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Uno de los merengues mas usados para bizcochos es el merengue frances, te recomiendo apuntes y pongas atencion a todas las técnicas para llegar a dominarlo, recuerda que si lo preparas, compartenos tu experiencia en el chat
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Merengue francés
150g de claras
200g de azúcar
Merengues
Merengue frances
Merengue para pastelería
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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