돈 버는 레시피 | 한 달 매출 2~3억 벌었던 전설적인 메뉴 | 얼큰 대구탕 (맛 평가 100점 진심)
00:58 [재료]
손질 대구 1kg, 오징어 1마리
무 ½개, 대파 1대, 호박 1개, 청양고추 5개
느타리버섯, 다시멸치 50g, 건새우 50g, 두부 1모
고운 고춧가루 10g , 굵은 고춧가루 50g
다진 마늘 2숟가락, 된장 50g, 참치액 1숟가락
해물 다시다 20g, 미원 4g, 후추,
청주, 새우젓 1숟가락, 소금 5g
[레시피]
01:33 1. 큰 양푼에 물 4L 정도 넣고
01:44 2. 다시 멸치 50g 정도 넣고 10~15분 정도 끓인다.
01:59 3. 무 ½개를 두껍고 큼직하게 썬다.
02:17 4. 애호박 1개를 도톰하게 반달썰기 한다.
02:24 5. 대파 1대를 어슷썰기로 굵직굵직하게 썬다.
02:33 6. 청양고추 5개를 어슷썰기한다.
02:50 7. 느타리버섯 1팩은 하나씩 찢어서 준비
02:58 8. 두부 1모는 반으로 썰고 도톰하게 썬다.
03:18 9. 손질된 오징어 1마리는 뭉텅뭉텅 썰어서 준비
03:44 10. 굵은 고춧가루 50g, 고운 고춧가루 10g을 그릇에 담고
03:48 11. 다진 마늘 2숟가락, 된장 50g, 참치액 1숟가락
03:55 12. 해물 다시다 20g, 미원 4g, 후추 적당히 넣고
04:07 13. 청주는 양념장이 되직할 정도로만 넣고 잘 섞는다.
04:40 14. 익는 데 시간이 걸리는 무를 먼저 넣고 5분 정도 끓인다.
14-1. 멸치 건져내고
05:04 15. 멸치 육수에 양념장을 넣어 푼다.
05:16 16. 새우젓 1숟가락, 소금 5g (1숟가락)
05:22 17. 건새우 50g을 넣고 10분 정도 끓인다.
05:49 18. 손질된 대구 1kg, 오징어를 넣고 센 불로 끓인다.
06:11 19. 두부와 채소를 넣고 끓이면
돈 버는 레시피 대구 해물탕이 맛있게 완성
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