Основна особливість полягає в облитті її кров'ю під час самого процесу коптіння.
Ковбаса завжди викликає підвищений інтерес серед гурманів і любителів смачних страв. І хоча на перший погляд може здатися, що приготування ковбаси - це складний і непідйомний процес, насправді знання відповідних секретів може зробити його доступним для кожного.
Перш за все, для домашньої меленої ковбаси потрібно вибрати якісне м'ясо, найкраще свинину, яка має дуже важливу роль у створенні багатогранного смаку. М'ясо дрібними порціями перекручується через м'ясорубку. Тут основний секрет - у правильному виборі та підготовці приправ і спецій.
Після того як маса готова, найцікавіший момент - це формування ковбас. Ви можете вибрати різні форми і розміри, залежно від ваших вподобань. І ось основний секрет: для того, щоб надати ковбасі той неповторний смак та аромат,
Коптіння - це останній, але дуже важливий етап в приготуванні. Ви можете використовувати деревину фруктових дерев або гілки дуба для копчення. Процес триває декілька годин, і він надає ковбасі неперевершений аромат і смак.
Завершивши цей процес, ви отримуєте домашню мелену ковбасу, яка готова розкрити свою неповторну смакову палітру перед вами. Це дуже цікава та смачна страва, яку можна подавати на стіл як окремо, так і в поєднанні з іншими стравами.
Таким чином, приготування домашньої меленої ковбаси не є складним завданням, і цей процес може приносити задоволення як гурманам, так і тим, хто вперше спробує свої сили в кулінарному мистецтві. Нехай цей рецепт стане для вас справжнім відкриттям і додасть яскравих смакових відчуттів вашому життю. Насолоджуйтеся вашою домашньою ковбасою разом з родиною та друзями!
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzfaq.info/love/cQL...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ДОМАШНЯ МЕЛЕНА КОВБАСА. ОБЛИВАЄМО ЇЇ КРОВЮ ДЛЯ ЧОРНОГО КОЛЬОРУ.
✅ Свинини 3 кг.
✅ Яловичина 3 кг.
✅ Підгорля 2 кг.
✅ Сіль Нітритна 80 гр. (10 гр. на 1 кг. м’яса)
✅ Часник 150 гр.
✅ Перець чорний мелений 2 ч.л.
✅ Цукор 1 ст.л.
✅ Вода відварена з лавровим листям 800 мл.
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - ДОМАШНЯ МЕЛЕНА КОВБАСА
00:40 - РЕЦЕПТ
01:29 - ДОДАЄМО НІТРИТНУ СІЛЬ
04:10 - НАСАДКИ ДЛЯ МЕЛЕННЯ
06:19 - ДОДАЄМО ВОДУ 10 %
08:37 - НАБИВАЄМ КИШКИ
10:45 - ОБЛИВАЄМО КРОВЮ ДЛЯ КОЛІРУ
13:50 - МОЖНА І ЗАПІКАТИ
15:00 - НАРІЗАЄМО
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#ковбаса #домашня #мелена #українськакухня #українськийютуб #карпатськішкварки #рецепт #кулінарія #коптіння
#чорнаковбаса #ковбаси #копченості