와 원물 첨 본다. 어떤 생선도 호불호가 있는데, 메로는 진짜 맛있습니다. 오죽하면 '올 때 메로나'란 말이 있을 정도.

간단하면서 유용한 레시피 감사해요~~~~♡

저런 통 메로는 처음 봅니다~ 신기하네요 그리고 진짜 맛나보입니다~~

정보) 2012년 당시 우리나라에 기름치 가 유통되지 않게 된 공을 세우신 분 중 한분이 입질의 추억 님 이다. 블로그에서 항상 기름치는 유통되긴 하지만 먹으면 안되고 유통되면 안된다고 주장해주심. 추가) 탈라피아. 를 회로 먹으면 안된다고 말씀 해주신 분 중 한 분도 입.추 님 ^^

메로가 진짜 생선 결도 큼직하고 식감이 부드러우면서도 탱글하고 정말 내가 먹어본 생선구이 중에서는 최고가 아닐까 싶습니다 꼭 드셔보십쇼

우아 메로구이!! 소금,간장,된장,쌈장에 숙성 시켜서 구어먹는 요리비법을 알려쥬시다니 너무 감사합니다~!!@ 세은이 맛있게 먹는모습 너무 예쁘네요 ㅎㅎㅎ 오늘도 재밌는영상 캄사합니다!

메로 ,,, 저에게는 추억의 생선이네요 . 약 25년 전에는 지금처럼 비싼 생선은 아니었는데,, 입질의 추억님께서 이야기 하셨듯 남획으로 인해 가격이 급등한 대표적인 어종이라고 생각됩니다 . 아래 Francisco Lee 님께서 이야기 해주셨듯 남미쪽에서는 메를루사 네그라 리고 하죠.메를루사는 라틴어로 입이 큰 생선 우리나라말로는 대구를 보통 지칭하는 말인데 네그라의 어원이 검은이라는 뜻이라는 네로에서 온것으로 굳이 우리말로 번역을 하자면 흑대구 정도 되겠네요. 제가 일했던 일본에서도 메로의 수요가 꽤 되는데다가 어획량의 제한으로 인해 같은 냉동수산물중 비싼 고급 어종으로 취급 되고있습니다 . 메로라는 말은 일본에서도 통상적으로 사용되고있는데 일부에서는 銀ムツ킨무츠라고 부르기도 합니다만 ..게르치의 일본명인 ムツ무츠 와는 어종이 다르지만 기름지고 부드러운 맛이 게르치와 비슷해서 銀ムツ라고 불렀다고 하더군요. 일본에서의 대표적인 조리법은 구워서 먹는게 보통이지만 생강과 간장 맛술등으로만든 장에 재웠다가 굽거나 西京漬け 사이쿄츠케 라고 해서 단맛과 술향가 강한 된장에 절여 숙성시킨 다음 구운 요리가 고급 요리집에서 제공 되기도 합니다. 영상에서 쉐프님은 한국에서 구하기 쉬운 재료로 일본식의 조리법을 어레인지 하신것 같네요. 그리고 영상에서 양념에 재운후 가볍게 씻어 주는 이유는 물론 건더기를 제거 하는 이유도 있겠지만 표면에 된장이라던가 간장등이 많이 뭍어 있으면 구울 때 쉽게 타서 탄 맛이 나오기 때문입니다.

따끈따끈~! 간만에 바로시청합니다~~~!!! 참치명인님 또 나와주셔서 감사합니다ㅎㅎ

사장님 마인드 너무 좋아요~~ 나올때마다 좋은 정보 주고 가시네요~

와....선생님 세은이 엄청 컸네요! 이제 애기에서 어린이 느낌도 조금씩 나오는 것 같아요. 올해도 행복하세요.^^

좋은 정보 늘 감사합니다.

제주도 어느 고급횟집에서 요리쟁반에 뚜껑 딱 여는데 사람보다 더 큰 메로대가리가 딱 들어있던 기억이 나네요! 쫄깃한 볼살 진짜 맛있던데...

두분 너무 보기 좋으십니다ㅎㅎ. 두분 다 번창하시고 새해 복 많이받으세요~~

하나 또 배워갑니다.^^ 참 좋은 영상^^

너무재미있고알찬정보였습니다.

요리뿐만 아니라 재료에 대한 자세한 설명 항상 즐겁게 보고 있습니다 응원합니다 ❤️

썸네일 보고 메로구이 예상했는데 맞았네요 ㅎㅎ 저도 입질의 추억님 영상 덕에 풍월을 읊네요 메로구이 너무 맛있어보입니당

술집 메뉴에 메로 있으면 가끔 먹었었는데... 그냥 맛있어서 먹었지 뭔지도 잘 몰랐었는데 신기하네요ㅎㅎㅎㅎ

요리사님 사람 너무 좋아보이신다 식당 놀러가고싶어요 ~..ㅎㅎ

와우~통메로를ㆍㆍ오븐구이진짜 맛있지요^^~ 없어서ㆍ비싸서 못먹는 생선 ㆍ전문적이고 쉬운요리 알려주시니 한 번 시도해보고는 싶지만~~~통메로를 구매할 부자가 아니라서 ㅋㅋ보기만해도 뿌듯하네요^^~

잘보았습니다! 큼직하니 보는맛도 있네요!

다른 생선에도 적용해봐야겠어요. 전 도미나 농어에 쌈장숙성 함 해보렵니다^^

엄청난 크긴데 그것도 다 자란게 아니라니...! 😳메로 일본어인줄 알았는데 이런 소소한 정보도 너무 좋아요 ◡̈ 👍

입질의 추억님 ! 제가 고등학교때 부터 봐왔는데 정말 영상이 재미있어요! 어느덧 해병대 부소간..

한국말로 비막치어, 영어를 직역한 파타고니아 이빨고기(Patagonian Toothfish)로 칭하기도 한다. 일상에서는 보통 '메로'라고 부른다. 주요 어획구역은 남서대서양과 남극해권이며 남극해에서 어획 되는 이빨고기는 남극 이빨고기라 칭한다(Antarctic Toothfish), 가장 많은 어획량을 차지하는 아르헨티나에서는 '검은 대구'라 부른다. '메로'라는 이름은 대구를 뜻하는 스페인어 'Merluza':발음 "메를루사"가 일본에서 '메로'라고 변형된 것이 그대로 유입된 외래어다. 영상보고 메로 관련 영상 찾아보니 이런 글귀도 있네요.

잘 봤습니다. 굿 컨텐츠입니다

참치, 연어와 함께 3대 맛있는 생선으로 알고있습니다. 참치, 연어는 많이 먹어봤는데 아직 메로를 못먹어봤네요. 기회되면 꼭 먹어보고싶네요.

셰프님 눈빛이 아주 맑고 선해보이네요. 그냥 봐도 좋은 분인게 느껴집니다.

세은이 건강하게 쑥쑥크는 모습보니 제가 다 뿌듯하네요. 항상 좋은 정보 알려주셔서 너무 감사합니다.

새해복 많이 받으세요!ㅎㅎ

요리되기 전에는 몰랐는데...너무 맛있게 생겼네요!! 맛있게 시청하고 갑니다~

진짜루 여기저기서 보내주셔서 컨텐츠 찍으시는구나,,,

메로구이 너무 너무 맛있어요!!

예전에 티스토리 블로그(베트남 야시장 리뷰)에서 메로구이와 맛이 비슷하다고 말씀해주신 날새기도 리뷰해주세요! 개인적으로 멸종위기인 메로 대용으로 날새기가 많이 양식되면 좋을것 같습니다 ㅎㅎ

메로 구이 넘나 좋아요!!

항상 행복 음식 까지 건강 하세요 !

일식 기준이셔서 설탕이 많이 들어가는 것인가요? 쌈장구이 너무 먹고싶어집니다.^^

항상 응원♥

메로에 관한 정보들도 같이 알려주셔서 영상보기 더 좋은것 같아요~ 좋은영상 감사합니다~~

일식집 메로 머리구이... 너무 맛있게 먹었는데.. 먹고싶네요. 난 저 기름에 취하고 싶다..

입질 사장님 ~! 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하십쇼~!

커닝 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 정보 감사합니다

맛표현은 PD님이 제일 잘하시네요 ㅋㅋㅋㅋ

좋은날 좋은일 만 있길 바래요 !

주위에 좋은분들이 많으신것 같아요. (피디님 포함해서요) 영상 잘봤습니다.

저희 저스트두잇 메로가 영상에 딱 나왔네요 ...^^ 입질의추억은 사랑입니다~☆

메로가 이렇게 큰 생선인 줄은 몰랐네요ㄷㄷ

아오 넘모 궁금하네요ㅜㅜ 현기증난단말이에요..!!

오동규 대표님덕에 참치 해동 잘해먹었어요ㅎ 오늘 영상도 잘볼께요

우와 저런 큰 메로는 어디서 구하시나용?? 인터넷에선 목살만 주로 팔더군요~

요즘 메로구이에꽂혀있었는데 메로가나와서 좋네요ㅎㅎ

어머니가 찜 식당을 하셔서 처음 접했는데 너무 맛있게 먹었던 기억이 나네요

몇달전에 니찌니찌 갔었는데!!! 맛있었어요!!!!!!!!!!! 사장님 인상이 어우~~ 짱짱맨. 담에 또 가면 아는체 할께요!! 입질의추억 영상 봤다고!! ㅋㅋ

메로구이 이 영상보고 2달전에 처음 먹어봤는데 정말 맛있습니다 먹어본적 없는 생선 맛이 나네요 기회가 되시면 꼭 한번 드셔보세요

드디어 메로 하시는군요!

지금 참치 배달해서 먹고있는데 ㅎㅎ.. 양념된 생선구이 넘 맛나보이네요❤️👏☺️ 영상보니 넘 부러워요❤️❤️

이 티키타카한 수평관계 어쩜 좋니 ㅋㅋㅋ너무 좋앜ㅋㅋ

생선 몸에 가리고 보면서 읽고 하시네욯ㅎㅎ눈이.밑으로 가셔요!그래도 재미있게 보고 있습니다!!항상 응원하고 새해복많이 받으세요!!

메로구이 첨으로 제대로 봤네요. 레시피도 꼭! 기억할게여~^^

쉐프님 건창하세여^^

남미 매로 조업선중 한국의 배들도 조업하는데 그 배들과 인연이 있어서 오래전에 메로를 먹었던 기억이 나네요. 수산업에 20년 이상 종사한 관계로 메로는 잘 알고 있는데 여기서 보니 반갑네요. 조업선에서 머리는 버리다가 나중에 한국으로 가져오게 되었구요 큰 거는 사람 머리보다 더 컷던 것으로 기억합니다. 남미에서는 라고 합니다. 남미에서 메로는 전혀 다른 생선입니다.

이런 고기도 있었군요! 회는? 좋을 것 같은 생각입니다!

천안에도 20년전쯤 메로탕 집 있었는데요 8천원 지금은 없는데 그때의 맛이 생각 나네요 사실 얼마전 부터 주욱 생각하고 있었고 집사람에게도 얘기 했느데....메로 라는 게 있다는걸... 반갑네요

구독자인데 너무 훈훈하네요

기름치 오랜만에 듣네요^^ 제가 처음 요리시작했던 98년에 백마구로 라고 해서 썼었던 기억이 있습니다

캬~~

우리 동네에 메로 요리 전문점이 있어서 메로 요리들을 자주 먹었었는데 맛있죠 엄청 부드러운 생선^^

먹어본 구이 중에 원탑인 생선... 껍질은 바삭 껍질과 살사이는 쫀득녹진 살은 아삭할정도로 탱글하고 육즙많고 기름지면서 비리지 않고 깔끔한!

대표님 인상 너무 좋으시네요

메로구이가 엄청 맛있었는데 드디어 얼굴을 보네요

메로가 저렇게 큰 줄은 몰랐네요! 😱 썸네일만 보고 민어인 줄 알았습니다… 그리고 오랜만에 뵙는 오동규 대표님 정말 반갑습니다!! ㅎ 세은이는 좋겠다~ 알파부터 오메가까지 전문가가 손질한 메로구이도 맛보고… (워낙 커서 그런가 돌돌말이는 불가능했던 걸롴ㅋㅋㅋ)

횟집에서 서비스로 나온 메로 너무 맛났는데 시장에서는 살 수가 없더라구요. 임연수가 생각나는 맛..작은 줄 알았는데 정말 큰 생선이네요.

오늘 제작비 동난거 아닙니까? 저도 로또되면 한번 먹어 볼랍니다 잘보고 갑니다

그래서 메로나~ 메로나~~ 하는구나~ 저도 먹어보고 싶네요ㅎ

와 지방이 곧 맛의전투력이야! 하는 그 씨름부썰이 뇌리에 스치네요 역시 지방이 맛의티어를 결정하는... 섻ㆍ

왓더..3m까지 자란다면 거의 상어급이네요 새해 복 많이 받으세요~~

입질의추억님 어신이라는 어플에 리얼 어신으로 나와있어서 깜짝 놀랐어요ㅋㅋㅋ 재밌는 칼럼 많이 써주세요~

Thanks!

메로 구이 정말 맛있죠. 기름진데도 자꾸 손이 가는 메로 구이 ㅠㅠㅠㅠ 비싸서 자주 못 먹는게 한입니다.

요리사 형 헤어스타일 멋있네요 입질님도 저런 헤어스타일로 가즈아

ㅎㅎ단골집가면 한접시더줌 참치먹다가 간간히 메로구이에 손이가면 고소한 향과 짭짤하고 기름진.. 크 생각나내요

요리사분 재밌어서 고등어에서 여기까지 넘어왔어요 ㅋㅋㅋ

와 횟집에서 메로구이 볼때 저게 뭘까 했는데 이렇게 생겼었군요 생각보다 엄청 크네요!

굿

잘봤습니다

바다에서 일하시는 아부지 덕분에 꽤 자주 메로를 먹을 수 있었는데 행운이었네요 메로 머리를 간장에 조려서 먹은 적이 있었는데, 진짜 맛있었어요!! 몸통 단면으로 자른 걸 자주 먹었는데 그것도 그냥 굽기만 해도 진짜..🥹 메로는 너무 맛있는 것 같아요ㅠ

두분 티카티카가 킬포

옛날 스카이락 조식에 메로구이 정식이 있었는데 그때 처음 먹어보고 너무 맛있었어요

메...메로를 사야겠어요....ㄷㄷㄷ

최고의 안주죠 ~

아재요~ 콘텐츠도 좋지만, 그걸 떠나서 정말 주변에서 친하게 지낼수 있는 분 같아 좋아보입니다.

개인적으로 메로도 맛있고 가시도 연해서 같이 먹으면 진짜 소주안주로 👍

참 맛있겠네요 ^^ 수고하세요 ♧ 대구 . 두바꾸 ^^

오동규대표님 나오실때마다 항상 즐겁게 보고있습니다ㅎㅎ

대구 경북쪽에. 오시면 흑태찜이라고 메로목살로 찜하는곳이 많이 있습니다 메콤한찜 양념에 부드러운 메로살이 일품이지요

맛이나 식감은 기름치랑 비슷하나요? 여기 미국에서는 그나마 비슷한 기름치가 항상 일식집가면 나오는데 메로는 어떤지 궁굼하네요.

메로 머리구이만 여러건 먹어 봤는데 먹어본 많은생선들증 초고였어요 쫀득쫄깃 머리가 커서 상당한 살덩어리 정말 맛있었어요

참지집에서 너무 맛있어서 꼭 한번 더 시키게 되는 그 생선이네요

나중에 메로매운탕도 한번 가시죠~!!!!!

홍어 탁주 먹으러 갔을때 아 못먹겠다하니 해삼과 같이 구워나왔던 생선구이가 이건거 같네요. 굽고나서도 부들부들. 뻑뻑해보이지만 정말 맛있게먹은 생선입니다. 😁👍👍