#دجاج_حامض_حلو #sweetandsourchicken
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية
لقلي الدجاج :
٦ صدور دجاج متوسطة الحجم منظفة ومقطعة لمكعبات متوسطة الحجم
٣ ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
٣ ملعقة كبيرة نشا
٣ ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء بارد (١٢٠مل) يضاف بالتدريج
زيت نباتي للقلي العميق
#داناأبوشنب
للصوص :
ماء الأناناس المعلب (كوب تقريباً)
ربع كوب صويا صوص
ثلاثة أرباع الكوب كاتشاب
١ ملعقة كبيرة خل أبيض
٢ ملعقة كبيرة سكر بني
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج أو مكعب واحد مبروش
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل الكايان (اختياري)
#danaabushanab
للتطبيق :
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة حلقات متوسطة الحجم
بصلة كبيرة مقطعة شرائح متوسطة الحجم
حبة واحد من الفليفلة (حمراء +صفراء+خضراء) مقطعين شرائح متوسطة الحجم
٣ سن ثوم مهروسين ناعم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش
علبة أناناس مقطع قطع متوسطة الحجم (وزن العلبة ٥٦٥غ)
#داناأبوشنب
ملاحظات :
١- اذا كان خليط قلي الدجاج سائلاً جداً سيؤثر على تناسك الطبقة عليه لذا في حال أضفتم كمية كبيرة من الماء أو كان نوع الطحين لديكم قليل الامتصاص يمكن التعديل لاحقاً بإضافة ملعقة كبيرة طحين وملعقة كبيرة نشا والتحريك للوصول لقوام متماسك كما موضح في الفيديو
٢- يمكن تقليب الدجاج بالقليل من الزيت بدلاً من القلي العميق كخيار صحي ، ولكن من تجربتي الشخصية لا يكون بنفس طعم القلي العميق ولكن لكم حرية الاختيار
٣- يمكن استخدام خلطة قلي الدجاج هذه لأي طبق آخر يحتاج لدجاج مقرمش بدلاً من استخدام البيض
#danaabushanab
٤- يمكن الاستغناء عن بودرة مرق الدجاج وبودرة الكايان الحارة بشكل كلي
٥- لا يحتوي الصوص على ملح لأن الصويا صوص مالحة وبودرة مرق الدجاج مالحة وأيضاً الدجاج مملح لذا لا تضيفوا الملح إلا حسب رغبتكم الشخصية في النهاية ولا يحتاج له
٦- يمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من الزيت النباتي في حال توفره لتقليل الخضار
٧- يمكن الاستغناء عن لون معين من الفليفلة في حال عدم توفره ولكن سيتغير الشكل النهائي بالتأكيد
٨- مهم جداً استخدام الزنجبيل الطازج وليس البودرة لإعطاء نكهة مميزة الصوص
#داناأبوشنب
#حامض_حلو #دجاج ##sweetandsour #sweetsour #دجاج_حامض_حلو
#داناأبوشنب #danaabushanab