Домашняя МОЦАРЕЛЛА, которая получается. Простой рецепт / Homemade Mozzarella Cheese

Рет қаралды 628,620

4 жыл бұрын

Я запускаю собственное производство!
Тушенка из говядины и свинины. А так же консервированные каши и супы.
Доставка по всей России.
Заказать можно на сайте telnov.pro/
Обсудить в моей группе во ВКонтакте telnova_pro
Всем привет! Сегодня по плану домашняя моцарелла. Сыр моцарелла из домашнего молока готовится очень просто. Моцарелла в домашних условиях - это несложно, только используйте правильное молоко. Конечно, можно моцареллу купить в магазине, но домашний сыр гораздо вкуснее. Используется моцарелла для пиццы, делают салат из моцареллы, помидоры с моцареллой, да и так есть этот домашний сыр тоже можно. Домашняя моцарелла готовится также просто как и адыгейский сыр с уксусом, только температура нагрева молока разная. Купить сыр, конечно, можно, но приготовить сыр в домашних условиях куда интереснее.
Кухонный термометр ali.ski/k6n1J
Мерная ложка
Ложка-дуршлаг fas.st/cgj0FR
Рецепт домашней моцареллы на сайте с калькулятором и подробным описанием telnova.pro/domashnyaya-mocza...
Мой инстаграм / telnova_pro_cook
Моя группа в VK telnova_pro
Мой кулинарный сайт telnova.pro
Молоко домашнее - 2 л
Уксус 9 % - 7 ст л.
Соль - 1 ст.л.
Whole milk ( NOT pasteurized) - 2 l
Vinegar - 7 tbsp
Salt - 1 tbsp
1. Heat milk to a temperature of 50 degrees.
2. Add vinegar with a tablespoon gradually until yellow whey (the watery liquid that separates from the curd when the milk is clotted) and cheese curd are formed.
3. Put the cheese curd in a separate bowl for a while.
4. Add some salt to the whey and heat to a temperature of 70 - 75 degrees.
5. Return the cheese curd to the whey back.
6. Remove the cheese curd from the pan and begin to stretch.
7. Put the cheese curd in hot whey for a minute.
8. Remove the cheese curd from the pan and begin to stretch one more time and and a few more times further .
10. Form a ball and let cool.
Рецепт Сочнейшей курицы • Сочнейшая КУРИЦА без х...
Рецепт Французских булочек • ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ со...
Рецепт Плавленого сыра • ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР. Как при...
Рецепт Профитролей • Заварное тесто на ПРОФ...
Рецепт Гаты • ГАТА - вкуснейшая вост...
Рецепт Хлеба на молоке • ХЛЕБ на молоке. ВОЗДУШ...
Рецепт Сливочного пирога • СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ из сам...
Рецепт Орехового печенья • ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ за 5 ...
Рецепт Пирога с заварным кремом • Рассыпчатый пирог с ЗА...
Музыка:
*************************************************************************
Lockdown by Baribal & Pold
/ pold-music
/ thatdudebrb
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/_lockdown
Music promoted by Audio Library • Lockdown - Pold & Bari...
*************************************************************************

Пікірлер: 814

@telnova3722 9 ай бұрын

@user-mu9uu3ts2q 10 ай бұрын

Хорошая подача рецепта! Голос, тембр, нет лишней болтовни " Дети в восторге, соседи завидуют.... ". Доска профессиональная! Большое спасибо !

@user-uh8lk1gj9p 4 жыл бұрын

Приятно смотреть и слушать. Главное без лишней болтовни, кривляния и жестикуляций. Отличный рецепт.

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо

@noabarr1452 3 жыл бұрын

вот, тоже самое подумала при просмотре!))

@user-nz9tr2zb2g 3 жыл бұрын

это такой же рецепт .за который раскритиковали Алину некоторые "специалисты" как вы заметили в кавычках

@revizoryoutuba4309 4 жыл бұрын

Очень спокойно и с расстановкой!Приятно смотреть.Спасибо.

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо

@user-sf5jn5md7j 3 жыл бұрын

Буду пробовать , такую вкусняшку обязательно надо будет приготовить... Всех благ в Новом Году!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@mariyachirkova4357 3 жыл бұрын

Очень интересно. Спасибо. Буду пробовать.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@jannadubrovskaea7077 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт👍🌹🤗!!! Надо попробовать. Здоровья вам и счастья 🤗🌹!!!!

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-ne7vk6ou7i 4 жыл бұрын

Умница , без лишней болтовни сыр сделала!!!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-vx8km2lh6o 3 жыл бұрын

Добрый день!Получилось с первого раза!Благодарю за рецепт 😻😻😻🥀

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-sv6nv8jh7e 2 ай бұрын

Обязательно сделаю, спасибо за рецепт

@gert7809 3 жыл бұрын

Ура! Получилось, спасибо.раньше никогда не пробовала 😃👍

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-zs5px6on7l 4 жыл бұрын

Я тоже готовила моцареллу по этому рецепту и все получилось. Для купания сыра в горячей сыворотке использовала металическое сито , в нем окунала и вынимала комок , затем растягивала над ситом, и обратно в кастрюлю, таким образом руки в кастрюлю не опускала. Можно и дуршлаг, я думаю))

@aygulomorova666 4 жыл бұрын

А сколько минут,или секунд держать сыр в горячей сыворотке, при растягивании. Можете пожалуйста написать. Уж больно хочется чтобы получилось, без сычужного фермента.

@user-cf2lm8kn9c 4 жыл бұрын

И у меня получилось с первого раза)

@user-sc9zp1cc5d 3 жыл бұрын

А сколько раз Вы нагревали и растягивали? У меня после четвёртого раза размягчился и можно сказать, растаял😢

@user-zs5px6on7l 3 жыл бұрын

@@user-sc9zp1cc5d смысл этой процедуры создать слоистоть и эластичность. Поэтому повторять можно сколько хотите, чем больше,тем лучше. Главное не перегреть, тогда он уплывет.

@oksanaknoblokh8460 3 жыл бұрын

А я руками! И отлично!

@user-lz9wd6id9d 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт буду готовить потом расскажу что получилось

@telnova3722 3 жыл бұрын

Обязательно делитесь результатом.

@mamanatasha3958 4 жыл бұрын

Ваша кухня просто бомба!!!!!і рецепт і ви)))

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо.

@allagritsenko4349 3 жыл бұрын

Спасибо,за рецепт.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@Guy_and_the_best 3 жыл бұрын

Утром попробую сделать ...спасибо за видео

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@CLZ999 3 жыл бұрын

Спасибо,получился 😍

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@Armen_kulinariya 4 жыл бұрын

Отлично получилось 👍👍

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@alenszaitseva8459 Жыл бұрын

Вся доходчиво объяснили спасибо буду пробовать.

@telnova3722 Жыл бұрын

Спасибо

@gozila72 3 жыл бұрын

У Вас очень хороший канал, приятно смотреть, продолжайте дальше👍 я подписался сразу.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@veram7110 4 жыл бұрын

У меня всё получилось ,спасибо !

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо вам.

@zhannaj.zelentsova358 3 жыл бұрын

Спасибо, делала именно по вашему рецепту, получилось. Еще вот собираюсь делать французские булочки к чаю, очень уж понравились. :)

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо. Расскажите потом как получатся булочки.

@hayathobim6389 3 жыл бұрын

Спасибо большое красива рецепт

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо Вам.

@noabarr1452 3 жыл бұрын

надо же, за не полные пять минут максимум информации! )) молодчина!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@zhanatzhuzbayeva3098 3 жыл бұрын

Отлично-попробую

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-ww3of8fb1z 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Обязательно буду пробовать приготовить. Всего самого хорошего!

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-cl7nd6su5d 3 ай бұрын

Все получилось, спасибо

@user-bg9sd4lt8l 4 жыл бұрын

У меня получился, вкусно очень.

@telnova3722 4 жыл бұрын

Да, очень вкусно!

@alekseinikiforov6914 2 жыл бұрын

Профессиональная подача материала , очень интересно смотреть , в отличии от всяких блог - любителей ) Продолжайте в там же формате . Интересно какой выход в граммах ?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Процентов 10-15. Зависит от качества молока.

@user-pg8fk4cq3y 3 жыл бұрын

Спробую зробити за Вашим рецептом.Дякую.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@user-rr9ps7vd4t 3 жыл бұрын

Доброго дня цікаво чи робили ви моцарелу?

@user-qt6ek8bw2k 2 жыл бұрын

Супер спасибо 🥰🥰🥰

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо

@artflowersbyanna4304 4 жыл бұрын

Спасибо за видео, очень адекватная подача информации😉. Кто хочет приготовить у того обязательно получится, а кто не хочет тот ест творог😂

@telnova3722 4 жыл бұрын

Надо пробовать несколько раз, если сразу не получается.

@user-et4kl6de2f 3 жыл бұрын

Рассмешили😂😂😂

@Fiona_Fiona777 10 ай бұрын

Творог это не наказание, это счастье

@user-lz4fw4or4k 4 жыл бұрын

Я не собиралась делать сыр, но после просмотра ряда роликов на эту тему за последнюю неделю вчера тоже решила сделать. Молоко у меня деревенское, беру у хозяйки два раза в неделю, иногда даже парное, так что в его качестве не сомневалась. Парное молоко простояло в холодильнике сутки, потом из одного литра приготовила. У меня тоже с лёгкостью все получилось! Спасибо вам за видео.

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо вам.

@user-fn1tv1mk4q 4 жыл бұрын

А я делала из козьего молока, получились хлопья, не собрались в один комок

@kozdom 4 жыл бұрын

@@user-fn1tv1mk4q Кстати о птичках!!!! Я тоже насмотрелась и попробовала из козьего , причем из своего молока , такая же фигня -- взялось хлопьями и в итоге доварила до тугого творога и сварила плавленый сыр , поели , но я очень расстроилась , хотя твёрдые сложные сыры получаются с лёгкостью .

@user-js1un6cj9r Жыл бұрын

А сколько по весу с 1 литра выходит сыра?

@doniyormuhamedov7001 4 жыл бұрын

Сегодня я тоже попробую

@telnova3722 3 жыл бұрын

Надеюсь, все получится. Спасибо.

@joycemawuntu9692 4 жыл бұрын

Thanks for sharing this video !!!

@telnova3722 4 жыл бұрын

Thank you.

@joycemawuntu9692 4 жыл бұрын

Now I can make home made Mozzarella Cheese by my own :D

@tehniksmukachevo4819 7 ай бұрын

Классно супер просто так.

@ovi5124 3 жыл бұрын

Спасибо!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@SergeiEkimov 4 жыл бұрын

У меня отлично получилось с первого раза.

@telnova3722 3 жыл бұрын

@lidiyagurevich7502 10 ай бұрын

Thank you .😊

@user-jf2pt7gg5g 3 жыл бұрын

Интересно, надо попробовать.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-fw6rh1rw6b 3 жыл бұрын

Спасибо

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-xv5ty5un1t 3 жыл бұрын

Сделаем,спасибо!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@user-hk6do4ve2i 3 жыл бұрын

Я растягиваю сыр в плотных резиновых перчатках .Из 4 -ЛИТРОВ получается 420-460г сыра, в зависимости от жирности молока . молоко должно быть домашним и не кипяченным, иначе не образуется сгусток. Я иногда добавляю, по желанию,в молоко зелень, специи, хлопьями не острую паприку, тертый чеснок -все в меру и на выбор. Можете попробовать, я повар с большим стажем, все это делала много раз.

@user-ge1zs7we3e 3 жыл бұрын

Только испортила 3 литра козьего молока. Комок не получился. Просто одни хлопья. Делала все правильно.

@user-hl8cr2mm5n 3 жыл бұрын

Отличный рецепт. Вчера делал сыр первый раз, именно по этому рецепту. Все супер! Единственное, у меня не получилось так много вытягивать. Но ведь это в первый раз. Сыр очень вкусный. Я брала 2 литра домашнего молока и 5,5 ложек уксуса 9. Спасибо, супер!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-uf1qk7jk3w 2 жыл бұрын

Супер! Я сделала, но немного не так (видео не внимательно посмотрела), но всё равно получилось, хоть и не ровные кусочки. Вкусно!

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо.

@user-pk4pp6yu2i 3 жыл бұрын

Класс!

@telnova3722 3 жыл бұрын

))

@narminagasimova1952 2 жыл бұрын

Как интересно.

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо

@kislinka5415 3 жыл бұрын

Умничка👍

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо. :)

@jovankagajic5542 3 жыл бұрын

Super bravo

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@user-dg3gh5xo6j 3 жыл бұрын

Какая девушка прекрасная, рассказала, показала без лишнего)

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@user-zt5ly7rs2e 10 ай бұрын

Здравствуйте!Какой получается выход из данной расскладки?

@ramilsuleymanov7853 Жыл бұрын

все хорошо с инфо и без лишней болтовни

@telnova3722 Жыл бұрын

Спасибо

@fantasyinthenailindustry426 3 жыл бұрын

Я покупаю домашнее молоко и обязательно пастеризую!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Сыр готовится при температуре 70-75 градусов. То есть сыр и молоко пастеризуют в процессе приготовления сыра. Если молоко пастеризовать/кипятить заранее, то сыр не получится. Получится белая жижа, которую придется вылить. В комментариях больше десятка людей, который руководствовались таким же принципом. В итоге сыр не получится.

@pampus351 3 жыл бұрын

Очень локанично, коротко и ёмк

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@ssv290771 2 жыл бұрын

У меня получилось с первого раза. Всем успеха Дед Сергей

@telnova3722 2 жыл бұрын

Спасибо

@feridemirzoeva6216 5 ай бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, когда добавляете уксус плиту выключает?

@teplovoda4948 Жыл бұрын

Щиро дякую. Рецепт супер .

@telnova3722 Жыл бұрын

Спасибо

@user-fb6un9ze4e 2 жыл бұрын

Всё получилось !

@telnova3722 2 жыл бұрын

Приятного аппетита :)

@user-up3wu8yr3t 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!Сейчас прямо сделаю, молоко есть домашнее, правда только 1,5 литров, что получится, не знаю)Классная музыка!!

@telnova3722 2 жыл бұрын

@user-uy4oy7di9n 3 жыл бұрын

Спасибо Вам большое.🌹

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо вам.

@user-yr6tg4cf3d 4 жыл бұрын

Получается с первого раза!

@user-ot9dy1pq6b 4 жыл бұрын

Скільки молока

@telnova3722 3 жыл бұрын

@user-er6oe8tj4q 4 жыл бұрын

Умничка!лайк и подписка

@telnova3722 4 жыл бұрын

Спасибо.

@user-zx3yr2ku8u 3 жыл бұрын

Очень понравился рецепт .

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@marritama7286 3 жыл бұрын

Супер. Спасибо. Подскажите где молоко в Москве купить домашнее?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо. К сожалению не могу подсказать, я живу не в Москве, но мне кажется что домашнее молоко можно купить на городском рынке.

@natashamoshkowa6933 3 жыл бұрын

Купите сперва корову, и потом у вас будет молоко.

@lubovGromova 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста,а яблочный уксус не подойдёт?

@user-gj1vj8hh6o 4 жыл бұрын

Спасибо, дорогая. Лучше быть адвокатом, нежели прокурором.

@user-sw2db3ez3h 3 жыл бұрын

Что это значит в контексте этого видео?

@user-gj1vj8hh6o 3 жыл бұрын

@@user-sw2db3ez3h, нет оснований для негодования". Хороший вариант в отсутствии фермента.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-qp3zs3uq1o 10 ай бұрын

Благодарю

@botabota214 3 жыл бұрын

Здравствуйте, когда уксус добавляли плита включенная ?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Не имеет значения.

@docentstv2079 3 жыл бұрын

У мене все получилось. Щиро дякую!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо

@pavelhurski4849 4 ай бұрын

Можно ли в место уксуса добавлять лимонный сок?

@user-mz4sj4bn8y 3 жыл бұрын

Ого, не знала, что так можно. Спасибо! Делала только с ферментом, но там лимонная кислота добавляется совсем немного. Теперь не совсем понимаю, зачем тогда и лимонка и фермент.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Не нужна кислота, если есть ферменты. С ферментами и хлоридом кальция, то все проще. Но вот не многие хотят дома делать сыр с ферментами. Рецепт с кислотой - это вариант из подручных ингредиентов.

@sunflovervlohess4758 3 жыл бұрын

Здравствуйте а можно узнать . Вы там перед добавлением уксуса не кипятили молоко? Оно сырое . Можно поподробнее узнать. И после того как появилась сыворотка вы начали нагревать сыворотку и до скольки градусов

@telnova3722 3 жыл бұрын

Эти вопросы подробно разобраны в данном видео kzfaq.info/get/bejne/gZx9p7l_nqq8kWw.html

@user-fp3jj9qx3u 4 жыл бұрын

Подскажите,когда нагрели молоко до 50 градусов перед введением уксуса снимаете каструлю с огня или нет?

@telnova3722 4 жыл бұрын

У меня плита с поддержанием заданной температуры, поэтому при нагреве молока до 50 градусов у меня молоко не остывает. Но в этом рецепте это не критично. Можно нагреть до 47- 50 и выключить, иначе можно перегреть и ничего не получится.

@user-pp2ru2no2p 3 жыл бұрын

Да если у вас плита не как у автора, то вы снимаете с плиты

@user-km1qw5px2v 3 жыл бұрын

Добрый день. Скажите пожалуйста, а что если сделать маленькие шарики? Получится или нет?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Масса пока горячая довольно пластичная. Можно скрутить почти любую форму.

@user-be4ql9ph8x 3 жыл бұрын

Завтра буду пробовать ваш рецепт молоко у меня корове свое

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-dp6xq7xg8q 4 жыл бұрын

Какой хороший рецепт спасибо большое 👍заходите ко мне на чай

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо, зайду.

@faruhm3104 2 ай бұрын

Подскажите пожалуйста у меня не тянулся сыр, в чем может быть дело?

@lSTFUl 4 жыл бұрын

Подождите. В скором времени опять пойдут комментарии, что якобы за кадром скрыли, и все равно рецепт неверный :D Потрясающий рецепт. Не пробовала, но уверена, что получится.

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо. У многих получилось, у некоторых нет. Многие недооценивают важность контроля температуры.

@user-vi4kl3nx5m 2 жыл бұрын

Доброго времени суток🤟🏻 подскажите пожалуйста нужно ли опускать сыр после горячей сыворотки в ледяную воду? И сколько раз вы опускали в горячую сыворотку?

@telnova3722 Жыл бұрын

Нет точных цифр. По обстоятельствам.

@user-sx3bd9jv1z 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Очень понятно. Сыр получился сразу. Скажите, а как полностью минимизировать легкий(еле уловимый, но все же..) привкус уксуса?

@telnova3722 4 жыл бұрын

Можете попробовать заменить уксус на другую кислоту - сыворотку или лимонную кислоту, например.

@user-wb9kh5fg6f 3 жыл бұрын

@@telnova3722 а лимонную кислоту какую, можно просто сок лимона?

@butpa9043 3 жыл бұрын

@@telnova3722 а можно использовать яблочный уксус?

@helinabelaia4821 3 жыл бұрын

@@butpa9043 на вопрос ответа нет .А мне интересно про яблочный ! Хотя я боюсь портить молоко ,дорого !

@user-cz6ib2cy6s 3 жыл бұрын

@@user-wb9kh5fg6f ДА МОЖНО 4ПРОЦ. ИЛИ 6ТИ ПРОЦ. ЯБЛОЧНЫЙ ИЛИ ВИНОГРАДНЫЙ ТОЛЬКО ЧУТЬ БОЛЬШЕ ЛОЖЕК ДОБАВИТЬ НУЖНО БУДЕТ

@user-dm3rv6fn7r 4 жыл бұрын

ОЛЕЧКА,добрый день! Сколько нужно вытягивать сыр и сколько держать в холодной воде. У меня получился мягкий и плохо резался,держала в воде солёной 30 мин.???

@telnova3722 3 жыл бұрын

Многое зависит молока и соблюдение температуры. Дистанционное достаточно трудно понят, что пошло не так. Слишком много переменных.

@user-js5kz8hi1h 7 ай бұрын

А если сделать из сухого молока? Не получится?

@user-cr3iu8mq5e 2 жыл бұрын

Здравствуйте, не совсем поняла, молоко должно оставаться на плите или его выключать когда дошло до определённой температуры при введении уксуса?

@telnova3722 2 жыл бұрын

В видео дано подробное описание процесса приготовления сыра.

@vadimli84 3 жыл бұрын

Так его и делали итальяшки пол часа и в кармане приличная сумма просто секрет бренда никто не рассказывал пока не появился Ютуб Интернет это сырная монополия хи хи без сарказма!

@telnova3722 3 жыл бұрын

@21ekokoko 3 жыл бұрын

Здравствуйте ,спасибо за рецепт,но что делать если молоко только магазиное,стоит ли прпробовать?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Здравствуйте. К сожалению из магазинного молока сделать моцареллу по этому рецепту не получится.

@MrNikki2633 3 жыл бұрын

Купил недавно просрочку- обезжиренное молоко с добавками (протеин 4.5%,А, В2,В12,Д витамины, кальций, кальций,йод),срок хранения(две недели) истек в день покупки и за 30% стоимости. Решил попробовать этот рецепт. Получилось 196 г. сразу и осталось 146 г. после второго нагревания. Т.к. молоко было не жирное на эластичность особенно не расчитывал но удалось этот комочек растянуть на 50 см. и потом он надорвался. Чтобы не заморачиваться с перчатками и холодной водой опускал сыр завернутый в ткань для фильтрования в горячую сыворотку . Вывод: если брать просроченное молоко то можно приготовить вполне сносный сыр (для пиццы вполне сгодился) в 7 раз дешевле чем готовый. Но требование к качеству молока остается неизменным

@telnova3722 3 жыл бұрын

При использовании пастеризованного молока сыр скорее всего не получится, нужно добавлять “кальций”.

@MrVulcan999 3 жыл бұрын

Комментарий в поддержку канала! СПАСИБО!

@telnova3722 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-fx3ck7bf2b 3 жыл бұрын

Благодарю вас!!! Молоко лучше брать свежее или можно из пятидневного? Получился хороший сырный комок, но растягивать не получается, рвется, нет эластичности, в чем причина? Может нужно подольше держать уже при 70 град?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Вероятно необходимо лучше прогреть сгусток. Но не перестройтесь. Обязательно используйте термометр.

@user-fx3ck7bf2b 3 жыл бұрын

@@telnova3722 попробую ещё раз, спасибо!

@telnova3722 3 жыл бұрын

@@user-fx3ck7bf2b Сыр плавится при температуре, когда рукам уже больно. Если температура комфортная для рук, то вероятно сыворотка слишком холодная. Без термометра ни как.

@user-vd5kb1uc5z 2 жыл бұрын

@user-yb1vl4ci8r 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста на какое время вы кладете сыр в сыворотку с солью прогретую ? И в это время плита включена? Или прогорели сыворотку и выключили?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Посмотрите, пожалуйста, видео.

@user-oc6we1gn2f 2 жыл бұрын

Здравствуйте,вы кого добавляете уксус,молоко всё ещё подогревается или нет?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Посмотрите видео. В нем есть вся исчерпывающая информация.

@maiatsepoulidou2540 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Как бымтро и легко у Вас все получилось! Я бы хотела сконцентрировать внимание на том,что молоко во всех подобных рецептах сырое. А не нужно ли его сначала вскипятить?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Нет. Поэтому нужно быть уверенным в безопасности молока.

@tifliseli21 3 жыл бұрын

Сыр сам подвергается термической обработке... Поэтому молоко кипятить не надо.

@user-lg5ci7je9n 3 жыл бұрын

сыр не готовят с кипяченого молока ,а только из сырого или пастерилизованного,сыр -живой продукт ,а кипячением убивается все

@user-yw9pf4xz3g 4 жыл бұрын

У меня все получилось. Проблема в том что, люди делают маленькие ошибки. Самое главное не спешить!

@user-ui1vw5ej7z 4 жыл бұрын

Анастасия Новак Я тоже такой делала. Все получилось с первого раза.. Сыр получается очень нежный

@telnova3722 3 жыл бұрын

Необходимо точно контролировать температуру.

@user-hv6nj2yw5g 4 ай бұрын

Добрый день. Решила готовить сыр по Вашему рецепту. К сожалению ничего не получилось. Сырное тесто вышло как надо. Откинула на сито. Подогрева сыворотку и положила Сырное тесто. Но потом все разошлось в горячей сыворотка, что произошло не понимаю. 😢В чем была ошибка? Можете подсказать?

@user-pj3qr6gn2x Жыл бұрын

а яблочный уксус пойдет?и по весу сколкьо вышло? сейчас два литра молока стоит столько- сколько 300грам моцарелы купить)))

@telnova3722 Жыл бұрын

Яблочный подойдет

@user-kq6rm2es8u 2 жыл бұрын

А молоко из фермерских городских магазинов подойдет? И какой выход получается?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Только непастеризованное молоко.

@user-eg1hx7tm4j 2 жыл бұрын

Подскажите пжл,этот сыр для каких блюд годится?как сделать дома сыр для пиццы?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Пицца, например.

@user-hc1ne3wf3v 2 жыл бұрын

Когда добавляем уксус огонь отключить?

@telnova3722 2 жыл бұрын

Дело не в огне, дело в температуре.

@Kamelia-zp8zd 2 жыл бұрын

подскажите если нет градусника как можно примерно установить сколько градусов в кастрюле, очень нужно.

@telnova3722 2 жыл бұрын

Нужно купить термометр.

@kazimira3141 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, попробую. А сколько вышло сыра?

@telnova3722 3 жыл бұрын

Не много. Можете оценить визуально по видео.

@user-uc5qr7zo3q 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,когда вы добавляете уксус,кастрюля на огне или уже выключенная? И когда опускаете в 70 град,тоже на огне??Сколько по весу получаеться сыра с 4лит молока? Спасибо.

@telnova3722 2 жыл бұрын

Смотрите рецепт