Домашняя СМЕТАНА. Из коровьих сливок.

Рет қаралды 14,881

3 жыл бұрын

В видео показано , как я готовлю сметану из сливок снятых с фермерского коровьего молока . Процесс показан в видео. Важно не перегревать молоко в процессе сквашивания , чтобы не допустить отделения сыворотки и перекисания сметаны. Снимаем сливки с коровьего молока 850 гр . (из этих сливок приготовим вкуснейшую сметану).Температуру держать постоянной и не двигать баночки .Важно вовремя убрать ее в холодильник на 10 , 12 часов . Чем дольше созревает сметана в холоде тем она станет вкуснее. 👍И гуще.

Пікірлер: 33

@user-qu9qw7jo7s Ай бұрын

Какая ты умничка

@IamZoyasvetlik 5 ай бұрын

Спасибо,что обьяснили про тягучесть сметаны.А то я делала по всем "правилам", а в итоге сметана тянулась

@user-kk6xj9bz1l 3 жыл бұрын

Вот такую я люблю)

@user-mh5wj9qb9q 3 жыл бұрын

привет дорогая спасибо за рецепт

@alexalex-lb3sy Жыл бұрын

то сливки говорите то молоко!? так с чего в итоге зделали? не понятно!

@user-jj8ip2ny8c 2 жыл бұрын

Все таки мне не понятно:то молоко буду нагревать,то сливки,выражайтесь яснее. С молока сняли сливки и разлили по баночкам,так? Так почему вы говорите,что нагреваете молочко? Или вы что-то другое имеете в виду? А про закваску вообще не понятно:как вы её сделали?где вы её взяли? Если делали из этих же сливок и налили в эту же третью баночку,как показали мельком,так почему не показали как приготовили эту закваску,раз уж вы на неё ссылаетесь в рецепте?

@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын

В разговоре я конечно же имею в виду цельные сливки . ☝️закваска обыкновенная сметана , у меня домашняя , вы можете использовать магазинную .

@user-iz6wj7wr6t 3 жыл бұрын

Подписка, а у меня вчера получилась с сывороткой, советовали откинуть на марлю,а оказывается не более 3 ч в тепле, спасибо большое за совет

@user-ge4hl8qj2w Жыл бұрын

Спасиба

@user-cv4re6qg4x Жыл бұрын

Извините , не понял , а куда делись сливки с молока ?

@user-nn8nu1rb2k 3 жыл бұрын

Оксан какую закваску изначально использовала?

@user-zh7zz8yy7t 3 жыл бұрын

Приветик 👋 та-45 даниско

@helenvi1218 2 жыл бұрын

@@user-zh7zz8yy7t что такое «та -45 даниско» ?

@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын

@@helenvi1218 закваска термофильная☝️

@helenvi1218 2 жыл бұрын

@@user-zh7zz8yy7t Спасибо ! Термофильные закваски содержат культуры, которые наиболее активны при температурах от 32 до 42°С, но могут выдержать и более высокие температуры нагрева (до 65°С). Эти культуры позволяют быстро нарастить кислотность сырной массы, поэтому они используются для приготовления сыров итальянской группы: Моцарелла, Качаковалло, Буррата, Качотта, Страчателла. Термофильные культуры также используются для приготовления твердых сыров с высокой температурой второго нагрева: Пармезана, Маасдама, швейцарских сыров. Такая ?

@irinaakimova1721 2 жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста вы молоко перед снятием сливок держите в холодильнике или нет и сколько времени?

@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын

Добрый день сливки и молоко обязательно 10 , 12 часов . зрелое .

@irinaakimova1721 2 жыл бұрын

Извините, держать 10-12 часов в холодильнике?

@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын

@@irinaakimova1721 в холодильнике конечно чем дольше тем и вкуснее и гуще получится сметана ))

@irinaakimova1721 2 жыл бұрын

@@user-zh7zz8yy7t спасибо большое!!!

@temix93 2 жыл бұрын

Сделала как вы сказали не больше 3 часов тепле потом в холодильник на утро жидкие сливки

@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын

Все зависит от качества , самого молока, сливок и качества закваски . Перед тем как убирать в холодильник , нужно убедиться , что сгусток достаточно плотный , если необходимо ждем еще до загустения массы . Только после этого убираем в холод.Смотреть нужно по своему молоку , все очень индивидуально.