До чего же хороши Шаньги с картофелем (Татарская кухня).

Рет қаралды 53,156

7 жыл бұрын

Шаньги с картофелем (татарская кухня) - очень вкусная и доступная выпечка из самых простых продуктов !
В видео в рецепте для теста опечатки для соли и дрожжей вместо столовых ложек нужно читать чайные ложки.
Рецепт теста для шанежек правильный : Мука - 3 стакана
Вода - 260 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст.ложки
Соль - 1,5 ч. ложки
Дрожжи - 1,5 ч. ложки На моем канале : / @valentina_sidorova
есть много простых и интересных рецептов , сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт , смотрите :
*********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ*******
1.Холодные блюда, закуски и салаты ****:// • Холодные блюда , салат...
2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка.
**** • Супы, щи, борщи, рассо...
3. Вторые блюда
**** • Вторые блюда
оем 4. Рецепты теста
**** • Рецепты теста
5. Начинки для выпечки
**** • Начинки для выпечки
6. Не сладкая выпечка
**** • Не сладкая выпечка
7. Хлеб , хлебобулочные изделия.
**** • Хлеб , хлебобулочные и...
8. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики
**** • Пирожки, беляши, чебур...
9. Блины, оладьи
**** • Блины, оладьи
10. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
11. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
12. Десерты
**** • Десерты
13. Завтраки
**** • Завтраки
14. Мясные деликатесы, колбасы,сардельки,купаты
**** • Мясные деликатесы, кол...
15. Молочнокислые продукты домашние
**** • Молочнокислые продукты...
16 .Соусы
**** • Соусы
17. Заготовки на зиму
**** • Заготовки на зиму
18. Татарская кухня
**** • Татарская кухня
19. Грибы
**** • Грибы
20. Рецепты для мультиварки
**** • Рецепты для мультиварки
21. Рецепты для хлебопечки.
**** • Рецепты для хлебопечки.
Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал
/ @valentina_sidorova
Готовьте и творите с удовольствием , радуйте вкусными блюдами своих близких и любимых , не забывая о себе ! Будьте счастливы и здоровы ! Всегда с Вами Валентина !
#ШаньгаРецепт #ШанежкиКакПриготовить #ВалентинаСидорова

Пікірлер: 67

@user-up9kh6vi3s 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Я из Восточной Сибири - Иркуская область , моя бабушка Матрена Ивановна родилась еще до революции, а умерла в 1987 г. Она стряпала такие же шаньги, картошку смазывала сверху сметаной, пекла в русской печи, потом появились духовки. Так что шаньги, это не только татарское блюдо (если можно так назвать), но и русское. Рецепт старины далекой.

@user-rk4pe5zk2k 7 жыл бұрын

вид замечательный наверное очень вкусные попробую приготовить, спасибо за рецепт!!!

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Спасибо ! Готовьте на здоровье ! Очень вкусно !

@Musya23_ 6 жыл бұрын

спасибо за рецепт! Пойду готовить) надеюсь это вкусно. Выглядет круто.

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием ! Удачной Вам выпечки !

@user-kp5zw2kq1y 5 жыл бұрын

Спасибо ) Моя матушка - родом из Башкирии . Как в детстве в её деревне побывал : тоже шаньги делали ) Здоровья и счастья Вам !)

@valentina_sidorova 5 жыл бұрын

Спасибо! Вам тоже всего самого лучшего, что есть на планете Земля!

@user-of5yk1dl9r 3 жыл бұрын

В дровяной печи их у меня бабушка в башкирии готовила в формах для хлеба . Так и назывались -шаньги. Сверху картошки полностью яйцом обмазывала. Сочные получались-тяжело было остановиться. У нас все в башкирии их готовят у кого печь дровяная есть. Вкус другой нежели в эл. Духовке.

@user-ll6ri2jr2s 6 жыл бұрын

вкус детства Спасибо

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Да, у нас в городе и сейчас шанежки популярны, а еще эчпочмаки, бэкэны, бэлиши, самсы и чебуреки!

@tatarlarIdel 6 жыл бұрын

ШАНЬГИ Название «шаньга» перешло в русский язык из языка коми. Оно очень часто встречается в русских сказках, былинах и народных эпосах. Это кулинарное изделие распространено от Карелии до Оби. Сегодня шаньги особенно характерны для региональной кухни Прикамья. «Толковый словарь живого великорусского языка» В. И. Даля любовно называет шаньгу «шанежка» и «шанечка» и описывает ее как «хлебец квашенный, ржаной, ячный (житный), пшеничный, облитый маслом, сметаной; ватрушка с кашей, с мятым картофелем или с творогом, посдобленная сверху сметаной».

@olgasharmi 6 жыл бұрын

Idel -

@user-sx7ru7ri2p 4 жыл бұрын

"Шанкэ"- татарское( сибирских) название.

@sofiastoll5889 6 жыл бұрын

И я подтверждаю, что шанежки это сибирское блюдо. 100%

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Рецепт шаньги с картошкой входит в книгу Татарская кухня. Шаньги в Татарстане самая распространенная выпечка 100 %.

@user-sx7ru7ri2p 4 жыл бұрын

@@valentina_sidorova у сибирских татар есть выражение : Кайда барасын ШАНЬГАеп - куда идёшь в развалочку? Шаньга - лениво, развалятся и т.д..

@user-rn1lf6qk9o 7 жыл бұрын

УМНИЧКА!!!

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Спасибо !

@user-hl8mr6zr2i 7 жыл бұрын

Давно искала рецепт на шаньги в хлебопечке, спасибо.

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Готовьте на здоровье ! Я в основном выпечку готовлю с помощью хлебопечки !

@user-hl8mr6zr2i 7 жыл бұрын

Сегодня испекла шанешки по Вашему рецепту, очень вкусно.

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Я рада, что Вам понравился рецепт ! Заглядывайте ко мне в гости почаще !

@user-hl8mr6zr2i 7 жыл бұрын

У вас ошибка, в ролике 2 ч.л. соли, а написано 2 ст.л. соли.

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Спасибо !

@user-yu3tb6yi5m Жыл бұрын

Привет!!!из.Казахстана!!! Что.вам.делать.нечего.спорите. Какая.эта.кухня Просто.возмите.и.приготовте.сами Такая.вкусняшка.получилась.а. Хозяюшки.хочу.пожелать. Здоровья.и.больше.хороших. И.вкусных.рецептов.жду Подписка.с.меня. Всех.благ.и.здоровья.всему. Народу. Не.нравиться.канал.переходите. На.другой.их.у.нас.много.на. Любой.вкус

@user-pv4px5hw3o 6 жыл бұрын

Это вкусная татарская кухня

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Да.

@HayytovCargo 4 жыл бұрын

Очень вкусно получилось )) готовила прям точь в точь ))спасибо большое ))

@valentina_sidorova 4 жыл бұрын

Мне очень приятно, что у Вас получились тоже вкусные шаньги!

@jevgenijuskatkauskas2489 6 жыл бұрын

A moja babuska iz Mordovii, zili my na Urale! Vkusnota!!!

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Спасибо!

@user-sf3dl9lg9z 3 жыл бұрын

Пергаментная бумага прилипла, скоблила, скоблила, скоблила. А у вас нет. Рекомендую силиконовый многоразовый коврик для выпечки. Чуть сказала маслом, ничего не подгорело, не прилипло, третья партия самая лучшая. Татарская кухня самая родная на свете. Сочинила песенку после приготовления, поется на мелодию сон басмыйсын, мин басам. 1 Ту ту ту ту шанежку я испеку! Шанежку по татарски Вкус восточный словно в сказке 2 Матурым не укнывай Вместе с нами подпевай Тэмне булгащтрэхмэт! Алла шехер эйтергэ киряк! 3Сюзне эйбэт булгащ Шаньга ашэп тэмнэ туйгащ!

@spurlesalex4161 4 жыл бұрын

народ не бодайтесь, какая разница, чье блюдо, народное ОНО, гениальность в простоте, куча примеров простых блюд, схожих, с мелкими отличиями, готовящихся по всему миру, к примеру няня -хагис- кендюх, и еще куча вариаций, к примеру у нас в Беларуси, готовят смажни с разными начинками, очень похожи на шаньги, не ел настоящих шаньг ни когда, бабушка была из оренбургской обл-сти Орска, но почему то не помню это блюдо, жулики или колдуны, помню, сам готовлю, но шаньги...., она ушла, когда мне 6 лет было,.........Мне не понятен вкус пюре картофельного с сахаром, и тесто тоже сладкое вроде, в некоторых рецептах,т.е сладкая картошка, для бульбаша, это нонсенс, я бы наверное в пюре добавил жареные шкварки с луком, или яйцо + зеленый лук и укроп, что угодно, жареные лисички заправленные сливками, что угодно но не сахар, с тестом более мене ясно, есть и закваска, так вроде, традиционно делали, хотя можно и на пекарских дрожжах, хотя это и не очень полезно, но вот правильную картофельную начинку , рецепт, черканите кто нибудь, от бабушки у нее спросите, подробно, и теста тогда уж сразу. народ плиз, уральцы, сибиряки)), мира всем, привет из Минска.........

@valentina_sidorova 4 жыл бұрын

Все верно, у всех народов есть похожие рецепты.

@user-ie6qw9vn7r 6 жыл бұрын

В пюре не кладут лук, а добавляют немного сахара, молока, сливочного масла и яйца,что бы не свернулись. Пюре по высоте поровну с тестом, а лучше чуть больше. Смазывать нужно сметаной, и не тесто, а пюре. После выпекания смазать топленым маслом края и донце. Самые вкусные шаньги мы ели в селе Мостовом в Удмуртии в простой рабочей столовой. У них по шаньгам всегда 5!

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

Так это же Удмуртские шаньги, а у меня Татарские и тоже вкусные.

@user-uu1vr8yw7j 3 жыл бұрын

Да я с вами согласна , бабушка у меня готовила тоже без лука и смазывать сметаной после выпечки маслом , а бабушка у меня Вятская

@natalina2261 7 жыл бұрын

Почему из татарской кухни? Всю жизнь думала что шаньги это русское блюдо. У татар близкое к шаньгам это кыстыбый

@valentina_sidorova 7 жыл бұрын

Шаньги включены в золотую коллекцию Татарской кухни . И особенно в Татарстане распространено это блюдо , наверное потому что основу Татарской кухни составляют мясо , мука и картофель .

@natalina2261 7 жыл бұрын

Валентина Сидорова странно...живу в Татарии давно и даже не замечала этого...

@user-tn2bt6nq9t 7 жыл бұрын

+Мой Цветочек а я в 60-е годы ребенком приезжала из Ташкента в деревню именно в Татарстан и моя солнечнач бабуля (звали ее Шамсия - с арабского переводится солнечная) ранним утром готовила шаньги но называла их пяряпяч я никогда не забуду их восхитительный вкус.

@natalina2261 7 жыл бұрын

Лео 007 именно так, но не шанежки

@user-tn2bt6nq9t 7 жыл бұрын

Кыстыби это другое блюдо. кыстыби коржи выпекаются отдельно и начиняются после выпечки лепешек а паряпячи похожи на ватружки тесто и начинка выпекаются вместе. я еще помню бабушка пекла пирожки и они назывались" такя " сейчас большинство татар не слышали такого названия я знала татар которые пирожки называли "бэкмя" а сейчас большинство татар это считают матом. Всего Вам доброго.

@user-jh1fh4yi1n 5 жыл бұрын

Шанежки)))) нет, именно шанга, лентяйка значит. пироги для ленивых.

@ALENKAcSEVERA 6 жыл бұрын

Шаньги- это КОМИ блюдо!!!!

@valentina_sidorova 6 жыл бұрын

и не только !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@immortal5313 5 жыл бұрын

Ша́ньга - русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепёшек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире.

@valentina_sidorova 5 жыл бұрын

Раньше, за неимением других жиров, в тесто добавляли животные жиры. Моя мама всегда в тесто для хлеба, пирогов и пирожков,булочек добавляла свиной жир. Даже печенье пекла со свиным жиром. И для фритюра использовала только свиной жир.

@user-bv2st4ju7g 3 жыл бұрын

Чтобы быть русским, для начала название должно быть русским. А шаньга это татарское слово. Также как таньга, барангэ.

@user-jh1fh4yi1n 5 жыл бұрын

Шанга это татарская кухня.Шанга в переводе ленивая с татарского. Ещё татары говорят на не собранных людей, эй Шанга иди займись делами.

@valentina_sidorova 5 жыл бұрын

Да, вы правы, очень даже правы, в Татарстане в любой точке питания можно найти шаньги. Шаньги любят все!