DON CARNE | 10 Schritte zum perfekten Steak in Pfanne & Ofen

Рет қаралды 227,743

Күн бұрын

Ihr habt euch vielleicht schon öfter gefragt: "Wie bereite ich das perfekte Steak zu?", "Wie wird mein Steak perfekt?" oder "Wie brate ich ein Steak?" Wir zeigen euch in diesem Video in 10 einfachen Schritten, wie ihr zum perfekten Steak kommt.
Schön, dass ihr da seid! Wir hoffen Euch hat unser Video gefallen.
Heute zeigt Euch unser Zeremonienmeister, Oliver Sievers, wie Ihr zuhause das perfekte Steak in einer Pfanne und einem Ofen zubereitet. Folgt dafür einfach unseren 10 einfachen Schritten für den perfekten Fleischgenuss.
So einfach in 10 Schritten zum perfekten Steak:
0:00 Intro
0:14 Schritt 1: Vorbereitung
0:37 Schritt 2: Pfanne und Ofen vorheizen
1:01 Schritt 3: Salzen
1:22 Schritt 4: Pfanne ölen
1:41 Schritt 5: Scharf anbraten
2:06 Schritt 6: Wenden
2:25 Schritt 7: In den Ofen legen
2:40 Schritt 8: Kerntemperatur messen
2:59 Schritt 9: Ruhen lassen
3:16 Schritt 10: Anschneiden und servieren
Wir, Don Carne, sind ein Online Shop und spezialisiert auf den Versand von Fleisch auf höchstem Niveau und haben die Mission, jedem das beste Fleisch auch einfach und bequem nach Hause zu bestellen.
Dank Expressversand und hohen Kühlleistungen sind wir in der Lage, das Fleisch ohne Qualitätsverlust an nahezu jede Haustüre zu liefern.
Probiert es aus und überzeugt Euch selbst.
Hier geht es zu unserem Shop: doncarne.de/de/
Wir freuen uns auf Euch.
Euer Don Carne Team

Пікірлер: 147

@ruckenwind8701 3 жыл бұрын

das Gute an dem Video, in 4 Minuten weißt du alles, während andre Videos ein 4 Minuten Intro haben wo nur gelabert wird.... weiter so !

@DonCarneShop 3 жыл бұрын

dank dir :)

@ruckenwind8701 3 жыл бұрын

@@DonCarneShop Bitte bitte, gerngeschehen... : Konstruktiver Nachtrag: Erwähn noch dass man das Fleisch an den Seiten leicht einschneiden kann damit es sich nicht in der Pfanne krümmt, oder falls man nur eine kleine pfanne hat. erläutere noch die Temperaturen zwischen Blue rare unnd well done und sag das man das Salz erst kurz vorher auf das Steak streut, damit es nicht austrocknet...

@DonCarneShop 3 жыл бұрын

@@ruckenwind8701 Danke für dein Feedback! :)

@jeanpaulify 3 жыл бұрын

Bei etwas längeren Videos wird einem erklärt warum und wie die einzelnen Schritte, miteinander verbunden, den Geschmack des guten Fleischs hervorheben. Man Salzt ein Steak nicht vor dem braten! Das zerstört bei dem Fleisch die gesamte Fett/Wasser Faser Struktur und macht das Steak einfach nur trocken! Salz trocknet aus Pfeffer verbrenn und wird schnell bitter!

@ruckenwind8701 3 жыл бұрын

@@jeanpaulify Man lernt nie aus. Danke

@schnellischnellson930 2 жыл бұрын

Jedes Mal, wenn wir Steak grillen, ist es unser Ritual, das Video vorher anzuschauen :D Nicht, dass man doch einen Schritt vergisst ;) Ist absolut gelingsicher.

@ben56k 4 жыл бұрын

Don Carne, mithilfe deines Videos, habe ich das erste Steak in meinem Leben zubereitet. Ich habe mich, mit den Mitteln die mir zur Verfügung standen, an deine Anleitung gehalten: ein köstlicher Erfolg! Danke Don Carne #ehrenmann

@jonasr.8682 5 жыл бұрын

Wirklich die beste Anleitung für ein perfektes Steak, die auf KZfaq zu finden ist👌🏼 Alles kurz, kompakt und verständlich beschrieben! Danke für dein Video🙏🏼

@DreamGalant89 2 жыл бұрын

Perfektes Tutorial👍👍👍nicht zu lang, nicht zu kurz, alles super erklärt, so muss es sein!! 🙂👍mit solch einem Tutorial lernt man in 4 Min. mehr als in 20 DIY Videos, die dir auch nach 10 Min. nichts wichtiges erklärt haben. Echt Spitze, weiter so 👍👍

@frank-michaelbecker6128 3 жыл бұрын

Schnell, informativ und kompetent! Alles auf das wesentliche reduziert, tolles und hilfreiches Video! 👍

@GarPunktTV 6 жыл бұрын

Schön erklärt, perfektes Ergebnis! :-) LG Alex

@stefanmangner7394 4 жыл бұрын

Richtig gut! Nicht so viel Gelaber und trotzdem viel guter Inhalt. Dankeschön!

@obsessed33 5 жыл бұрын

klasse video, vielen dank!

@grillmatz1180 6 жыл бұрын

Wenn man Olli zusieht bekommt man gute Laune, cooler Typ immer wieder :-) Probiert es ruhig Zuhause aus Liebe Grüße Flo von #Grillmatz

@abcdldtlwm 5 жыл бұрын

#Grillmatz das stimmt

@grantelbart477 3 жыл бұрын

Und Hunger

@cottbuserjung1172 2 жыл бұрын

sympathischer kerl, kein stundenlanges rumgequarke! DANKE!! mein allererstes rumpi war heute: ein gedicht, und du hast anteil daran!

@vincent2343 4 жыл бұрын

Super Video, vielen Dank für die Tipps!:)

@latteartcity 3 жыл бұрын

Alex das war einfach genial😻

@deutschvergelt 4 жыл бұрын

Klar und Schritt fuer Schritt, gutes Video!

@waldemarmetler877 2 жыл бұрын

Sehr gut erklärt 👍👍👍 Super Genial das Video 🔥🔥🔥

@leanh2 2 жыл бұрын

sehr gutes Video! Kurz, verständlich. Danke dafür

@mikzmikzz6341 3 жыл бұрын

Du hast heute mein Tag perfekt gemacht 🥳 du bis ein Held😆

@kaptnS Жыл бұрын

Kurz und auf den Punkt ! Super Video

@TheGastarbeiter01 10 ай бұрын

Perfektes Tutorial Danke für die Mühe 👍🏻

@georgianbuddha9805 7 ай бұрын

Einfach alles an diesen video ist perfekt, danke für die tolle anleitung Chef 🥩❤

@Jackyecki 3 жыл бұрын

Super Video ! Gut gemacht!👏👏👏

@reinhardpinter9649 3 жыл бұрын

Super Video,danke,werde ich morgen gleich nachmachen,besonders der Tipp mit der Pfanne (auf die andere Seite legen) 👍

@mertyesilyayla1107 2 жыл бұрын

Mache gleich das Erste mal alleine Steak hab mir endliche tutorials angeguckt aber keiner von den Videos war auch annähernd so gut wie das. Vielen dank!

@traveldavid6085 3 жыл бұрын

Tolles Video, danke!

@a.w.8984 3 жыл бұрын

Wow Oli..👋🏼 vielen Dank für dein super tolles Video, das ich nächste Woche gleich nachmache. Ich selbst bin ja kein Steakfan, aber mein Sohn liebt gut zubereitetes Fleisch. Ich bin schon auf seine Geschmacksknospen gespannt 😁

@ethernetmaster 3 жыл бұрын

Sehr geehrter Don Carne - vielen Dank für dieses tutorial !!! Ich hab noch nie so ein perfektes Steak gemacht wie diesmal nach deiner Anleitung!!! M E E E E E G A A A A !!!!👍🏽👍🏽👍🏽 Dankeschön 🙂🙃

@DonCarneShop 3 жыл бұрын

Dank dir vielmals :)

@drazen_vld 3 жыл бұрын

Danke du bist einfach nice und schaffst es in 4 min alles zu erklären 👍

@DonCarneShop 3 жыл бұрын

Dank dir vielmals Drazen :)

@TheBeefboy666 6 жыл бұрын

Weltmeisterlich😉

@LM-iw1oo 4 жыл бұрын

@Don Carne super Video habs heute mal in der Mittagspause ausprobiert hat auf anhieb hingehauen da hat das 10 Euro Steake mega geil geschmeckt.

@JosWorldVids 2 жыл бұрын

Gutes Video mein Freund! Danke für deine Expertise. Manche Dinge waren komplett neu!

@generalchr 3 жыл бұрын

Mega geil kriegt man sofort hunger

@hansihintersoos7581 Жыл бұрын

Danke! Kurz und knackig, mein Steak wurde perfekt!

@jensjuter2147 2 жыл бұрын

Hat sehr gut geklappt 👍

@bo-be-qbarbecueausderseest1663 5 жыл бұрын

So einfach kann "STEAK - BRATEN" sein!!! 👍👍👍 Frank von Bo-Be-Q Barbecue, aus der Seestadt Bremerhaven

@guppyfisk Жыл бұрын

Sehr symphatisch! :)

@TheExploited1000 5 жыл бұрын

Danke für das Video, hat mir gerade zu meinem perfekten Steak verholfen :)

@subraumanomalie 2 жыл бұрын

So, dass waren jetzt die 10 Schritte, die mich gleich in die Küche begleiten werden. Danke fürs Gusto machen und dabei noch ein bisschen schlauer werden!

@user-kf5ty7hu9c 2 жыл бұрын

Super

@Varimos 2 жыл бұрын

Hey danke ! ☺✌

@neighborhoodbbq3253 6 жыл бұрын

Tolles Video. Grüße von uns

@florianmaschke269 3 жыл бұрын

So und nicht anders Bruder. Wenn man keinen Grill hat, ist das der richtige Weg ein Steak zuzubereiten. Danke für dein Video.

@roggiclan2438 4 жыл бұрын

oh Mann wieso ziehe ich mir das Video während der Pause bei der Arbeit rein. jetzt hab ich mega bock auf ein rumsteak😋😀

@DonCron 4 жыл бұрын

Genau so mache ich es seit eh und je - simple aber besser geht's nicht insofern es nicht gegrillt wird :)

@WarumWiesoWeshalb 3 жыл бұрын

Danke herzlichst! mein Bio Steak ist verdammt gut geworden!

@florianmaschke269 3 жыл бұрын

Gibt es auch "nicht" Bio Steak? Ich frage für einen Freund...

@Rolando61 4 ай бұрын

Ich probiere das mal genau so 😊

@steveortel3167 3 жыл бұрын

Wird genau so probiert. Hab nur kein Thermometer also nehme ich mal deine ca 10 Minuten als Hilfe;)

@jensjuter2147 2 жыл бұрын

Abo da gelassen

@brojacob2172 2 жыл бұрын

Vorher salzen is immer so ein Ding wenn die Qualität vom Fleisch past reicht es auch danach ansonste Top Infovideo

@elenareissich1022 2 жыл бұрын

Bombe

@peterbekker8051 8 ай бұрын

Kurz und knackig erklärt und aufs Wesentliche konzentriert - Danke! Manche Experten empfehlen scharfes Anbraten, dabei mehrfach wenden und anschließend ca. 60 Minuten bei 80°C im Ofen. Erfahrungen?

@libertadrespetoverdadequid720 Жыл бұрын

danke

@kidaria1333 2 жыл бұрын

Ist das wirklich so gesund wenn die Pfanne raucht? Sollte man im Hinblick auf Gesundheit kurz vor dem Rauch aufhören oder bin ich da falsch informiert?

@bmausnrw5457 6 жыл бұрын

Moin ! Vielen Dank für das Vid. Gleich mehrere an einem Abend Nö ich brauch das nicht ! LG

@DonCarneShop 6 жыл бұрын

Hi, leider verstehe ich die Aussage nicht. Aber trotzdem danke für dein Danke ;-) Die parallelen Veröffentlichungen haben einen bestimmten Grund. Daher konnten wir sie nicht versetzt veröffentlichen. LG

@thomasmullee3049 2 жыл бұрын

Welche Temperatur sollte der Ofen haben ? VG

@helenewaldapfel1396 3 жыл бұрын

Wie macht man es, dass es trotzdem heiß ist auch mit dem Ruhen lassen am Ende?

@ferhatkurt8898 5 ай бұрын

Hallo, wie hoch war der Backoffen bei 10 Minuten?

@neskyo1584 3 жыл бұрын

Wie lang muss das Steak im Backofen sein ?

@jensjuter2147 2 жыл бұрын

Mega verständlich

@towhee7472 5 жыл бұрын

UND WIE ICH DAS AUSPROBIEREN WERDE!

@SammyPfoten95 3 жыл бұрын

Entschuldigung aber das Fleisch 1Stunde wärmer werden lassen ? Muss man sich da keine sorgen wegen Salmonellen machen ?

@Samlez 3 жыл бұрын

habe ich alles so gemacht und es war zäh, liegt es am Fleisch ?

@123sidofreak Жыл бұрын

Hey auf höchster Stufe anbraten oder nicht die höchste ?

@d.3540 4 жыл бұрын

Gut erklärt ABER ist das am ende kein rohes fleisch bitte? Wie schmeckt es?

@Tom-hg9lw Жыл бұрын

Man kann wirklich alles verkomplizieren. Wichtig ist ein gutes Stück Fleisch. 1 min scharf anbraten auf jeder Seite. Dabei den Ofen auf höchster Hitze Vorheitzen und abh. vom Ofen für 6 - 14 min rein. Für die richtige Zeit, Stoppuhr nehmen und öfter anschneiden bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Nun könnt ihr nächstes mal den Timer stellen,... fertig Salz Pfeffer zum Schluss, wir wollen ja kein Salz braten sondern Steak!

@melodicseaweed387 2 жыл бұрын

Geht bei dem Qualm nicht dein Rauchmelder an?

@danielkoepf1977 2 жыл бұрын

Hat keinen.

@pg259 4 жыл бұрын

Gutes Video, ABER eine Gusseisenpfanne heizt man nie auf voller Hitze auf, sondern langsam.

@BlogFashionTwist 4 жыл бұрын

Hallo 👋🏻Wie lange war das Steak im Ofen? Wenn man jetzt keinen Thermometer hat...?! Hätte bei 90-100°C spontan 10-15 Minuten geschätzt

@DonCarneShop 4 жыл бұрын

Das kommt ein bisschen darauf an, wann du das Steak aus dem Kühlschrank genommen hast. Hier hat es ca. 20 Minuten gedauert. Aber lass dir bei nächster Gelegenheit mal ein Thermometer schenken, gibt`s in guter Qualität schon für unter 20 €, und erleichtert das Leben ungemein ........... ich gehe nicht mehr ohne aus dem Haus :-D Viel Spaß beim Nachmachen, dein Olli von DC

@BLINKerlei 4 жыл бұрын

Hab mir auch extra ein Thermometer für ~15 Euro geholt, Goldwert

@1337fraggzb00N 6 жыл бұрын

Das muss das Öl abkönnen.

@angelo.4093 4 жыл бұрын

Was ist das für ein steak?

@jurgenbe7954 Жыл бұрын

Ich hätte es bei 52 Grad rausgenommen, oder erst gar nicht in den Backofen geschoben, sondern bei niedriger Temperatur in der Pfanne arodisiert - Geschmackssache halt. Butter und Kräuter ergeben zusätzliche Aromen.

@m.furrier9141 3 жыл бұрын

verdammt, wieder alles falsch gemacht. Nächstes Mal schau ich das Video VORHER an 🙈

@enterusername7746 3 жыл бұрын

Könnte ein kleines bisschen mehr durch sein für meinen Geschmack.

@sebastianzalich509 5 жыл бұрын

Eine der Grundvoraussetzungen für ein perfektes Steak ist auf jeden Fall ein sachgerechter Zuschnitt. Kürzlich habe ich bei Don Carne vier Steaks bestellt, von denen drei quasi in Keilform geschnitten waren. Das gelieferte 500 g US Prime Rib Eye hatte auf der eine Seite 3 cm, auf der anderen ganze 5 cm. Bei solchen Zuschnitten ist eine perfekte Zubereitung leider nicht mehr möglich. Schade ums gute Fleisch. :(

@fatihkaya870 3 жыл бұрын

Warum vor dem anbraten salzen? Ich dachte Salz zum Schluss damit das schöne Steak nicht vorher durch das Salz den Saft verliert?

@kingozymandias2988 4 жыл бұрын

Alles supi aber warum sind die Steaks immer so dünn wie Aufschnitt?

@DonCarneShop 4 жыл бұрын

Es war ein 350 g Stück. Je nachdem wie groß das Tier war, kann dieses Fleisch schonmal etwas dünner werden. Ab 500 g hast du einen großen Cut vor dir liegen ;-)

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

danke für die LACHNUMMER ! Mach ein Kochkurs bei Schubeck, der zeigt Dir wie richtig geht. No GO

@MaxBararethebest 3 жыл бұрын

Setz dich vor ein Spiegel und mach dich selber blöd an, wenn du so viel Energie aufbringen kannst und lass es nicht an anderen aus.

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Schubeck 😂😂 Haha Hauptsache mal blamiert 👌🏼

@Soulscreamer7 5 ай бұрын

klappt bei mir 0 hab vieles Probiert Zeiten und Temperatur immer zu Roh oder zu Durch! Zb 4 Minuten auf jeder Seite scharf Anbraten danach 15 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 80°c und denn raus 10 minuten Ruhen im Alumantel selbe breite selten ein Steak gehabt was so roh war. Hatte aber auch Steaks die etwas zu durch waren trotz selber dicke. Versuch mich schon seit Wochen dran aber nen wirkliches Steak was Medium ist hatte ich NIE!! Immer nur zu Roh oder zu Durch mal mehr mal weniger. Auf denn Fehler Aufbauen geht eben auch nicht weil halt e immer im Wechsel ist Roh, zu Durch, zu Roh, Zu Durch. Und ich hab nun nicht bei weitem nicht genug Geld mir immer so ein Steak zu Leisten

@patrick.771 2 ай бұрын

Dann probier mal eine andere Technik von Henssler wo du das Fleisch bei etwas niedrigerer Temperatur (Stufe 7 von 9) insgesamt 6 Minuten anbrätst und dabei nach jeder Minute wendest (also jede Seite 3x 1 Minute) Dann auf ein Brett legen und 3 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Das schmeckt mir am besten …

@arthurhenkelmann199 2 жыл бұрын

sreak macht man mit dem grill

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Das wäre eine Möglichkeit.

@pottracer3637 3 жыл бұрын

Ey, was ein Lappen..... dachte ich. Habs genauso gemacht wie du, was soll ich sagen noch nie so ein Geiles Stück Fleisch gegessen. Danke!!

@mathiaslamert7168 Жыл бұрын

Hast du jüdische Wurzeln?

@Phynne85 3 жыл бұрын

Um fair zu sein, ich bin Vegetarier. Verdammt ist das taff zu wiederstehen...

@samy4715 5 жыл бұрын

5 min liegen lassen ,und dann kalt essen toll:-(

@theP0RN0STUNTMAN 4 жыл бұрын

Teller vorwärmen kennst?!

@maximePL21 3 жыл бұрын

*lost*

@mr.k.9449 4 жыл бұрын

Es ist roh. ~ K.

@electro0407 4 жыл бұрын

das ist doch nicht roh :D

@Someone-xh6js 4 жыл бұрын

Das ist Medium haha

@cemlee 3 жыл бұрын

57 Grad roh? Hahaha

@mariatomasellinajib1031 2 жыл бұрын

Fleisch ist ihnen roh, am sonstig ist die Methode Super..

@DonCarneShop 2 жыл бұрын

Medium bis medium rare ist es geworden - wie gewünscht :) Einfach länger im indirekten Bereich lsssen, wenn du es gern mehr gegart haben möchtest!

@mariatomasellinajib1031 2 жыл бұрын

@@DonCarneShop Danke, habe pro Seit 4 Minuten länger gebraten und es war super.

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

4. Fehler Erdnussöl ich fass es nicht, wills Du den Geschmack vom Fleisch nicht haben? ein gutes Steak muss nach Rind schmecken nicht nach Erdnussöl. No GO

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Erdnussöl ist so gut wie geschmacksneutral 🤦‍♂️ du beweist in jedem Kommentar dass du keine Ahnung hast!

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

Du bist sicher kein Don Carne eher Don Risa. Große Klappe und wenig Ahnung zum abgewöhnen. Mir wurde schlecht. No GO

@thomasfreitag7624 2 жыл бұрын

Das ist doch noch rot bzw roh, ausserdem wird er nach 5 Minuten kalt. Vorher Salz geht auch nicht, insgesamt sehr schlecht gemacht.

@oOnewerOo 2 жыл бұрын

Zum ersten Mal ein Steak gesehen?

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Natürlich kann man vorher salzen...

@rattntattn778 5 жыл бұрын

Also soll ich mir ein Einstechthermometer holen, nur weil ich mir heute ein schönes Steak machen will? Schon ziemlich dämlich oder?

@DonCarneShop 5 жыл бұрын

Wenn du nur heute ein schönes Steak essen willst, brauchst du das natürlich nicht, aber wenn du immer wieder perfekt gegartes Fleisch essen willst, ist das eine absolute Empfehlung. So etwas bekommt man schon ab 10 Euro, und wenn du nur ein gutes Steak versaust, hast du schon mehr ausgegeben. Und das wäre wirklich ziemlich dämlich.

@rattntattn778 5 жыл бұрын

@@DonCarneShop Recht hast du. Ich habe mir das Steak nur in der Pfanne gemacht, ohne es in den Backofen zu legen und habe es gottseidank ziemlich gut hinbekommen. War zarter, als ich es aus dem Restaurant kenne.

@rattntattn778 5 жыл бұрын

@@DonCarneShop Ich habe mich allerdings schon vor einer Weile entschieden, ein Fleischthermometer zu kaufen (es gibt welche, die man die ganze Zeit im Fleisch lässt und über eine App die Temperatur ausliest), da ich alsbald ein Stück A5 Wagyu für meine Familie zubereiten möchte. Für Fleisch in dieser Preisklasse wäre es extrem unschlau, kein Thermometer zu verwenden.

@DonCarneShop 5 жыл бұрын

@@rattntattn778 Beides eine gute Wahl, da kann sich deine Familie auf das Essen freuen. Schöne Grüße, dein Olli von Don Carne

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

Oh mein Gott, du brauchst ein Thermometer um die Kerntemperatur zu messen? Schäm Dich Du super Steakbraten. Wie ein Mädchen!

@oOnewerOo 2 жыл бұрын

Misst du die Kerntemperatur mit deiner Zunge oder was?

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Was eine Meckerfritze 😂 und dann noch so hohl

@annikameggerlin-usbek7428 3 жыл бұрын

Ich fand es leider viel zu salzig... habe es genauso gesalzen wie du.

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Hä? 😂

@mundsburg83 3 жыл бұрын

Du solltest dringend mal Sport machen..

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Aha und selbst?

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

3. Fehler viel zu spät gesalzt, dein Salz verbrennt in der Pfanne sieht man sehr gut. Dein Salz liegt noch auf dem Fleisch in der Pfanne und ist noch nicht im Fleisch und verbrennt. No.Go

@lucabruning6916 2 жыл бұрын

Salz verbrennt nicht du genie

@BostonCream959 2 жыл бұрын

Shelby... Du bist echt super planlos!🤫

@Shelby-ck2bm 3 жыл бұрын

Dein 1. Fehler ist schon das Fleisch in Plastikfolie zu packen. 2. Fehler Fleisch viel spät aus der Kälte genommen. Bist Du sicher ,dass Du Ahnung von Steak`s hast?

@oOnewerOo 2 жыл бұрын

Bist du sicher, dass du deutsch schreiben kannst?

@BostonCream959 2 жыл бұрын

@@oOnewerOo der muss sich hier nur profilieren... und blamiert sich dabei heftig 😁