DIFERENCIAS ENTRE BATIDOS LIVIANOS Y BATIDOS PESADOS
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5 жыл бұрынEJEMPLO BATIDOS PESADOS
- 4 HUEVOS
-200 GR DE HARINA
-200 GR DE AZÚCAR
-200 GR DE MANTEQUILLA
-80 GR DE YOGURT
-ESENCIA DE VAINILLA
EJEMPLO BATIDO LIVIANO
-4 HUEVOS
-120 GR DE HARINA
-120 GR DE AZÚCAR
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@julianapostres Жыл бұрын
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@elidurandponce8422 Жыл бұрын
Disculpe el molde de que uso que de medida es ?
@julianapostres Жыл бұрын
@@elidurandponce8422 Hola Eli, los moldes fueron de 17 cm. Muchas gracias!
@nuriatrabado4649 Жыл бұрын
Se quedaría grabada la máster class es que no puedo verlo esta tarde
@julianapostres Жыл бұрын
@@nuriatrabado4649 Hola ya esta disponible la repetición ya te comparto el enlace para que la puedas ver www.vxaudiovisual.com/masterclassjulianapostres Mil gracias
@anahishanchezoyola9055 Жыл бұрын
Que harina usa para sus kekes
@gabymalpica5544 4 жыл бұрын
Esta es la diferencia de un tutorial , a un video d una persona con formación profesional❤️ esas explicaciones tan detalladas me fascinan 👌🏻, millones d gracias por explicar tan detalladamente, claro y con la terminología adecuada , y mil gracias más por compartir tus conocimientos, te sigo desde Mexico 🇲🇽
@julianapostres 4 жыл бұрын
gaby malpica Gracias por el mensaje tan bonito. Saludos! 😊💕
@surielistuberlopez767 4 жыл бұрын
@@julianapostres hola!!!.soy nueva en su canal .cm estas . Quisiera que me ayudara para un molde de 24 centimetro serian esas medidas?
@julianapostres 4 жыл бұрын
Surielis tuber lopez Hola! Te recomiendo ver el video de moldes y porciones! 😉🌟
@vanemurillo5578 3 жыл бұрын
Qué gusto ver a una profesional enseñando con gran facilidad... soy nueva y me encanta hacer postres y pasteles.. tengo 43 años y estoy enamorada de la repostería
@julianapostres 3 жыл бұрын
Vane Murillo Gracias! 🙏🏼🌟
@TheRuikymoring 3 жыл бұрын
estudie grastronomia, tengo 6 años de experiencia en pasteleria, y durante todo este tiempo NUNCA ME HABIAN EXPLICADO TAN BIEN ESTOS DETALLES MUCHAS GRACIAS ME SERVIRÁ DEMASIADO PARA MI FUTURO!!!
@Denisee788 3 жыл бұрын
Te faltó teoria
@kattcriss2251 2 жыл бұрын
mmmhhhmm.. pusiste atención en tus clases o a qué escuela fuiste?!.. esto es algo básico que te enseñan en repostería.
@IINatiiH 2 жыл бұрын
@@kattcriss2251 sólo dijo que nunca se lo explicaron tan bien como Juliana, no que nunca se lo hayan enseñado en la escuela. No todos los profesores son buenos explicando.
@IINatiiH 2 жыл бұрын
@@Denisee788 hay personas que aprenden mejor con la práctica que con la teoría.
@ronymartinez6629 Жыл бұрын
Pues deberia ir a que le devuelvan el dinero al lugar donde estudio porque lo estafaron...😜
@sodicto9706 3 жыл бұрын
Yo veo los videos de reposteria por hobby, pero no he visto mejores que los tuyos. Dios les bendiga a todos, Cristo los ama!
@julianapostres 3 жыл бұрын
Que linda! Mil gracias por tu apoyo😊🙏🏻
@lalexcabieber 2 жыл бұрын
Amén 🤍
@isabelmarin8984 2 жыл бұрын
Exelentes sus vídeos de repostería.. una pregunta ¿es necesario batir con el globo?
@yormalamus2998 3 күн бұрын
MIL GRACIAS, llevo 2 clases en mi cursde Repostería, pero su firma de explicar es más sencilla para mí... Eres una excelente Master
@yosileotuscomments Жыл бұрын
Muy bueno saber que hay professionals que se preocupan por los demás. 5 Estrella para ti ❤
@marioalbertoreyes4832 3 жыл бұрын
Este canal deveria tener mas suscritores y views
@margaritaleija6385 11 күн бұрын
Dicen que es mejor dar que recibir y tu das lo mejor que sabes asi que te llenaras de bendiciones,gracias por compartir tus secretos culinarios en el arte de la reposteria.❤❤
@mariacristinagomez9796 Күн бұрын
Hola Juliana !!!❤ Abrazo desde Buenos Aires ,soy profesional gastronómico, pero siempre veo tus videos que están tan bien explicados .
@XavierDeLaTorre 5 жыл бұрын
DIOS!!! Me encanta como explicas la teoría, Al fin alguien que explique con la terminología adecuada, Saludos desde Ecuador
@Maria-lu1cy 4 жыл бұрын
Buenísimo!!! Pregunta: ¿El batido pesado es para preparar pasteles? El liviano solo para postres o para torta igual? Gracias :)
@claudiaruth8808 4 жыл бұрын
en México el batido liviano se usa para tortas y se baña con jarabe de 3 leches
@julianapostres 4 жыл бұрын
María Marin Dufau también puedes hacerlo con livianos!
@Maria-lu1cy 4 жыл бұрын
@@julianapostres
@teresagonzalez361 4 жыл бұрын
Me gusta mucho tu trabajo te adoro por que eres buenisima en lo que haces graçias
@sare_k_artesania_en_arcill8644 4 жыл бұрын
Eres la mejor,me encanta como explicas todo y esa voz es, es... Simplemente me encanta
@gabybalderas3692 3 жыл бұрын
Juliana eres genial!!! Muchas gracias por tu clase simplemente maravillosa, me sirvió mucho, Dios te bendiga 🙏 saludos
@antoniopineda7040 2 жыл бұрын
Muchas gracias por su vídeo , por su información y todos esos tips tan necesarios, muy amable.
@magdalenapinto3359 4 жыл бұрын
M encanta, muy bien explicado, estoy aprendiendo demaciado!!! Mil gracias !!! Bendiciones , te agradezco y t saludo desde Comitán Chiapas México.
@normaacevedo3435 5 жыл бұрын
Gracias...Siempre preocupandose por darnos los mejores consejos de reposteria. Un cariñoso saludo desde Veracruz - México.⚓🌴😍🙏
@allendominickvianchifimel3410 3 жыл бұрын
Chef estoy encantado con sus videos y sus explicaciones sobre todo para los que sabemos poco, muchas felicidades y saludos desde México
@md8597 Жыл бұрын
Mil gracias por compartir tus recetas
@SamuelTorres-we7qp 4 жыл бұрын
¡Wow! Que Profesionalismo, me encanta.❤ Saludos desde El Salvador!
@argenisenriqueambertomarca6982 4 жыл бұрын
Amo a esta mujer 😍😍😍 la facilidad con la que explica y su hermosa sonrisa hacen que no te canses de ver todos sus vídeos, y lo mejor son los bloopers al final de cada vídeo 😍😍😍😍♥️
@mirandacolunga2000 3 жыл бұрын
Me gustan tus videos son muy concretos y claros. Gracias juliana
@carmenrios2911 3 жыл бұрын
Excelente! muchas gracias!!
@__DulceMar__ 3 жыл бұрын
Que hermosa maestra, me encantan tus clases 🤗🌹abrazo desde Acapulco Mex❤️ he aprendido bastante contigo. Muchísimas gracias por enseñarnos
@alexperez1217 5 жыл бұрын
Ignoraba esto y que genial saberlo gracias chef. Por cierto me encantan sus bloopers 🤣
@MariaMejia-jj5mf 2 жыл бұрын
Gracias Juli que DIOS te bendiga.
@lorenacaceres9178 3 жыл бұрын
Eres genial... gracias por compartir tu conocimiento
@karenbaquero9180 4 жыл бұрын
Excelente, primera vez que veo a alguien explicando tan bien. Me encantó Dios te bendiga 😘 desde la fantástica
@joycelyntamiche6971 4 жыл бұрын
Que emoción! Al fin he aprendido la diferencia. Gracias por la información
@hildaevangelina2429 3 жыл бұрын
Gracias por compartir y ser tan explicita Dios te bendiga Saludos de Nayarit Mèxico
@emmanuelferreira.7822 Ай бұрын
Muchas gracias por la información tan concisa !!🙏❤️
@paulinamartinez9281 4 жыл бұрын
Felicidades!! muchas gracias está súper bien explicado y con lo que pones en práctica es más fácil saberlo. 😘
@mirnaceballos7262 4 жыл бұрын
Wow que excelente explicación gracias. Eso no lo sabía 👍 será una fiel seguidora.
@carmenbenitez1790 3 жыл бұрын
Excelente tus videos Juliana!!!👏👏
@alfredooliveros4346 3 жыл бұрын
gracias juliana muy bien explicado todo
@milkacq8593 4 жыл бұрын
Por fin un canal donde explican el porqué de las medidas en los ingredientes.... Una suscriptor a más!!
@julianapostres 4 жыл бұрын
Milka videos gracias!!!
@leenjay242 4 жыл бұрын
Same!😆
@aydavegacamacho6143 3 жыл бұрын
Muchisimas gracias
@marcelamoncayomora4611 3 жыл бұрын
Hola Juliana también soy de Colombia, pero vivo en Australia u veo tus videos semanalmente porque me parece genial todos los aportes que nos das a los amantes de la pastelería, gracias espero seguir aprendiendo contigo.
@jesusjoaquinherreragomez6676 3 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir tus conocimientos
@cristianrodriguez986 2 жыл бұрын
Estupendo vídeo de comienzo a fin. Muchas gracias!.
@danieladuran8896 10 ай бұрын
Hola Juliana, no puedo creer que hasta ahora haya encontrado tus videos estoy fascinada. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Que orgullo además que seas colombiana❤🇨🇴
@teresalopez-nm3jz Жыл бұрын
No sabe cuanto estoy aprendiendo en su canal. Me encanta la cocina y en especial la reposteria estoy decidida a emprender en esto y no sabe cuanto agradezco sus vídeos. Al no tener dinero pagará clases esto es de mucha ayuda. Y le aseguró que cuando eche andar mi negocio y tenga ingresos lo primero que voy hacer es tomar sus cursos
@floryanethgonzalezaguilar2109 Ай бұрын
Muchas gracias Juliana!! 🙏
@ameliaramos5383 11 ай бұрын
Muchas gracias por sus explicaciones
@pakoelgrande 4 жыл бұрын
Gracias Juliana!!!! Eres un amor. Cuando veo tu teoría todo tiene sentido y me siento con más confianza para seguir horneando y aprendiendo . Abrazos !!
@natalianunezaguero849 4 жыл бұрын
Hola Juliana!! Gracias por todo ese conocimiento que nos compartes tan solidariamente. Me encanta tu canal!!! Me gustaría que nos expliques un poco sobre los tiempos de conservación de la crema de mantequilla, pasteles, decoraciones de cobertura de chocolate y cuál es la mejor manera de preservar cada una. Gracias y pura vida desde Costa Rica!!!
@dhdz4162 2 ай бұрын
❤mil gracias por compartir estos conocimientos!!
@lilianagonzalez7848 2 жыл бұрын
Me encanta como transmites tus conocimientos, gracias 💞
@carlosadanfernandezbenites3421 3 жыл бұрын
estoys estudiando gastronomia y de verdad muchas gracias en panaderia nos preguntaron justo esto y gracias a ti pude responder muy bien , eres la mejor muchos exitos
@emilcebustamante4951 4 жыл бұрын
La calidad que tienes para explicar !!! Me encanto. Nueva suscripp! ❤
@antonietahiguera7520 3 жыл бұрын
Gracias por tanto. Mi niña preciosa Dios t bendiga siempre y se q cada dia te ira mucho mejor
@gracielalogan6840 7 ай бұрын
Que linda!!!, muchas gracias por tu excelente trabajo ❤
@YeseniaGarciaMorales 4 жыл бұрын
Juliana super!! A partir del momento fan tuya! explicas super bien!"
@julianapostres 4 жыл бұрын
Yesenia Garcia Morales muchísimas gracias
@yenalba251 4 жыл бұрын
Genial! Gracias por tus enseñanzas. Por favor Podrías hacer un vídeo hablando sobre los hornos y las técnicas para hornear? Por ejemplo cuándo es conveniente usar calor arriba, abajo, y cómo influye si se hornea con ventilador. Cuando hay que tapar los bizcochos, cuando se debe poner una bandeja con agua.... Podemos hornear varios bizcochos en la misma tanda? no se, son muchas preguntas, ya dirás los tips que quieras. Muchas Gracias 😊
@mariaquispichito1729 3 жыл бұрын
Me encanta tu canal. Felicitaciones sigue asi. Gracias por compartir tus conocimientos.
@zeniagutierrez734 3 жыл бұрын
Me encantan todos tus vídeos. Eres una gran maestra y un Ser ultra mega especial. Un millón de gracias por todo los contenidos que nos subes acá en you tube y en el Facebook. Dios te bendiga y te siga re compensando por toda tu bonda. Un fuerte abrazo. Saludos desde El Salvador Centro América.
@benitag.m.1738 5 жыл бұрын
Me encantan ver sus videos 😊, aprendo demasiado y me saca de las dudas cuando las tengo.♡ Saludos desde SANTA CRUZ - BOLIVIA 🇧🇴
@LauraSanDec 3 жыл бұрын
Me encantan tus videos!!! una pregunta, para el batido pesado que normalmente lo hago con leche, cual seria la cantidad con respecto a los demás ingredientes.?
@KimberlyGarrido 2 жыл бұрын
Cuánto me encantan tus videos! Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
@joselynquintana9705 3 жыл бұрын
Te amé! Estoy viendo todos tus videos y estoy fascinada. Que profesional! 🤗
@kiu9929 4 жыл бұрын
Que linda eres mujer. Que bien explica todo. Me dio tremenda risa 😂 cuando dice que le trajeron el peor cuchillo de la historia 🤣🤣🤣
@anasolano4089 4 жыл бұрын
Hola en estos momentos estoy haciendo la de 4 /4 .. demaciadooo espectacularr .. graciasss
@patrociniaacunaarenales1358 3 жыл бұрын
Muchas gracias encantada contigo
@karitolcoles4222 3 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir 🙏 Dios te bendiga 😊
@everguzman13 3 жыл бұрын
Soy de Paraguay, estudié Diseñador industrial pero siempre quise aprender a cocinar, hasta que hace poco me di cuenta que mi verdadero amor es la repostería, y desde que me anime a cocinar para vender veo tus vídeos religiosamente, como si de clases obligatorias se tratase.. y gracias a eso mi postres son geniales, a los clientes les encantan y a mi me hace muy feliz.. Muchísimas gracias por el esfuerzo y empeño que pones!
@mercedesquintero1306 Ай бұрын
Gracias Chef Juliana, me encantan sus videos! Su forma de compartir sus recetas de postres, es excelente!
@mayaomana3546 3 жыл бұрын
Hola chef! Quisiera saber si se puede agregar algún saborizante a la preparación liviana y en que momento sería?
@claudiachica1769 4 жыл бұрын
Buenas tardes, muchas gracias por la info. Pregunta: la preparación para el batido pesado echo en aceite es la misma?
@fatimamartinez394 3 жыл бұрын
Estoy aprendiendo muchísimo.¡Gracias!
@andersonvalbuena6388 2 жыл бұрын
¡Muchas gracias por compartir también este contenido teórico y las proporciones!
@fabriciacastorina9604 4 жыл бұрын
De verdad que una maravilla!! Ya lo había visto antes y ahora detallé otros puntos. Explicas excelente! Gracias una vez más por compartir tus conocimientos. Dios te bendiga!
@julianapostres 4 жыл бұрын
Fabricia Castorina Gracias a ti por el apoyo! 🙏🏼🌟
@marisrecetasdominicana3462 4 жыл бұрын
Estoy totalmente de acuerdo, eres excelente instructora, pues eres muy explícita , muy clara y muy presta para ayudar
@julianapostres 4 жыл бұрын
Gracias por tu apoyo. 💖
@julianapostres 4 жыл бұрын
Reina hay que practicar bastante, saludos. 😊
@esperanzarivera8368 3 жыл бұрын
Que bueno que me encontré con este canal muy buenos vídeos.
@morita49 2 жыл бұрын
Gracias ☺️ estoy feliz de ver tus videos
@dulcefh9864 3 жыл бұрын
Eres un ángel, desde niña eh tenido el sueño de aprender repostería y tú canal es único, gracias por compartir con nosotros tus conocimientos que Dios te bendiga ♥️
@julianapostres 3 жыл бұрын
Muchas muchas gracias, espero que sigas aprendiendo bastante
@elkindelgado3428 4 жыл бұрын
Al fin encontré un canal dónde explican todo claro, a poner todo pero todo en práctica, simplemente espectacular.
@julianapostres 4 жыл бұрын
Elkin Delgado Carrillo gracias gracias mil
@rossiovirginiasalinasirigo6613 3 жыл бұрын
Me sirvió muchísimo, gracias Juliana eres excelente maestra 🤗
@dellyc_rose 2 жыл бұрын
Espectacular Juliana!! Mil gracias!!
@carolinacarrion5307 3 жыл бұрын
Todas mis tortas las hago con el liviano y mis clientes se admiran por lo suave y así los rellenos se aprecian más... 🤗
@marielosbp 2 жыл бұрын
Hasta para las que se *cubren con fondant* haces el liviano??? Espero tu respuesta... Saludos dd Costa Rica ❤️❤️❤️
@marcelaguevara7884 2 жыл бұрын
Y no usas polvo de hornear??
@yoannypirela4897 5 жыл бұрын
Gracias por tanto ❤️ me inspiras para mí la MEJOR PASTELERA 💕 tus clases me han ayudado mucho acá en Bogotá DIOS TE BENDIGA SIEMPRE 💖 estoy trabajando muy duro para poder ir tan solo a un curso tuyo acá en Bogotá a conocerte y darte un fuerte abrazo y decirte en persona como tus clases me han ayudado tanto .
@israelhernandez6712 5 жыл бұрын
Yo también quiero darle un gran abrazo, es la mejor chef !!!
@julianapostres 5 жыл бұрын
yoanny pirela claro que si!
@yusmarycabello2488 Жыл бұрын
Gracias por está recetas bendiciones para ti
@jessicapalacios1692 Жыл бұрын
Te quiero Juliana,😘🥰por todo lo que nos enseñas.
@paulagomez2799 4 жыл бұрын
Como no estas acá en argentina.. Explicas muy bien!
@santiforero6521 3 жыл бұрын
Porque se quiso quedar acá en Colombia tierra querida
@luisangelsaldivar8410 4 жыл бұрын
Explicas mejor que mi profesor de introduccion a repposteria :c
@aracelisolisurbina4203 4 жыл бұрын
La verdad si explica muy bien no que mi maestra de repostería la riega a cada rato ☹️
@yuriduran9571 2 жыл бұрын
Muchas gracias ...qué buena su explicacion
@yadirasolrzano7390 2 жыл бұрын
Hola, buenas noches, que linda! Gracias por compartir tu conocimiento! 🥰
@monchearuas5408 5 жыл бұрын
Me encantan tus vídeos!...un video de cuando y/o porque a veces se usa polvo para hornear y porq aveces bicarbonato.....y si hay alguna fórmula para calcular las cantidades q se requieren de estos para cada tanto de mezcla😃
@officialalexyz 4 жыл бұрын
Wow!!!! ME ENCANTAAAA SU TEORIA! Estudio gastronomía, me gusta mucho la repostería, y aveces uno quisiera tener teoría y fórmulas para las recetas, me gusta eso, ojalá tuviera una maestra como usted ❤
@mayraluzrosado4800 4 жыл бұрын
Pues ya la tienes 😁 así que aprovecha
@beatrizgullo7089 2 жыл бұрын
Muchas gracias y felicidades 😊 gran ser humano
@nancypuerto7596 2 жыл бұрын
Gracias por sus recetas
@malyrosas6 2 жыл бұрын
Muchas gracias... Mi hijo de 11 años hizo el batido pesado y le quedó mejor que mis tortas, epa y yo hago tortas y trabaje haciendolas por años y él hizo una que le quedó suave esponjosa y deliciosa. De verdad de corazón gracias.
@anahishanchezoyola9055 Жыл бұрын
Que tiempo batió la harina tu niño
@fatmalinda8125 5 жыл бұрын
Muchas gracias por el video. Buenazo. Podría por favor usted hacer un video de tres leches y brazo gitano??? Se lo agradeceríamos de corazón. Saludos desde Lima Perú.
@lucilagranao6478 5 жыл бұрын
Ya lo tiene en el canal fijate en los videos
@chrismontoya4400 2 жыл бұрын
Mil gracias....aprendo demasiado contigo!!! Bendiciones por 1000
@karlasandovalmondragon9250 3 жыл бұрын
Muchisimaasss gracias!!!! me sirve de muchoo
@soryvelasquez3188 4 жыл бұрын
Buen video ! Pero tengo una duda siempre ponen en todos los videos ingredientes HARINA pero jamás indican Harína preparada o harina sin preparar sería genial que pongan. En este caso que harina usaron para ambos ?
@janethrivadeneira4949 4 жыл бұрын
Estoy tan feliz de haberte encontrado, seguí un curso de pastelería panadería, pero aquí estoy reforzando muchísimo más mis conocimientos, eres increíble, bendiciones hermosa.
@julianapostres 4 жыл бұрын
Janeth Rivadeneira muchísimas gracias 😊
@idanysrodriguez3114 4 жыл бұрын
Amo tus vídeos, gracias por compartir tus conocimientos! 🤗
@nataliavazquez319 4 жыл бұрын
@@julianapostres como estas? Si no tengo balanza, como puedo saber masomenos, las medidas de cada ingrediente?? M encanta tus videos. Soy de Uruguay!
@julianapostres 4 жыл бұрын
Natalia Vazquez te sugiero que adquieras una gramera! Siempre es importante trabajar con los ingredientes correctos en repostería
@nataliavazquez319 4 жыл бұрын
@@julianapostres muchas gracias bella, soy d uruguay no se lo q es gramera, pero, buscaré en internet. Amo la repostería, algun dia tendre el privilegio de hacerlo. Muchas gracias! 🥰🥰🥰🥰
@elkamelzer2336 3 жыл бұрын
Por finnnnnnn!!! entendí muchas cosas que en otros videos no!...gracias🤗
@nancypatricialopezforero2940 Жыл бұрын
Tan bella me encanta como explicas ,y tus recetas deliciosas ❤
@luisafernandairiarte5888 5 жыл бұрын
Excelente video. muy didactico. una pregunta, no usa royal, polvo de hornear? como sube el pastel solo asi?
@yamilasilvera6959 5 жыл бұрын
En el caso de los batidos livianos la torta sube x efecto del batido de huevos, que justamente lo que hace es incorporar aire y crea burbujas, y con el calor del horno el batido crece. Se llama leudado físico. (Por otro lado, el leudado químico es el leudado en el que utilizas algún agente leudante como levadura -en el caso de panadería-, bicarbonato de sodio o polvo de hornear)
@Enet04 3 жыл бұрын
Una sugerencia jeje, para los que vallan hacer una torta que es un batido pesado, cuando hagan el cremage o el cremado de mantequilla y azucar, dejan batir hasta que el cremage este pálido hay se le agregan los huevos 1 a 1, suerte con su torta
@maiagarcia5652 3 жыл бұрын
Toda la razón!
@alejandraagamezjimenez4640 3 жыл бұрын
no lleva polvo para hornear ?
@Enet04 3 жыл бұрын
@@alejandraagamezjimenez4640 depende, si lo haces con batidor no es necesario pero si lo haces con la lira si se necesita polvo para hornear
@maricelaaltuve7382 Жыл бұрын
Hola gracias por compartir tus experiencias y conocimientos, excelente explicación
@jersonlarmonia7715 3 жыл бұрын
Contigo he aprendido muchos tips y fórmulas, gracias por tu aporte a la sociedad.
@jackelinecabrera591 4 жыл бұрын
En el batido pesado le agregas líquidos que cantidad de le debe agregar, la masa lleva polvo de horno?... muy buen video gracias
3 жыл бұрын
Juliana tiene un video de ese tema: kzfaq.info/get/bejne/gL95os2kssW1j2Q.html. Y también tiene un video de fórmulas de repostería y otro de porciones y cantidades dependiendo del tamaño del molde, mejor dicho Juliana es la mejor del mundo!!!!! ❤️❤️❤️❤️
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