бұрын

Uff, tú sí que sabes 🤤

@daciid 5 ай бұрын

Armando Blanco. No sólo hacen unas tortillas brutales, el patio que tienen para comerlas está genial.

@agusrizk4591 Ай бұрын

Soy de Pontevedra y doy fe. Las tortillas de cacheiras son famosas

@cesarmanueltoribiogarcia8876 5 ай бұрын

Me encanta tu cocina hernano, la verdad soy un iniciado en la cocina gracias a tus videos y algun dia quisiera ser tan pro como tu, sigue haciendolos❤❤

@barbacotea7114 4 ай бұрын

Gracias Diego, me encanta querer cocinar un plato y que haya un video tuyo. Eres súper didáctico y acercas la cocina a la gente. Un saludo 😊

@edinnajerasalazar7910 4 ай бұрын

Me dieron ganas de probar la tercera opción. Gracias por compartir la receta.

@ledmoonlight 4 ай бұрын

Eres un “monstruo”. Hoy he hecho una tortilla (después de comprarme algunos utensilios que recomendaste) y he cumplido todos los pasos (incluso me he rebanado un dedo). Me ha quedado bastante bien, pero las cantidades ¡por Dios, tenemos tortilla para una semana!. Me ha gustado mucho, mucho, hacerla con tu video. Lo explicas muy bien y sale exactamente lo que dices. ¡Enhorabuena y gracias!

@jorge5353 5 ай бұрын

Genial vídeo!!! Me ha encantado

@Lalairu 5 ай бұрын

En su dia comi una tortilla rellena de bacon, queso y shiitake. Tremenda. Probare esta version de brie sin duda.

@iflamezz9918 3 ай бұрын

La tortilla te queda en un punto perfecto.

@efrenbcn 5 ай бұрын

Me quedo con la primera receta. Mi versión: Yo caramelizo la cebolla aparte, y la añado a la hora de mezclar huevo y patata, añadiendo un poco del aceite donde se ha caramelizado, para potenciar el sabor. Importante que los huevos estén a temperatura ambiente y que la patata esté templada o casi fría antes de la mezcla, para que no cuaje el huevo con el calor residual. Ah, y por supuesto, patata agría siempre y cortada en lascas/láminas, nunca en cubos/cuadrados. ❤

@josesirisam4426 5 ай бұрын

Yo también caramelizó la cebolla aparte y dejó hasta que se dore.

@denissegrimursa2861 5 ай бұрын

Gracias por el truco, tiene sentido.

@th_core 5 ай бұрын

Estoy de acuerdo

@carvo2561 3 ай бұрын

Brutal. Por curiosidad, por qué en láminas y no en cubos?

@efrenbcn 2 ай бұрын

@@carvo2561 Es una cuestión de textura. Los cubos tienden a desprenderse del huevo y las lascas mantienen la estructura de la tortilla más homogénea.

@alvarochaparro9936 5 ай бұрын

chorizo con huevo es una conbinacion que no falla,mi tortilla favorita sin duda.

@LanderYomismo 5 ай бұрын

Mi favorita es de jamón y queso que delicia 😍

@emigarbu 3 ай бұрын

lo que yo daría por comer cualquier plato que haga este hombreeeee

@casandra20000 4 ай бұрын

Ma mejor receta q he visto de tortilla española

@vizzo7 5 ай бұрын

las 3 son mis favoritas. aunque las cebollas de la tercera hubieran venido tb muy bien en la primera

@alfardachon 5 ай бұрын

ES-PEC-TA-CU-LAR! Te has ganado un nuevo sub. Saludos desde Sada, muy cerquita de Betanzos.

@facundofernandez4676 7 күн бұрын

Yo soy vegetariano, pero consumo huevo y lácteos. A mí me gusta condimentar el huevo con sal, pimienta y pimentón ahumado, el pimentón ahumado termina dando un sabor similar al chorizo, queda bastante bien por si a alguien le interesa

@David.B.V 5 ай бұрын

La rellena, de impresión, el próximo finde me la hago

@Aentium 5 ай бұрын

Diego, estaría bien un video de recetas con claras de huevo, ya que multitud de platos usan más yemas que claras y terminan sobrando bastantes al final

@Yunsen9 5 ай бұрын

Totalmente de acuerdo, yo acabo usando las claras para hacer una especie de tostas para desayunar o para hacer trozos y echarlas por encima de un salmorejo pero hay veces que me gustaría usarlas para otra cosa y no se me ocurre.

@diegolas305 5 ай бұрын

Hay que darle más visibilidad a este comentario. Mi mujer hace postres usando sobre todo yemas, y tengo tuppers de claras congelados como para una boda 😂

@slskoik-lv8ju 5 ай бұрын

En otra ocasión pochaste la cebolla a parte para caramelizarla un poco, te copié y queda buenísima!!! Por cierto, recomiendo a todo el mundo las dobles sartenes, super cómodas para dar la vuelta a la tortilla sin liarla!!

@sebastianbautista2581 5 ай бұрын

Gran video Diego , un saludo !

@josesirisam4426 5 ай бұрын

Me gusta la primera versión. En el Mercado de la Paz en Madrid en el Bar El Danis la hacen espectacular y poco cuajada. Pero ponen huevos enteros (no huevos con yemas). Yo sigo probando y me voy acercando a esa textura jugosa. Creo que el truco es en batir la patata con el huevo durante 3-4 minutos para que la patata suelte el alimidon. 😀

@cleancutguy1892 5 ай бұрын

Deifinitivamente la tortilla con chorizo y queso es mi preferida.

@eduardomiconicola4298 5 ай бұрын

Que hambre por Dios!!!!

@rootzjunkies 5 ай бұрын

Hola diego saludos desde 🇨🇱 algún dia nos daras la posibilidad de verte hacer un plato de este lugar del mundo. Pastel de choclo, chupe de jaivas, pullmay (curanto en olla), machas a la parmesana, paila marina o jardin de mariscos, pollo al coñac receta inventada en chile. Saludos diego que sea un gran año

@joseantoniodavila2752 5 ай бұрын

Para hacer curanto hay que cocinar muchas cosas . Es una receta que iría de miedo en este canal. Lo hago en España y el cerdo ahumado lo compro en las tiendas rumanas, por si otro español se anima a hacerlo.

@miguelgarpol5461 4 ай бұрын

Acabó de descubrir el canal. Me encanta, muy Top. Una pregunta: ¿Que sarten antiadherente me recomiendas para hacer platos con huevo como las tortillas?

@maribelbujeirorojo8117 5 ай бұрын

Me encantan las tres Diego, especiales, eres un Chef increíble, yo alucino contigo. Muchas gracias por tus recetas y a mí la tortilla , me encanta con cebolla y a mi marido también, si no gusta a alguien pues no se echa y ya está. . Feliz semana! Un abrazo psra tiby la familia y amigos , ah y al perro , un achuchón , me encanta 🐕🖐🏻😊

@santboiboi375 4 күн бұрын

De tortillas hay tantos tipos y clases como abuelas 😂de 😂😂😂😂 Saludos .

@lichaarg2142 5 ай бұрын

Extraordinario. Que tamaño tendrá la sartén donde cocinas la tortilla?

@thrtzsprng3658 2 ай бұрын

Hola Diego, la primera tortilla que has cocinado es prácticamente igual que la mejor tortilla que he comido yo en mi vida, la del Bar Noni. Las hacía la madre de la Noni. Le pregunté cómo las hacía, y el procedimiento era igual al tuyo, sólo que ella dejaba macerar las patatas en huevo más tiempo.

@davih2863 5 ай бұрын

Como te quiero mucho le dí like,pero te mereces 900000 más por mostrar esas cebollas en el 9:58

@falkentxo 5 ай бұрын

Maravillosas las 3, si las haces con patata de Álava te doy un 11 / 10

@patriciacasalrodriguez 5 ай бұрын

Pintaza todas, a ver si consigo que me salga, hay algunas claves en el vídeo interesantes!

@casandra20000 4 ай бұрын

Gran chef español!

@innaziobazz8696 4 ай бұрын

La mejor es la que tienes , segun el día. Con Diegodoal parece que se álgo.

@yeraymc9939 5 ай бұрын

Gracias

@Xeluca 5 ай бұрын

Nunca pensé discrepar de algo que tu hagas.. ya sabes, es el tema más controvertido de la cocina española. Como buena nacional, cada uno tiene una tortilla como una opinión y es siempre la mejor. 😂😂😂 Una fan entregada.

@niccolo_polo 5 ай бұрын

En Pamplona hay un sitio que le echan manteca y tiene mucha fama. Si alguna vez vais por ahí, probarla. Se llama La Navarra. Y está en pleno centro.

@Luis-bl4jp 5 ай бұрын

Soy de navarra y no es para todo el mundo, no digo que este mala, pero se me hace demasiado para mi Aunque si se va a pamplona y eres fan de las tortillas, hay que probarla

@LanderYomismo 5 ай бұрын

Mi favorita es la de Betanzos 🙌

@viridianafloresgarcia7528 5 ай бұрын

Para mí para mí para mí 😂😂😂 te amo

@MigueIDante 5 ай бұрын

Esos son los huevos que uso yo, muy buenos, aquí de mi tierra.

@danielprice253 5 ай бұрын

La trilogía del manjar. ¡Tres tortillas de patata con diferentes ingredientes! 🤤

@nemrac6662 5 ай бұрын

Donde conseguiste/compraste esa tabla de madera de cortar?

@ivanconcejofranco1515 3 ай бұрын

dios mio lo que daría por probar tu comida, haz un sorteo o algo alguna vez

@eltiolatranca 7 күн бұрын

La tercera tiene una pinta cojonuda.

@user-pu8lz3qd5b 5 ай бұрын

Me encanto la 3ra tortilla aunque soy fans de cualquier tipo pero mas seca en el centro.Saludos.

@rparpa1577 5 ай бұрын

A mí me ganaste como suscriptora

@inigolsu 5 ай бұрын

Videazo, la tercera tortilla cae un dia de estos seguro

@jeremiasjasovich1531 3 ай бұрын

Bro, haces todo bien.

@pabloo.o1912 5 ай бұрын

A mi me gusta la tortilla de patata con cebolla, calabacín y pimiento

@nachogamboa8754 5 ай бұрын

No hay cosa más rica que la tortilla de patata poco cuajada y con cebolla. Me quedo con la primera.

@yorozuya6115 5 ай бұрын

Hola Diego, me pregunto si no es mejor chascar las patatas, o hay algun corte que mejore la receta

@joseantoniodavila2752 5 ай бұрын

Me gusta más la primera y la hago sin cebolla, pero que con cebolla está muy rica también. Cuando nos juntamos la famila en el pueblo mi madre hace dos tortillas como la primera pero una la deja reposar un poco entre dos platos y cubiertas por un paño y a esa luego le pica un tomate. Ése es mi plato favorito. Hace una tercera tortilla para los niños y esa es rellena. No sé cuándo dejó de oírse el claclaclá de batir huevos en los patios de luces de las ciudades

@carlesfarrasiroca3765 5 ай бұрын

Lo primordial és que la cebolla esté POCHADA, Los que dicen que prefieren la tortillà sin cebolla...En realidad deberían decir que no les gusta la cebolla cruda en la tortillà...a mi tampoco...😮....

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@carlesfarrasiroca3765y quien le echa cebolla cruda a la tortilla?

@santboiboi375 Ай бұрын

Me gustan todas todas!!!!🤝🤝🤝🤝🍻🍻🍷🍷🍷

@armandorodriguezgarcia 5 ай бұрын

Betanzos 👌😁

@Daath1990 5 ай бұрын

A mi me gusta más la clasica, pero un poco mas hecha

@LanderYomismo 5 ай бұрын

Diego me gustaría saber que calentador tienes 😅❤

@Falloutgamer777 5 ай бұрын

Me encantas!!!!

@querochita Ай бұрын

A mi me gusta como la hacemos en Argentina el huevo bien cocido

@guop59 5 ай бұрын

ya tengo hambre

@COMIENDOADOSCARRILLOS 5 ай бұрын

Pues yo me quedo con las tres. Primero una, luego la otra y luego la otra... Y luego una siesta 😅. La última, 🤤🤤🤤🤤🤤.

@gere364 5 ай бұрын

Salmonelaaaaaaaaa!! Es bromi jiji

@curialbellic 5 ай бұрын

Que haces con las claras de los huevos que te sobran?

@mikelirizabal5393 Ай бұрын

Excecentes

@GatilloLocoYT 5 ай бұрын

Me quedo con la rellena pero sin el chorizo. BOF!! Video de 10!!

@WolfElectronicS 5 ай бұрын

Casi lo mejor de hacer tortilla en casa, es mojar con pan el plato con el que le das la vuelta a la tortilla.

@JorgeBuchmann 5 ай бұрын

Muy buenas las tres, pero me quedo con la de chorizo.

@blackbana 5 ай бұрын

Este tema, conjuntamente con la paella, es el principal núcleo de discusión XD

@roybatty1990 5 ай бұрын

Diego, necesitamos un vídeo sobre el glutamato monosódico. Primer aviso.

@KCR507 5 ай бұрын

Seguros no está crudo?

@davidsanchezmartinez5479 2 ай бұрын

Pues esa que has hecho de Betanzos se queda corta con la de allí, me acuerdo que cuando fuimos le preguntamos a la cocinera y nos dijo que para una tortilla para 4 le metía como una docena prácticamente ajajsj Resumiendo, un festín ahahah

@kerox79 5 ай бұрын

La tortilla de Betanzos es la de un gallego, que con prisa dijo: la saco en tres minutos.

@FuuuckeverYealone 5 ай бұрын

Puedo entender que por grima o asquete al huevo medio crudo haya quien prefiera la tortilla muy hecha, pero es indiscutible que tanto el sabor como la textura de las que has hecho tú son muy superiores. Las peores tortillas que he comido (en mi experiencia al menos) son las que están muy cuajadas y encima sin cebolla, porque no se encuentra la jugosidad por ninguna parte, están demasiado secas. Gran vídeo!

@hausero 5 ай бұрын

La primera sin dudaaaa

@cescjuncaarnaus2001 5 ай бұрын

Me parece increíble que sin ser cocinero profesional sepas más de lo que hablas que la gran mayoría de gente de nuestro sector, mis dieses🙌

@culebricas 5 ай бұрын

la que hago es la primera, la que me hace mi madre la segunda, la que es irresistible...pues la tercera, sin duda🥲

@nachov.m. 5 ай бұрын

OLEEEE!

@xado156 5 ай бұрын

Con mucho respeto; dónde consigo uno así bello y que cocine? A ver?

@Arquekt 5 ай бұрын

Yo soy fan de las tortilla más altas y gordas y con el huevo a medio cuajar.

@ibaitellaetxe2345 5 ай бұрын

La mejor tortilla de patatas que puedas comer es la que mas se parezca a la de tu abuela

@marcelolara793 5 ай бұрын

Todo crudo 🤪

@Natalia-wl3jr 5 ай бұрын

🤣🤣🤣eres lo más (parece q tengo 80 años)

@EricArroyoSanchez 5 ай бұрын

Ostia, pues en el tema del aceite para pochar/sofreír las patatas y cebolla me has roto los esquemas. Siempre había oído y leído que era mejor un aceite neutro que no aportará sabor (como en el alioli vaya).

@PilarMedeiros 5 ай бұрын

Perfectas las 3, cada una en su versión. Si solo puedo quedarme con una, me caso con la tercera

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

Las tres son buenas pero el problema de estas tortillas es que hay que comerlas en el momento sino el huevo te puede dar muchos problemas y la tortilla de patata siempre ha sido un clásico de llevarse al campo, a la piscina, al trabajo vamos de llevarse algo contundente de comer y que dure por eso son mucho más comunes las tortillas bien cuajadas.

@Yunsen9 5 ай бұрын

El huevo no esta crudo en ninguna de las tortillas del vídeo, la temperatura del huevo sobrepasa la temperatura de cocción mas que de sobra, otra cosa es que sea durante poco tiempo y no de tiempo a cuajarse. Fijate que la textura, el sabor y el color no son exactamente los mismos antes de hacerla que después.

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

@@Yunsen9 tu deja esa tortilla en un táper un día de verano fuera de la nevera dos o tres horitas y me cuentas. Pero oye cada uno lee lo que quiere no lo que se pone.

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@felixangellopezalonso3993 tiene exactamente las mismas probabilidades de que pase algo que con una como un ladrillo, si no prueba tu y me cuentas. En el momento en el que se sobrepasa la temperatura de cocción interna se matan todas las bacterias indiferentemente de cuanto tiempo esté así, por eso existe la pasteurizacion. Las baterías mueren instantáneamente al llegar a su temperatura crítica, no necesitan esperar 5 minutos a que se cuaje el huevo, su membrana plasmática se rompe nada mas llegar a esa temperatura.

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

@@Yunsen9 lo que tú digas, no hay una sola bacteria más en todo el mundo, todo lo que toca esa tortilla queda automáticamente desinfectado, descontaminado y con olor a rosas. Es como el desinfectante para quirófanos pero en formato de tortilla patatil. Es más, a tu avatar me remito.

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@felixangellopezalonso3993 bueno, si prefieres la huida hacia delante y las contestaciones absurdas es tu elección, la realidad científica esta ahí. Me alegra que te hayas fijado en mi avatar, va para gente como tu.

@pepeferro 5 ай бұрын

Con la ultima se te ha ido la olla .. o la sartén.. como soy un pisano cartesiano, cuadriculado y talibán, reconozco las dos primeras. Lo de con cebolla o sin cebolla es un adorable rasgo caracterizdor de España. No estás en España si no te peleas por una tortilla de patata “sin” o por “una con” y odias a muerte a tu adversario…. Ni catalán, ni Euskera, ni leches. Lo que hace brillar a España es .. su tortilla. Pero eso de ponerle chorizo, o berzas, o nosequé .. pues mira un “dabizmuñoz” que te has marcado!!!!!!

@Young-RD 2 ай бұрын

Se come o se bebe?

@daviddiaztorrado1907 5 ай бұрын

La cebolla se quema por culpa del tamaño. El corte adecuado es juliana no brunoise

@casandra20000 4 ай бұрын

Odio el.huevo crudo...jjajaja...receta maravillosa, en mexico se usa cocida

@QuentinTarantino-bz8yd 2 ай бұрын

Hay que lavar la patata después de pelarla?

@juancruzparada8690 5 ай бұрын

alto video, ahora se hacer tortilla como me gustan, mi novia se va a enojar cuando le cambie la reseta

@albac.f.3677 5 ай бұрын

Debo ser un alien... No me gusta cruda🙈 hecha lo justo, esponjosita... Precisamente, esta noche voy a hacer una 🤭

@Arquekt 5 ай бұрын

Para mi gusto el queso brie está poco derretido,yo lo habría pegado un golpe de calor en la freidora de aire o microondas y colocarlo así dentro de la tortilla estaría más untuoso y cremoso.

@jorgealgenet 5 ай бұрын

de tortillas podríamos hablar días completos. Cada uno tiene su favorita. Lo que si hago yo es echar la sal al huevo y nunca a la mezcla. Otro truco es que si confitas la patata, la cebolla no es necesaria puesto que ese dulzor, ya lo tenemos.