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Köstlichen 🐝 Met / Honigwein 🍯 wie in Valheim ⚔️ selber machen - Teil 1 - Die Methalle
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Күн бұрынHeute starte ich das neue Projekt, welches ich vor kurzem bereits angekündigt hatte: Ich möchte einen köstlichen Met herstellen, welcher vom Geschmack mindestens so gut ist wie der hervorragende Mjöllnir-Met (siehe meine Playlist). Ich versuche sogar den Geschmack noch zu steigern, indem ich nur ausgesucht köstliche Imkerhonige verwende. Met / Honigwein wie im Spiel Valheim selber machen.
Rezept für den köstlichen Met:
Für den 20 Liter Ansatz verwende ich:
1 Gärballon 20 Liter
1 passenden Gummistopfen
1 Gärspund
4 kg cremigen Imker-Blütenhonig (in diesem Fall Frühtracht)
7 g Hefe (nach Wahl)
7 g Hefe-Nährsalz
3-4 Liter Apfelsaft, naturtrüb, 100% Fruchtanteil
Für die Nachsüße und das endgültige Abschmecken werden später noch folgende Honige benötigt:
1-2 kg Imker-Heidehonig aus der Lüneburger Heide
2-3 kg Waldhonig (je nach erreichtem Alkoholgehalt)
Die spätere, abschließende Schwefelung erfordert noch 2 g Kaliumpyrosulfit (1 Gramm pro 10 Liter Ansatz).
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Music: "Leaving for Valhalla", "Norður", "Gjallar", Winter Night", "Battle of the Creek" & "Prepare for War" by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com)
Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License
creativecommons...
#Met #Honigwein #Methalle
@Methalle 3 жыл бұрын
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@BeardedSkull 3 жыл бұрын
Der beste Met-Kanal im Netz. Immer wieder schön zu sehen 😀
@Methalle 3 жыл бұрын
Danke!
@TobiasMeier. 3 жыл бұрын
Heil dir Andreas. Vielen herzlichen Dank für dieses sehr professionelle Video. Ich finde es gut, dass du ein altes Thema neu aufsetzt und deine Erfahrungen mit einfließen lässt. Dies zeugt von sehr viel Liebe für diese herrliche Leidenschaft. Dir zur Ehren und zu Ehren deines schönen Videos habe ich extra eine Flasche meines alten Mjölnirs aufgemacht. Er schmeckt außergewöhnlich köstlich. Ich bin auf das Ergebnis der neuen Auflage gespannt. Alles Gute lieber Andreas und bis bald. Tobias
@Methalle 3 жыл бұрын
Wohl bekomm´s lieber Tobias!
@zorrobong5959 3 жыл бұрын
Total genial danke für die Tollen Informationen und werde demnächst nach Deiner Anleitung versuchen selbst Met herzustellen
@Methalle 3 жыл бұрын
Gerne und viel Spaß dabei!
@marcobauer9064 3 жыл бұрын
YEYYYY! Endlich wieder :) Hab schon Entzug gehabt
@PapaBaerMet 3 жыл бұрын
Freue mich sehr über diese neue Reihe und das du besonders noch Tips für Einsteiger in das Video einfließen lässt. Ich habe, nachdem ich mir schon länger deine Videos ansehe, mich mal an einem 30l Ansatz Mjölnir und den Ansatz aus der 10l Serie gewagt. Mjölnir wird heute nach wohl zum 2ten mal gesüßt und der 10l steht seit 5min dunkel und warm. Ohne die Tips von deinem Kanal hätte ich mich wohl nicht durchgerungen es selbst zu probieren. Vielen lieben Dank für die Inspiration und weiterhin gutes gelingen.
@Methalle 3 жыл бұрын
Gerne und vielen Dank!
@Thumpfy 3 жыл бұрын
Wieder ein tolles Video/Rezept, freu mich schon auf die weiteren Videos 👍 lg Thumpfy
@seischn 3 жыл бұрын
Meinen letzten Met hab ich mit Borgunderhefe angesetzt. Mittlerweile reift er bei mir im Keller nach. Noch 3 Monate dann sollte er völlig ausgereift sein. Er schmeckte vor der Kellerreifung schon sehr lecker.
@BaloneyPony101 3 жыл бұрын
Meine neue Kreation. Ananas, Dattel, Vanille. Gruesse aus Island. Danke fuer den Kanal!
@Methalle 3 жыл бұрын
Und schmeckt gut? Viele Grüße nach Island!
@BaloneyPony101 3 жыл бұрын
@@Methalle hab ich gerade erst angesetzt. Ingwer habe ich noch zugegeben ca 500g frisch auf 5l. Das wird lecker! Ich benutze immer Icelandic Púðursykur anstatt weissen Zucker. Da ist viel Melasse drin.
@stefanleidinger7212 3 жыл бұрын
Wiedermal ein super Video. Danke.Sehr interessant bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Gruß Stefan
@Methalle 3 жыл бұрын
Vielen Dank! Ich bin auch sehr gespannt. Eine weitere tolle Reihe folgt bald.
@YouWillBeBleeding 3 жыл бұрын
Danke für die allgemeinen Tipps auch. Wollt demnächst ma mich an einem Wacholdermet probieren und werd die Ratschläge definitiv mitnehmen. Wacholderbeeren ham bei meinem Weihnachtsmet letztes Jahr sehr gut geschmeckt. Da wollt ich ma weiter forschen :D
@BeardedSkull 3 жыл бұрын
Wir haben hier große Wacholdergebiete im Wald. Bis auf Gin damit zu machen, kam mir noch keine andere Idee. Schmeckt der Met gut mit Wacholder? Hat er dann ein ähnliches Aroma oder beigeschmack wie Gin? Also etwas harzig? MfG
@YouWillBeBleeding 3 жыл бұрын
@@BeardedSkull also der Weihnachtsmet wo ich die mit rein hab hatte natürlich noch viele andere Zutaten. Deswegen wollt ich demnächst dann ma testen, wie sich die Dinger im Vordergrund machen sozusagen. Beim Weihnachtsmet fand ich sehr gut um so ne gewisse Brücke zu schlagen zwischen den Früchten, den Gewürzen und der Schärfe (Hatte Chllis drin weil scharfer Glühmet is geil :D). Fazit: garantieren kann ichs nicht aber ich bin zuversichtlich, dass man da was nettes draus machen kann
@PatrickWosnitza 2 жыл бұрын
Danke für das Rezept und Video. Was mir etwas fehlt, wäre das "Warum". Wie reagieren die einzelnen Komponenten miteinander? Warum werden einzelne Schritte in der angegebenen Reihenfolge durchgeführt? Was passiert chemikalisch während der jeweiligen Schritte. Welche guten Inhalttstoffe sterben über einer Temperatur von über 40 Grad Celsius ab und was passiert dadurch? Welchen Einfluss hat dies denn auf den Geschmack des Endprodukts? Mir würde es dann einfacher fallen, den Prozess wirklich zu verstehen. Nachmachen ist natürlich schön, wirkliches Verständnis hilft dabei selbst besser zu werden.
@torbenbongartz820 2 жыл бұрын
👍👍👍
@robertthoma7141 Жыл бұрын
Danke für deine tollen Videos. Ich hätte nur ein Frage wegen des Nachsüssens: warum tut man nicht gleich den ganzen Honig rein? Wird er dann zu stark? was bewirkt das nachsüssen? ausser das der Wein lieblicher wird. Besten Dank für eine Antwort.
@Methalle Жыл бұрын
Gibt man sofort die gesamte Honigmenge hinein und es entsteht der erste Alkohol, dann wird die Hefe nach kurzer Zeit durch Alkoholgehalt und extreme Restsüße derart gestresst, dass sie nicht mehr so aktiv wird. Die Gärung wird dadurch also unnötig in die Länge gezogen.
@kamlikasura938 3 жыл бұрын
Wieder echt schön gemacht, auch toll für Anfänger deine Faustformeln, die seid tausenden von Jahren in deiner Familie weitergegeben werden hier bekannt zu geben :-) Bei mir steht jetzt ein versuch mit Kastanienhonig an, bin mal gespannt wie der wird. Ich werde dabei die ungeschwefeltebn Rosinen aufgreifen, den trick hab ich auch das erste mal bei dir gesehen und finde der bringt super geschmack mit rein {danke dafür:-)}: Ich fände mal ein Video toll, in dem du über deine erfahrungen in bezug auf unterschiedlichen honig sprichst und wann und wie viel du dazu gibst um einen bestimten geschmacklichen Erfolg zu erzielen.
@sebastianboldt8867 2 жыл бұрын
Also wer seinen Metansatz schon mit einer Menge an Honig ansetzt, die eine perfekte Zahl als Gewicht hat, der kann nur einen wahrhaft perfekten, Göttlichen (😈) Met herstellen! Wird sogleich ausprobiert! Skal 🤘🤘
@charly0663 3 жыл бұрын
Ich sehe Deine Liebe zum Detail, viel Erfahrung, Hintergrundwissen ohne Ende und Ordungsliebe, habe auch schon das "Wikinger Blut" gemacht war sehr lecker! Ich finde es ein wenig anstrengend Dir zuzuhören, es ist halt so , jeder wie er kann! Deine Erklärungen und Hinweise sind schlüssig und wertvoll, Danke dafür. Eine Bitte hätte ich, Kannst Du für Deinen Met mal eine Klakulation in Euro machen, was so ein fertiger Liter Wein am Ende in der Herstellung kostet?( ohne Arbeitszeit). Dankeschön schon mal....
@Methalle 3 жыл бұрын
Was genau war denn anstrengend beim Zuhören?
@charly0663 3 жыл бұрын
@@Methalle Vorab, Kritik soll helfen, ich werde versuchen es zu erklären. Dein Rhythmus ist nicht so rund, vielleicht können vorgeschriebene Sätze helfen. Ich habe den Eindruck das Du Dir das was Du sagen möchtest in dem Moment vor der Kamera erst ausdenkst. Dadurch stolpert das manchmal und auch die Betonung bleibt dann auf der Strecke. Vielleicht ist es bei so sachlicher Darstellung auch nicht so einfach? Mir fällt es leichter Wissen in so kleine Geschichten einzupacken die sich leichter erzählen lassen. Ich hoffe ich konnte dir helfen....
@viktorrausch6219 3 жыл бұрын
Ouh lecker hefepudding 😂😂
@siramberon7692 3 жыл бұрын
Hallo, ich verfolge deinen kanal regelmäßig, und muss sagen das ich schon einige rezepte nachgemacht habe. Jetzt ist mir folgendes aufgefallen: anfangs kommt bei dir recht viel zitronensäure in den ansatz (bis zu 50g auf 30l) Später etwa nur 10g auf 30l Mittlerweile enthalten deine rezepte gar keine zitronensäure mehr. Hast du nur vergessen diese aufzuführen, oder hat das einen bestimmten grund. Ps. Mach weiter so. Sehr informatiev und zum nachahmen geeignet
@Methalle 3 жыл бұрын
Seit einigen Jahren verzichte ich meist auf die Säurezugabe, da die in den Fruchtsäften enthaltene Säure meistens ausreicht. Zudem habe ich ein Magenproblem und mit starken Sodbrennen zu kämpfen. Daher verzichte ich meist auf stark säurehaltige Getränke oder Speisen.
@aimodarger6141 3 жыл бұрын
krasser Tropfen. ich habe in mit Lindenblüten gemacht.
@vincentwerner1608 3 жыл бұрын
Ich glaube ich habe noch nie Hefenährsalz Met angesetzt und meistens trotzdem einen gutschmeckenden Tropfen hinbekommen 😂
@Methalle 3 жыл бұрын
Na klar, es geht auch ohne Nährsalze.
@gruselopasnuff9432 2 жыл бұрын
Hallo..Ich hätte noch mal eine Frage...Ich habe einen neuen Ansatz..Dieses mal mit einer Hefe, die ich noch nie verwendet hatte..(Enovini Honey)..Vorher immer Mangrove Jacks Methefe....Bereits nach 2 Stunden setzte Gärung ein...Nach 5 Tagen war kein Zucker mehr da...Also nachsüssen.....Am siebten Tag wollte ich mal verkosten....Mich erwartete ein "Geschmackserlebnis", wie ich es bis dato noch nicht kannte...Wie total vegammelter Apfelsaft, der drei Wochen in der Sonne stand...:-)...So jedenfalls hatte ich mir immer den Geschmack des berühmten "Knast-Weines" vorgestellt....Vorherige Ansätze immer angenehm, gärig, wie Federweisser...Ich wollte die Plörre schon wegschütten, auf der anderen Seite aber auch nicht aufgeben, also habe ich tapfer weiter gemacht...Heute am Tag 14..... 1,5 kg Honig und rund 800g Zucker später....(aus dem ehemaligen 10 L-Ansatz sind mittlerweile 14 L geworden).....geht die Süsse wieder zur Neige...Aber...Von dem widerlichen Geschmack ist nichts mehr übrig...riecht und schmeckt nach Honig..und hat einen ordentlichen Wumms...:-)...Nun zu meiner eigentlichen Frage....Ist ein solcher Geschmack manchmal normal?...Könnte es an der Hefe liegen?....Oder war da vielleicht wirklich was vergammelt und das ist aus welchen Gründen auch immer, von selber veschwunden?....Mein Ansatz war wie immer...2kg Honig...2 L Apfelsaft....Rest Wasser....
@Methalle 2 жыл бұрын
Hattest du einen geriebenen Apfel hinzu gegeben? Unter diesen Umständen kann durchaus dieser gammelige Geschmack auftreten. Es kann natürlich auch an der Hefe liegen.
@gruselopasnuff9432 2 жыл бұрын
@@Methalle Nein....Nur Apfelsaft.....Aber ich habe nicht probiert...Was ich vorher immer gemacht habe....Aber wie gesagt....der Geschmack ist weg...Und Durchfall hab ich davon auch nicht bekommen...Ich verbuche das einfach mal unter...Uups....:-D Mein nächster Met brodelt schon,,,ohne Apfelsaft....Danke, dass du die Tüte Hefe lange genug in die Kamera gehalten hast...So dass ich das Hofgut Schlichter noch lesen konnte...:-)
@derschalk6017 3 жыл бұрын
Back to the roots, wa? Ich wette, das wird ein vorzügliches Tröpfchen.
@heikoschulze437 3 жыл бұрын
Hallo Andreas!Deine Videos sind der Hammer und nun möchte ich auch meinen ersten Ansatz machen !Nun habe ich noch eine Frage wie berechnest du die Menge für die hefe und für das hefenährsalz ,gibt es dafür eine Formel?Mfg heiko
@Methalle 3 жыл бұрын
Im Grunde nicht. Es richtet sich im Prinzip nach der verwendeten Hefe und dem zu vergärenden Gut. Auch ist es nicht so tragisch mal das ein oder andere Gramm Hefe zu viel oder zu wenig zu nutzen.
@heikoschulze437 3 жыл бұрын
@@Methalle ok super danke für die schnelle Antwort und mach weiter so!Deine Videos sind top und sehr hilfreich und detailliert beschrieben und gut verständlich
@sarahweinert1312 2 жыл бұрын
Gestern habe ich mich genau ans Rezept gehalten und meinen Ansatz gemacht. Da ich mit Hefe nicht gut Freund bin sogar Temperatur gemessen und lange gewartet das sie aktiv wird. So weit so gut, der Ansatz hat Schaum und der gärspund plopt jedoch sehr langsam. Ich habe die kitzinger reinhefe port genommen, ebenso Nährsalz, 4 Liter Apfel Saft und 4 Kilo Honig. Entweder hab ich einfach den falschen Kanister bzw gärspund das ich es zu wenig sehe oder die Hefe ist nicht stark genug. Hast du mir einen Rat? LG Sarah
@sarahweinert1312 2 жыл бұрын
Schau dir gerne mal an wo ich ihn angesetzt habe, leider kann ich kein Foto einstellen. Gefüllt ist er fast 2/3 ich vermute der spund ist zu groß das ich zu wenig sehe. Speidel Getränke Fass 20l auf Amazon
@Methalle 2 жыл бұрын
Es kann bis zu 3 Tage dauern bevor eine Gärung richtig aktiv wird. Innerhalb der ersten 48 Stunden kommt es meist zu einer starken Hefevermehrung und danach geht es dann richtig los. Ein gutes Zeichen ist es ja auch, dass dein Ansatz bereits gärt. Also keine Angst, es wird schon.
@acousticviking7499 3 жыл бұрын
Hi, weis nicht ob du es schonmal erwähnt hast aber: bei welcher Temperatur vergärst du ? Es heißt ja dass langsamere Gärung (bei weniger Temperatur) besser ist und weniger Fuselalkohole und anderen Müll entstehen lässt. (Was meine Bedenken sind Rosinen und Apfelsaft zu verwenden wegen der Pektine die zu Fuselalkohol vergärt werden könnten)
@Methalle 3 жыл бұрын
Ich vergäre bei Zimmertemperatur. Das gab noch nie Probleme und Fuselalkohole spielen eigentlich eine zu vernachlässigbare Rolle.
@Schrumbl 2 жыл бұрын
Hallo, Habe diesen Ansatz jetzt seit dem 24.12. bei 23-24 Grad im Heizungskeller. Die Gäraktivität ist noch vorhanden (Alle 10 Sekunden 1x blubbern im Spund). Geschmacksprobe ist noch süßlich, jedoch mit einem eher säuerlichem Geschmack. Alkoholgehalt laut Vinometer bei ca 12%. .... Jetzt nachsüßen? PS.: Macht echt Freude den Met herzustellen und zu sehen was da so passiert 😁
@Methalle 2 жыл бұрын
Süße mal vorsichtig nach. Nimm erst einmal nicht zu viel Honig, denn das könnte die Gärung abwürgen. Die Restsüße kannst du später noch immer einstellen.
@Schrumbl 2 жыл бұрын
@@Methalle was versteht man denn unter vorsichtig? Welche Menge denn an Honig? 250g oder weniger? Also bei 10 Liter gesamt zum Schluss? Und danke für die rasche Antwort 👍🏻👍🏻🍷
@Methalle 2 жыл бұрын
@@Schrumbl Ja, versuche es mal mit 250g.
@xXCREEKSTARXx 3 жыл бұрын
Meine Hefe is so agressiv, die vergärt in 11 tagen 2 kg honig. Beim Ansatz hab ich 1,5kg honig genommen, der war in 4 tagen vergoren :D
@Methalle 3 жыл бұрын
Sehr gut!
@raphaelgrewe8624 3 жыл бұрын
Hi, da bin ich ja mal sehr gespannt was diesmal am Ende raus kommt. :-) Beim Mjölnir Met hattest du meine ich noch Rosinen verwendet? Hast du die diesmal mit Absicht weggelassen? Gruß Raphael
@Methalle 3 жыл бұрын
Ja, da ich mit einem Gärballon arbeite. Die Rosinen sorgen für etwas Tanningehalt, natürlich kannst du diese auch verwenden. Oder du gibst direkt ein wenig Tannin mit in den Ansatz.
@ConstantinIV 3 жыл бұрын
Ich habe es bisher mit zwei Reinzucht Trockenhefen (Portwein und QA23) probiert, beide waren jedoch ziemlich leblos. Welche Hefesorte und Marke nutzt du, dass es gleich so schön stürmisch loslegt?
@Methalle 3 жыл бұрын
Ich habe eine Zeit lang die Kitzinger Reinzuchthefe für Fruchtweine genutzt. Damit war ich sehr zufrieden und die Reaktion war immer ähnlich wie in dem Video. In letzter Zeit nutze ich verschiedene Methefen.
@gruselopasnuff9432 2 жыл бұрын
Mein Met ist, relativ süß, im Abgang immer sehr trocken....Woran liegt das? Süsse am Anfang...Aber gegen Ende schnürt es einem den Hals zu...(etwas übertrieben)
@Methalle 2 жыл бұрын
Hm, das kann ich jetzt schlecht nachvollziehen. Also dein Met ist eher halbtrocken ("relativ süß") und du magst ihn eher süß? Hattest du den Ansatz nachgesüßt?
@gruselopasnuff9432 2 жыл бұрын
@@Methalle Ja, hatte ich. Aber ich denke jetzt auch, nach nochmaligem Probieren, dass er mir eher halbtrocken geraten ist. Was aber für meinen Geschmack nicht schlimm ist..Danke für deine Antwort.
@Methalle 2 жыл бұрын
@@gruselopasnuff9432 Du kannst die Restsüße nach wie vor noch einstellen, falls du noch nicht gefiltert hast.
@gruselopasnuff9432 2 жыл бұрын
@@Methalle Zu spät. :-)
@Methalle 2 жыл бұрын
@@gruselopasnuff9432 Na, dann lass ihn dir schmecken!
@PerfectLiving_AT 3 жыл бұрын
Hallo Andreas! Wenn ich das jetzt richtig verstanden habe besteht der Unterschied zum "Original"-Mjölnir ausschließlich im benutzten Honig. Hast du noch eine Flasche der "alten" Version übrig um dann vielleicht einen direkten Vergleich zu ziehen? Wäre echt interessant wie sich da geschmacklich der Unterschied zeigt. Bin gerade am Überlegen ob für dieses Jahr ein Weihnachts-Met mit Lebkuchen-Gewürzen, Vanille und Zimt angesetzt wird. Würde sich da als Grundlage dein Gewürzmet-Rezept eignen? LG Chris
@Methalle 3 жыл бұрын
Hallo Chris! Leider habe ich von dem alten Mjöllnir nichts mehr übrig.
@Darngrann 3 жыл бұрын
Zu Vanille habe ich gelesen, dass sie nicht so gut übergeht. Ich habe aktuell einen Ansatz mit Vanille. Hatte mir vorher einen Sirup gekocht, der total intensiv war und den Sirupansatz hineingetan. Brauch wohl noch so 2-3 Wochen
@TommyTheTank81 3 жыл бұрын
Ich frage mich, ob das Wasser und der Apfelsaft auch einen Unterschied machen könnten? Wir haben zum Beispiel stark kalkhaltiges Wasser hier bei uns (was dem ursprünglichen DucksteinBier aus unserer Gegend früher angeblich sehr zu gute kam) und eine Mosterei, in der man göttlichen naturtrüben Apfelsaft kaufen kann. Was wäre denn deine Vermutung dazu? Aber ich bin erstmal sehr auf das Ergebnis dieser Reihe gespannt. Der Götter Segen für deinen Ansatz!
@Methalle 3 жыл бұрын
Auf jeden Fall hat der Apfelsaft einen Einfluss. In einer der nächsten Reihen gehen wir dem auf den Grund.
@TommyTheTank81 3 жыл бұрын
@@Methalle Ich meinte eigentlich generell die Qualität des Saftes, falls du es so verstanden hattest, ob ich fragte Saft dazu, oder garkeinen. 😅 Ich kann dir ja falls wenn ein paar Flaschen vom angepriesenen Apfelerzeugnis zukommen lassen.
@Methalle 3 жыл бұрын
@@TommyTheTank81 Ich hatte dich schon richtig verstanden ;)
@Darngrann 3 жыл бұрын
Das Wasser macht absolut einen Unterschied und auch der Apfelsaft
@kurtwagner8537 3 жыл бұрын
Hallo damit ich das richtig verstehe muss ich den Met also nachsüssen. Habe ja ein 5 L Ballon am 23.2 angesetzt wann muss man denn da noch Honig zu setzen und wie? Quasi wenn ich mein Met die Kräuter entferne ihn Filter und danach nochmal aufgelösten Honig zu und lasse das dann noch weiter garen?
@Methalle 3 жыл бұрын
Ja, du musst deinen Ansatz geschmacklich überprüfen. Ist kein Zucker mehr im Ansatz vorhanden, d.h. es schmeckt extrem trocken, dann musst du mit einer kleineren Menge nachsüßen. Dies wiederholst du bis die Alkoholtoleranzgrenze erreicht ist, d.h. eine gleichbleibende Restsüße ohne Reaktion am Gärspund vorhanden ist. Dann stellst du den Restzuckergehalt nach deinen Vorstellungen ein. Dazu kannst du Honig oder Zucker verwenden.
@kurtwagner8537 3 жыл бұрын
@@Methalle Top danke für die Antwort kanns kaum erwarten. Ich muss gestehen ich habe zum testen Rewe Honig aus der Meissen Manufaktur genommen aber wenn die Zeit reif ist kommt der Lippischer Imker Honig zum Einsatz aus meiner Heimat Augustdorf. MKG
@Methalle 3 жыл бұрын
@@kurtwagner8537 Das ist kein Problem, auch Met aus Discounterhonigen wird hervorragend.
@dadantimker9362 3 жыл бұрын
Grüße Andreas, ich habe heute auch ein 20l Ansatz gemacht, jedoch nur mit 2,25l Apfelsaft, 5kg Honig, 10g, Hefenährsalz und 30g Zitronensäure und mit den Gärstarter wie in dein anderen Video beschrieben. Das war so der Mix zwischen den 10l und 30l Video von dir. Ist das auch in Ordnung oder etwas zu wenig bzw. zu viel?
@Methalle 3 жыл бұрын
Das ist schon in Ordnung. Hauptsache er gärt gut!
@dadantimker9362 3 жыл бұрын
OK, da bin ich ja beruhigt. Jetzt muss nur der Ansatz noch starten mit gären.
@dadantimker9362 3 жыл бұрын
Es hat übrigens bestens funktioniert
@joshuahoff9347 2 жыл бұрын
Hey frage ich möchte ihn gerne selbst machen aber nur 5l habe mir selbst ausgerechnet das ich für 5l 1l Saft und 1kg Honig für den Ansatz brauche ist das richtige oder hast du eine andere Rechnung Für mich würde mich Seher freuen eine Antwort zu kriegen. Falz du dich fragst ich habe von allen Met Sorten die du gemacht hast den ausgewählt weil er nicht so schwierige ist und es mein erster Met würd hoffe ich kann die anderen Met Sorten von dir auch bald nach machen falls du eine noch einfacheren Met hast würde ich mich auch über das Rezept freuen lieb grüß
@Methalle 2 жыл бұрын
Ja, du kannst mit einem Kilo Honig und einem Liter Saft ansetzen, musst dann allerdings später auch nachsüßen. Die Gesamtmenge an Honig für 5 Liter sollte bei einem 2:1 Ansatz mindestens 1,67 kg betragen. Also ca. 2 kg Honig insgesamt inklusive Restsüße.
@Darngrann 3 жыл бұрын
Hi, hast du keine Säure hinzugefügt?
@Methalle 3 жыл бұрын
Nein, mir reicht die Fruchtsäure des Saftes. Ich kann zu saure Speisen/Getränke aufgrund eines Magenproblems nicht zu gut vertragen und bekomme starkes Sodbrennen.
@loewe2309 3 жыл бұрын
Wie hast du dich dazu entschieden keine Rosinen zu nehmen wie beim Mjölnir? Würde mich interessieren. Ansonsten schönes Video :) Edit: gerade in den Kommentaren entdeckt wegen dem Gärballon, danke.
@michagrimfrost6609 3 жыл бұрын
Hallo Andreas, hast du auch nen instagram oder Facebook Account?
@Methalle 3 жыл бұрын
Nein!
@uwevomtulpental2152 2 жыл бұрын
Streng genommen darfst Du deinen Honigwein nicht als Met bezeichnen, sobald Du Apfelsaft benutzt. 😉
@Methalle 2 жыл бұрын
Laut deutschem Gesetz nicht, aber trotzdem ist es ein Met. Ich verkaufe ihn nicht, von daher ...
@uwevomtulpental2152 2 жыл бұрын
@@Methalle Dann hast Du ja jetzt ein neues Projekt! Richtiger Met ohne Apfelsaft und anderen Zusätzen. Nur Wasser, Honig und etwas Zitronensäure. Funktioniert auch! LG aus dem Ruhrgebiet. 😉 Kennst Du die Honighefe „Enovini Honey“?
@Methalle 2 жыл бұрын
@@uwevomtulpental2152 Schau mal in meine Videoreihen, ich habe dergleichen schon oft angefertigt.
@uwevomtulpental2152 2 жыл бұрын
@@Methalle Oh! Sorry! Dann habe ich jetzt ein Projekt. Alle Deine Videos schauen!
@Methalle 2 жыл бұрын
@@uwevomtulpental2152 Hier beispielsweise: kzfaq.info/sun/PLo2hc5tpu9voXrfhlBqeYQxOh8-kB1yit
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